Ginisang: He aha tenei tikanga tunu kai Filipino?
Ko te Ginisang he kupu Filipino ko te tikanga "to sauté." He tikanga tunu kai ka tunua te kai ki roto i te hinu ki runga i te wera nui tae noa ki te parauri, te kirikiri ranei.
Ka whakamahia tenei tikanga mo te tunu kai, huawhenua, kaimoana. Ko nga rihi Ginisang he reka me te kakara na te taapiri o nga mea kakara me etahi atu kai.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuNga kai rongonui hei hanga ginisang
Ginisang upo
Ko te Ginisang upo he kai Filipino e whakamahi ana i te hue me te poaka (he parakihi me te koeke) hei kai tuatahi. Ka tunua te hue me te poaka ki te karika, ki te tōmato, ki te aniana, ka tukuna te rihi hei tina, hei tina ranei.
He ngawari te reka o te rihi, me te iti o te whakamahinga o nga mea kakara. He iti hoki nga kai e whakamahia ana.
Na ko te mea e whiti ana i roto i te ginisang upo kua tino rite ko te reka o te hue me te poaka, me te kakara o te karika me te aniana.
Ahakoa i ahu mai i nga Philippines, he iti noa nga korero o mua mo te ginisang upo. IHe uaua ki te kii mena he mea hanga taketake i ahu mai i Piripane anake, he mea whakaawe ranei e nga momo kai mai i etahi atu kai.
Ko te Ginisang upo te nuinga o te hanga me te kai ki nga waahi o te Philippines e tipu nui ana te hue, a ko tetahi o nga kai rongonui o te motu, he ngawari te utu.
Kia mohio koe, ko tenei tikanga mo te tunu upo (he hue) he tino kaha ki te tonga o Ahia. Ko te rereketanga anake ko te whakamahi i te mīti, te tīti rānei hei whakakapi i te poaka.
Ginisang repolyo
Ko te Ginisang repolyo he tunu kāpeti Filipino e tunua ana te kāpeti ki te karika, te riki, me te kāreti. I roto i tenei take, kei roto ano he poaka, engari he tino pai nga Filipino ki te whakakotahi i te kāpeti tunu me te koeke.
He tohutaka ngawari te kai tino pai mo te tina me te kai tina. Ko te karika me te riki ka hoatu he reka reka, ko nga karoti ka taapiri i te pa o te reka me te crunch. Na he tohu o te pepa pango whenua ka whakaoti i te ranunga o nga mea kakara.
Ko te poaka e whakarato ana i te pūmua, ka nui ake te whakakii i te kai. Ahakoa he mahinga huawhenua ngawari te ginisang repolyo, he maha nga tangata e pai ana ki te tapiri i nga kai me nga kaimoana kia reka ake ai.
I roto i nga Philippines, ko te ginisang repolyo te nuinga o te wa e tukuna ana me te raihi. Ka taea hoki te pai ki etahi atu rihi Filipino, penei i te adobo, te sinigang ranei.
E whakaponohia ana i ahu mai te rihi i Haina, a, i te mutunga ka kawea mai e nga Hainamana manene ki Philippines.
Ko te ingoa "repolyo" i ahu mai i te kupu Hainamana mo te kāpeti, ko "qing cai."
I roto i nga tau, kua tipu te rihi, kua whakarereketia kia rite ki te ahua o te ngutu Filipino. Hei tauira, he maha nga Filipino e pai ana ki te taapiri i te ranu ika (patis) me te ranu tio kia nui ake te reka.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
