Hoisin Sauce: Toua Hainamana me te ranu parai parai

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutia Mahuru 22, 2022

Ko te ranu Hoisin he ranu matotoru me te tino reka e whakamahia ana hei ranu toua, hei kara mo nga kai, hei ranu parai parai ranei i te tunu kai Hainamana.

He rite te ranu hoisin ki te momo rorerore ranu, me tona tae pouri, te riterite matotoru, me te reka o te reka me te kakara. Ehara i te tino reka me te kawa ki te ranu reka me te kawa ahakoa.

Ka whakamahia i roto i te kai Cantonese hei whakakoi mo te mīti, hei whakauru ki te parai parai, hei ranu toua ranei. He ahua pouri tona ahua me te reka reka me te tote.

Ahakoa nga rereketanga o te rohe, kei roto i te ranu hoisin he soybeans, fennel, pepa tiihi whero, me te karika.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Nga Takenga Mihi o te Hoisin Sauce

Ko te ranu Hoisin he kakara rongonui i roto i te maha o nga rihi Hainamana, engari he mea ngaro tona takenga mai. Ko etahi e whakapono ana i hanga tuatahi te ranu ki te tonga o Haina, ko etahi e kii ana i hangaia te ranu ki te raki o Haina. Ko te kupu "hoisin" ake he kupu Cantonese tona tikanga "kaimoana," engari karekau he kaimoana kei roto i te ranu.

Te Awenga Việt

Ahakoa ko te ranu hoisin e hono ana ki te kai Hainamana, he tino kai ki te tunu kai Vietnamese. I Việt, ko te ranu hoisin e mohiotia ana ko "tương đen" he "rau pango ranei." Ko te ahua Vietnamese o te ranu hoisin he iti ake te reka atu i te putanga Hainamana, he maha nga kai kei roto ano he karika me te pepa tiihi.

Te Tautohetohe Whakatika

He mea whakamiharo, he tautohetohe kei te taha o te kupu "hoisin" ake. I roto i te 粵語 (Cantonese) me te 中文 (Mandarin), ka tuhia te kupu “hoisin” hei 海鮮醬, e whakamaoritia ana ki te “ranu kaimoana.” Heoi, ko etahi e kii ana he pohehe tenei i te mea kaore he kaimoana i te ranu hoisin. I nga tau tata nei, kua timata etahi o nga kaihanga ki te whakamahi i te kupu "ranu paramu" hei utu mo te ranu hoisin, i raru ai nga kaihoko.

He aha te mahi ki te hanga ranu Hoisin?

Ko te ranu Hoisin he ranu matotoru, pouri, me te paku reka e whakamahia ana hei toua, hei whakauru ranei ki nga momo tohutao Ahia. Ko te putanga tawhito o te ranu hoisin e ahu mai ana i te kai Cantonese, engari he rereke nga rohe kei Haina, Vietnam, me etahi atu whenua o Ahia. Ko nga kai matua ka uru ki te mahi ranu hoisin ko:

• Soybeans: Ko te ranu soy te whakauru matua i roto i te ranu hoisin, a ka hoatu ki te ranu tona reka tote me te reka. Ka rewa te soybeans hei hanga ranu soy, ka honoa ki etahi atu mea hei hanga ranu hoisin.
• Huka: He paku reka te ranu hoisin, ka tapirihia te huka ki te whakataurite i te tote me te reka o te ranu soy.
• Winika: Ka taapirihia e te winika tetahi huānga kawa ki te ranu ka awhina ki te whakataurite i te reka o te huka.
• Tote: Ka tapirihia te tote hei whakanui ake i te reka o te ranu hoya me te whakataurite i te reka o te huka.
• Pepa tiihi: Ka taapirihia nga pepa tiihi ki te ranu hoisin kia pai ai te whana raukikini. Ko te nui o nga pepa tiihi e whakamahia ana ka rereke i runga i te waitohu me te tunu.
• Karika: Ko te karika he whakauru noa i roto i te ranu hoisin, a ka tapiritia he kakara reka ki te ranu.
• Te hinu Haamana: He maha nga wa ka taapirihia te hinu Haamana ki te ranu hoisin kia pai ai te reka me te kakara.
• Te paraoa witi: Ka whakamahia te paraoa witi hei whakamaroke i roto i te ranu hoisin kia puta he kakano matotoru me te paku piri.

Ko etahi atu whakauru ka taea te whakauru

Ahakoa ko nga kai kua whakarārangihia i runga ake nei ko nga waahanga matua o te ranu hoisin, tera ano etahi atu kai ka whakaurua mai i runga i te tunu me te waitohu. Ko etahi o enei kai taapiri ko:

• Te whakapiri pīni rewena: Ko etahi o nga tohutao ranu hoisin e kii ana mo te whakapiri pīni rewena, ka taapirihia he reka umami ki te ranu.
• Te māngaro rīwai: I ētahi wā ka whakamahia te māngaro rīwai hei whakamatao i roto i te ranu hoisin hei utu mo te paraoa witi. Ma tenei ka pai te ranu mo te hunga karekau he gluten.
• Kaiwhakawai: Ko etahi ranu hoki kua oti kua oti te hoko kei roto pea he taera hei hoatu i te ranu he tae whero hohonu. I ahu mai enei taonga mai i nga puna maori penei i te wai pīti, i te karamere ranei.
• Te māngaro kai kua whakarerekētia: Kei roto pea i etahi momo ranu hoisin he māngaro kai kua whakarerekētia, ka whakamahia hei whakamatao me te whakapai ake i te kakano o te ranu.

Hangaia ki te kainga me te ranu Hoisin kua whakaritea mo te hokohoko

Ahakoa ka taea te hanga ranu hoisin ki te kainga ma te whakamahi i nga momo tohutao, he rongonui ano te ranu hoisin kua oti te hanga i te arumoni, he whanui hoki. Anei etahi rereketanga i waenga i te ranu hoisin i mahia i te kainga me te ranu hoisin kua oti te mahi arumoni:

• Ka taea e te ranu hoisin te hanga i te kainga kia kaha ake te whakahaere i nga kai me nga mea kakara, ka taea te whakatika kia rite ki o hiahia.
• Kei roto pea i nga ranu hoisin kua oti i te hokohoko he kai taapiri, he rongoa ranei kaore i roto i nga momo hanga kaainga.
• Ko etahi o nga ranu hoisin kua oti i te hokohoko he pai pea mo te kai vegan, kai kaiwhenua ranei, ko etahi kei roto nga hua kararehe penei i te ranu ika.
• Ko nga momo momo ranu hoisin he paku rereke te ahua, he kakano ranei, no reira me panui te tapanga me te whiriwhiri i tetahi hua e pai ana ki o hiahia me o hiahia tunu kai. Ko etahi momo ranu hoisin rongonui ko Lee Kum Kee, Kikkoman, me Peking.
• Ka taea te whakamahi ranu hoisin i roto i nga momo tohutao, tae atu ki nga wai whakapumau mo te mīti, te toua ranu mo te puna riki, pupirikana ranei, me te mea kakara mo te parai parai, ki te rīhi kihu. Ko te whakakotahi i te ranu hoisin me etahi atu mea reka penei i te kanekane, te karika, te pepa ranei ka taea te hohonu me te uaua o nga rihi.

He kaimoana kei roto i te ranu Hoisin?

Ko te ranu Hoisin he ranu matotoru, pouri, reka hoki e whakamahia ana ki nga kai Hainamana. He mea hanga ki te ranu soy, te huka, te winika, te karika, me nga momo mea kakara. Ko etahi momo momo ranu hoisin kei roto ano etahi atu kai penei i te whakapiri pini whero, te hinu haamane, te maaka witi ranei hei whakamaroke i te ranunga.

Te Aroha mo te Hoisin Sauce

I te mea he kaingākau ki te kai Hainamana, ka whakarite tonu ahau ki te whai ranu hoisin ki taku kīhini. He ranu pai ki te ringa na te mea ka taea te whakamahi ki nga momo momo rihi, mai i te parai parai ki te wai whakapūkara. He tino pai ki ahau te whakakotahitanga o nga huānga whai rawa me te reka o te ranu me te whana raukikini o nga pepa pepa whero.

Te whakakapi i te ranu Hoisin

Mena kaore koe i te pai ki te whakamahi i te ranu hoisin, he maha atu nga ranu ka taea e koe te whakamahi hei whakakapi. Ko etahi o nga whiringa pai ko:

• ranu paramu
• ranu hoya reka
• Te ranu kuihi
• Ranu Teriyaki

Heoi, kia maumahara he rereke te reka o enei ranu ki te ranu hoisin, no reira ka hiahia koe ki te whakatika i etahi atu kai i roto i to tunu kai hei utu.

He aha te kakara o te ranu Hoisin?

Ko te ranu Hoisin he ranu Hainamana matarohia e whakamahia ana i roto i nga rihi maha, penei i te parera Peking me te poaka barbeque. He ranu matotoru, pouri, me te rewa he ranu reka me te reka. He mea hanga te ranu mai i te soybeans, he reka te tote me te umami.

Ko nga Tohu Kaha me te Mellow

Ko te reka o te ranu hoisin he kaha me te ngawari i te wa ano. He nui te reka, he mea uaua, he reka me te reka. Ko te ranu he tohu karika me te tiihi, he iti nei te whana. Ko te reka o te ranu ka puta mai i te huka me te molasses, ka nui ake te hohonu o te reka.

Te Taste Umami

Ko te ranu Hoisin he tino reka umami, he reka reka e kiia ana he kai, he hupa ranei. Ko tenei reka ka puta mai i nga soybeans kua rewenatia i roto i te ranu. Ko te reka o te umami te mea i pai ai te ranu hoisin ki roto i nga rīhi mīti me te ika.

Te Taurite Tote me te Reka

Ko te taurite i waenga i te tote me te reka ko te mea he ahurei te ranu hoisin. Ko te ranu he toenga pai o te tote me te reka o te reka, na te mea he pai te whakauru ki roto i nga rihi maha. Ko te reka o te ranu kaore i te kaha, a ka tino whakakiia ki nga reka reka.

Te Haka Motuhake

He tino reka te ranu Hoisin hei wehe ke atu i etahi atu ranu. Ko te huinga o nga mea reka, reka, me te umami ka waiho hei whakauru rongonui i roto i te maha o nga rihi Ahia. He pai hoki te ranu ki te whakamahi i nga rihi ehara i te Ahia, penei i te burger me te hanewiti.

Te tunu kai reka me te ranu Hoisin

Ko te ranu Hoisin he momo whakauru ka taea te taapiri i te reka ahurei ki tetahi rihi. He ranu matotoru, pouri he reka, he raukikini, he auahi i te wa kotahi. He mea hanga mai i te soybeans, te huka, te winika, te karika, me etahi atu momo kai, e pai ana mo nga kai vegan me te kaiwhenua. I roto i tenei aratohu, ka tirotirohia e matou nga huarahi pai ki te tunu me te ranu hoisin me te whakarato ki a koe etahi tohutao reka hei whakamatautau.

Whakaoho-Fry

Ko te parai parai tetahi o nga huarahi tino rongonui ki te tunu me te ranu hoisin. He kai tere me te ngawari ka taea te mahi me nga momo momo kai. Anei me pehea te hanga i te parai parai hoki:

• Whakawerahia he hinu iti i roto i te wok, i te paraharaha reo-rahi ranei i runga i te wera nui.
• Taapirihia nga huawhenua e paingia ana e koe, penei i te broccoli, te karoti, me te pepa pere, ka parai mo etahi meneti kia maoa, engari he kirikiri tonu.
• Tāpirihia he ranu hoisin me te parai mo tetahi atu meneti.
• Mahi ki runga raihi.

Paehau

Ko te ranu Hoisin ano he whakaurunga pai hei whakamahi i nga ranu rorerore. Ka taapirihia he kakara reka me te paowa e tino miharo ana o manuhiri. Anei me pehea te hanga ranu rorerore hoisin:

• I roto i te peihana iti, kohia te 1/2 kapu o te ranu hoisin, 2 punetēpu o te ranu soy, 2 punetēpu o te hinu pīnati, 1 punetēpu o te hinu hamana, me te 1 punetēpu o te māngaro kānga.
• Whakamahia tenei ranu ki te wai whakapūkara i to momo kai, penei i te heihei, i te poaka ranei, mo te iti rawa i te haora.
• Tunua te mīti kia maoa ra ano, pania ki te toenga ranu i a ia e tunu ana.

Riwhi Hinu

Ko te ranu Hoisin ano he ranu toua reka mo nga momo momo kai. Anei me pehea te hanga ranu toua hoki ngawari:

• I roto i te peihana iti, whakaranuhia te 1/4 kapu o te ranu hoisin me te 1/4 kapu o te ranu soy.
• Taapirihia he hinu hamana hei kakara ake.

Hoisin Sauce

Ki te kore e kitea e koe te ranu hoisin i to toa o to rohe, kei te hiahia ranei koe ki te hanga i a koe ake, koinei te tunu mo te ranu hoisin i hanga i te kainga:

• I roto i te peihana iti, uruhia te 1/4 kapu o te ranu soy, 2 punetēpu o te pata pīnati, 1 punetēpu o te honi, 1 punetēpu o te winika raihi, 1 koroka o te karika tapatapahi rawa, 1/2 tīpune o te hinu hamana, me te timonga. o te pepa pango whenua.
• Whakakotahitia te 1 punetēpu o te māngaro kānga kia mātotoru ai te ranu.

Kei hea e kimihia ai te ranu hoisin tino pai mo to rihi ka whai ake

Ka tae mai ki te hoko ranu hoisin, he iti noa nga mea hei maumahara kia whiwhi koe i nga hua pai mo o hiahia. Anei etahi tohutohu me nga tinihanga hei awhina i a koe ki te kimi i te ranu hoisin tino pai:

• Rapua nga waitohu tuku iho: Mena kei te pirangi koe ki te reka pono, rapua nga kaihanga ranu hoisin mai i Ahia. Ko nga toa motuhake me nga toa Ahia he waahi pai hei timata i to rapunga.

• Tirohia nga kai: Ko te ranu hoisin i te nuinga o te wa ka hangai i runga i te whakapiri soybean fermented, engari ka taea e nga rama rereke te taapiri i nga mea kakara, i nga mea reka ranei. Kei roto pea i etahi putanga nga hua kararehe, na mena he vegan koe, me ata panui te tapanga.

• Whakaarohia te raukikini: Ko etahi ranu hoisin he ranu ake i etahi atu, no reira ki te hiahia koe ki te whana, rapua he hua e tino whakahua ana i tona taumata kakara.

• Whakaarohia te maha o nga mahi: Ko te ranu hoisin he mea kakara ka taea te whakamahi ki nga momo momo rihi, mai i nga riu rorerore Hainamana ki nga parirau heihei tunua. Whakaarohia he aha e hiahia ana koe ki te whakamahi me te rapu i tetahi hua e tika ana mo o hiahia.

Kia mau tonu to ranu hoisin: nga tohutohu me nga tinihanga

Pērā i te nuinga o ngā kai, he roa te ranu hoisin. Anei nga mea e tika ana kia mohio koe:

• Ko te ranu hoisin kare i whakatuwherahia ka noho mo te rua tau ki roto i te wharekai.

• Kia puare, me pupuri te ranu hoisin ki roto i te pouaka whakamātao, ka noho mo te ono marama.

• Mena ka kite koe he rereke te reka, te kakano, te tae ranei o to ranu hoisin, kua tae ki te wa ki te maka ki waho.

Ka taea e koe te Whakatio Hoisin Sauce?

Ae, ka taea e koe te whakatio te ranu hoisin kia roa ai tona oranga. Anei me pehea:

• Whakawhitihia te ranu hoisin ki te ipu hau, ki te putea pouaka tio ranei.

• Tapahia te ipu ki te ra me nga mea kei roto.

• Whakatiotia te ranu hoisin mo te ono marama.

• Whakawerahia te ranu hoisin i roto i te pouaka whakamātao i mua i te whakamahi.

He Haumaru te ranu Hoisin mo nga mate mate mate tio?

Karekau he tio i roto i te ranu Hoisin, engari ka whakamahia pea e etahi rama te tangohanga tio hei whakauru. Mēnā he mate pāwera tio koe, tirohia te tapanga i mua i te whakamahi ranu hoisin.

Te Whakakapi i te Ranu Hoisin: He Aratohu mo te Rapu i te Tikanga Tikanga

He maha nga momo whakakapi mo te ranu hoisin, i runga i te ahua o te reka e rapu ana koe. Anei etahi whiringa hei whakaaro:

• Te ranu soy: Mena kei te rapu koe i tetahi whakakapinga ngawari me te ngawari, he pai te ranu soy. He iti te reka o te ranu hoisin, engari ko te taapiri i te huka iti ka awhina i te reka o te reka.
• Whakapiri Miso: Ko te whakapiri Miso he pai hei whakakapi mo te ranu hoisin i roto i nga rīhi mīti. He ahua uaua tona ka taea te tu ki te tino reka o te mīti.
• Te ranu paramu: Ko te ranu paramu he momo rereke ki te ranu hoisin ka kitea i te nuinga o nga toa. He paku reka, he auahi hoki e mahi pai ana ki nga rihi parai.
• Te ranu tio: He pai te ranu tio hei whakakapi mo te ranu hoisin i roto i nga rīhi kaimoana. He rite te reka o te reka me te tote, ka taea te whakamahi pera ano me te ranu hoisin.
• Ranu pīni pango: He pai ke atu te ranu pīni pango ki te ranu hoisin i roto i nga rīhi huawhenua. He paku raukikini, he auahi hoki e pai ake ai te reka o nga huawhenua noa.

Hoisin Sauce vs Paramu Sauce: He aha te rereke?

Ko te ranu Hoisin he kakara kaha, he uaua, he iti te reka, te tote, me te raukikini. Engari ko te ranu paramu, he reka ake, he ngawari ake te reka. He pai te ranu hoisin mo nga rīhi mīti, ko te ranu paramu e whakamahia ana mo te kaimoana me te rīhi hua manu.

Cooking

He tino pai te ranu Hoisin mo te rorerore me te tunu kai, e whakaputa mai ana i te reka o te kikokiko. Ka whakamahia te ranu paramu ki te hanga i te reka reka me te kawa i roto i nga parai parai me etahi atu rihi. Ko te ranu Hoisin ka taea e nga kaitao te hanga i nga momo momo rongo uaua, ko te ranu paramu he mea ngawari me te rongonui mo te hunga e hiahia ana ki te tere me te ngawari ki te taapiri i te reka ki a raatau kai.

Waitohu me te Whenua

Ko te ranu Hoisin he ranu Hainamana rongonui kua roa e noho ana, engari ko te ranu paramu he ranu hou ake ka kitea i nga hokomaha Ahia. I runga i o hiahia, ka pai ake pea koe ki tetahi atu. Ko etahi o nga momo ranu hoisin ko Lee Kum Kee me Kikkoman, ko nga rama ranu paramu rongonui ko Dynasty me Koon Chun. I te wa e whiriwhiri ana i waenga i nga mea e rua, he mea nui kia whai whakaaro koe ki te kiko o te ranu me te whenua i puta mai ai.

Ko wai hei whiriwhiri?

Mena he kaikawe koe ki nga kai reka, raukikini me te hiahia ki te whakaputa i nga reka o te kikokiko, ko te ranu hoisin te mea pai mo koe. Mena kei te pirangi koe ki te reka ake, ngawari ake me te hiahia ki te taapiri i te ahua uaua ki o rihi, ko te ranu paramu te huarahi hei haere. Ka mutu, ka whakawhirinaki ki to reka ake me te momo kai e tunua ana e koe. He maha nga ranu e rua me te tuku mo nga momo momo tunu kai, kia kore koe e he ki tetahi.

Opaniraa

Na kei a koe - nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te ranu hoisin. He ranu Hainamana reka i mahia mai i te soya fermented, ka whakamahia ki nga momo rihi. He mea tino pai mo te parai parai, te toua, me te marinade. Te ti'aturi nei au ka whakamatau wawe koe.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.