Te tunu poaka higadillo me te winika me te korohū soy
He maha nga korero ko te kai Filipino tetahi o nga tino reka o te ao.
Me whakaae koe, he aha te maha o nga tohutao reka kei roto i te kai, penei i te mechado, adobo, tinola, ara inasal heihei.
I nga wa katoa ka mohio nga Filipino he reka nga mea katoa, ka hoki mai nga tangata katoa mo etahi atu. Ko tetahi o nga tohutao reka poaka higadillo!
Ko te kupu Paniora mo te ate (ko te "higado") e kii ana ko tenei tunu higadillo he riu ate ate, he pono.
He momo o te higadillo Spanish taketake e whakamahi ana i te ate heihei hei whakauru matua.
Mo ta maatau rereke, ka whakamahia e matou ate poaka me te poaka.
I te mea kaore nga tangata katoa e pai ki te kai ate, tera pea ka taapirihia te poaka i te mutunga kia taea tonu e te hunga kai kore ate te kai te kai me te kore e waiho nga mea katoa.
Ko etahi atu kai kei roto ranu rēmana a winika.
Ko te riwai me te kāreti, nga pou matua o nga rihi Filipino-awe-a-Paniora, ka taea te whakamahi hei toro atu ki te poaka me te ate poaka. Heoi, ka taea te peke atu tenei.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Nga tohutohu takahanga tunu higadillo poaka
Ko tenei tohutaka higadillo poaka he maha nga mea ka taea, he ngawari hoki ki te whakarite.
He kai tunutunu me te kohua kotahi, me tapiri noa nga kai katoa. A ka taea e koe te whiriwhiri me mahi ki te taha hupa, nui ake ranei i te taha hupa-kore.
Ka rite ki tenei tohutao rite ki igado, ka taea hoki e koe te taapiri i nga pepa pere whero.
Ka taea e koe te taapiri atu i te ranu lechon me te whakanui i te rihi ma te atawhai ki a ia; nui rite lechong kawali.
Tunu poaka higadillo
Kai
- ¼ kg kai poaka
- ¼ kg ate poaka
- 2 te pata winika
- 2 te pata te ranu rei
- 3 pupuhi karika
- 2 reo rīwai
- 1 nui kāreti
- 1 tp huka (kia rite ranei ki to hiahia)
- 1 te pata te paraoa taro (mehemea karekau he kongakonga parāoa, tāpirihia he 1 punetēpu paraoa)
- 1 te riki
- 2 kapu wai
- 1 te pata paraoa (rewa ki te wai)
- Te tote me te pepa kia reka
- ½ kapu tapatapahi riki puna
tohutohu
- Kohuatia te karika me te riki, katahi ka tapirihia te kai poaka me te ate. Kohuatia kia kore ra ano te tae mawhero, katahi ka tapirihia te ranu hoya me te winika, ka korohū mo te 2 meneti.
- Tāpirihia te wai ka kawe ki te whewhe. Kia koropupu, whakaitihia te ahi ka korohū kia ngawari te kiko. Na ka tapirihia te karoti me te rīwai, uru pai, tauhiuhia ki te tote me te pepa ki te reka, ka korohū tae noa ki te ngawari.
- Whakakotahitia te paraoa me nga kongakonga parāoa, ka korohū kia mātotoru te hupa. Tāpirihia te riki puna ka whakawetohia te wera.
Notes
Tirohia te YouTube kaiwhakamahi Panlasang Pinoy's video on making pork higadillo:
Ano hoki: Te tunu poaka asado (Asadong baboy) me te anihi whetu me nga mea kakara e rima
Tohutohu tunu kai
Ka rite ki taku korero i mua ake nei, he tino ngawari te tunu i tenei rihi, ahakoa he tauhou koe, ka taea e koe te mahi i tenei rihi ma te whai noa i te tohutaka i runga ake nei.
Koia te take e rua noa aku tohutohu hei whakapuaki ki a koe.
Ko te tohu tunu kai tuatahi ka taea e au te tiri ki a koe ko te tiki i nga kai hou ka taea na te mea he mea nui ki tenei rihi.
Ahakoa ko au huamata, nga mea kakara, ko te poaka me te ate ake ranei, kia mohio koe kei te hoko koe mo nga mea tino pai. Ma te whai kai hou ka awhina koe ki te karo i te pakaru.
Ko tetahi atu, mena he nui rawa te tote ki te tote, me tapiri ano he rīwai ki te rihi ka mimiti te tote.
Whakakapi me nga rereketanga
Kei te harikoa koe ki te tunu i to higadillo poaka, engari kei te ngaro etahi kai?
Ana, tirohia etahi o aku whakakapinga whakauru me nga rereketanga kei raro nei, kia kore e taea e tetahi te aukati i a koe ki te tunu kai!
Whakamahia te māngaro kānga hei whakakapi i te paraoa
Ko te taapiri i te paraoa ki to higadillo poaka ka nui ake, ka reka ake. Heoi, kaore he take e pouri ana mena karekau koe i a koe, kei te kai ranei koe i te kai kore gluten.
Ka taea e koe te whakamahi i te kanga witi hei whakakapi. Ka taea e koe te kite i tenei i tetahi toa sari-sari, no reira kaore he take e maaharahara.
I tua atu, ka taea hoki e koe te whiriwhiri kia kaua e tapirihia nga kai katoa ki konei, penei i te kongakonga taro, te aniana puna ranei. Ehara i te mea e tika ana ki te hanga i tetahi putanga matarohia o te higadillo poaka.
He aha te Pork Higadillo?
Ko te Pork Higadillo he kai Filipino matarohia, he tino pai mo nga wa katoa ka mahia mai i te poaka me te hupa ate kua ata tunua ki te winika, te ranu riki, te ranu soy, me te tini o te karika mo te reka, te kawa, me te reka.
Ko te rihi e tino arohaina ana e te maha o nga whanau Filipino a ka taea te mahi i roto noa i nga kai katoa ka honoa ki te peihana raihi mahana.
Ka taea hoki e koe te kite i tenei rihi e tukuna ana ki roto karinderia or kaina, i roto ranei i tetahi huihuinga motuhake a Filipino, penei i nga ra whanau, marena, marena ranei.
Na tona ngawari engari he pai te reka o te tangata Filipino, ehara i te mea miharo he aha te tino toa o te higadillo poaka!
Te takenga o te Poaka Higadillo
Ko te Higadillo no te reo Paniora, ko te tikanga "ate." I te mea kua nohoia a Philippines e nga Paniora, i urutau etahi kupu tae noa ki enei ra.
I runga i tona ingoa, ko te rihi higadillo poaka i whakaarohia he rihi ate katoa.
Heoi ano, tera ano etahi, ahakoa he pai ki a ratou te reka o te rihi, karekau ratou e pai ki te kai ate. Mai i tera wa, ka tapirihia te poaka, no reira kaore he tangata e mahue i te wa e kai ana i te higadillo poaka.
I tenei ra, he nui te whakarereketanga o te rihi ki te motu katoa, ka tukuna i nga wa motuhake.
Me pehea te mahi me te kai
Pērā i te āhua o te whakareri me te tunu i te higadillo poaka, he rite tonu te mahi me te kai—he ngawari me te ngawari.
Kia maoa te rihi, whakawhiti noa ki te peihana ka mahi ki te peihana raihi mahana.
Ma te whakamahi i te koko ratonga, kohia te nui o te higadillo poaka e hiahiatia ana ka ringihia ki runga o to raihi, katahi, me to koko ake, kai.
Me pehea te penapena i nga toenga
Ki te kore e taea e koe te whakaoti i to peera higadillo poaka, hoatu noa ki roto i te ipu hau ka tuu ki roto i te pouaka pouaka.
Ma tenei ka pupuri i te rihi mo nga ra e rua ki te toru.
Ka whakatau koe ki te kai ano i nga toenga, whakamahana noa i te paraharaha ka tapirihia te rihi poaka higadillo kua tiakina.
Mena ka hiahia koe ki te whakanui ake i te nui o te hupa, me tapiri noa he kapu wai, engari kaua e wareware ki te tapiri i te tote me nga mea kakara kia mau tonu ai tona reka.
Rihi rite
Kaore e taea te nui o te higadillo poaka? Karekau he awangawanga! Arā ano etahi atu momo kai hei whakamatautau he rite tonu te reka o te waha.
Iti
He tapatapahi matarohia mai i nga Philippines i mahia ki te poaka me te ate tapatapahi i roto i te ranu tōmato me te kāreti me te rīwai ka kiia maha, e mohiotia ana hoki whakamihi i te reo Cebuano.
He tino rite tenei ki te higadillo poaka, engari kaua e tapahia ki nga tapawha, ka tapahia ki nga tapawha.
A, i te wa e whakamahi ana te poaka higadillo i te winika soy me te ranu ika i etahi wa, ka rukuhia te menudo ki te ranu tōmato.
Poka paksiw
Ko tetahi atu hupa rongonui i waenga i nga Filipino ko te pork paksiw, he mea hanga mai i te parauri, te puku poaka tapatapahi angiangi kua rukuhia ki te ranu ate, te ranu soy, te winika, me nga mea kakara.
Karere poaka
Ko tenei caldereta poaka, e mohiotia ana ano kalderetang poaka, he momo momo caldereta mīti rongonui. I roto i te kai Filipino, he maha nga momo momo kaldereta.
I tua atu i nga tohutao kaldereta mīti me te heihei, he tino rongonui te ahua o te poaka o tenei rihi.
Opaniraa
Kei te pehea koe e rapu ana i ta matou tohutaka whetu i tenei ra?
Ana, e tino mohio ana ahau kei te harikoa koe ki te tunu i to higadillo poaka tuatahi!
Ka mutu, he kai Filipino ngawari ki te whai, e tino arohaina ana ka waiho hei waahanga o to rarangi o nga rihi Filipino tino pai.
Me pehea te poaka me te ate heihei? Koia tenei tohutao sisig Filipino!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.