Tohoku Cuisine: Tikanga Kai No te Rohe
Ko Tohoku kei te taha raki rawa o te motu o Honshu. He rohe me te hukapapa makariri. Ko te mutunga mai, ko nga hupa me nga hupa whakamahana ka kitea i roto i te kai o Tohoku, a, he nui ano nga taonga tiaki kai, na te hiahia ki te whakatakoto toa mo te roa o te takurua makariri.
Kei Tohoku nga takutai roa e kawe mai ana i nga momo kaimoana hou ki te rohe. Ko ia o nga rohe rereke e 6 (Akita, Aomori, Fukushima, Iwate, Miyage me Yamagata) he rereke nga ahuatanga o te rohe. Ko etahi e mohiotia ana mo nga rihi kihu, etahi mo te raihi, me etahi mo te aporo.
Ko nga wharekai nui hei toro atu ki Tohoku ko te Azumaya Restaurant i Iwate mo te wanko soba, ko Shokudo Namae i Fukushima mo te ramen kitakata, me Aji Tasuke i Miyagi, ko te wahi whanau o gyutan.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
He aha te kai rongonui a Tohoku?
He rongonui a Tohoku mo nga momo momo kai o te rohe, tae atu ki te wanko soba, te mugimeshi, me te reimen morioka. Ko etahi atu momo kai rongonui ko nga momo werawera, hupa me nga hupa a Tohoku.
E 6 nga rohe kei Tohoku, e mohiotia ana, e whakanuia ana ia rohe mo nga momo kai reka
Akita
He roa, he makariri te hotoke a Akita, ka kitea tenei i roto i ana kai. He maha nga rihi wera i puta mai i te hiahia ki te kai wera, whakamahana.
E 5 nga kai reka o te rohe e whai ake nei:
- Kiritanpo: he skewers raihi tunutunu mahana me te whakamarie, he maha nga wa ka tukuna i roto i te wera hei "Kiritanpo nabe".
- Nasuno-kojizuke: eggplant pania ki te raihi me te koji
- Shottsuru nabe: he ipu wera me te kirikiri rewena, te tofu me te riki
- Hatahata zushi: he momo hūhi i mahia anake mai i te kirikiri
- Iburi gakko: nga huawhenua paoa he î i te huarahi ahurei
Aomori
Kei te mohiotia a Aomori mo ana aporo. Ko Fuji, Hokuto, Kinsei, me Orin etahi o nga momo aporo kua whakawhanakehia e te rohe, e mohiotia ana. I tua atu he maha nga rihi e whakamahi ana i te maataitai.
Ko enei rihi e 5 he ahua o te rohe:
- Kininaru ringo: he aporo Fuji katoa i ruia ki te tirikara ka kuia ki te parai parapara koura.
- Sekai Ichi: Ko nga aporo tino utu nui (me etahi e kii ana, tino reka) o te ao kua tipuhia ki Aomori.
- Ichigoni: he hupa o mua, he hupa papai o te hiu moana me te abalone.
- Kaiyaki-misu: he tiihi, he riki, he hua i roto i te hupa miso, he mea tuku ki roto i te anga scallop.
- Kenoshiru: he hupa whenua me nga huawhenua maunga me te tofu, e kiia ana he pai ake i nga wa katoa ka whakamahana ano.
Fukushima
He taonga tuku iho me te hitori o Fukushima me te tini o nga momo reka e whakaata ana i ona tikanga o te rohe.
E 5 o nga mea motuhake o te rohe ka tukuna atu ki a koe ko:
- Kitakata Ramen: kihu ramen mingimingi i roto i te hupa, i tapaina ki te pa o Kitakata
- Kozuyu: he hupa o te rohe me nga tiihi maroke me nga huawhenua
- Nishin no sansho zuke: he hopu rewena kua whakakikoruatia ki te pepa
- Enban gyoza: Gyoza dumplings ka hono tahi ina parai.
- Donkojiru: hupa i mahia mai i nga momo ika o te rohe
Iwate
He tino rongonui a Iwate mo ana kihu. He maha nga momo kihu me nga momo kai ki tenei rohe.
Anei nga rihi e 5 o te rohe:
- Wanko soba: kihu kore mutunga me nga kakara whakauru! Ka whakakiia te peihana kia ki tonu te kai.
- Morioka reimen: kihu makariri i mahia mai i te maaka rīwai, ki te hupa raukikini me nga hua, huawhenua me nga hua.
- Azuki batto: kihu udon poto, ngaungau i roto i te hupa i mahia mai i te whakapiri pīni whero reka.
- Kamome no tamago: ko te tikanga he “hua karoro” na te ahua o te ahua, he whakareka i tenei mea hangai he whakapiri pini ma, he mea takai ki te keke ka toua ki te tiakarete ma.
- Kurumi mochi: he keke raihi reka me te ranu wōnati kirikiri o te rohe.
Miyagi
Ko Miyagi te kainga o nga kaimoana tino pai, tae atu ki te paramanawa me te tio. He rongonui ano mo te hanga rīhi arero mīti tunutunu, e rongonuitia ana i nāianei puta noa i te motu.
Anei e 5 nga kai o te rohe:
- Gyutan yaki: arero mīti tunua
- Mugimeshi: raihi ma me te parei parei, he maha nga wa e mahihia ana me te gyutan.
- Harakomeshi: raihi koromamao ki runga ki te paramanawa o te rohe me te roe hamana.
- Miyagi Kaki: nga tio motuhake o te rohe, nui me te reka.
- Zunda mochi: he kai reka mai i te taone nui o Sendai o nga keke raihi kohua me te whakapiri o nga pini edemame.
Yamagata
He kaha ano te takurua o Yamagata me te pai ki nga kai wera me te whai kiko. Kei te mohiotia ano he waahi hanga sake, a he maha nga rihi e whakamahi ana i nga hua o taua umanga.
E 5 nga kai reka o te rohe e whai ake nei:
- Imoni: he hupa mīti reka me te mīti me ngā huawhenua.
- Sansai nabe: te ipu wera o te rohe, me nga huawhenua maunga, heihei, rapeti ranei.
- Kasu jiru: te hupa me te hamana tote, te rarihi me te soybeans i roto i te ree.
- Ita soba: kihu buckwheat, tapahia nui ake i te kihu soba noa.
- Sakata ramen: kihu angiangi mingimingi i te kainga o te taone nui o Sakata i Yamagata.
He aha nga wharekai ka haere koe ina kai ana koe ki Tohoku?
Mo te wanko soba, ko nga waahi tohutoro ipurangi a Zendine me Taste Atlas e taunaki ana i te wharekai Azumaya i Iwate. Ko te Taste Atlas hoki e kii ana a Chokurian mo te wanko soba.
Ko Bannai Shokudo i Fukushima te wharekai tuatahi mo Kitakata ramen, e ai ki ta Taste Atlas, a ko Tsubasa Usai me etahi atu kai-whakapae kai e taunaki ana kia Shokudo Namae.
I roto i te Miyagi, ka tūtohu te kai a Daniel Goh ki a Umami Tasuke mo te gyutan; E kii ana te Taste Atlas ki a Kisuke mo te gyutan me te mugimeshi, a ko te paetukutuku Visit Japan e kii ana ko Aji Tasuke te kainga whanau o gyutan.
Ko te paetukutuku Savor Japan, ko Ajimichi Ippei, ko Sansuien Higashiguchi, ko Datenari, ko Ryotei Hamaya, ko ona whare kai Hapanihi 3 runga rawa atu i Tohoku, me te whakahua ano i a Hotaru Kokubun-cho hei izakaya tino manakohia.
He pehea te rerekee o Tohoku ki etahi atu kai Hapanihi a rohe?
He rerekee a Tohoku i etahi atu kai Hapanihi rohe Ko te mea tuatahi na te roa o te takurua kino o te rohe. Ko te tikanga he taonga tuku iho o te rohe o nga tikanga tiaki tuku iho ma te whakamahi i nga kai o te rohe, a ko te nuinga o nga tino kai o te rohe kei te whakamahana i nga wera o te takurua.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.