Laing: Tirohia te Ao Kareka o nga momo rereke, Tohutohu tunu me etahi atu

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutanga Akuhata 17, 2022

He kai reka a Laing no Bicol, Philippines. He puku poaka, kua maroke te taro rau, waiu kokonati, me nga pepa tiihi whero. He tino pai tenei rihi kahotea me te raukikini ki te mahi me te raihi koromamao, te taro tunu ranei, ka taea te kai i nga ra katoa.

Ka waiho e etahi ki waenganui o te taro pandesal ka kai tahi me te tuo, poaka tunua ranei.

He kai reka, he tino kai hoki.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Origin of laing

Ko te rohe o Bicol tetahi o nga kaihanga nui o nga hua kokonati, no reira ehara i te mea miharo ki te whakauru i te waiu kokonati ki roto i a ratou rihi.

Ko etahi o nga kai tino pai a Bicol ko te Bicol Express me te gising-gising. Inaianei kei a matou he laing, ko te waiu kokonati tetahi o nga kai matua.

Na te reka o te laing, kua mohiotia e te motu katoa. I nga wa katoa ka haere koe ki te toro atu ki nga tangata whenua, tono noa mo tenei rihi he peihana.

Nga momo rereke o Laing

Ko te Bicol Express he kai o te rohe e pa ana ki te laing. He ranunga o te kai, te waiu kokonati, me nga mea kakara. Ko te nuinga o te rihi he poaka, engari he rereke ano te whakamahi i te heihei me te mīti. He mea kakara te rihi ki te tiihi, e mohiotia ana mo te raukikini. I tapaina te rihi ki te tereina e rere ana i te rohe o Bicol o te Philippines.

Inulukan or Inulokan

Ko te Inulukan, ko Inulokan ranei tetahi momo laing e whakamahi ana i te koeke wai maori i konatunatua ki nga rau taro. He mea rongonui te rihi mo tana whakamahi i te gawud maroke, i nga papaka pango awa ranei, ka werohia, ka konatunatua ki te niu kuoro. He mea kakara te rihi ki nga pepa tiihi, e mohiotia ana mo tona reka ahurei.

Tinulmok

He kai motuhake a Tinulmok e pa ana ki te laing. Ka whakamahia e te rihi he tawerewere ika, he ika tapatapahi ranei kua konatunatua ki te rau taro. He mea kakara te rihi ki nga pepa tiihi, e mohiotia ana mo tona reka ahurei. He rereke te rihi mai i te laing, ko te tikanga o te takahanga o nga rau taro. Kare i te parai, ka takaia nga rau taro ki te rau panana ka tunua ki roto i te kohua me te waiu kokonati.

Linapay

Ko Linapay he momo laing e whakamahi ana i nga rau taro kene, kene ranei. He mea kakara te rihi ki nga pepa tiihi, e mohiotia ana mo tona reka ahurei. He mea rongonui te rihi mo tana whakamahi i te waiu kokonati, ka ata waruhia mai i te kokonati kuoro hei aukati i te mirakau o te miraka.

Ko Bicol's Best

Ko te Bicol's Best he momo laing e mohiotia ana mo tana whakamahi i te mīti. Ko te nuinga o te rihi he poaka, engari he rereke ano te whakamahi i te heihei me te mīti. He mea kakara te rihi ki te tiihi, e mohiotia ana mo te raukikini. I tapaina te rihi ki te rohe o Bicol o te Philippines, he kai rongonui o te rohe.

Te tunu kai: Tohutohu me nga Hangarau

• Horoihia nga rau taro maroke ki raro i te wai rere hei tango i te paru me te para.
• Kohuatia te poaka kia ngawari, katahi ka makahia te wai.
• Tangohia te ngako mai i te poaka ka tapahia ki nga wahi iti.
• Tangohia nga kakau mai i nga pepa tiihi maroke ka peia nga kakano me nga uaua.
• Tapahia nga tiihi ki nga wahi iti.

Te tunu i te Laing

• I roto i te kohua, whakaranuhia te waiu kokonati me te wai ka kawe mai ki te whewhe ngawari.
• Taapirihia nga rau taro me te ata whakaoho kia kore ai e piri ki te kohua.
• Tukua nga rau kia koropuke mo te 15-20 meneti kia nui haere, kia ngohengohe.
• Whakauruhia te poaka me te tiihi ki roto i te kohua ka waiho kia korohū mo etahi atu meneti 10-15.
• Whakaritea te raukikini ma te taapiri, te whakaheke ranei i te maha o nga pepa tiihi.
• Kia pai ake te ranu kirīmi, tāpirihia he pākete kirīmi kokonati ki te mutunga o te mahi tunu kai.

Nga Tikanga ki te Tutuki i te Pai rawa atu

• Whakamahia nga rau taro katahi ano ka kapi mo te reka pai.
• Panahia nga rau ki raro ki roto i te wai hei awhina i a ratou ki te tango i te waiu kokonati.
• Whakakotahutia te kohua i etahi wa kia kore ai e piri nga rau ki raro me te wera.
• Wiuhia te raro o te kohua kia kore ai e piri te ranu me te wera.
• Tirohia te rite o te laing me te tapiri atu i te wai mena he matotoru rawa.
• Tukua te laing kia korohū mo te wa roa kia puta ake ai te kakara me te reka o te oneone.
• Mahihia te laing me te raihi wera wera.

Te Rokiroki me te Whakawera Anō

• Tukua kia whakamatao te laing i mua i te penapena ki roto i te ipu hau i roto i te pouaka pouaka.
• Whakawerahia te laing i roto i te kohua i runga i te wera iti, me ata whakaoho kia kore ai e piri ki raro.
• Tāpirihia he wai iti, waiu kokonati rānei ki te kōhua ​​mēnā kua mātotoru rawa te laing.

Me pehea te mahi me te penapena i te Laing: Tohutohu me nga Tiaki

• Ko te Laing he rihi maha ka taea te mahi hei kai matua, hei rihi taha ranei.
• He pai ki te raihi koromamao, poaka tunutunu, ki tetahi pūmua ranei e pai ana koe.
• Hei mahi, ringihia noa te ranunga laing ki roto i te rihi whanui ka tauhiuhia etahi aniana tapatapahi ki runga kia pai ai te reka me te kakano.
• Ko te taapiri i te kotakota hou me te wai rēmana ka awhina i te tapahi i te nui o te waiu kokonati me te taapiri i te whana kawa ki te rihi.
• Mo te whana raukikini ake, ki runga me etahi pepa tiihi tapatapahi, tiihi tiihi ranei.

Whakakapi Kai

• Ko te Laing e hiahia ana etahi kai motuhake, engari tera ano etahi whakakapi ka taea e koe ki te hiahiatia.
• Ki te kore e kitea e koe nga rau taro, ka taea e koe te whakamahi i te parakihi, kare ranei hei whakakapi.
• Mena karekau he kanekane hou, ka taea e koe te whakamahi i te kanekane whenua.
• Ki te kore e kitea e koe he pepa tiihi hou, ka taea e koe te whakamahi i nga tawerewere tiihi maroke, me waiho katoatia ranei.
• Heoi, kia mahara ko enei whakakapinga ka pa ki te reka me te kakano o te rihi.

Tika Te tunu Laing

• He mahi ngawari te tunu laing, engari me ata titiro ki nga taipitopito kia pai ai te puta o te rihi.
• Me tino tapatapahia nga kai kia rite te rahi o te rahi kia rite ai te tunu kai.
• I te wa e tunu ana i te rihi, me timata ki te iti o te wera me te whakanui haere kia kore ai te waiu kokonati e koropupuke, e wera ranei.
• Whakakorikorihia te ranunga i etahi wa kia kore ai e piri ki raro o te kohua me te waruhia te raro kia kore ai e wera.
• Ko te taapiri i te waiu kokonati ka taea hoki te aukati i te pupuhi.
• Mena he maroke rawa te ranunga, taapirihia he waiu kokonati, he wai ranei kia rite ai te rite.

Laing Nga korero mo te kai

• Ko te Laing he rīhi pūmua nui kei roto ko te waiu kokonati, te rau taro, me etahi atu huawhenua.
• He puna pai mo nga huaora me nga kohuke, tae atu ki te huaora C, te rino, me te pāhare pāporo.
• Heoi, na te nui o te ngako o te waiu kokonati, he rīhi pūngoi nui hoki te laing.
• Hei whakaheke i te kaute kaarai, ka taea e koe te whakamahi i te waiu kokonati iti-ngako, te whakaiti ranei i te nui o te waiu kokonati i whakamahia i roto i te tunu.

Laing: Te Whakautu I o Uiui Weranga

He tikanga tuku iho a Laing Rihi Filipino e whakamahi ana i nga rau taro, te waiu kokonati, me nga pepa tiihi raukikini hei kai matua. Ko etahi atu kai noa ko te poaka, te kanekane, te riki, me te karika.

He ngawari te whakarite i tetahi?

Ae, he kai ngawari noa te taka. Ko te mahi tunu kai ko te whakaoho marie i te ranunga o nga kai ki roto i te kohua ka tuku kia korohū mo te wa roa.

He aha te tikanga o te “laing” he aha nga reo e pa ana ki?

Ko te kupu "laing" te tikanga "rau taro" i roto i te reo Bicolano, e korerohia ana i te rohe o Bicol i Philippines. He hononga ano ki te rihi Thai e kiia nei ko "ginataang" e whakamahi ana i nga mea rite penei i te waiu kokonati me te pepa tiihi.

He aha te rereketanga o te laing me te pinangat?

Ko te Laing me te pinangat he rihi Filipino e whakamahi ana i nga rau taro me te waiu kokonati. Heoi, ka tunua te pinangat ki te ika maroke me te mīti, ko te laing ka whakamahi i te poaka, i etahi atu mīti o te rohe.

E hia te roa ki te tunu laing?

Ko te 15-20 meneti te wa whakarite mo te laing, ko te wa tunu mo te 30-40 meneti.

He aha etahi tohutohu mo te tunu laing?

Anei etahi tohutohu hei awhina i a koe ki te tunu kai laing pai:

• Tapatapahia te poaka kia rite te maoa.
• Tapatapahia rawatia te riki me te kanekane kia kore ai e pakaru nga waahanga nui i te rihi.
• Hipokina te kohua i te wa e tunu ana kia uru nga mea kakara kia kore ai te waiu kokonati e koriri.
• Kohia te ranunga i etahi wa kia kore ai e piri ki raro o te kohua.
• Whakamahia he ika paowa, he ika maroke ranei mo te reka ake o te auahi.
• Mahihia me te raihi koromamao hei whakaoti i te kai.

He aha te mea motuhake a laing ki etahi atu rihi Filipino?

He ahurei a Laing na te mea ka whakamahia e ia nga rau taro, ehara i te mea he whakauru noa ki etahi atu rihi Filipino. He tino reka me te raukikini he rereke mai i nga momo kai reka me te reka e kitea ana i roto i nga kai Filipino.

Kei hea e kitea ai nga kai mo te laing?

Ka kitea e koe nga kai mo te laing i to maakete Filipino o to rohe, toa hoko kai Ahia ranei. He uaua pea te rapu i nga rau taro, engari ka taea e koe te whakakapi ki te parakihi, kare ranei.

Ka taea te whakareri i tetahi atu i nga huarahi rereke?

Ae, he rereke nga huarahi ka taea te whakarite i runga i to hiahia. Ko etahi e pai ana ki te raukikini, ko etahi e pai ana kia ngawari. Ka taea hoki e koe te taapiri i nga momo momo kai, huawhenua ranei ki te rihi kia pai ake ai te whakakii.

He kai matua, he rihi taha ranei te laing?

Ka taea te mahi Laing hei kai matua, hei rihi taha ranei, i runga i te kaupapa. I te nuinga o te wa ka tukuna ki te raihi koromamao me etahi atu rihi Filipino.

He aha te huarahi pai ki te whakaoti i te rihi laing?

Ko te huarahi pai ki te whakaoti i te rihi laing ko te tuku kia korohuki kia tino matotoru te waiu kokonati, kia ngawari nga rau taro. Ka taea hoki e koe te taapiri i te wai rēmana me te winika hei whana atu.

Laing vs Pinangat: He aha te rereke?

Ko Laing me Pinangat e rua nga rihi rongonui e kitea ana i te rohe o Bicol o te Philippines. Ka mahia nga kai e rua ma te whakamahi i te rau taro, te waiu kokonati, me te pepa tiihi. Heoi, ko te rereketanga nui kei te kai i whakamahia hei tunu kai. Ka tunua te Laing ki te poaka, engari ko te Pinangat he ika.

Nga Kai me te Kahua tunu

Ko te Laing he kai raukikini me te taonga nui kei roto he poaka me nga rau taro i tunua ki te waiu kokonati. Ka tunua te rihi kia iti noa te wai, ka puta he kakano maroke me te paku kirikiri. Ko te Pinangat he kai kawa ka tunua ki te ika, ki te rau taro, me te kai kawa penei i te tamarind, te kamias ranei. He hupa iti te rihi ka tukuna ki te raihi ma.

Taumata Raki me te Wea

E mohiotia ana a Laing mo te kaha me te raukikini, engari ko te Pinangat he iti ake te ngawari mo te raukikini. Heoi ano, ka taea te hanga i te Pinangat kia reka ake ma te taapiri atu i nga pepa tiihi ki te rihi.

Nga rereke me te waahi o te rohe

He rereke nga rereketanga o Laing me Pinangat i runga i te taone, i te rohe ranei i whakaritea ai. I Camalig, ka tukuna a Laing me te iti o te huka hei whakataurite i te raukikini, engari ki etahi atu waahi, ka tukuna a Laing me tetahi taha o te tomato tapatapahi. Ko Pinangat, i tetahi atu ringa, ka tukuna ki te taha o te kanekane tapatapahi hei tapiri i te wera iti ki te rihi.

Kowhiringa Huawhenua

Mo te hunga e pai ana ki te ahua kaiwhenua o enei rihi, ka taea te whakarite a Laing me te kore he poaka, ko te Pinangat ka taea te tunu ma te whakamahi huawhenua penei i te eggplant me te okra hei utu mo te ika.

Kei hea te kimi i a raatau

Ka kitea a Laing me Pinangat i roto i te nuinga o nga wharekai Filipino, ina koa ko te hunga e tohunga ana ki te kai Bicolano. Heoi, ko te huarahi pai ki te wheako i enei rihi ko te toro atu ki te rohe o Bicol me te whakamatau i aua kai i roto i nga whare kai, i nga tuuraa ranei.

Hei poto, ko te Laing me te Pinangat e rua nga rihi e pa ana he rite nga kai engari ka tunua ki nga huarahi rereke, ka puta he hua motuhake e rua. Ahakoa e pai ana koe ki te reka raukikini me te reka o Laing, ki te reka kawa me te paku raukikini o Pinangat, ka taea e koe te tino mohio ko nga rihi e rua he huarahi pai ki te wheako i te ngakau me te wairua o te kai Bicolano.

Te hura i nga rereketanga i waenga i a Laing me Gabi

Ko te Gabi, e mohiotia ana ko te taro, he huawhenua pakiaka e whakamahia ana i roto i nga kai Filipino. He tino kai i roto i te laing, he kai rongonui i te Philippines.

Ko tehea Me Whakamahia e koe?

Mena kei te rapu koe ki te mahi laing, me whakamahi koe i nga rau taro maroke. Heoi, ki te hiahia koe ki te taapiri i te gabi ki tetahi rihi, ka taea e koe te whakamahi hou me te tapatapahi. Ko nga kai e rua kei a raatau ake te reka me te kakano, na reira ka whakawhirinaki ki nga mea e hiahia ana koe ki te hanga.

Hei whakamutunga, ahakoa he maha nga wa e whakamahia ana te laing me te gabi, e rua nga kai motuhake me o raatau ake ahuatanga. Ahakoa kei te hanga laing koe, kei te taapiri ranei i te gabi ki tetahi rihi, he reka nga kai e rua, he pai ki te kai Filipino.

Opaniraa

Na kei a koe - nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo te laing. He kai reka a Filipino i mahia ki te rau taro, te mīti me te waiu kokonati, he pai mo te tina, mo te tina ranei. 

Kare e taea e koe te he ki te laing, no reira haere ki te whakamatau.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.