Filipino Escabeche: Whakaatuhia te Taketake me nga Painga Hauora

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutia Oketopa 20, 2022

He aha te escabeche?

Ko Escabeche tetahi kai Paniora tuku iho e rongonui ana Tunu Filipino. He rīhi ika parai, he mīti rānei kua pania ki te ranu reka me te kawa. He reka te tangi, kaore?

Ka titiro tatou he aha te escabeche, pehea te hanga, me pehea te mahi. I tua atu, ka tohatohahia e au etahi o aku tohutao escabeche tino pai.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

He aha te Filipino Escabeche?

Escabeche (te tunu kai Filipino i konei) he momo rihi e kitea ana i roto i te kai Paniora me te kai Filipino. Ko te kupu "escabeche" no te kupu Arapi "sikbaj," te tikanga "kai waikawa." Ko te tikanga o tenei rihi he ika whakakoi me te parai, he mīti ranei ka tauhiuhia ki te ranu reka me te kawa i mahia mai i te winika, te huka me etahi atu kai.

Te Tikanga Tunu

Ko te tikanga mo te hanga Filipino escabeche he ngawari noa, he iti noa nga kai. Anei me pehea te hanga:

• Horoihia, tapahia nga ika ki nga waahanga nui.
• Whakakiia te ika ki te tote me te pepa, ka toia ki te māngaro kānga.
• Kohuatia te ika ki te hinu tae noa ki te parauri koura, ka waiho ki te taha.
• I roto i te paraharaha kotahi, tunua nga aniana tapatapahi me nga pepa pere kia ngawari noa.
• Tāpirihia te winika, te huka, me te iti o te kanekane ki te paraharaha ka whakaoho kia rewa te huka.
• Ringihia te ranu ki runga i te ika ka waiho kia korohū kia mātotoru, me te whakaoho i etahi wa.
• Whakaritea te mea kakara ki te hiahiatia ka mahi me te raihi me nga huawhenua i te taha.

Te Kuwhatanga o Filipino Escabeche: He Whakakotahitanga o te Kai Paniora me te Rawhiti

• Ko te Escabeche he rihi i ahu mai i Spain, i kawea mai ki nga Philippines i te wa o te koroni Spanish.
• Ko te escabeche Spanish taketake he rihi kei roto i nga ika parai, i parai ranei, kua pania ki roto i te ranunga waikawa o te winika, te wai, me nga mea kakara.
• Ko nga ahuatanga o te taha rawhiti o te escabeche ko nga huawhenua î me te kai.

Escabeche i te Philippines

• I roto i nga Philippines, he kai rongonui te escabeche ka mahia ki te ika, engari ka taea ano te mahi ki te kai penei i te heihei me te korukoru.
• Ko te putanga o te rohe o te escabeche he whakakotahitanga o te kai Paniora me te Rawhiti, mo te rihi taketake me te whakauru i nga kai o te rohe me nga whakarereketanga.
• Ko te escabeche Filipino ka mahia ma te parai ika tae noa ki te maoa, ka toha ki te ranu reka me te kawa i mahia mai i te ranunga winika, huka me te riki tapatapahi.

Te Whakaritenga me te Whakaaturanga

• Ko te nuinga o nga wa ka kohuatia te ika ki te wai me nga takai riki, ka pania ki te hinu annatto kia puta he karaka motuhake.
• Ka parai te ika kia maoa, ka hoatu me te ranu reka me te kawa ki runga.
• Ko etahi atu kai noa i te Filipino escabeche ko te karika, te kanekane, me te tiihi mo te whana kakara.
• He pai rawa atu te mahi matao i te rihi, he maha nga wa ka pania ki roto i te pouaka whakamātao mo te po kia rewa ai nga reka.
• Ka awhina ano te wai whakapūkara waikawa ki te aukati i te kino o te ika me te awhina ki te tiaki.
• Kei te waatea te Escabeche i roto i te kēne, i te ahua kohua ranei mo te tiaki ngawari me te whakaatu.

Nga Maangai o te Ao mo Escabeche

• Ko Escabeche ehara i te mea rongonui i nga Philippines engari he kai noa i roto i nga kai o Amerika Latina me te Rawhiti.
• I Yucatan, Mexico, ka mahia te escabeche ki te heihei, ka whakakakahuhia ki te korianara me te wai karaka kawa.
• I roto i te United States, he maha nga wa ka mahia te escabeche me te heihei, ka tukuna ki te pata me te oregano mo te kakaho kirikiri.

Te whiriwhiri i te ika pai mo Filipino Escabeche

Ko te Filipino escabeche he kai reka me te kawa ka mahia ki te ika maro, kiko ma. Ko te Tilapia, te tamure, te kaapu, me te ika papatahi etahi o nga ika e whakamahia ana mo tenei rihi.

He aha nga whakaritenga mo te ika?

A, no te hanga escabeche Filipino, he mea nui ki te whiriwhiri i tetahi ika e tutuki ana i nga whakaritenga e whai ake nei:

• Kakano pakari: Me kaha te ika ki te parai me te wai whakapūkara me te kore e pakaru.
• He nui ki te tapatapahia hei wahi mahi: Me nui te ika ki te tapatapahia hei wahi mahi.
• Te reka o te ika: Me reka te ika ka taea te whakanui ake e te ranu reka me te kawa.
• Kaua e utu nui: Ahakoa ka taea e koe te whakamahi i nga ika e pai ana koe, he pai ki te whiriwhiri i te ika kaore i te utu nui na te mea ka parai koe me te taapiri ki te ranu.

He aha etahi atu ika ka taea te whakamahi?

Ahakoa ko te tilapia, te tamure, te kaapu, me te ika papatahi te ika tino whakamahia mo te escabeche Filipino, ka taea e koe te whakamahi i nga ika e pai ana koe. Ko etahi atu whiringa pai ko:

• Tamu whero
• Ngawha moana
• Komore
• Te Haddock

He aha te tikanga pai mo te tunu ika?

Hei hanga ika mo te escabeche Filipino, me:

1. Me kinaki te ika ki te tote me te pepa.
2. Horoihia te ika ki te māngaro kānga.
3. Kohuatia te ika tae noa ki te parauri koura.
4. Tangohia te ika mai i te paraharaha ka tuku kia mimiti i runga i te pereti kua oti te tauera pepa.

Me pehea te hanga i te ranu reka me te kawa?

Hei hanga i te ranu reka me te kawa mo te escabeche Filipino, ka hiahia koe ki nga kai e whai ake nei:

• 1 kapu winika
• 1 wai kapu
• 1 kapu huka
• 1 punetēpu māngaro kānga ka rewa ki te 1 punetēpu wai
• 1 riki, tapatapahi
• 3 cloves karika, minced
• 1 pepa pere, tapatapahi
• 1 kāroti, tihorea
• 1 punetēpu kanekane kuoro
• 2 punetēpu hinu
• Te tote me te pepa kia reka

Ki te hanga ranu, whai i enei mahi:

1. Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha i runga i te wera reo.
2. Tāpirihia te riki, te kāriki, te pepa pere, te kāreti, me te kanekane. Tunua kia ngawari nga huawhenua.
3. Tāpirihia te winika, te wai, me te huka. Kawea ki te whewhe.
4. Whakaitihia te wera ka waiho te ranu kia korohū mo te 5 meneti.
5. Tāpirihia te ranunga māngaro kānga ka kōrori kia mātotoru te ranu.
6. Taapirihia he tote me te pepa ki te pangia e koe.
7. Ringihia te ranu ki runga i te ika parai ka mahi.

He aha te rereketanga i waenga i te Filipino me te Spanish Escabeche?

Ko te Filipino escabeche he rihi motuhake e mahia ana i nga huihuinga motuhake, ko te Spanish escabeche he kai o ia ra i Spain. Ko te escabeche Filipino he reka ake, he makuku atu i te Spanish escabeche, he maha nga wa ka tukuna ki te ika parai. Ko te Spanish escabeche, he mea hanga ki te kai me te mahi makariri.

Me Tikina te Tunu: He Aratohu Maataki-a-Taahihanga mo te Hanga Escabeche ika reka me te kawa

• Kōwhiria he ika mārō, mā, pērā i te tilapia, te pāmoana rānei
• Horoihia, tapatapahia te ika ki roto i nga wahanga reo-rahi
• Te tote me te pepa ki te ika ki te reka
• Kohuatia te ika kia paku te parauri koura ka waiho ki te taha

Te tunu i te ika Escabeche

• Whakawerahia te hinu i roto i te paraharaha, ka parai i te ika kua pania kia maroke noa
• Tāpirihia nga huawhenua me te ranu ki te paraharaha ka waiho kia korohū mo te 2 meneti
• Tāpirihia he punetēpu māngaro kānga ki te paraharaha kia mātotoru ai te ranu
• Tukua kia tunu mo etahi atu meneti e 2

Te Taviniraa me te Parekareka

• Mahihia te ika escabeche me tetahi taha o te raihi
• Whakapaipai ki te tapatapahi o nga aniana me te cilantro
• Kia pai te whakakotahitanga o nga mea reka me te kawa ki ia ngau

Kia maumahara, he tino uaua te tunu ika escabeche, engari ma te tika o nga tikanga me nga kai, ka ngawari, ka makona hoki te kai. Kaua e iti ki te kaimoana anake, ka taea te whakarereke i tenei tunu ki te mahi ki te poaka, ki tetahi momo mīti ranei. Inaa, ko te escabeche he kai noa e kitea ana i nga whenua maha penei i Spain me nga kai Hainamana. No reira, kaua e pehia ka timata te tunu kai!

Spanish vs Filipino Escabeche: He aha te mea rereke?

Ahakoa ka mahia te escabeche Spanish ki te ika, ka taea te hanga escabeche Filipino me nga momo momo kai, tae atu ki te poaka me te heihei. He reka ake ano te escabeche Filipino i tana hoa Spanish, na te mea ko te huka me te tirikara huka kei roto i te tunu. I tua atu, ko te escabeche Filipino he maha nga huawhenua penei i te aniana me te pepa pere, kaore i te nuinga o te waa e kitea ana i te Spanish escabeche.

Nga Arotake me nga Whakaaro

Ahakoa he kai reka te Spanish me te Filipino escabeche, kei a ratou ano nga momo reka me nga momo. Ko etahi e pai ana ki te ngawari o te Spanish escabeche, ko etahi e pai ana ki te reka me te ngakau o te Filipino escabeche. Ko nga mea katoa ka pa ki te hiahia whaiaro me te aha e pai ana koe. Mena kei te pirangi koe ki te whakamatau i tetahi mea hou, whakamatauhia te Filipino escabeche ka kite mena ka makona o hiahia.

He Kōwhiringa Hauora a Filipino Escabeche?

Ko te rongo pai ko te Filipino Escabeche ka taea te whiriwhiri pai mena ka whiriwhiri koe i nga kai tika me nga tikanga tunu kai. Anei etahi mea hei maumahara:

• Ko te ika he puna nui o te pūmua me te waikawa ngako omega-3, he mea nui mo te hauora ngakau.
• Ko te Tilapia, tetahi o nga ika e whakamahia nuitia ana mo Escabeche, he puna pūmua hiroki he iti ake te ngako me nga kaarai i era atu momo ika.
• Ma te whakamahi i nga kai hou penei i te kanekane, te karika, me te riki ka taea te whakanui i te reka me nga matūkai ki te rihi.
• Ko te taapiri i nga huawhenua penei i te karoti me te pepa pere ka nui ake te muka me te huaora o te rihi.
• Ma te whakamahi i te hinu iti mo te parai me te tango i te hinu i te taikaha i muri i te parai ka iti ake te kiko o te kai.

Nga Mea hei Mataara

Ahakoa he pai te whiriwhiri a Filipino Escabeche, tera ano etahi mea hei tirotiro:

• He nui te huka o te ranu reka me te kawa, no reira he mea nui kia tika te whakamahi.
• Kei roto pea i etahi momo momo Escabeche te ketchup, he nui te huka me te konutai.
• Ko te māngaro kānga hei whakamaroke i te ranu kei roto pea he taapiri me nga rongoa, na reira he mea nui ki te whiriwhiri i tetahi momo maamaa me te kore kakara.
• He iti pea te kai i runga i tona uara kai mena ka mahia hei kai matua kaore he riu taha.

Te utu me te ngawari ki te hanga

Ko te Filipino Escabeche he kai motuhake e mahia ana i nga wa motuhake, engari ka taea ano te kai o ia ra he utu, he ngawari te mahi. Anei etahi take:

• Ka kitea nga kai i roto i te nuinga o nga whare o Filipino, he iti noa te utu.
• He ngawari te tikanga tunu kai, he iti noa te wa whakarite.
• Ka taea te whakarereke i te rihi ki te whakamahi i nga tapahi miiti me etahi atu momo kaimoana.
• Ka taea te penapena i nga toenga ka whakamahana mo tetahi atu kai.

Ko etahi atu rihi ka pai ki a koe

Kei te rapu mo te tunu poaka ngawari me te reka? Whakamātauria te hanga Pork Hamonado! He mea hanga tenei rihi Filipino ma te whakamau i te kopu poaka i roto i te ranu reka me te ranu i mahia ki te ranu soy, te wai pineapa, me te huka parauri. Ka tunua ki te oumu kia ngawari, kia karamere. Tohaina ki te raihi me nga huawhenua koromamao mo te kai katoa.

Tapatapahia a Suey

Mena kei te rapu koe i tetahi rihi huawhenua he ngawari ki te hanga me te kapi ki te reka, ngana ki te hanga Chop Suey. Ka mahia tenei kai Hainamana me nga momo huawhenua, penei i te kāpeti, te kāreti, me te pepa pere, he mea parai ki te kikokiko, ki te tofu ranei. Kātahi ka whakakikoruatia ki te ranu soy me ētahi atu mea kakara hei kai reka me te makona.

Tii kaare

Kei te rapu inu hou me te whakaihiihi hei whakamatautau? Hoatu te Tia Mirumiru he pere! Ko tenei inu Taiwanese he mea hanga ki te ti, te miraka, me nga peara tapioka, ka hoatu he kakano me te reka. Ka taea e koe te whakarite i to Tii Mirumiru ma te kowhiri i nga momo tii rereke, te taapiri i nga reka huarākau, te whakatika ranei i te taumata reka. He inu ngahau me te whakahauora he pai mo te ra wera.

Pan-Roasted Garlic Mushroom Potatoes

Mena kei te rapu koe i tetahi rihi taha he ngawari me te reka, ngana ki te hanga Pan-Roasted Garlic Mushroom Potatoes. Ka mahia tenei rihi ma te tunu rīwai me te karika me te harore ki roto i te paraharaha tae noa ki te kirikiri me te parauri koura. He kai pai mo nga kai katoa, he tino pai ki te taha o to whanau me o hoa.

Nilagang Baboy

Mena kei te rapu koe i te hupa whakamarie me te ngakau, ngana ki te hanga Nilagang Baboy. Ko tenei hupa Filipino he mea hanga ki te riu poaka, rīwai, me te kāpeti, ka tunua ki te hupa reka ki te aniana, te karika, me te pepa pepa. He kai pai ki te mahi i te wa e raru ana koe i te rangi, kei te hiahia ranei koe ki etahi kai whakamarie.

Katsu

Mena he kai reka koe ki te kai Hapanihi, ka aroha koe ki a Katsu. Ka mahia tenei rihi ma te paninga i nga kai, i nga huawhenua ranei ki nga kongakonga parāoa, ka parai kia parai, kia parauri koura. He maha nga wa ka tukuna ki te ranu reka me te raihi me te raihi. He kai reka me te makona e tino pai ana te katoa.

Tiihi Tiihi

Kei te rapu kai reka ahurei me te reka? Whakamātauria te hanga Tiihi Tiihi! Ka mahia tenei kai reka Filipino ki te tiihi kirīmi, kirīmi miraka, me te kirīmi taumaha, ka whiua tahi kia marama, kia pupuhi. Kātahi ka whakatio kia mārō me te kirikiri. He kai reka pai hei mahi mo tetahi huihuinga motuhake, i te wa e pai ana koe mo tetahi mea reka.

comp

Mena kei te rapu koe i tetahi rihi whakapaipai me te utu nui hei whakamihi i o manuhiri, ngana ki te hanga Comp. Ka mahia tenei kai Wīwī mā te whakatakoto i ngā rīwai tapatapahi angiangi ki te kirīmi me te tīhi, kātahi ka tunu kia parauri kōura me te mirumiru. He kai parakore me te ngawari e pai ana mo tetahi huihuinga motuhake.

Opaniraa

Na kei a koe - te hitori, nga kai, me te whakarite o te escabeche Filipino. He kai reka, kai reka ka taea e koe te kai me te raihi me nga huawhenua.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.