Te tunu kai mo te lugaw ahua Pinoy: He aratohu taahiraa-i-te-taahiraa
Ko te Lugaw he kai raihi raihi rongonui me te rongonui, a koinei te tino kai whakamarie e whakaki ana me te tino reka! Ka taea e Lugaw te whakahoki mai i a koe ki to tamarikitanga, ka hokona he kapu, e rua ranei i roto i tetahi whare kai iti, karinderia ranei.
Ko te nuinga o nga tangata karekau he wa, he kaha ranei ki te mahi i te lugaw mai i te wahanga. Ka pa atu tenei ki nga tikanga kai kino i te mea ko te nuinga o tatou ka whakawhirinaki ki te kai tere, ki te tango ranei ina poto to tatou wa.
Ko tenei tohutao lugaw ahua-Pinoy reka he aratohu taahiraa-i-te-taahiraa ka whakaatu ki a koe me pehea te hanga i tenei rihi rongonui ki te kainga me te ngawari. Ma tenei tohutao, ka taea e koe te pai ki te kai hauora me te reka me te kore e pau nga haora ki te kihini.
He parakuihi tino pai, he paramanawa, he kai parakuihi, he parakuihi, he tina. Ko te Lugaw e mohiotia ana ko "Rice porridge or Filipino-style congee". Ko te mea ngaro o te lugaw reka ko te whakamahi i te heihei wheua me te raihi jasmine kakara.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
- 1 Te tunu mo te lugaw ngawari (He aratohu taahiraa-i-taahiraa)
- 2 Te tunu mo te lugaw ngawari (He aratohu taahiraa-i-taahiraa)
- 3 He aha te lugaw?
- 4 FAQs
- 4.1 Kia pehea te roa o te noho o te lugaw?
- 4.2 He ōrite te pāreti me te lugaw?
- 4.3 He aha te whakamahi hei utu mo te raihi mo te lugaw?
- 4.4 He hauora a lugaw?
- 4.5 Me pehea taku hanga i te lugaw kia matotoru?
- 4.6 He aha ka taea e au te tapiri ki te lugaw mo te reka?
- 4.7 He aha te rereketanga o te lugaw me te arroz caldo?
- 4.8 He aha te rereketanga o te lugaw me te goto?
- 5 Hangaia he peihana pai o te lugaw
Te tunu mo te lugaw ngawari (He aratohu taahiraa-i-taahiraa)
Ka tiimata tonu a Lugaw me te hupa pai. Hei tiimata ma te tunu tunu kai, kia maumahara kei nga wheua heihei te hupa heihei reka rawa hei tuunga mo te mahi i tenei rihi porridge raihi.
He pai rawa atu nga wahi heihei i roto i te wheua penei i te huha na te mea ka kaha te reka o te lugaw. Engari ka taea hoki e koe te whakamahi i te uma heihei.
Ko te tikanga tunu mo te lugaw karekau he wa roa mo te tunu kai engari ma tenei putanga ka tuku i te heihei me te raihi kia puhoi te korohuki kia nui ake ai te whakaraerae me te reka ake.
Te tunu mo te lugaw ngawari (He aratohu taahiraa-i-taahiraa)
Kai
Mo te raihi me te rihi heihei
- 1.5 pauna nga huha heihei me nga papa (wheua-i roto me te kiri-kiri)
- 1 riki kowhai
- 1 wahi nui kanekane (te iti rawa 4-5 inihi)
- 5 pupuhi karika
- 3 whiua
- 1 te pata te tote
- 1/2 tp pepa pepa pango
- 1 te pata te hinu canola
- 1 kapu raihi jasmine witi roa (kaore i maoa)
- 8 kapu te hupa heihei
Mo te tihi
- 10 pupuhi karika
- 1/3 kapu tapatapahi chives hou
- 1/3 kapu te hinu canola
- 1/3 kapu te ranu ika
tohutohu
- Tapatapahia te riki kowhai me te 5 karika karika.
- Tihorea te kanekane ka tapatapahia te haurua ki nga poro iti. Na ka kuoro i te toenga.
- Tapahia nga aniana ki nga poro kikokore ka wehea nga wahi ma mai i te matomato. Whakanohoia nga aniana tapatapahi me te kanekane ki roto i te pouaka pouaka kia whakamatao.
- Hopukia to kiri, he wheua-i roto i te heihei ka patipati kia maroke ma te tauera pepa.
- Whakawa ki te tote me te pepa pango, kapi katoa nga wahi.
- Hopukia he paraharaha nui ka whakamahana 1 punetēpu o te hinu canola i runga i te wera reo ki te wera nui kia timata te hinu ki te kanapa. Muri iho, tapirihia te heihei me te kiri ki raro ka tunua mo te 5-7 meneti ka huri ki te koura. Whakatakotoria.
- Inaianei whakauruhia te riki, te karika, nga wahi tapatapahi o te kanekane, me te wahi ma o te aniana. Tunua me te whakaoho i runga i te wera reo mo te 5 meneti ka huri noa nga aniana.
- Tuhia kia 1 kapu raihi jasmine ka uru pai kia pania nga karepe ki te ranunga hinu.
- Whakaranuhia te heihei me nga wai o te heihei. Tāpirihia nga kapu 8 o te hupa ka waiho kia whewhe katoa.
- Tukua te heihei me te raihi kia korohū mo te 90 meneti i runga i te wera iti. Me whakakorikori koe i ia wa kia kore ai te raihi e piri ki raro o te paraharaha.
- Mena he nui rawa te wai o te raihi me te mea he tino matotoru te pareti, whakauruhia he haurua kapu wai.
- Kia rite, paraihia te kai ki roto i te peihana. Tapatapahia te heihei mai i te kōiwi, ma te tangata ano e mahi.
- I roto i te paraharaha motuhake, whakawerahia te 1/3 kapu o te hinu canola.
- Tapatapahia kia 10 nga karika karika ka maka ki te paraharaha. Tunua mo te 5 meneti kia parauri te karika.
- Kia rite, ka werohia te karika me te tapiri i te karika kirikiri ki runga ake o to lugaw.
- Whakapaipaitia ki te chives hou, tapatapahi rawa, ka pania te ranu ika. Whakaranuhia ka mahi!
Tirohia tenei ataata na Eric Compton TV i runga YouTube kia kite me pehea te mahi i te lugaw:
Tohutohu tunu kai
Ahakoa ka whakamahia e etahi o nga wharekai me nga kai tunu kai i te kainga i te Philippines te kararehe mīti, tripe (goto), poaka poaka, bouillon poraka ranei ki te hanga i te lugaw, te whakamahi i te heihei heihei me te wheua-i roto i te heihei drumsticks me huha ka hoatu e koe te reka tino kaha.
I te mea he raihi jasmine (he aha etahi atu raihi e whakamahia ana e koe) ka ngawari, ahakoa he paku kakara, he pai ake te reka o te heihei mai i nga kōiwi, he kaha ake, na reira ka pai ake te reka o te lugaw.
Anei etahi atu tohutohu:
- Mena kei te pirangi koe ki te kiriu matotoru, tunua te raihi mo te roa ake.
- Mo te ahua angiangi, taapirihia he wai.
- Ka taea hoki te whakatika i te nui o te kanekane, te karika, me te riki kia rite ki to reka.
- Mena kei te pirangi koe ki tetahi lugaw reka ake, ka taea e koe te tapiri atu i te heihei, te whakamahi ranei i nga huha heihei hei utu mo nga u heihei.
- Mena kei te pirangi koe i te lugaw pai ake, ka taea e koe te tapiri 1-2 kapu waiu kokonati.
- Ko te huarahi anake kia kore te raihi e piri ki te paraharaha ma te whakaoho tonu.
Whakakapi me nga rereketanga
- Ka taea e koe te whakamahi i te toenga raihi maoa hei hanga i te lugaw. Me tapiri noa te raihi maoa ki te hupa ka tunu mo te 10 meneti.
- Ka taea ano e koe te tapiri atu i etahi atu huawhenua ki te lugaw, penei i te kamokamo hotoke, te karoti, te pini matomato ranei.
- Ka taea e koe te whakamahi i nga momo momo kai, penei i te poaka, te mīti, te kōeke. Engari ahakoa ka whakamahi koe i te heihei, ka taea hoki e koe te whakamahi i nga whekau mo te wheako ake o te lugaw, penei i te ate me te wiwi.
- Mo te lugaw kaiwhenua, ka taea e koe te whakamahi i te hupa huawhenua me te taapiri atu i nga huawhenua e pai ana koe. Ka taea hoki e koe te tapiri atu i nga momo momo huawhenua, penei i te riki tapatapahi.
- He maha nga Filipino e pai ana ki te taapiri i nga hua ki te lugaw. Ka taea e koe tenei ma te pakaru noa i te hua manu ki roto i te lugaw me te whakaoho. Ka taea hoki e koe te hanga he hua manu kohuatia, he omelet, he hua parai ranei, ka waiho ki runga o te lugaw.
- Ka taea e koe te tapiri ranu penei i te ranu ika, te ranu hoya, te ranu tio ranei ki te lugaw mo te reka ake.
- Ki te hiahia koe ki te lugaw raukikini, ka taea e koe te tapiri he pepa tiihi, he tiihi tiihi ranei.
Nga momo raihi hei whakamahi mo te lugaw
Ko nga raihi raihi roa-roa penei i te jasmine me te basmati te mea pai ki te pai koe ki nga kai reka.
Engari he pai te mahi o nga raihi witi ma ina tunu koe i te lugaw. Ko te mea nui ko te horoi i te raihi i mua i te tunu kai hei whakakore i te nui o te maaka.
Ka taea hoki e koe te whakamahi raihi piri, ara raihi kaka, engari ka tino kiko te pāreti.
He aha te lugaw?
Ko te rīhi Filipino, pāreti rānei i mahia mai i te raihi tāpiapia ka kīia ko te lugaw, ka tuhia he “lugao”.
I te mea he mea hanga ki te raihi kaka, he pāreti me te momo Filipino ki te congee. Heoi ano, he ahua matotoru atu i to momo kawa, na te mea kaore i tino pakaru te raihi, engari me whai kakano maeneene me te kirikiri.
He rite tonu te ahua ki te congee a he rite tonu te kakano. Engari he rereketanga nui mo nga kai e mahia ana ki te hanga i tenei kai: he nui te karika me te kanekane i roto i te lugaw ahua Pinoy.
Ka taea te whakaaro he kai katoa te Lugaw i te mea he warowaiha mai i te raihi, he pūmua mai i te momo kai penei i te heihei, he hua manu ranei, me etahi momo huawhenua hei whakapaipai pera i te karika parai, te kanekane me te chives.
Engari i mohio koe he maha nga huarahi ki te hanga i te lugaw ma te whakamahi i nga momo momo kai?
Ko nga momo kai, he reka me te reka, ka kiia ko te lugaw. Ko te lugaw reka ka kiia ko "pospas" i nga rohe o Visayan.
I roto i nga Philippines, ka kiia ko te lugaw he kai whakamarie. He maha nga wa ka tukuna ina mate koe, i nga ra ua me te pouri.
A, ahakoa te nuinga o te wa e hono ana te lugaw ki te parakuihi, he tino pai te kai i nga wa katoa o te ra.
Origin
He maha nga wa e tautohetohetia ana te takenga mai o te lugaw. Ko etahi e kii ana i ahu mai i te kai Hainamana, ko etahi e kii ana he awe noa i te Paniora.
I awe ano pea a Lugaw e te kai Inia me te Mare mai i te mea i noho koronihia enei whenua e nga Paniora.
E whakaponohia ana he awe te mana o te koroni Spanish ki te whanaketanga o tenei rihi. I kiia ko "arroz caldo" i te reo Paniora engari he pai ake nga Filipino ki te whakamahi i te kupu a-rohe "lugaw".
Ka kitea te rīhi pāreti raihi i ētahi atu whenua o Āhia pēnei i a Thailand, Vietnam, me Cambodia.
He rongonui ano te rihi i Amerika Latina, ina koa i Peru e kiia ana ko "arroz caldo". I Mexico, ka kiia he rihi rite "arroz con leche", ko te whakamaoritanga ki te "raihi me te miraka".
Engari ko te kaupapa tuatahi o te lugaw he kai whakamaarama mo te hunga e mate ana, e mate ana i te makariri, i te rewharewha ranei.
Me pehea te mahi me te kai
Ko te Lugaw te nuinga o nga wa ka werahia me nga aniana tapatapahi, te karika tunu, me nga pihi heihei. He maha nga wa ka whakauruhia he hua manu kua kohuatia.
He maha nga wa ka tukuna te rihi me nga riu taha penei i te tokwa't baboy (te tofu me te tiihi poaka) me te lumpia (te puna puna).
Ka taea te kai i te Lugaw me te ranu soy, te calamansi me te ranu ika tuku iho. Ka taapiri atu he kakara reka ki te pareti.
Rihi rite
He mea rongonui te pāreti raihi i roto i te maha o nga kai Ahia. Engari ko te tunu mo te lugaw he momo kai Filipino he peihana o te pai kai parakore.
Ehara i te mea he hupa rawa, ehara hoki i te tino hupa. He reka te rihi, he whakaki, he tino ngawari ki te hanga.
Mena kei te rapu koe mo tetahi mea rite, whakamatauhia enei tohutao:
- Arroz caldo me te hapirone: He heihei ahua Filipino me te pareti raihi he pai mo nga ra ua, engari ka taapirihia he hapirone.
- Rugaw me te poaka poaka, te poaka, te heihei heihei ranei.
- Champorado: He pāreti raihi tiakarete e paingia ana mo te parakuihi, mo te paramanawa ranei.
- Koto: Ko tetahi atu momo lugaw Filipino he mea hanga ki te poaka mīti, te uaua, me te whekau.
- Batchoy: He kai hupa noodle e rongonui ana i te Philippines. He mea hanga ki te mīti, te poaka, te heihei heihei ranei.
- Tinola heihei: He kai hupa heihei e rongonui ana i te Philippines. He mea hanga ki te kanekane, te karika, me te pepa tiihi.
- Hupa Sotanghon: He rihi hupa kihu Filipino i mahia ki te hupa heihei me nga huawhenua.
- Tinihanga: He rīhi hupa Filipino ka mahia ki te tamarind, te poaka, te kōeke, te ika ranei.
Ka mutu, me whakahua au i te congee Hainamana na te mea he tino rite ki te lugaw. Ko te rereke ko te mea ka mahia te lugaw ki te heihei, ka taea te hanga congee me nga momo momo kai.
Ka tukuna ano te Congee me nga momo toppings, penei i te pīnati, te aniana, te aniana puna, me te riki parai, te karika parai ranei.
FAQs
Kia pehea te roa o te noho o te lugaw?
Hei rokiroki i te lugaw, me whakamatao rawa, katahi ka whakawhiti ki roto i te ipu hau. Ka noho a Lugaw mo te 3-4 ra ki roto i te pouaka pouaka mo te 2 marama ki roto i te pouaka tio.
Ina whakamahana ano, me tapiri he wai iti kia kore ai e maroke.
He ōrite te pāreti me te lugaw?
Ko te pareti he momo lugaw, engari ehara i te mea he pareti. I te nuinga o te wa ka mahia te pareti ki te oati, parei, raihi ranei, ko te lugaw ka mahia ki te raihi raihi.
Ko te mea ko te lugaw he kupu whakamarumaru mo nga rīhi pāreti raihi katoa. No reira, ahakoa he pareti nga lugaw katoa, ehara i te pareti katoa he lugaw. Ko te kai heihei me te mīti heihei he mea motuhake te lugaw.
He aha te whakamahi hei utu mo te raihi mo te lugaw?
Ka taea e koe te whakamahi i tetahi momo witi, penei i te oats, parei, quinoa, rai ranei. Ka taea hoki e koe te whakamahi i nga huawhenua maaka penei i te rīwai, te rīwai reka, te tipu ranei.
Heoi, ka rereke te ahua o te kakano mai i te lugaw tuku iho.
He hauora a lugaw?
He kai hauora a Lugaw na te mea kua kiki i nga huaora, kohuke, me nga antioxidants. He puna pai hoki mo te pūmua.
Ko te mea kino ko te nui o te warowaiha, no reira kare e pai mo te hunga e kai iti ana te warowaiha.
Me pehea taku hanga i te lugaw kia matotoru?
Mena kei te pirangi koe kia nui ake to kiriu, ka taea e koe te tapiri raihi, ka tunua ranei mo te wa roa.
Ka taea hoki e koe te taapiri i nga huawhenua maaka penei i te rīwai, te rīwai reka, te tipu ranei.
He aha ka taea e au te tapiri ki te lugaw mo te reka?
He maha nga huarahi ki te whakareka i te lugaw.
Ka taea e koe te tapiri i te ranu soy, te ranu ika, te wai calamansi, te kanekane ranei. Ka taea hoki e koe te taapiri i nga momo toppings penei i te tiihi tapatapahi, te karika parauri koura, te aniana parai parai ranei.
He aha te rereketanga o te lugaw me te arroz caldo?
Ko te Lugaw tetahi momo pareti raihi ka kainga nuitia i te Philippines. I te nuinga o te wa ka mahia ki te hupa heihei me te hupa mīti, ā, i ētahi wā he huawhenua, he hēki, he kōeke/rānei.
Ko Arroz caldo, he kai raihi Filipino he rite ki te lugaw engari he mea hanga ki te hupa heihei, mīti ranei me te kanekane. Kei roto hoki i te nuinga o nga wa ko nga huawhenua, nga hua, me te maaka.
He rite tonu enei rihi e rua, a he maha nga tangata e whakamahi ana i nga kupu rereke. Engari, he rereke nga rereketanga i waenga i a raatau.
He angiangi ake te ahua o te Lugaw i te arroz caldo. Ko te Arroz caldo he maha nga wa ka nui ake te maoa me te whakauru atu ki etahi atu mea kakara penei i te anise whetu, te koroka me te hapirone.
He aha te rereketanga o te lugaw me te goto?
Ko Goto tetahi atu momo pareti raihi Filipino, he rite ki te lugaw. Ko te rereketanga nui ko te goto he mea hanga ki te poaka mīti me te poaka o te kau, a ko te nuinga o te waa ka mahia ki te hupa heihei, ki te hupa mīti rānei.
Hangaia he peihana pai o te lugaw
Inaianei kua kite koe me pehea te hanga i tetahi o aku tohutao tino pai, ko taku tumanako ka whakamatau koe maau. Mena he pai ki a koe te heihei me te raihi, ka pai koe ki te reka o te reka o tenei pareti Filipino.
Kaua e wareware ki te tihi ki runga ki te tiihi tapatapahi, te karika tunu, me te hua manu kua kohuatia. Mahihia me te ranu ika reka, kia rite ki te kai whakakī, kai whakamarie.
Kare he mea tino rite ki te kohua nui o te lugaw wera hei makona i te kainga hiakai!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
