Houtou (Hōtō): He aha, ā, i ahu mai i hea?
Ko Houtou he kihu Hapanihi hupa hanga ki kihu witi me te hupa wera. I te nuinga o te wa ka tukuna me te kai me te huawhenua, a he kai rongonui i nga marama o te takurua.
He hupa noodle te Houtou me te kihu witi me te hupa wera. I te nuinga o te wa ka tukuna me te kai me te huawhenua, a he kai rongonui i nga marama o te takurua.
I roto i tenei tuhinga, ka kawea koe e ahau ki nga hitori, nga kai, me nga tikanga o te houtou, me etahi o nga waahi pai ki te whakamatau i te reira i Japan.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuHe aha te Houtou?
He Hupa Noodle Japanese
Ko Houtou he hupa kihu kihu Hapanihi kua roa e noho ana mo nga rau tau. He mea hanga ki te kihu matotoru me te poto, miso, me nga momo huawhenua penei i te paukena. I te nuinga o te wa ka tukuna he wera, he kai rongonui i te rohe o Yamanashi.
He aha i kore ai e kiia he Rihi Udon?
Karekau etahi o nga tangata o te kainga ki te whakaaro he kai udon a Houtou, na te mea ko nga kai me te ahua o te mahi. Ka mahia a Houtou ki te kihu matotoru me te poto ake i te udon, ka tunua ki te mio me nga huawhenua. Ko te Udon, engari, ka tukuna ki te hupa marama, karekau he huawhenua.
He aha te reka o Houtou?
He hā ahurei a Houtou, he rereke ki era atu hupa noodle. He reka, he paku reka, me te tohu umami mai i te miso. Ka taapirihia e nga huawhenua he korukoru pai, ka ngaungau, ka makona nga kihu. He kai whakamahana, he kai reka ka whakamahana koe i te ra makariri.
The Fascinating History of Houtou
Te Korero Taketake
E ai ki nga korero i whanau mai te houtou o te rohe o Yamanashi i runga i te hiahia. Na te iti o nga mahi raihi, me mahi auaha te tangata whenua me te timata ki te whakatō witi me te mahi taro. Kua riro te maara raihi ki runga i nga mara raihi, ka mate te tangata i te kore kai. Na, i puta mai he houtou, he kai paraoa ka taea te tunu tere me te ngawari.
E whakaponohia ana na Takeda Shingen i hanga te houtou. I muri mai i te Pakanga Tuarua o te Ao, ko nga mahi tuuruhi te tino mahi moni mo te prefecture, a ko te ahua o Takeda Shingen i whakamahia hei whakatairanga i nga hua o te rohe. Ka timata te korero a Takeda Shingen me ana hoia ka kai houtou i mua i ia pakanga.
Te Ra Hou
I enei ra, he kai rongonui te houtou ki te rohe o Yamanashi, a kua noho hei waahi tuuruhi. He ngawari te hanga, he huarahi pai ki te reka o te ahurea o te rohe. I tua atu, he huarahi pai tenei ki te whakakii i te putea.
Mena kei Yamanashi koe, me whakamatau koe i a houtou. He kai reka e tino makona ai to hiakai me te reka o te rohe.
Pamu Witi me te Tikanga Paoa
I timata katoa na te iti o nga hua raihi i te rohe o Yamanashi. Na, ka mahi auaha te tangata whenua ka whakatau ki te huri i nga mahi ma te whakauru i nga mahi ahuwhenua witi me te tikanga paraoa. Kātahi ka riro mai i te Sericulture nga whenua i whakamahia i mua mo nga mahi raihi, ka whanau te hōtō hei arai i te kore kai.
Te Rohe o Gunnai
I horahia te ahua o te mahi ahuwhenua witi puta noa i te rohe, tae noa ki nga rohe tata o Nagano, Shizuoka, Saitama me Gunma. Engari i timata katoa i te rohe o Gunnai o Yamanashi, i reira kare e taea te mahi raihi na te makariri o te mahana me te puia o te puia o te oneone.
Takeda Shingen and the Tourism Boom
I whakanuia ano e te tangata whenua te hōtō hei kai tūruhi i runga i te kii ko te kai pai ma Takeda Shingen me ana hoia i mua i ia pakanga. I enei ra, ka taea e nga tuuruhi te parekareka ki te hōtō i roto i nga wharekai o te rohe, i nga toa kawhe, tae noa ki nga whare hukapapa.
Ko etahi ka tae ki te korero ko nga uri o te hapu o Takeda i whakauru i te tunu ki te Tokugawa shogunate, nana i whakamahi ki te whakawhanake i te miso-nikomi udon a Nagoya. Engari he ariā mohoao noa tera kaore ano kia whakamatauria!
Te tunu i te Hōtō reka
Te pokepoke i te Paoa
He ahua toi te pokepoke i te paraoa mo te hōtō. Me whakamahi koe i ou ringa kau me te peihana rakau kia pai ai te kakano. Na, me totoro atu, ka tapahia ki nga wahanga nui me te maripi kihini. He mea nui kia mohio koe me kaha ake te kakano o te hōtō i te udon, no reira karekau koe e tapirihia he tote, ka waiho ranei kia noho.
Kohuatia ki runga
Ko te mea pai mo te hōtō, karekau e hiahia ki te kohuatia te kihu – ka taea e koe te maka ki roto me etahi atu kai ka kohuatia! Ki te hanga i te hupa miso, me whakamahi koe i te niboshi, ka taea e koe te taapiri i nga huawhenua e pai ana koe, i runga i te waa. I te raumati, ka taea e koe te tapiri i te negi, te aniana, me te rīwai, i te hotoke, ka taea e koe te tapiri i te taro, te karoti, me te kāpeti Hainamana. Mena kei te pirangi koe, ka taea e koe te tapiri he poaka, heihei ranei.
Te mahi ki runga
Ko te nuinga o nga wa he whanui ake te kihu o te hotō me te papatahi atu i nga kihu udon noa. Ka taea e koe te kai hei kai reka ki a ia ano, ka taea ranei e koe te mahi me te raihi ma, penei i te hupa miso. Mena kei te pirangi koe, ka taea e koe te mahi i roto i te kohua rino me nga kihu matotoru, taumaha kia pai ai te ahua.
Ahakoa pehea koe e mahi ai, ka mau te hōtō ki a koe he kai reka kua kikii ki te māngaro, huaora, muka. Na, he aha e kore ai e whakamatau?
The Mysterious Origins of Hōtō
Te Hononga Hainamana
E whakaponohia ana i puta te ingoa o te hōtō i te huinga o nga kupu e rua: hakutaku (餺飥) me udon. I puta tuatahi te kanji “餺飥” ki roto i nga papakupu o te wa o Nara, a kua whakarārangihia a raatau panui ki nga papakupu o te waa ture kati hei hautau, e whakaatu ana kua timata te whakahuatanga ki te huri hei hotō panui.
E ai ki etahi tohunga wetereo i ahu mai te hōtō i nga kupu o te rohe i te wa i huri ai te paraoa hei kai rongonui. I roto i te reo o te rohe, he hatakimono te kupu mo te paraoa, ko te kupu o te rohe mo te huri i nga hua hei paura he hataku.
Engari he hononga Hainamana ano. I roto i te kawanatanga o Shanxi o Haina o enei ra, ka tuhia te kupu wonton ki te kanji (餛飩), ka kiia ko "hōtō." Koinei pea te ingoa o te hōtō?
Te Tikanga Hapanihi
He ariā ano mo te tikanga Hapanihi o "houtou". Karekau etahi o nga tohunga wetereo e whakaae ki te ariā takenga mai o te Hainamana na te mea karekau he tino taunakitanga i ahu mai te kupu i Haina.
Engari mai i te tirohanga o mua, ka puta tuatahi te kupu hataku i roto i nga tuhinga i te takiwa o te tau 1484 i te wa o Muromachi, ko te hōtō (ほうとう) te hautau ka kitea i mua noa atu i roto i nga tuhinga penei i Te Pillow Book. E whakahē ana tēnei i te whakaaro ko te hataku te pūtake o te ingoa o te kai.
The Treasure Sword Theory
Ko te ariā tino whakamere o te katoa ko te kaupapa mo te "hoari taonga". Ko te whakamarama i tapahia e Takeda Shingen nga kai mo te rihi ki tana hoari. Engari ko nga tohunga wetereo te titiro ki tenei whakaaro he mahi mohio ki nga kupu i roto i te kaupapa whakatairanga, kaua ki te whakaaro tika.
Na, kare tonu te mea ngaro o te ingoa o te hōtō. I whanau mai i te huinga o nga kupu e rua, i ahu mai ranei i Haina? I tino tapahia ranei e Takeda Shingen nga kai ki tana hoari ake? Kaore pea tatou e mohio ki te whakautu.
He aha te rereketanga o Udon, Kihimene, me Houtou?
udon
Ko Udon he rihi kihu matarohia kua roa e noho ana mo nga rau tau. He mea hanga ki te paraoa witi, te tote, me te wai, ka tukuna ki roto i te hupa wera. He tino pai mo te kai tere, ka taea te whakakii ki nga momo momo kai.
Kihimene
Ko Kishimen he momo kihu papatahi ka mahia ki te paraoa witi, te tote me te wai. I te nuinga o te wa ka tukuna i roto i te hupa wera, ka taea te whakakii ki nga momo momo kai. Ko Kihimeni he tino pai mo te kai reka.
Houtou
Ko te Houtou he rihi kihu ahurei ka mahia kaore he tote. I te nuinga o te wa ka kohuatia ki te hupa miso, a, ko te maaka o te paraoa pokepoke ka hoatu he kakano matotoru me te reka. He huarahi pai ki te taapiri i te hohonutanga ki to kai, ka taea te whakakii ki nga momo momo kai.
Na, he aha te rereketanga o Udon, Kihimene, me Houtou? Kaati, ko Udon raua ko Kihimeni he mea hanga ki te tote, ko Houtou ki waho. He ahua kihu to Udon me Kishimen, ko Houtou kaore. A ka kohuatia a Houtou ki roto i te hupa miso, ka hoatu he reka ahurei. Anei he rarangi tere o nga rereketanga:
- Udona me Kihimene: He mea hanga ki te tote, te ahua kihu
- Houtou: Karekau he tote, karekau he ahua kihu, ka kohuatia ki te hupa miso
Opaniraa
He kai Hapanihi a Houtou e ki tonu ana i te kai me te reka, ina koa i nga marama o te takurua. He ngawari ki te mahi ki te kainga - me tapiri noa nga huawhenua hou ki te kihu me te hupa. Ano, mena kei te rohe o Yamanashi koe, ka kitea e koe nga momo kihu me te hupa hei whiriwhiri. No reira, kaua e mataku ki te whakamatau – e kore koe e pouri! A kaua e wareware, i a koe e kai ana i te houtou, kei te parakatihi ano koe i o pukenga tapatapahi – kia noho koe hei Houtou MASTER!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.