Pinakbet me te pani kōeke houong: he tunu ngawari mo te 40 meneti
Pinakbet (e kiia ana ko "pakbet") he kai huawhenua tino rongonui. He momo huawhenua tenei e tipuhia ana i nga kaainga o nga whenua o nga Filipino.
Ka tunua ma te tunu i nga huawhenua katahi ka tunua houong alamang me te ranu ika ranei pati.
I etahi wa ka whakakikoruatia, ka whakapaipaihia ki te poaka poaka pakaru (ranei chicharon), putea, me nga ika parai!
He mea tino pai mo te kai i te peihana o te pinakbet mahana, reka me etahi raihi koromamao. He rangi noa te whakakotahitanga o nga momo kakano me nga reka o ia ngau!
Me whakamatau koe i tenei pinakbet reka me te tunu houong. Ko te parai koeke reka me te umami te mea huna e tino pai ai te kai Filipino.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utuI tenei panui ka tuhia e maatau:
Tohutaka Pinakbet
Kei roto i tenei tohutao pinakbet nga huawhenua hou, reka me te whakapiri koeke reka. Whakaarohia ko te tino kai whakamarie!
Ano, tirohia nga mea tenei tunu tiiki pakiki paina Pinoy
Pinakbet ranei "pakbet" tunu noa
Kai
- ¼ kilo poaka me te momona tapahia ki nga waahanga iti
- 2 ampalaya (merengi kawa) ka tapatapahia kia ngau te rahi
- 2 huawhenua ka tapatapahia kia ngau te rahi
- 5 nga wahi okra tapahia ki 2
- 1 upoko karika whakaheke
- 2 aniana Tuhinga o mua
- 5 tōmato tapatapahia
- 1 te pata kanekane mongamonga ka tapatapahi
- 4 te pata bagoong ika or bagoong alamang
- 3 te pata hinu
- 1½ kapu wai
- Te tote me te pepa kia reka
tohutohu
- I roto i te paraharaha tunu, whakawerahia te hinu me te parai i te poaka tae noa ki te parauri. Tangohia te poaka mai i te paraharaha ka waiho ki te taha.
- I roto i te paraharaha kotahi, peehia te karika, te riki, te kanekane, te tōmato.
- I roto i te pouaka kawhe, kohuatia te wai ka tapiri i mua.
- Whakauruhia te poaka ki roto i te tiihi ka uru ki te karika, te riki, te kanekane, me te tōmato. Kawea ki te whewhe ka korohū mo te 10 meneti.
- Whakauruhia nga huawhenua katoa ka tunu kia oti ra ano nga huawhenua, kia tupato kei maoa rawa.
- Taapirihia he tote me te pepa ki te pangia e koe.
- Mahi wera me te raihi maania.
Tirohia te ataata a Panlasang Pinoy kaiwhakamahi YouTube mo te hanga pinakbet:
Tohutohu tunu kai
Mena kei te pirangi koe ki tetahi kai reka ake, me tapiri atu houong ika or bagoong alamang. Ka tāpirihia he ranu kōeke, he ranu kōeke, he ranu ika rānei, ka tāpirihia he momo umami kakara ki te rihi.
Kia iti ake te tote o te rihi, whakamaua te bagoong ki te wai mo te 10 meneti i mua i te whakauru ki te rihi.
Ko te tunu kai pinakbet tawhito i whakamahia nga eggplants iti, peepi ranei, he kakariki te tae, ehara i te puru. He iti ano "maihao wahine" (ranei okra) me te ampalaya porotaka paku (ranei hue kawa).
Kia tere te wa tunu kai, ka taea e koe te tapahi i nga eggplants kia haurua (te roa) ka tapatapahia te ampalaya kia hauwhā. Me mohio kei te mau tonu te kakau!
Hei pupuri i te tae kaakaariki hohonu o nga huawhenua i roto i tenei tohutao pinakbet, me parae nga huawhenua katahi ka ruia ki te wai hukapapa. Ko te taro ka taea te taapiri i te eggplant i muri mai.
I roto i tenei tohutao pinakbet, ka whakamahia nga tomato hou hei utu mo nga tomati nui tuku iho. Me waiho katoa nga tomato tomati hei tapiri i te tirohanga tirohanga ki te rihi.
Ko etahi ka tunu kai he whakaputa ki te whakaiti, ki te whakarere ranei i te hue kawa, i te ampalaya ranei i roto i te tunu tunu hou na te kaha o te kawa i muri.
Whakakapi me nga rereketanga
Ka whakauru ano nga Ilocanos ki te putea, he poaka te ahua o te kawali lechon. Ka taapiri atu ki te reka o te pinakbet, haunga te reka o te tote me te reka o te bagoong alamang.
He huawhenua ano kei roto i tenei rihi, penei i te kamokamo me te paukena. Ka taea hoki te taapiri i nga rau hou me nga rau hou o te tipu kamokamo, me ona puawai.
I tua atu i te merengi kawa, ka taea e koe te whakamahi i etahi atu huawhenua whakauru i roto i tenei tohutao pinakbet, penei i te sitaw, te pini roa, te upo, me te kalabasa.
Ko etahi e pai ake ana ki te whakamahi i te zucchini hei utu mo te eggplant i roto i tenei tohutao pinakbet na te mea ehara i te mea uaua me te reka ake o te reka. Engari, ka taea e koe te tapiri he kamokamo, etahi atu huawhenua ranei e hiahia ana koe ki tenei rihi, mena ka tika te maoa!
Ko nga huawhenua e whakamahia ana i roto i tenei tohutao pinakbet ka taea te tunu tuatahi ki te karika, te riki, te tōmato, me te kanekane. Ma tenei ka kaha ake te reka o te rihi.
Mo te hunga e hiahia ana ki te ahua hauora ake, ka taea e koe te whakamahi i te whakapiri koeke i mahia mai i te koeke whenua, i te krill ranei hei utu mo te whakapiri koeke ika. Ka taea hoki te whakamahi i te tote toka hei whakaiti i te konutai i roto i tenei rihi.
He maha nga ranu ika fermented, te parai parai, me etahi atu ranu ika ka taea e koe te whakamahi. Ka taea e koe te peke ki te kore koe e pai ki te reka o te ika.
Inaianei, ka tukuna tenei kai ki te poaka i etahi wa, engari i mohio koe he pai ano te parai ika? Inaa, he maha nga wharekai e mahi ana i tenei kai rongonui e tuku ana i nga ika parai hei rereke.
Mena kei te pirangi koe ki te taapiri atu i te pūmua ki tenei rihi, kaua e pai ki te tapiri i te heihei, te koeke, tae noa ki te tofu. Me mahara noa ki te whakatika i te wa tunu kai kia rite ki te momo pūmua e whakamahia ana e koe.
Me pehea te mahi me te kai
Ko te Pinakbet te nuinga o te waa hei kai kai matua engari ka waiho ano hei rihi taha, hei kai reka ranei. Ka taea te pai ki a ia ano, ki te raihi koromamao ranei.
He pai, he wera hoki te mahi, ka taea e koe te tapiri atu he toppings penei i te chicharon, te ika tunua, te whakapiri koeke ranei.
Ko te whai kiko o tenei tohutao pinakbet ka tino pai ki te taapiri i nga kai parai penei i te tapatapahi poaka, te heihei parai, tae noa ki nga kai parai. I etahi waahi, ka tukuna he pinakbet me tetahi wahi o te ika parai.
Ka tukuna nga huawhenua ki roto i te rihi kai ka whakakiia ki te poaka, ika parai ranei. Kātahi ka whakarākei ki te aniana puna, ka hoatu ki te raihi ma koromamao ki te taha.
Me pehea te rokiroki me te whakamahana ano
Ringihia te pinakbet ki roto i te ipu kaaiti ka whakamataohia ka tuu ki roto i to pouaka pouaka. Me pau te Pinakbet i roto i nga ra 3 morahi.
Engari ki te maka e koe to kai ki roto i te pouaka pouaka i mua i te whakamatao, ka tere ake te pakaru o te huakita. Ko te pikinga o te pāmahana te take i muri i tenei.
I mua i te tuunga ki roto i te pouaka whakamātao, me whakarite kei te pāmahana rūma kia kore ai e poke etahi atu kai me nga rihi ka pirau. A ka pai ki te tango mai i roto i te pouaka whakamātao i nga wa katoa ka pa mai ano te hiahia mo te kohinga huawhenua me te hupa kai pai.
He uaua pea ki te whakaahua i te reka o te reka pera i te ra i tunua ai e koe. Engari i etahi wa, ka haere nga ra, ka pai ake te pai o nga reka o au kai—ina koa nga mea kakara—ki roto i te kohua me etahi atu kai. Ka tino reka koe i tetahi mea whakamiharo i te mutunga!
Heoi, he pai ake te wera. Ka taea te tuku i to rihi ki roto i te paraharaha nui ka whakamahana i runga i te wera reo. Ka taea e koe tenei ma te whakamahi i to umu.
Ka taea e koe te mahi ano i muri i te whakaū kua tino mahana. Inaianei ka taea ano e koe te pai o te pinakbet, me te kapu raihi pai!
Rihi rite
He maha nga kai Filipino e rite ana ki te pinakbet mo nga kai me nga tikanga tunu kai.
Ko ētahi o ēnei:
- Ginataang kalabasa me te sitaw: He mea hanga tenei kai ki te kamokamo, te pini aho, me te waiu kokonati.
- Ko te kalabasa me te kalabasa: Ka mahia tenei rihi ki te kamokamo me te paukena i tunua ki te waiu kokonati.
- Dinengdeng: He kai tenei no te rohe o Ilocos i mahia ki nga momo huawhenua i tunua ki te hupa.
- Bulanglang: He rīhi tēnei nō te rohe Tagalog i mahia ki ngā momo huawhenua i tunua ki te hupa, he rite te reka ki te pinakbet.
FAQs
He aha te tikanga pakeha o pinakbet?
Ko te kupu "pinakbet" kua whakamaoritia hei "ngohengohe" i te reo Ingarihi. Ko te tikanga tenei mo nga huawhenua ka tunua tae noa ki te ngohengohe me te whakakoi o te reka o te taiao.
He aha te huarahi pai ki te kai i te pinakbet?
Ko te huarahi tino pai ki te reka o te pinakbet ko te whakarite kia kaua e maoa rawa. Ko nga huawhenua me pupuri i o raatau matūkai, kaua hoki e pupuhi.
I te mea e ki ana to pereti i te okra me etahi atu huawhenua reka, he tino hauora te pinakbet.
He mea nui ano te whakamahi i te hinu tunu kai hauora me te whakaiti i te nui o te tote ka tapirihia ki te rihi.
Ka taea e au te hanga pinakbet me te kore he parapara?
Ko te whakapiri kouma he whakauru matua i roto i te pinakbet ka hoatu ki te rihi tona reka umami.
Mena kei te mahi koe i te pinakbet mo te tangata karekau e kai i te pani kōeke, ka taea e koe te waiho ki waho. Ka reka tonu te rihi, ahakoa ka ngaro taua reka.
E hia nga calories kei roto i te pinakbet?
Tata ki te 200 Calories tetahi tohanga o te pinakbet. Ka rereke tenei i runga i nga kai e whakamahia ana me te ahua o te whakarite.
He pai te pinakbet mo nga kai?
Ae, he maha nga huawhenua hou kei roto i tenei rihi, ka taea te pai mo te hunga e ngana ana ki te whakaheke taumaha, ki te kai i te kai pai ake!
He mea nui ki te whakawhāiti i te nui o te tote me te hinu tunu kai e whakamahia ana kia ora ake ai. Ka taea hoki e koe te karo i te taapiri i te kai ki te rihi mena kei te ngana koe ki te whakaheke i nga kaata.
Ka taea e Pinakbet tetahi waahanga kai me te reka o to kai! Me mohio ki te tunu tika me te pai ki te pai.
Whakanuia etahi huawhenua reka ma te hanga pinakbet
Ko te Pinakbet he kai Filipino rongonui e mahia ana ki nga huawhenua, ki te whakapiri koeke me etahi atu mea kakara. Ko te ahua o te hupa whakamarie e tino pai ana mo te ra ua.
Ko te mea pai ka pai ake hei toenga!
Mena kei te rapu koe i tetahi kai hauora ki tonu i nga huawhenua penei i te okra me te eggplant, ko te pinakbet te mea tino pai.
Mena kei te pirangi koe ki te ako atu mo te pinakbet, katahi ka tirohia tēnei tuhinga.
Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou
Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.
Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:
Panui mo te kore utu
Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.
