Kai Kansai: Kai Tikanga Mai i te Rohe
Ko Kansai kei te pito tonga o te motu o Honshu. Koia tetahi o nga rohe tunu kai rongonui o Hapani, ka kiia ko te "kaihini a Hapani". I tua atu i te rongonui mo ana kai tiriti, kei roto ano etahi o nga whare kai me nga kai o te motu.
I roto i etahi atu ahuatanga, ko te rohe o Kansai te kainga o te roto wai maaori nui rawa atu i Hapani, e 2 nga taone nui o mua, te mīti Wagyu, te kaiseki ryotei (te kai haute maha-akoranga tuku iho), he ahurea FERMENTATION kaha, he kaimoana hou i hopukina e te ringa, he taiwhenua me te taonga tuku iho. Ko enei katoa ka whai waahi ki nga tikanga tunu kai o te rohe, me ia o nga prefecture e 7 (Osaka, Kyoto, Hyogo, Nara, Shiga, Mie, Wagayama) i Kansai he momo motuhake a rohe.
Ko nga wharekai nui ki te toro ki Kansai ko Kashiwaya Osaka Senriyama me Taian, i Osaka; me Isshisoden Nakamura, Mizai, Hyotai, Gion Sasaki, Kikunoi Honten me Maeda, i Kyoto, e toru nga whetu Michelin.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
He aha te kai rongonui a Kansai?
He rongonui a Kansai ki te ao mo etahi momo kai rongonui, tae atu ki te takoyaki, parai wheke tunua; te okonomiyaki panekeke reka; kushiage, parāoa, parai parai; te hupa reka chawanmushi; me te maha o nga tohutao kihu me te sushi motuhake.
E 7 nga rohe o Kansai, e mohiotia ana, e rongonui ana mo nga momo momo kai motuhake.
Osaka
Ko Osaka tetahi o nga taone tunu kai rongonui i Hapani, me te tini o nga momo kai motuhake. Ahakoa he maha nga wharekai pai, he tino rongonui mo nga kai e waatea ana mai i ona toa tiriti, e whakarato ana i te whānuitanga o nga momo kai e tino arohaina ana, mai i te whenua.
Ko te 5 o nga kai rongonui e waatea ana mai i nga toa tiriti o Osaka e whai ake nei.
- Kushiage, kushikatsu ranei: he parāoa, he parai parai, he poaka, heihei ranei, engari ka mahia mai i te mīti, te kaimoana me te huawhenua.
- Takoyaki: nga poi wheke kua tunua, kua whakakikoruatia ki nga tawerewere maroke o te bonito (katsuobushi).
- Okonomiyaki: he panekeke reka i mahia ki te hua, te paraoa me te kāpeti kōripi
- Kitsune udon: kihu udon i roto i te hupa dashi, ka mau ki te tofu.
- Ehomaki: ko nga pukapuka sushi matotoru i kainga hei whakanui i te hararei Hapani Setsubun i Hui-tanguru.
Kyoto
Ko Kyoto te kainga mo etahi o nga whare kai tino pai i Hapani, he maha nga kai e kai ana i a Kaiseki Ryotei, he kai maha nga akoranga a Hapanihi, me te raupapa o nga akoranga me te aro ki nga kai hou o te tau me te reka o te reka.
E 5 nga rihi matarohia ka tukuna ki a koe i Kyoto kei raro.
- Chawanmushi: he kuihi reka i mahia ki te rakau dashi me te mea kakara ki te harore.
- Ko nga kai reka o te tofu, penei i te yuba, i te yudofo ranei, te tofu ngawari kua rewa ki te hupa
- Nishin soba: kihu buckwheat i roto i te hupa tsuyu me te hopu hopu.
- Kyozushi: he momo momo hūhi whai rawa i mahia ki te ika î, rongoa ranei.
- Obanzai: ehara i te mea he rihi hei kaupapa hanga rii iti me nga kai o te rohe hei whakaiti i te ururua.
Hyogo
Ko Hyogo te kainga o te mīti tino utu nui (a, e kii ana etahi, tino reka) o te ao: Kobe pipi. I tua atu, e mohiotia ana te rohe mo ana mahi waipiro, me etahi kai motuhake penei i te soya pango, te tuna wai maori, te poaka mohoao, te papaka hukarere me te uwhi taro.
Ka kitea e koe nga kai reka o te rohe e 5 rongonui i raro nei.
- Yaki anago: tuna wai māori tunua
- Botan nabe: te wera me te poaka mohoao me te taro
- Akashiyaki: he kai tiriti o nga poi putunga hua manu
- Himeji oden: he momo hopa wera me te kanekane me te hoia i roto i te hupa dashi
- Ikanago no kugini: he paramanawa i mahia mai i te parai o te ika ikanago, i kohuatia ki te ranu soy me te kanekane.
Nara
Ko Nara he rohe whenua e karapotia ana e nga maunga. He rohe ahuwhenua rongonui me te taone nui o mua, me nga ika wai maori, nati, witi, me etahi atu rahui. Kei te mohiotia ano ko te takenga mai o te tii Hapani me te sake parakore.
E 5 nga momo kai o te rohe e whai ake nei.
- Noppei: he tunu taro, he tofu me nga huawhenua kaupeka i roto i te hupa dashi.
- Ayu zushi: he momo hūhi i mahia ki te wai māori “ayu” me te ika reka.
- Nara-ae: he ranunga o nga huawhenua î reka (amazuzuke) huawhenua hou me te tofu parai.
- Warabimochi: he kai reka ki te māngaro aruhe reka.
- Asuka nabe: he ipu wera me te heihei me nga huawhenua i roto i te hupa dashi miraka.
Shiga
Ko Shiga te kainga o te roto nui rawa atu o Hapani, te roto o Biwa, he maha nga ika wai maori, me te wai mo nga papa raihi huri noa. I tua atu, he kaha nga tikanga o te tuawhenua me nga tikanga ahuwhenua kua tiakina pai, ko te tikanga kua mau tonu nga hua taketake.
E 5 nga rihi tohu o te rohe o Shiga kei raro iho nei.
- Funa zushi: he momo sushi i mahia mai i nga ika wai maori, penei i te carp, ayu me te gudgeon.
- Masu gohan: he rihi raihi kaupeka ka konatunatuahia te taraute wai maori ki te raihi o te rohe.
- Ebimame: te kōeke wai māori te koromamao ki te soybeans
- Saba somen: he kai tuku iho o te kihu somen i tunua ki te hupa tawatawa.
- Junjun: he ipu wera i mahia ki te mīti me te ika mai i te roto o Biwa.
Mie
He nui te rohe o Mie ki uta, engari ka horapa whaka te rawhiti ki te kuiti o Kia me te moana, kei reira tonu te tokoiti o nga wahine ruku ruku maataitai, kaore he taputapu scuba. Kei te mohiotia ano te rohe ko "Umashikuni" ko te tikanga o te whenua reka, na te tini me te nui o nga tikanga kai.
E 5 nga momo kai o te rohe e whai ake nei.
- Somen-nuta: somen kihu kua tapahia ki nga pito, kohuatia, ka konatunatua ki etahi atu kai.
- Kan mochi: he poi raihi pumui reka ka kainga hei whakamahana i te takurua.
- Asahi gohan: he rihi raihi i konatunatua ki te pipi
- Ko te ahua: he taratara taratara, i te nuinga o te wa ka hopukina e nga kairuku tuku iho
- Misono daikon î: he momo rarihi daikon o te rohe ka whakamaroke i mua i te î.
Wakayama
E mohiotia ana a Wakayama ko te whenua o nga rakau, na te nui o te ngahere matotoru. E kiia ana ko te wahi whanau o te miso, ko te waahi tuatahi i ngakia ai te sansho (rakau pepa). Ko te tikanga o te ao tuku iho ko te hī ika, te mahi ahuwhenua me te ngahere me te paramu, te raihi me te persimmons e mahia ana i te nuinga o te wa, me nga momo momo momo ika i ika mai i te moana, i kai mai ranei i te ngahere.
E 5 nga kai rongonui o te rohe e whai ake nei.
- Sechiyaki (he gobou-sechiyaki ano hoki): he kai parai kirikiri o te yakisoba me nga hua, he rite ki te okonomiyaki, engari kaore he paraoa witi.
- Kaki no ha Zushi: rau persimmon sushi
- Umeboshi: paramu î, i mahia mai i te momo paramu Nanko o te rohe
- Igami: He kaka Hapanihi, i te nuinga o te wa ka rewa ki roto i te kohua.
- Kinzanji miso: te miso i hangaia mai i te parei, te soy me te raihi, ka kainga hei rihi taha, kaua ki te kai reka.
He aha nga wharekai ka haere koe ina kai koe i Kansai?
Ko nga rohe o Kansai me nga wharekai tino pai ko Kyoto me Osaka, kei te pupuri i te tuatoru me te tuawha o nga taone nui o nga whetu Michelin i te ao.
Ko Kashiwaya Osaka Senriyama me Taian, i Osaka, ko Isshisoden Nakamura, ko Mizai, ko Hyotai, ko Gion Sasaki, ko Kikunoi Honten me Maeda e mau ana i nga whetu Michelin e toru, ko te honore teitei rawa atu, ka kiia ko te tihi o te wheako kai pai. Kei Nara, Tsukumo, Oryori Hanagaki me Nara Nikon nga wharekai whetu Michelin e rua.
Kei a Kyoto ano te maha o nga wharekai tino pai, engari he iti ake nga wharekai okawa. E taunaki ana a Japan Airlines ki te toro atu ki Izuji, kua neke atu i te 100 tau e mahi ana i te sushi, a Girogiro Hitoshina mo tetahi wheako kaiseki opaki, me Honke Owariya Honten, ko te rangatira te reanga 16 o tona whanau ki te mahi kihu soba. Ko te kaiarahi o te rohe o Inside Kyoto e tino taunaki ana a Daitokuji Ikkyu, he whare karakia Buddhist 500 tau te pakeke e noho ana he wharekai kaihuawhenua.
Ko te paetukutuku Inside Osaka e whakaatu ana i tetahi o nga whare e whai ake nei mo Takoyaki: Yamachan, Takoya Dotonbori Kukuru, Takohachi, me Doraku Wanaka. E kii ana ko te Okonomiyaki pai ka kitea i Ajinoya, Kiji, Jibundoki, Chibo ranei.
Ko te kaiarahi wharekai Hapanihi a Savor Japan e taunaki ana a Kitsune me Yakiniku Shinjo i Nara, Sakura, Sai Dining ranei mo Kobe steak i Hyogo, Sennaritei Kyara, Sennaritei Shikabou ranei mo nga riu kai i Shiga, Tofu-ya, Sazanami ranei i Mie, a ko Serafu me Shunzi Tomo he tino pai. izakayas i Wakayama. Hei taapiri, ko te wharekai Yamashita i Wakayama e kiia ana ko ia te kaihanga o Sechiyaki.
He pehea te rereke o Kansai ki etahi atu kai Hapanihi a rohe?
He rereke te kai Kansai mai i etahi atu kai Hapanihi a-rohe, na te mea kei te rere mai i nga whare kai Kaiseki Ryotei teitei rawa atu i Kyoto tae atu ki nga kai opaki o Osaka.
He mea anō (kōrerohia mai he aha te horopaki) kai Hapanihi rohe e mohiotia ana, penei i a Kansai, mo nga hua motuhake, mo nga kai motuhake ranei, engari ko Kansai te tuku i nga momo momo wheako kai.
He aha te rerekee o Kansai Osaka sushi ki etahi atu sushi?
He rereke nga momo sushi o Kansai Osaka i etahi atu momo sushi. He mea hanga ma te pehi ki roto i te pokepokea ai, kaua ma te ringaringa. He reka ake te raihi i Kansai sushi, ma te whakamahi i te mirin me te kombu-dashi. Ko etahi atu kai ka tunua, ka wairekahia ranei, penei i te ika o te rohe penei i te tawatawa, te tuna me te koeke.
He tino rerekee a Kansai i te kai Kanto?
Ae, he rereke te kai Kansai ki te kai Kanto. Kei nga rohe e rua nga hiahia reka, nga kai me nga tikanga tunu kai. Ko te kai Kansai he ahua ngawari me te reka, he kaha ake te aro ki te mīti me te whakamahi auau i te kombu dashi. He taumaha ake te kai Kanto, he tote, he nui ake te poaka.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.