I Whakamaramahia a Inun Unan: Nga Taketake, Nga rereke, me nga Painga Hauora

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutia Oketopa 24, 2022

He aha te inun unan?

He mea rongonui a Inun-unan Kauwahine Ko te ahua o te rihi paksiw ika i whakangia ki te kanekane, me te aniana, te riki, te pepa, te tote, me te siling haba chilis i etahi wa. Kaore i rite ki te paksiw na isda ki te raki, karekau he huawhenua, he iti rawa, kaore ranei he wai e tapirihia ki te hupa. I etahi wa ka kiia he "ika î kohua".

Ka titiro tatou he aha te mea, pehea te tunu, me te aha i tino rongonui ai.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

He aha te Inun-unan me pehea te tunu?

Inun-unan (te tunu kai i konei) He rongonui Rihi Filipino ka tunua ki te ika, engari ka taea ano te mahi ki te poaka me etahi atu kaimoana. He momo paksiw, ko te tikanga "koua ki te winika." Ko te Inun-unan he ahua Visayan o te paksiw, he kai o ia ra o te motu. Ka rewa te rihi ki roto i te ranunga o te winika, te kanekane, te aniana, me etahi atu huawhenua, kia ngawari te kakara me te paku kawa.

Te Recipe: Me pehea te tunu Inun-unan

Anei tetahi tohutao ngawari mo te inun-unan:

Kai:

• 1 ika nui, tapatapahi rawatia
• 1/2 kapu winika
• 1 / 2 wai kapu
• 1 kanekane te rahi o te koromatua, tapatapahia rawatia
• 1 riki reo-rahi, tapatapahi angiangi
• 2 nga wahi eggplant, tapatapahia rawatia
• 1/4 kapu pīni aho
• Te tote me te pepa kia reka

tohutohu:
1. I roto i te kohua uku, i te kohua whakarewa ranei, whakaritea nga poro ika ki raro.
2. Tāpirihia te kanekane, te aniana, te eggplant, me te pīni aho ki runga o te ika.
3. Ringihia te winika me te ranunga wai.
4. Whakawa ki te tote me te pepa.
5. Kapihia te kohua ka kohuatia.
6. Kia timata te koropuputanga, whakaitihia te wera ki te iti rawa ka waiho kia korohū mo te 15-20 meneti ranei kia maoa te ika.
7. Me ata huri te ika kia tunua te taha ki tera taha.
8. Mahi wera me te raihi.

Te Rereketanga o Inun-unan me Paksiw

Ahakoa ko te inun-unan me te paksiw he rihi Filipino e tunua ana ki te winika, he rereke nga rereketanga o enei mea e rua. Ko te Inun-unan he putanga Visayan o te paksiw, ka whakamahia he ranunga o nga huawhenua penei i te kanekane, te aniana, me te eggplant. He rereke, ka tunua te paksiw ki te nui o te winika, a, ko te nuinga o te waa ka mahia hei kai kai matua. Ko Inun-unan, i tetahi atu taha, ka whakamahia hei rihi taha.

Rihi rite ki te Inun-unan

He rite te Inun-unan ki etahi atu rihi Filipino penei i te paksiw me te ika tatao. Anei etahi atu kai e rite ana ki te inun-unan:

• Pinangat- he kai Bicolano kua tunua ki te waiu kokonati
• Paksiw na Isda- he rihi Filipino kua tunua ki te nui o te winika
• Pinangat na Isda- he rihi Filipino kua tunua ki te waiu kokonati me te winika

Nga Putake o Inun-unan: Te Tirohanga i te Takenga o tenei Rihi Piripai Tohu

Ko te Inun-unan he kai a Filipino e mahia ana ki te ika, ki te poaka ranei, ki te winika me nga huawhenua. No roto mai te ta‘o “inun-unan” i te ta‘o Cebuano “un-unan,” oia hoi “maa i te vinega”. “Unan,” i te tahi a‘e pae, te auraa “maa tumu” na roto i te reo Tagalog.

Te rongonui o Inun-unan

Ko te Inun-unan he kai e arohaina ana i te Philippines, a ka whakamahia i roto i nga whare me nga wharekai puta noa i te motu. Ko tana tohutaka ngawari me te tikanga tunu kai ka waiho hei kai pai mo nga kai o ia ra. I nga tau tata nei, kua rongonui te inun-unan i waho o te Philippines, me te maha o nga wharekai Filipino huri noa i te ao ka taapiri atu ki o raatau tahua.

Te tunu Inun-unan: Tohutohu me nga Tikanga

• I nga wa o mua, ka tunua te inun-unan ki roto i te kohua uku, e whakaponohia ana ka whakanui ake te reka o te rihi.
• Mena karekau he ipu uku, ka taea te whakamahi i te rihi tiihi whakarewa hei whakakapi.
• Me mohio he iti te kohua kia pai ai te whakauru ki nga awhi ika.

Te Whakarite i te Ika

• I te nuinga o te wa ka mahia te Inun-unan ki te miraka, engari ka taea ano te whakamahi i etahi atu momo ika.
• I mua i te tunu kai, me horoi nga ika me te whakahiatohia.
• Tuhia etahi tapahanga hauroki ki ia taha o te ika kia kuhu te wai whakapūkara.

Te hanga i te Marinade

• Ko te wai whakapūkara te manawa o te inun-unan, ā, koinei te mea ka puta te reka o te kai.
• Ko te wai whakapūkara taketake ko te winika, te wai, te kanekane, te aniana, me te tote.
• Ko etahi atu mea kakara me nga kai, penei i te rau kokoru, te aniana kaakaariki, me nga huawhenua tapatapahi, ka taea te taapiri kia pai ai te reka.
• Mo te ahua kakara, whakauruhia etahi tiihi matomato ki te wai whakapūkara.
• Kia mau ai te reka o te ika, tukua kia wai whakapūkara kia kotahi haora i mua i te tunu kai.

Nga rereke me nga Whakakapi

• Ko te Inun-unan he kai rongonui i roto i te kai Visayan, engari he maha nga rereketanga puta noa i te motu.
• Ko te Lechon inun-unan he putanga motuhake e whakamahi ana i te toenga o te poaka pahuhu hei utu mo te ika.
• Ko te paksiw na isda he kai rite tonu te tikanga tunu kai engari he rereke nga kai.
• Ka taea te taapiri i te waiu kokonati ki te wai whakapūkara hei hanga i te ranu kirīmi.
• Mena karekau he kanekane, ka taea e koe te whakakapi ki te turmeric, galangal ranei.
• Mena karekau he winika, ka taea e koe te whakamahi i te wai calamansi, te whakapiri tamarind ranei.
• Mo te reka o te ranu Ahia, whakauruhia te ranu soy ka uru ki te wai whakapūkara.

Hurihia ake: Nga Whakakapi me nga rereke i runga i nga Inun-unan Tuku iho

Mena kei te pirangi koe ki te mahi inun-unan engari karekau nga kai katoa, kaua e manukanuka! He maha nga whakakapinga ka taea e koe te hanga i tetahi rihi he rite tonu te reka:

• Engari i te whakamahi ika, ka taea e koe te whakamahi i te poaka, te heihei ranei mo te kai reka ake.
• Mena karekau he winika, ka taea e koe te whakakapi ki te rēmana me te wai kotakota.
• Ka taea te whakamahi ranu soy hei utu mo te tote mo te reka paku rereke.
• Mena karekau he kanekane hou, ka taea e koe te whakamahi i te kanekane whenua.

Te taapiri i nga mea kakara

Ko te Inun-unan he kai pai hei whakamatautau. Anei etahi whakaaro mo te taapiri i etahi atu reka:

• Tāpirihia te aniana tapatapahi me te karika hei whana reka.
• Ka taea te tapirihia nga rau kokoru ki te kohua i te wa e koropupu ana mo te kakara kakara.
• Mo te reka me te pai o te reka, whakauruhia he huka iti.
• Ko nga huawhenua hou penei i te karoti, te pepa pere, me te pini matomato ka taea te taapiri ki te kohua mo te kai katoa.

Te Waihanga Rihi Hou me nga Hangarau Inun-unan

Ko te Inun-unan he kai tunua e whakamahi ana i tetahi tikanga motuhake hei whakawhanake i ona reka. Anei etahi atu rihi ka taea e koe te hanga ma te whakamahi i tenei tikanga:

• Paksiw na Bangus: He kai rongonui a Filipino e whakamahi ana i te miraka (bangus) me te winika hei hanga i te reka kawa me te tote.
• Adobo: Ko tetahi atu rihi rongonui a Filipino e whakamahi ana i te tikanga tunu kai rite ki te inun-unan engari me te taapiri o te ranu soy me te karika.
• Lechon Paksiw: Ka whakamahia e tenei rihi te toenga o te riki (poaka paoa) ka rewa ki roto i te ranu i mahia mai i te winika, te huka, me nga mea kakara.

Hurihia nga tikanga tunu kai

Ka tunua te Inun-unan ki roto i te kohua uku, engari ka taea e koe te whakamahi i te kohua whakarewa, i te rihi tiihi ranei mena karekau koe. Anei etahi atu tikanga tunu kai hei whakamatautau:

• Inun-unan koromamao: Hei utu i te korohuki i roto i te kohua, ka taea e koe te pupuhi i te ika me nga kai rite mo te whiringa hauora.
• Inun-unan ahua Hapanihi: Whakamahia te whakapiri miso me te sake hei utu mo te winika me te ranu soy mo tetahi ahua rereke.

Kia mataara i to Ihirangi Calorie

Ko te Inun-unan he kai taurite me te nui o te reka, engari he nui ano te kaata. Anei etahi tohutohu hei awhina i a koe ki te pupuri i to ihirangi calorie ki te arowhai:

• Whakamahia te miraka iti-ngako hei utu mo te waiu kokonati hei whakaiti i te ngako.
• Whakamahia he paraharaha kore-piri hei whakaiti i te nui o te hinu e hiahiatia ana.
• Mahihia me te raihi koromamao me nga huawhenua hou hei hanga i te kai katoa me te taurite.

Ko te Inun-unan he kai Filipino rongonui ka taea te whakarereke kia rite ki o hiahia me o kai. Ahakoa e hiahia ana koe ki te huri i nga mea reka, ki te whakamatau ranei i tetahi tikanga tunu kai hou, he maha nga huarahi e pai ai koe ki tenei rihi rongonui.

Te toenga Inun-unan: Me pehea te pupuri i te hou me te reka

Anei etahi tohutohu awhina mo te penapena i to toenga inun-unan:

• Tukua kia whakamatao te rihi ki te pāmahana rūma i mua i te rokiroki.
• Whakamahia he ipu hau kia mau tonu te inun-unan mo te roa ake.
• Whakaorangia te rihi ki roto i te pouaka whakamātao mena ka whakamahere koe ki te kai i roto i nga ra e whai ake nei.
• Mena kei te pirangi koe ki te pupuri mo te wa roa, ka taea e koe te penapena ki roto i te pouaka tio.
• Tapahia te ipu ki te ra i rongoa ai koe kia mau tonu te roa o te waahi i roto i te pouaka pouaka pouaka pouaka ranei.

Te Whakawera Inun-unan: Me pehea te Pumau tonu i te Kara

I te whakamahana ano i te inun-unan, he mea nui kia tika te mahi kia mau tonu te reka. Anei etahi tohutohu:

• Mena kei roto te inun-unan i roto i te pouaka tio, tukua kia rewa i roto i te pouaka pouaka mo te po i mua i te whakamahana ano.
• Hei whakamahana ano, tuuhia te inun-unan ki roto i te kohua me te tapiri he wai iti kia nui ake te ranu.
• Whakawerahia te kohua i runga i te wera reo kia timata ra ano te korohū.
• Whakaitihia te wera ki te waahi iti rawa ka tuku i te inun-unan kia wera.
• Me whakakorikori i te rihi i etahi wa kia kore ai e piri ki raro o te kohua.

Te whakamahi i te toenga o te Inun-unan: Te Waihanga Recipes Hou

Mena he toenga inun-unan koe ka hiahia koe ki te hanga kai hou, koinei etahi whakaaro:

• Whakamahia te inun-unan hei whakakī mo te porowhita reka me te empanada.
• Whakaranuhia te inun-unan ki te raihi me nga huawhenua hei hanga i te kai tino me te ngawari.
• Whakamahia te inun-unan hei wai whakapūkara mō te kaimoana, poaka rānei.
• Tapahia te aniana me te kanekane ka tapirihia ki te inun-unan hei hanga i tetahi tohu reka hou.
• Tāpirihia he winika iti me te mango ki te inun-unan hei hanga i te rihi whakakotahi me te hurihanga Japanese.

He kai hauora a Inun-unan?

Ko Inun-unan he kai a Filipino e rongonui ana i te motu. He tohutao ngawari e whakamahi ana i te ranunga o nga huawhenua, te poaka, me te ika, ka rewa ki roto i te ranu i mahia mai i te hoia, te kanekane me te huka. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi me te raihi koromamao, he tino kai i roto i nga whare maha. Engari ko te patai, he kai hauora te inun-unan?

Nga Kai

Kia ata titiro ki nga kai e whakamahia ana i roto i te inun-unan hei whakatau i nga mea o te hauora:

• Poaka: Ka whakamahia e Inun-unan te poaka hei puna pūmua matua. Ko te poaka he puna pai o te pūmua, engari he nui te ngako. Kia pai ake te hauora o te rihi, ka taea e koe te whakakapi i te poaka ki te kaimoana, ki te kai kikokore ranei.
• Huawhenua: Ka whakamahia e Inun-unan te ranunga o nga huawhenua penei i te riki tapatapahi, te kanekane, me te pini aho. Ko enei huawhenua he iti nga kaarai me te nui o te muka, ka waiho hei taapiri pai ki tetahi rihi.
• Ranu Soy: Ko te ranu soy he whakauru noa i roto i te maha o nga rihi Filipino. He puna pai o te pūmua, ā, he iti ake te ngako ki te rite ki etahi atu ranu. Heoi ano, he nui ano te konutai ranu soy, no reira me tika te whakamahi.
• Huka: Ka whakamahia e Inun-unan te huka hei tapiri i te reka reka ki te rihi. Ahakoa ehara i te mea he kino te huka, me whakamahi i runga i te whakaiti i te mea ka nui ake te nui o te kalori o te rihi.

Te Tikanga Tunu

Ko te tikanga tunu kai e whakamahia ana i roto i te inun-unan he timatanga pai ki te hanga i tetahi kai taurite me te hauora. Ka rewa te rihi ki roto i te kohua uku, i te kohua whakarewa ranei i runga i te wera reo ki te iti, kia rewa ai nga reka. Ma tenei tikanga ka taea te tunu i te rihi me te kore e hiahiatia he hinu taapiri, ka pai ake te hauora.

Te Ihirangi Kai

He rereke te ahua o te kai o te inun-unan i runga i nga kai e whakamahia ana me te tikanga tunu kai. Heoi ano, kei roto i te mahinga o te inun-unan:

• Calories: 250-300
• Pūmua: 20-25g
• Waowao: 10-15g
• Ngako: 10-15g

Ko te Whakawa

Ka taea e Inun-unan te kai hauora mena ka mahia e koe etahi whakarereketanga ki te tunu. Anei etahi tohutohu kia ora ake ai:

• Whakamahia te kaimoana, te kikokiko hiroki ranei hei utu mo te poaka.
• Whakamahia te ranu soya iti-konutai, whakakapi ranei ki te ranu hauora ake.
• Whakamahia he huka iti, whakakapihia ranei ki te huka kakaho, ki tetahi mea reka maori ranei.
• Tāpirihia etahi atu huawhenua hei whakanui ake i te muka o te rihi.

Ko etahi atu rihi e rite ana ki te Inun-unan

Ko te Paksiw na Isda he kai Filipino e rite ana ki te Inun-unan. He kai ika ka tunua ki te winika me te wai ki te kanekane, te aniana, me te tapatapahi pepa tiihi. I te nuinga o te wa ka korohuki te rihi kia maoa te ika, ka matotoru te ranu. Ko etahi rereke o te rihi ka taapirihia te ranu soy, te huka, me nga rau kokoru ki te ranunga. Ko te rereketanga i waenga i te Paksiw na Isda me te Inun-unan ko te Paksiw na Isda ka tunua ki roto i te kohua, ko te Inun-unan ka tunua ki roto i te kohua paru.

Ginataang Isda

Ko Ginataang Isda tetahi atu kai Filipino e rite ana ki te Inun-unan. He kai ika ka tunua ki te waiu kokonati me te kanekane, te karika, te aniana, me te tapatapahi pepa tiihi. I te nuinga o te wa ka korohuki te rihi kia maoa te ika, ka matotoru te ranu. Ko etahi momo rereke o te rihi ka taapirihia nga huawhenua penei i te pini aho, te eggplant, me te kamokamo ki te ranunga. Ko te rereketanga o Ginataang Isda me Inun-unan ko te whakamahi a Ginataang Isda i te waiu kokonati hei turanga, ko Inun-unan te wai me te winika.

Paksiw na Lechon

Ko te Paksiw na Lechon he kai rongonui a Filipino i mahia mai i te toenga o te poaka pahuhu. Ka tunua te rihi ki te winika me te wai ki te karika, te aniana, te kanekane, me te tapatapahi pepa tiihi. Ko etahi putanga o te rihi ka taapirihia te ranu soy, te huka, me nga rau kokoru ki te ranunga. I te nuinga o te wa ka korohū te rihi kia mātotoru te ranu, kia ngawari te poaka. Ko te rereketanga i waenga i te Paksiw na Lechon me te Inun-unan ko te whakamahi a Paksiw na Lechon i te toenga o te poaka pahuhu, ko te Inun-unan te kaimoana hou.

Kanekane koromamao ika

He kai Hainamana rongonui a Ginger Steamed Fish he rite ki te Inun-unan. He kai ika e koromamao ana ki te kanekane, te karika, me te ranu soy. Ko etahi ahuatanga o te rihi ka taapirihia nga huawhenua penei i te aniana me te cilantro ki te ranunga. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki te raihi, a he kai tino rongonui ki te kai Hainamana. Ko te rereketanga i waenga i nga ika koromamao a Ginger me te Inun-unan ko nga ika koromamao a Ginger ka tunua ki roto i te kohua whakarewa, ko te Inun-unan ka tunua ki te kohua uku.

Mango ika

Ko Mango Fish he kai rongonui i roto i te kai Thai e rite ana ki te Inun-unan. He kai ika ka tunua ki te ranu reka me te kawa me te mango, te aniana, me te pepa pere. Ko etahi waahanga o te rihi ka taapirihia etahi atu kai penei i te huka me te ranu ika ki te ranunga. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki te raihi, he kai rongonui i roto i te kai Thai. Ko te rereketanga i waenga i te Mango Fish me te Inun-unan ko te Mango Fish te whakamahi i te mango hei whakauru matua, ko Inun-unan te whakamahi i te winika me te wai hei turanga mo te ranu.

Hupa Miso Hapanihi

He kai rongonui a Japanese Miso Soup i roto i nga kai Hapanihi e rite ana ki te Inun-unan. He hupa i mahia mai i te whakapiri miso, he whakapiri soybean fermented. I te nuinga o te wa ka tukuna te hupa me te tofu, te rimurimu, me te aniana tapatapahi. Ko etahi momo momo hupa ka taapirihia etahi atu kai penei i te harore tapatapahi me te ika. Ko te rereketanga i waenga i te Japanese Miso Soup me te Inun-unan ko te Miso Soup Japanese e whakamahi ana i te whakapiri miso hei turanga mo te hupa, ka whakamahia e Inun-unan te winika me te wai hei turanga mo te ranu.

Nga Patapatai Auau Mo Inun-unan

Ko te tikanga tuku iho mo te tunu inun-unan ko te whakamahi i te kohua uku me te korohuki i te kikokiko, kaimoana ranei ki te wai me te winika. Ko te rihi ka pania ki te ranunga o te kanekane, te karika, me te riki, me te nui o te ranu soy me te tote. Ka pupuhi te rihi i runga i te wera iti ka taea mo te wa roa kia pai ai te tipu o nga reka.

Ka taea e au te whakamahi etahi atu kai haunga te poaka, kaimoana ranei?

Ae, ka taea e koe te whakamahi i etahi atu kai i tua atu i te poaka, kaimoana ranei i roto i te inun-unan. Ko etahi rereke rongonui ko te whakamahi i nga huawhenua penei i te pini aho, te eggplant ranei, te whakamahi ika ranei penei i te bangus me te tilapia. Ka taea hoki e koe te tapiri i te mango tapatapahi hei hanga i te reka me te kawa.

He aha te huarahi pai ki te whakanui ake i te kawa o te inun-unan?

Mena kei te hiahia koe ki te whakanui ake i te kawa o te inun-unan, ka taea e koe te tapiri atu i te winika ki te rihi. Heoi, he mea nui ki te mahi i tenei ma te marie me nga waahanga iti hei karo i te kaha o etahi atu reka.

Ka taea e au te whakamahi i te kohua whakarewa hei utu mo te kohua uku?

Ae, ka taea e koe te whakamahi i te kohua whakarewa hei utu mo te kohua uku hei tunu inun-unan. Heoi, ma te whakamahi i te kohua uku ka awhina ki te hanga i te reka ake me te reka tuku iho.

He aha te mea rongonui i roto i te inun-unan?

Ko te mea rongonui i roto i te inun-unan ko te winika. Koia te mea e pai ai te reka o te kai kawa me te awhina ki te whakataurite i etahi atu kai.

Ka taea e au te whakamahi miraka hei utu mo te winika i roto i te inu-unan?

Kao, kaore e taea e koe te whakamahi miraka hei utu mo te winika i roto i te inun-unan. Kare te miraka e tuku i te reka kawa o te winika, kare hoki e pai te mahi tahi me era atu kai o te rihi.

He aha te huarahi pai ki te hanga i te kakara taurite i roto i te inun-unan?

Hei hanga i te reka o te inun-unan, he mea nui kia ata ine i nga kai me te tuku i te rihi kia korohū ki runga i te wera iti rawa mo te wa roa. Ma tenei ka awhina nga reka ki te whakawhanake me te whakakotahi tahi.

He aha etahi whakakapinga noa mo nga kai i roto i te inun-unan?

Ko etahi hei whakakapi mo nga kai i roto i te inun-unan ko te whakamahi i te paura kanekane hei utu mo te kanekane hou, te winika ma hei utu mo te winika kakaho, me te whakamahi i te huka parauri hei utu mo te huka ma.

He aha etahi tohutohu mo te tunu inun-unan?

Ko etahi tohutohu mo te tunu inun-unan ko:

• Whakamahia he kohua uku ki te taea ki te hanga i te reka ake.
• Me āta ine i ngā kai hei hanga i te hā taurite.
• Kohuatia te rihi ki runga i te wera iti ka taea mo te wa roa kia tipu ai nga reka.
• Tukua kia whakamatao te rihi i mua i te penapena i nga toenga.
• Whakamātauria te whakamahi i ētahi momo kaimoana hei hanga momo momo kai hou.

Opaniraa

Na, koina te inun unan- he kai a Filipino i mahia mai i te ika, i te poaka, i te kaimoana ranei, i tunua ki te ranunga winika, wai me nga mea kakara. He kai reka me te hauora ka taea e koe te parekareka ia ra, inaianei kua mohio koe ki te mahi i a koe ano. Na, kaua e mataku ki te whakamatau!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.