Shumai vs. gyoza | Ko nga dumplings e rua, engari he rereke ke atu i te rite
Kei te pai koe ki te dumplings? Mena he pai koe ki te kai Ahia, na me tarai e koe nga dumplings kapi ana i te kai reka me nga huawhenua.
Ko Shumai, e mohiotia ana ko "siu mai", he momo Hapanihi mo nga dumpling koromamao Hainamana, engari ko te gyoza he ahua rite o nga dumpling parai Japanese.
Ahakoa he rite te ahua, he rereke te reka o te shumai me te gyoza na te mea ka whakakiia te shumai ki te poaka, ki te kai parai ranei, engari ka whakakiia te gyoza ki te mīti whenua me te huawhenua. Ko nga momo dumplings e rua ka tukuna ki te taha o te ranu hoia reka me te ranu toua winika.
I tono a Hapani i te tunu kai Hainamana siu mai, ka kiia inaianei ko te shumai. Ko nga dumplings e kiia ana he "pork dumplings" i roto i nga wharekai o te Tai Hauauru.
Ko Gyoza he pupirikana Hapanihi i runga i te jiaozi Hainamana, a koinei tetahi o nga paramanawa tino rongonui me nga rihi taha o Ahia me Amerika.
No reira kei te whakaaro koe he aha atu te ahua o nga dumplings me te rerekee. Koia ahau ka whakamaarama atu ano!
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
He aha te shumai?
Ko te Shumai (シュウマイ) ka taea te tuhi hei siu mai, e tohu ana ki tetahi momo putunga Hainamana kua purua. Ko te mea tino whakakiia mo te shumai ko te poaka, te kai parani ranei.
He kai iti noa, he paramanawa ranei, ka tunua ia dumpling ma te koromamao. I roto i nga rīhi dim sum Hainamana, ka tukuna he momo dumplings me nga momo whakakī i roto i nga tima bamboo.
He maha nga Hapanihi e pai ana ki te hanga shumai ki te kainga hei kai taha, paramanawa ranei. Ano, ko etahi e pai ana ki te tapiri i te pua nani wera hei whakanui ake i te reka, ko etahi ka piri ki te ranu hoia me te ranu winika.
Ko te Siu mai he pupirikana tuwhera-runga he porotakaro te ahua me te takai paraoa paraoa witi angiangi. Ko te shumai he karaka karaka, he pea kaakaariki, he karoti ranei (hei taapiri i te tae).
Ka koromamao ia dumpling ki runga i te kete tima bamboo, karekau enei dumpling i parai.
Ko te ahua o te reo Cantonese o enei dumplings (siu mai) kua whakakiia ki te poaka whenua, te kōeke, te harore, te kanekane, me te aniana puna.
Ko te shumai Japanese he ahua ngawari ake, he poaka whenua, he aniana kaakaariki, he iti noa nga mea kakara.
Ko tetahi mea e rereke ai te shumai a Hapanihi mai i te siu mai o Haina, ko te tihi a Iapani i ia kikii me te pi pea e rua hei paina whakapaipai whakamutunga.
I te nuinga o te wa, ka tukuna te shumai me etahi atu momo dumpling kapi, ina koa te har gow, tetahi atu dumpling Hainamana.
Shumai ranu ranu
Ahakoa karekau he ranu toua mana, ko te ranu shumai he nui te ranu soy i konatunatua ki te winika me te hinu tiihi.
He pai te ranu mo te dumplings na te mea he pai te hono o te ranu soy tote me te paraoa pokepoke hua manu wonton, he koretake nei.
Tuhinga o mua
I ahu mai a Shumai i Guangdong, China. Ko te ingoa ka whakamaorihia ki tetahi mea i te raina o te "tunu kai" me te "hoko," e tohu ana kua tunua tenei momo kai ka pau wawe.
Ko te kohua he rihi rongonui i nga whare ti i te Huarahi hiraka i te rohe Cantonese o Haina.
Kua huri noa a Shumai ki Japan i te tau 1928, i te wa i wharauhia ai e te wharekai Yokohama.
Ko te Kiyoken (崎 陽 軒) te wharekai Haina i tiimata ki te mahi etahi o nga shumai pai rawa atu i Japan i nga tau 1920, ana ko te rongonui o aua dumplings i horapa puta noa i Ahia.
Ko Yokohama Chinatown te nui rawa o Hapani, a ka kitea e koe nga momo kai whakakotahi i reira, ko te nuinga o nga kai Hainamana kua whakamaoritia ano.
Mo te pai ake o te Ahia kua korohungia, Whakamātauria enei 3 nga tohutao tunu tunu tunua Japanese (Nikuman).
He aha te gyoza?
He tangata rongonui a Gyoza ki nga kohinga Hapanihi me te paraoa pokepoke angiangi. He haurua-marama te ahua me nga tapa kua pehia. Ko Gyoza tetahi waahanga o te waahanga dumpling whanui e kiia ana ko te potstickers.
Kaore i rite ki nga dumplings koromamao anake, ka parai tuatahitia te gyoza kia puta ra ano te kiri o waho, katahi ka tapirihia he wai ki te paraharaha hei koromamao.
Ko te whakakī nui mo te gyoza ko te mīti mōrohe (he poaka te nuinga) me ngā huawhenua, te nuinga o te kāpeti, te aniana kākāriki, me te kanekane.
He tino rongonui te Shrimp gyoza, engari ko te poaka te whakakī a Hapanihi.
Ka kitea e koe he kai hei mahi kai, hei paramanawa, hei waahanga ranei mo te tina tina. He maha nga whanau Hapani e hiahia ana ki te mahi gyoza hei waahanga o te kai o te po.
Engari ka kitea ano e koe te gyoza i izakaya (nga papaa Hapanihi), nga hakari, nga toa kai tiriti, me nga hokomaha. Koia te momo kai ka kainga e te tangata ina haere te matekai.
Mo te reka, he rawe te gyoza na te mea he kakano motuhake tona. He kirikiri te raro o te dumpling, he tino ngohengohe, he ngawari te runga, katahi ka reka te kiko o roto!
Ranu Gyoza
Ka tukuna nga dumplings Gyoza ki te taha o te ranu toua reka. He mea hanga ki te haurua o te ranu soy me te hawhe winika, me etahi tiihi hei taapiri i te raukikini ki tenei ranu reka.
Ko te ranu a Gyoza he tino taumaha te rongoa, a kaore e kaha ki te kapi i nga kiki kikii reka.
Tuhinga o mua
Ko Gyoza ano he putanga whakamaoritanga o te dumpling Hainamana ko jiaozi (餃子).
E whakaponohia ana he tohunga rongoa Hainamana te ingoa Zhang Zhongjing i hangaia nga piu jiaozi hei rongoa i te hukapapa.
I whakamahia e ia nga pire koromamao (he mea ki tonu i te reme) hei whakamahana i nga taringa me nga peka o te tangata. He mea whakamiharo me te rerekee, tika?
I mauria mai e nga hoia Hapani te tunu jiaozi mai i Haina i te Pakanga Tuarua o te Ao. Ka tere ka huri hei "gyoza", a, ka whakarereketia, ka whakarereketia nga whakakii.
No reira, ka whakaritea ki etahi atu tohutao a Iapani kua hia nei nga rau tau, ko te gyoza he teneti reka mo te rautau 20.
Aroha ki nga korero takenga mai o te kai? Ka pai koe ki te ako mo te takenga ohorere o te teriyaki!
Shumai vs. gyoza: ritenga rite
Ka whakaaro ana te iwi mo te dumplings, he maha te whakaaro ka taka ratou katoa ki te waahanga kotahi. Engari he rereke tonu te shumai me te gyoza i a raatau ano kaore i te rite.
He rite tonu na te mea he rite tonu te hanga ki nga takai paraoa witi angiangi. Ano hoki, ko te poaka he kai noa i roto i nga mea e rua, a ko enei dumplings ka tukuna ki te ranu toua reka.
Shumai vs. gyoza: nga rereketanga
He rereke nga rereketanga i waenga i te gyoza me te shumai, he rerekee te matotoru o te paraoa pokepoke, te reka me te whakakii.
Ko te rereketanga nui i waenga i te shumai me te gyoza ko te nuinga o nga wa ka whakakiia te gyoza ki te poaka, engari ko te shumai he whakakotahitanga o te poaka me te whakakiia.
Te ahua me te ahua
He rereke te ahua me te taera o nga dumplings Hainamana me Hapani.
He porotakaro te ahua o te Shumai, he tata porotaka ranei te ahua me te papatahi o raro. Ko etahi e kii ana he rite te ahua ki te putea kete, he peeke iti ranei te ahua o te dumplings.
He haurua-marama te ahua o Gyoza me tana hoahoa whakakii, a ka noho paraharaha. Ko nga pito o ia dumpling ka pehia.
Ko nga dumplings e rua he ahua paraoa pokepoke ngohengohe nei, he ahua ngau nei, he ma-ma ano.
Taste
He maha nga momo gyoza me te shumai. Ko te poaka whenua me nga huawhenua, te kai poaka parai ranei te mea tino noa. He kai reka ano te parani, te heihei, te mīti.
Ko te nuinga o nga dumplings he reka, ka toua ki roto i te ranu ranu.
He kakara, he reka te kiko o Shumai me nga tohu o te kanekane me te hukahi. Ko etahi tohutao e karanga ana mo te chili, he mea kawa te dumpling.
He reka ano a Gyoza, engari ko te kohinga o te kai miro me nga huawhenua (ko te tikanga ko te napa kāpeti) ka paraipanui ka ngau koe i te kohua.
Te tikanga tunu
Ka koromamaohia nga dumplings Shumai ki runga i te tima bamboo. Ki te mahi i tenei, ka whakamahana he wok, he ipu wai ranei kia koropupu noa.
Katahi ka tuu te shumai ki roto i te tima bamboo. Ka utaina te tima ki runga i te kohua, ka koromamao nga dumplings mo te 8 ki te 10 meneti.
He dumpling parai a Gyoza, no reira he rereke ki nga dumpling koromamao Hainamana.
Ka parai ia gyoza ki roto i te ipu ki roto i te hinu huawhenua tae noa ki te puta he kiri parauri o waho. Na, ka tapirihia he wai ki te korohu i nga dumplings, ka ngawari.
He poto rawa te wa tunu kai (e 3 meneti pea), kia makuku ia gyoza, ka tapirihia e etahi kaitao he wai iti ki te paraharaha.
Ētahi atu Kai Hainamana vs kai Hapanihi | 3 nga rereketanga nui i whakamaramatia
Me pehea te penapena i te gyoza me te shumai
Ko te mea pai mo enei rihi ka taea e koe te hanga puranga nui o te gyoza shumai ranei ka penapena atu ki te pouaka makariri hei kai a muri ake.
Ka taea e koe te whakamao i nga dumplings mo nga ra e rua, ka waiho ranei ki te pouaka pouaka mo nga marama e rua neke atu ranei.
Ko te mea nui ki te whakamau i nga dumplings ko te tuu ki roto i te putea pouaka tio. Na, ka reri koe ki te whakamahana ano i a raatau, paohia ki roto i te ngaruiti.
He aha te mea pai ake: shumai, gyoza ranei?
Mena kei te pirangi koe ki te whakatau he aha te momo dumpling he pai ake te hauora, he mea nui ki te whakaaro me pehea te tunu: te koromamao, te parai parai, te parai hohonu ranei. He pai ake te hauora o nga dumpling koromamao na te mea kaore i parai ki te hinu ngako.
I muri mai, tirohia nga kai. Ko nga dumplings kua whakakiia ki te poaka ehara i te mea pai rawa atu, engari ehara i te mea he kai kino. Ko nga dumplings kua whakakiia ki nga huawhenua te huarahi pai mo te mate taimaha.
No reira, o te 2, he pai ake te hauora o te shumai na te mea he koromamao, ehara i te parai penei i te gyoza.
Ko te shumai kotahi pea 57 pea nga kaata, engari ko tetahi gyoza e 64 pea.
Engari me nga rihi e rua, kia tupato ki te konutai me te nui o te ngako. Ko te ranu toua soya he puna nui o te konutai.
Ko tehea te mea rongonui: gyoza, shumai ranei?
He uaua ki te kii he rongonui ake tetahi i tetahi i te US, engari ko te shumai me te gyoza he rihi rongonui i nga wharekai Ahia.
Ko Shumai tetahi waahanga nui o te wheako iti. Ahakoa te maha o nga tangata kaore i te mohio ki te ingoa o enei dumplings, he ngawari te mohio ki te ahua o te kete me te roe whakapaipai.
He pai ake te rongonui o Gyoza na te mea ko te ahua o te hawhe-marama te ahua o te ahua o te haurua-marama he mea tino pai ki nga whare kai Hapanihi. Tata ki te katoa e mohio ana ki enei dumplings rongonui, me te mea kua parai ano ka tino reka ake.
Kia ngau te dumpling reka
Ko nga mea katoa e pai ana ki a koe ake, engari kaore e taea e koe te haere ki tetahi wharekai Ahia ka pekehia te shumai me te gyoza na te mea he tino reka aua dumplings!
Mena kei te ngana koe ki te shumai Japanese, ka taea e koe te tumanako ki te whakakii i te poaka whenua reka. Mena he gyoza koe, ka taea e koe te tumanako he putunga poaka me nga huawhenua me te ahua o waho.
He reka nga mea e rua, no reira ka taunaki ahau kia whakamatauhia etahi o ia!
Mo etahi atu whakaohooho, anei 43 o nga tohutao kai Ahia tino pai, tino reka me te rerekee hei whakamatau
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
