Filipino Biscocho: He aha tena me No hea?

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutanga Akuhata 13, 2022

Ko Biscocho te ingoa ano ko biskotso. He momo pihikete e rongonui ana i nga Philippines mai i te wa o te koroni o Paniora. Ko te ingoa "biscocho" i ahu mai i te kupu Paniora "bizcocho" engari ka noho hei tikanga kai a te iwi filipino.

I nga wa o mua, ka tunua te taro kia tino maroke. Ko te tikanga he tino kirikiri me te reka o te pata pata.

Ka mahia te Biscocho ki te paraoa, te huka, te hua manu, te paura tunu, me te pata, te margarine ranei. Engari i te ahua o te riipene roa penei i te biscotti, ka mahia te biscocho Filipino ki nga poro taro roa, porotita, tapawha ranei.

Ko te tikanga, ko nga poro parāoa mate noa penei i te monay, te ensaymada, te pandesal ranei kua hipokina ki roto i te ranunga pata me te huka, pera i tenei tohutao.

I te mea ko te biscocho tetahi o nga tohutao rongonui mo nga kai paramanawa ngawari, ka tino mohio nga tangata ki te reka o te pata reka.

Ko te biscocho pata te paramanawa pai ki te haere me te kawhe, te ti, te tiakarete wera ranei, a he tino reka!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Origin

I roto i te Philippines, Biscocho (te tunu kai i konei) Ko te tikanga e hono ana ki te Kauwahine Porowini o Ilo-Ilo, ka tunua te parāoa, kātahi ka pania ki te pata, mātiarīni rānei, te huka, me te kāriki (he kōwhiringa kē).

Heoi, na te tere haere o nga Filipino, kua kawea mai tenei tunu biscocho ki nga rohe rereke o te motu.

Ko te takenga mai o te biscocho ka hoki mai ki Spain he momo pihikete Spanish. E ai ki te korero i tukuna mai ki nga Philippines i te wa o te koroni o Paniora i waenga i nga rautau 16 me 19.

He rereke te ahua o te reo Paniora mai i te reo Filipino na te taapiri o nga kakano anise, ka puta he reka motuhake mo nga pihikete. Ko te biscocho Spanish rongonui ka tunua kia rua nga wa pera i te ahua o te Filipino, me etahi wa ka toru ano, kia maroke ake, kia maroke.

Mai i tera wa, kua tangohia te tunu me te urutau e nga Filipino ki te hanga i te biscocho kei a tatou inaianei!

Ko nga momo rereke o te Biscocho Filipino

Ko te biscocho Filipino he mea hanga mai i te taro maoa ka tunua tae noa ki te ngangau. Heoi ano, he maha nga momo taro e whakamahia ana hei whakatutuki i te ahuatanga matua o te biscocho. Ko etahi o nga momo taro e whakamahia ana ko:

• Pandesal
• Paoa taro
• Baguette
• Paraoa paraoa
• Parāihi Wīwī

Ko nga momo rereke o Biscocho

E mohiotia ana a Biscocho e nga ingoa rereke i nga rohe rereke o te Philippines. Anei etahi o nga momo rereke o te biscocho:

• Roscas- he momo motuhake o te kawanatanga o Ilocos Norte, he ahua papatahi me te ahua o te paraharaha, he puehu ki te huka kakara anise.
• Ko te Biscochos- he momo rerekee he ngawari me te kakara ki te anise, ka hoatu he reka me te paku tote.
• Corbata- he mea motuhake o nga taone o Barugo me Carigara i Leyte, he rite te hanga ki te here kopere me te hanga ki te hinu poaka, ngako hinu ranei, he tino reka.
• Biscochos tapatapahi iti- he momo rereke e tohu ana ki nga pihikete kua tapatapahia iti, ka hoatu he kakano marumaru

Nga rohe i ahu mai ai a Biscocho

He paramanawa rongonui a Biscocho puta noa i te Philippines, engari i ahu mai i te rohe o Ilocos i te taha raki o te motu. Ko te rohe o Ilocos e mohiotia ana mo ana biscochos ngangau me te kakara anise.

Ko te ahua o te Anisihi

Ko te Anise he whakauru noa i roto i te biscocho, ka hoatu he reka motuhake. Heoi ano, ka whakamahia e etahi momo momo biscocho etahi atu mea kakara, penei i te vanilla me te hinamona.

Hangarau Ehara i te Pihikete

Ahakoa tona ingoa, ehara te biscocho i te pihikete. Ko te nuinga o nga pihikete he ngawari me te pupuhi, ko te pihikete he pakeke me te pupuhi.

Biscocho ngawari me te Crunchy

E rua nga momo matua o te biscocho- he ngohe me te ngongo. Ko te biscocho ngawari he mea hanga mai i te taro hou, he ngawari ake te kakano. Engari, ko te biscocho crunchy, he mea hanga mai i te parāoa maoa, ka tunua kia pakeke, kia marumaru.

Tohutohu Tere me te ngawari mo te hanga i te Biscocho Filipino pai rawa atu

• Ko te taro ma noa te momo e whakamahia ana mo te biscocho, engari ka taea ano e koe te whakamahi i etahi atu momo taro penei i te pan de sal me te ensaymada mo te reka rereke.
• Me mohio he hou te taro, kia kaua e pirau kia pai ai te kakano.
• Tapahia te parāoa ki ngā poro kikokore, ka whakamahi rānei i te titi hurihuri hei whakamaroke.

Te Whakaranu Huka

• I roto i te peihana, whakakotahihia te huka me te iti o te wai hei hanga i te whakapiri matotoru.
• Tāpirihia he pata whakangohengohe, he pata rewa ranei ki te ranunga mo te reka ake.
• Ka taea hoki e koe te tapiri i te tiihi kuoro, nati tapatapahi ranei mo tetahi rereke rereke.

Te Whakarite i te Paoa mo te Tunu

• Horahia te ranunga huka ki runga i ia poro taro, kia kapi nga taha e rua.
• Tuhia nga poro taro ki runga i te pepa tunu kua pania ki te pepa pepa.
• Tunua i roto i te oumu kua wera i mua i te wera nui kia tae noa ki te parauri koura me te kirikiri te taro.

Te mahi me te penapena Biscocho

• Ka taea te mahi a Biscocho hei paramanawa takitahi, hei rihi taha ranei mo te parakuihi me te merienda o te po.
• He pai hoki te kowhiri ki te mahi me nga rīhi raihi koromamao mo te kai taurite.
• Whakaorangia te biscocho ki roto i te ipu hau kia noho hou mo etahi ra.

Te taapiri i te Baliwag Twist

• Ko te Baliwag biscocho he putanga teitei rongonui o te paramanawa Filipino.
• Ki te hanga biscocho Baliwag, whakamahia he tikanga rereke mo te hanga i te ranunga huka ma te tunu tae noa ki te ahua o te karamere.
• Horahia te karamere ki runga i nga poro taro i mua i te tunu kai mo te reka pai.

Kei te ngana i nga momo rereke

• Ka taea te hanga Biscocho ki nga momo momo parāoa me te ranunga huka hei hanga i nga momo reka.
• Ka taea e koe te ngana ki te taapiri i nga horapa rereke penei i te pata pīnati, te Nutella ranei mo te awhi reka.
• Ka taea hoki te whakamahi i te Biscocho hei turanga mo etahi atu kai reka penei i te keke, hei topa ranei mo te toast pata.

Ko te Biscocho he tino kai Filipino he ngawari ki te hanga me te tino pai mo nga wa katoa. Ahakoa e rapu ana koe i te paramanawa tere, i te taapiri reka ranei ki to parakuihi, merienda poutumarotanga ranei, ko te biscocho te kowhiringa reka e tino makona ai to niho reka.

Te whiriwhiri i te taro tika mo to tunu Biscocho

Ina tae mai ki te hanga biscocho, ehara i te mea hanga rite nga taro katoa. Ko te momo taro ka tohua e koe ka taea te hanga, te wawahi ranei i to tunu. Anei etahi o nga momo taro rongonui mo te biscocho:

• Paoa taro- Koinei te momo taro e whakamahia ana mo te biscocho. He mātotoru, he kongakonga kikii, he tino pai mo te tapahi me te tunu.
• Pandesal- He taro noa tenei i te Philippines a he maha nga wa e whakamahia ana mo te biscocho. He ahua ngawari ake i te taro taro, he paku reka te reka.
• Te taro Wīwī- He kirikiri kirinuku tenei parāoa, he ngohengohe, he hau hau o roto. He pai rawa te kowhiri ki te hiahia koe ki te biscocho me te mokowhiti ake.
• Brioche- Ko tenei pata pata, he rite ki te parai paraoa he ahua kino ake i era atu momo parāoa, ka taea e koe te whakanui i te reka ki to biscocho.

Nga Kai hei Rapua

I te wa e whiriwhiri ana i te taro mo to tunu pihikete, tirohia te taro e whai ake nei nga ahuatanga:

• Makuku- Ko te taro kua maroke rawa e kore e ngongo tika te pata me te ranunga huka, ka iti ake te reka o te biscocho.
• Te kongakonga mato- Ka pai ake te mau o te taro me te kongakonga inaa ka tapatapahia me te tohi.
• Te pata- Ko te taro me te kakara pata ka whakanui i te reka o to biscocho.

Me pehea te tapahi i to taro

Ina whiriwhiria e koe te taro tika mo to tunu biscocho, kua tae ki te wa ki te tapatapahi. Anei me pehea te mahi:

• Kuti te kirinuku- Tangohia te kirinuku o te taro ma te whakamahi i te maripi koi.
• Tapahia te roa- Tapahia te taro ki nga poro 1/2 inihi te matotoru kia roa.
• Tapahia ki nga poraka- Tapahia ia poro ki te 1/2 inihi poraka.
• Tohua te waenganui- Whakamahia he maripi koi hei piro i waenganui o ia mataono. Ma tenei ka awhina te taro ki te tango i te ranunga pata me te huka.
• Tunua- Tuhia nga poraka taro ki runga i te pepa tunu ka tunu ki te 350 nga nekehanga Fahrenheit mo te 10-15 meneti, tae noa ki te parauri koura me te kirikiri.

Paoa Manakohia mo Biscocho

Mena kaore koe i te tino mohio ko tehea taro hei whakamahi mo to tunu biscocho, koinei etahi o nga mea pai hei whakamatautau:

• Te taro kawa- He rawe te reka o te taro nei, he pai te hono ki te reka o te pata me te ranunga huka.
• Ciabatta- He kirikiri kirinuku tenei taro, he ngawari, he ngaungau o roto e tino pai ana mo te biscocho.
• Challah- He iti te reka o tenei taro, he nui te reka o te pata e whakanui ai i to biscocho.
• Baguette- He rite te ahua o te taro nei ki te porotaka roa, angiangi, he kirikiri kirinuku, he ngohengohe, he hau hau o roto. He pai rawa te kowhiri ki te hiahia koe ki te biscocho me te mokowhiti ake.

Te Whakanuia o To Biscocho ki te Paoa Tika

Ko te whiriwhiri i te taro tika mo to tunu biscocho he toi tunu kai ka taea te whakarereke nui i te hua whakamutunga. Ma te kowhiri i te momo taro tika me te tapahi tika, ka taea e koe te hanga i te biscocho he pata, he kirikiri, he ki tonu i te reka. No reira ka mahi koe i te pihikete, tangohia te wa ki te whiriwhiri i te taro tika kia pai ki nga hua reka.

Me pehea te tapahi me te mataono i to ara ki te tino pai o te Biscocho

Inaianei kua taka e koe te taro me te ranunga, kua tae ki te wa ki te whakakotahi me te tunu i to Biscocho:

• Toua ia poraka parāoa ki roto i te ranunga, kia rite te whakakakahu kia rite.
• Whakahokia nga poraka paoa kua pania ki runga ki te pepa tunu ka tunu mo etahi atu meneti 10-15 ranei tae noa ki te parauri koura.
• I te wa e mahana tonu ana te Biscocho, paraihia ia poraka ki te ranunga o te 1/4 kapu o te margarine rewa me te 1/4 kapu miraka. Ma tenei ka pai te whiti o to Biscocho.
• Tukua te Biscocho kia whakamatao ki te pāmahana rūma i mua i te penapena ki roto i te ipu hau. Ka noho mo te wiki ki roto i te pouaka whakamātao.

Tips Tere

• Mena he hou rawa to taro, ka taea e koe te ngaruiti mo te 30 hēkona hei whakamaroke.
• Mo te Biscocho matotoru, whakamahia he poro taro me te paninga matotoru o te ranunga.
• Ko te waiho i nga poraka parāoa kia noho ki roto i te ranunga mo etahi meneti i mua i te tunu kai ka awhina i a raatau ki te tango i te reka.
• Mena kei te pirangi koe kia piki ake to Biscocho, waiho nga poraka taro ki roto i te ranunga mo te wa roa i mua i te tunu.

Kia mau tonu to Biscocho: He Aratohu mo te Rokiroki Tika

Na, kua eke koe ki runga i etahi pihikete Filipino reka, engari inaianei kei te whakaaro koe me pehea te penapena tika kia mau tonu. Anei etahi tohutohu hei awhina i a koe:

• Whakaorangia to pihikete ki roto i te ipu maataki kia kore ai e uru te hau me te makuku. Ma tenei ka mau tonu te hou.
• Puritia to biscocho ki te waahi makariri, maroke i te pāmahana rūma. Kaua e rongoa ki te ra tika, ki te waahi makuku ranei, na te mea ka pirau, ka porangi ranei.
• Kapihia to pihikete ki te taupoki, ki te takai kirihou ranei kia kore ai e maroke. Ka awhina ano tenei ki te aukati i nga puehu me nga otaota kei runga.
• Mēnā kua tapatapahia kētia e koe tō pīkoko, penapena ki te paparanga kotahi kia kore ai e piri.

Kia pehea te roa ka taea e koe te penapena Biscocho?

Ka taea e Biscocho te roa mo te rua wiki ki te rongoa tika. Heoi, he pai ake te kai i roto i te wiki kia tino pai ai te hou me te reka.

Ko etahi atu ahuareka a Filipino e rite ana ki te Biscocho

Ko Puto he keke raihi koromamao rongonui a Filipino e tukuna ana i nga wa motuhake. He mea hanga mai i te paraoa raihi, te huka, me te wai, ka taea te whakakakahu ki te tiihi, te ube, te pandan ranei. I te nuinga o te wa ka tukuna te Puto me te kokonati kuoro, te pata ranei ki runga, a he tunu reka me te ngawari ki te ako mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i nga rihi Filipino hou.

Ensaymada

Ko Ensaymada he parani Filipino reka me te pata he rite ki te brioche. He mea hanga mai i te paraoa pokepoke ngohengohe me te puhoi ka pania ki te pata, te huka, me te tiihi kuoro. He kai parakuihi, paramanawa ranei a Ensaymada, he kai rongonui i te wa Kirihimete. He mea tika ki te whakamatau mo te hunga e aroha ana ki nga keke reka me te reka.

polvoron

Ko te Polvoron he taro poto Filipino he mea hanga mai i te paraoa tunu, te paura miraka, te huka me te pata. I te nuinga o te wa ka hangaia hei porowhita iti, porotītaha ranei, ka takaia ki te pepa karakara. He kai paramanawa rongonui a Polvoron i te Philippines, a he maha nga wa ka tukuna hei koha i nga huihuinga motuhake. He tunu kai reka, ngawari hoki te hanga he tino pai mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i nga kai reka a Filipino.

Kororo

Ko Turon he kai paramanawa rongonui a Filipino he mea hanga mai i te panana tapatapahi me te nangka, he mea takai ki roto i nga takai puna, ka parai ki te parai tae noa ki te maoa. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te tirikara reka, ki te miraka miraka ranei, he tohutaka reka me te ngawari ki te ako mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i nga rihi Filipino hou. Ko Turon he huinga tino pai o nga mea reka me te reka, me te whakamatau mo te hunga e aroha ana ki nga kai reka parai.

Halo-halo

Ko te Halo-halo he kai reka a Filipino i mahia mai i te huka heu, te miraka whakaeto, me nga momo kai reka penei i te pini reka, hua, me te tiēre. I te nuinga o te wa ka whakakiia ki te koko aihikirimi, a he mea whakamahana i nga ra wera o te raumati. Ko te Halo-halo he kai reka me te karaehe e tino pai ana mo te hunga e hiahia ana ki te whakamatau i nga rihi Filipino hou.

Whakamātauria enei kai rite ki te biscocho me te tirotiro i te ao reka o Kai Filipino!

Opaniraa

Na kei a koe - nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo Filipino Biscocho. He paramanawa reka ka taea e koe te parekareka ki te taha o to whanau, he huarahi pai tenei ki te whakauru i nga kai hou ki o tamariki. I tua atu, he tino ngawari ki te hanga!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.