Pho: He Aratohu Katoa mo te Hupa Noodle Vietnamese

Mō te Author: Joost Nusselder, te kaituhi o te pukapuka tunu kai Mahere Mahere Hapanihi Whakahoutanga Akuhata 28, 2022

Ko te Phở ko te pho (he rereke te whakahua ko , , , or ; ) he hupa noodle Vietnamese he hupa, he ahua linguine. miihini parai huaina , he otaota torutoru, me te kikokiko. Ko te tuatahi ka tukuna ki te mīti, heihei rānei.

Ko Pho he kai tiriti rongonui i Vietnam me te mea motuhake o te maha o nga mekameka wharekai huri noa i te ao. Ka kai a Vietnamese ki te tonga mo te parakuihi me te tina i etahi wa, ko nga tangata o te raki ka kai i nga wa katoa o te ra.

I ahu mai a Pho i te timatanga o te rautau 20 i te raki o Vietnam. I muri mai ka whakanuia e nga rerenga o te pakanga ki te toenga o Vietnam me te ao.

Na te mea kaore i tino tuhia te takenga mai o te pho, he nui te tautohetohe mo nga awenga ahurea i puta ai tona whanaketanga ki Vietnam, tae atu ki te whakapapa o te kupu ake.

He rereke te ahua o Hanoi me Saigon o te pho i runga i te whanui kihu, te reka o te hupa, me te whiriwhiri o nga otaota. He hupa noodle mīti, bún bò Huế, e hono ana ki a Huế i waenganui o Vietnam.

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko te Origin Story and Flavor Profile of Vietnam's National Comforting Dish: Pho

No Vietnam te Pho, me te whakatuwheratanga tuatahi o te wharekai pho ki Hanoi i te timatanga o te rautau 20. E whakaponohia ana i ahu mai i te kawanatanga o Nam Dinh i te raki o Vietnam, i mahia ai hei rihi kai tiriti. I rongonuihia te rihi ki te taha tonga o te whenua i muri i te whakaurunga o nga rerenga mai i te raki ki etahi atu ahurea. I tenei ra, kei nga wa katoa te pho i Vietnam, a he pai ki nga kainoho me nga manuhiri.

Nga Kai me te Whakaritenga o Pho

Ko te Pho he momo hupa Vietnamese he hupa reka, he kihu raihi, he mīti tapatapahi angiangi, he mīti kē rānei. Ka mahia te hupa ma te korohuki i nga wheua mīti, otaota, me nga mea kakara mo etahi haora hei hanga i te reka, te kakara reka. Ko nga kihu he mea hanga mai i te witi, raihi ranei, he mea hou tonu, me te taapiri i te kakano ngaungau ki te rihi. Ka tapatapahia rawatia te mīti ka tunua ki te hupa i mua tonu i te mahi.

Ko nga Toppings me nga Tohu o Pho

Ka tukuna te Pho me nga pihi pini, otaota, me nga poro kotakota ki te taha, ka taea e te tangata te taapiri i o raatau hiahia ki te rihi. He raukikini te hupa, he kanapa, he reka te reka o te reka o te hupa na te tapiritanga o te wai kotakota tart. Ko te paparanga o te toppings ka taapirihia he huānga hou me te marumaru ki roto i te peihana, ka waiho hei kai reka me te makona.

Te Hiranga o te Kounga i Pho

Ko te kounga o nga kai e whakamahia ana i roto i te pho he mea nui ki te hanga i tetahi peihana reka o te rihi. He mea nui nga otaota hou me te kai-kounga teitei hei hanga i te ahua o te reka o te pho. He maha nga wharekai e whakahīhī ana ki tā rātou tunu kai pho me te whakapau haora ki te whakapai i te hupa me te whakareri i nga toppings.

Te tiki Pho i nga Whare kai

He kai rongonui a Pho i nga wharekai Vietnamese huri noa i te ao. I te wa e tono ana i te pho, he mea nui kia mohio ko te rihi e pa ana ki te peihana hupa kotahi, kaua ki te rihi katoa. Anei etahi mea noa hei maumahara ina whiwhi pho ki te wharekai:

• Kōwhiria he wharekai e tohunga ana ki te pho mo te kounga pai
• Tonoa nga taunakitanga mo te momo pho pai hei whakamatau
• Kaua e mataku ki te tapiri atu i nga toppings me nga mea kakara hei whakarite i te rihi ki to hiahia

Ko te hitori o Pho

Ko nga ahua tuatahi o te pho he rihi ngawari i hokona e nga kaihoko tiriti e mau ana i runga i nga pou rakau. Ko te hupa i mahia ma te kohua i nga kōiwi mīti me te wai, ka pania ki te riki, te kanekane, me ētahi atu mea kakara. Ko te mīti i whakamahia i roto i te rihi he tapatapahi onge o te mīti i tunua, i kohuatia, ka tapatapahia kia angiangi. He maha nga wa ka tukuna te rihi me nga huawhenua î, ka kainga ki te tapatapahi.

Ka piki ake te rongonui o Pho

I rongonui a Pho ki Vietnam i te waenganui o te rautau 20, a ka timata te puta ki nga rarangi o nga wharekai i nga taone nunui o te motu. I te nuinga o te wa ka tukuna te rihi ki roto i te peihana me etahi atu momo kai, tae atu ki te pihi pini, te basil, te kotakota, me te ranu tiihi. Ka horapa tonu te rongonui o te pho, a, i te mutunga ka noho ko tetahi o nga rihi tino hokona i Vietnam.

Ka Haere a Pho ki te Ao

I timata mai i te tekau tau atu i 1970, ka tiimata nga rerenga o Vietnamese ki te horapa puta noa i te ao, ka mauria mai a ratou kai. Ua riro oioi te Pho ei maa tuiroohia i roto i te mau fare tamaaraa Vietnamese i te mau Hau Amui no Marite, i Canada e i te tahi atu mau fenua. I tenei ra, ka kitea te pho i nga taone iti me nga taone nui, a ka kiia ko tetahi o nga kai Vietnamese tino rongonui.

Nga Rerekēnga Matua i roto i nga momo Pho

He maha nga momo momo pho, a ko nga rereketanga nui i waenga i a raatau ko nga tapahi o te mīti i whakamahia me nga momo mea kakara me te ranu ka taapirihia ki te hupa. Ko etahi o nga momo ahua o te pho ko:

• Pho Bo: Koinei te momo momo mīti paerewa o te pho, ā, ka whakamahia e ia he tapahi mīti penei i te brisket, te taha, te sirloin ranei.
• Pho Ga: He momo heihei tenei o te pho e whakamahi ana i te hupa heihei me te mīti heihei koripi.
• Pho Chay: He momo kaihuawhenua tenei o te pho e whakamahi ana i te tofu me nga huawhenua hei utu mo te kai.

Te Whakarite me te Mahi Pho

Ko te tikanga ka mahia te Pho ma te kohua i nga kōiwi mīti me te wai mō ētahi hāora kia puta ai he hupa momona. Ka whakamaua te hupa ki te riki, te kanekane, me etahi atu mea kakara, ka tukuna ki roto i te peihana me nga kihu raihi hou me nga poro mīti, heihei ranei. Ko te nuinga o nga wa ka tukuna te rihi me etahi atu momo kai, tae atu ki te pihi pini, te basil, te kotakota, me te ranu tiihi. He maha nga wa e kiia ana a Pho he kai uaua e hiahia ana kia whakapau kaha ki te whakarite tika.

Wharekai Pho Rongonui

He maha nga wharekai pho rongonui i Vietnam me te ao katoa. Ko etahi o nga tino rongonui ko:

• Pho 24: Ko te mekameka tenei o nga whare kai pho i whakaturia i Vietnam i te tau 2003. Kua piki ake te mekameka ki nga waahi 60 neke atu i nga whenua 12.
• Pho Hoa: Koinei tetahi atu rarangi o nga wharekai pho i whakaturia ki Vietnam i te tau 1968. Ko te mekameka inaianei kua neke atu i te 70 nga waahi i te United States me Canada.
• Pho Bat Dan: He wharekai pho rongonui tenei i Hanoi e mohiotia ana mo ona raina roa me te hupa reka.

Pho i tenei ra

Kei te noho tonu a Pho hei kai rongonui i Vietnam me te ao. Kua tipu te rihi i roto i te waa, a inaianei he maha nga momo momo rereke me nga whakaritenga o te pho e waatea ana. Ahakoa te kore o te tunu kai paerewa, e kiia ana te pho he mea uaua me te reka o te reka he raukikini me te reka. Ahakoa he tangata kaingākau koe ki te pho, he tauhou ranei ki te rihi, he whare kai pho e tata ana ki a koe hei arahi i a koe i roto i nga momo momo me nga hitori roa o tenei rihi e arohaina ana.

Te Hiranga o Pho i roto i te Tikanga Vietnamese

Ko te Pho tetahi o nga kai tino nui me te aroha i roto i te ahurea Vietnamese. Ka kainga mo te parakuihi, mo te tina, mo te tina ranei, he maha nga wa ka tukuna i nga huihuinga motuhake penei i nga marena me nga tangihanga.

Te Taupatupatu mo te Takenga mai o Pho

Ahakoa e whakaae ana nga tohunga ko te pho i ahu mai i te raki o Vietnam, he tautohetohe na wai i hanga te rihi. E whakapono ana etahi o nga kaituhi korero na tetahi tangata ko Jean Du Gouin te ingoa, he tangata Wīwī i noho ki Vietnam i te wa o te koroni. Ko etahi e whakapono ana na te kaitao Vietnamese ko Lục Ngọc Minh te ingoa, i noho tata ki te taone nui o Yuhk.

Te Waihanga i te Tino Pai o Pho: Nga Kai me te Whakaritenga

Ko te hupa te mea matua o te pho, na reira i wehe ke atu i etahi atu hupa kihu. Ka mahia te hupa ma te korohuki i nga koiwi mīti, te aniana, te kanekane, me nga mea kakara mo nga haora. Ko etahi o nga tohutao ko nga wheua heihei, poaka ranei. Anei me pehea te whakarite i te hupa:

• Me timata ma te tunu i nga koiwi mīti i roto i te oumu tae noa ki te parauri.
• I roto i te kohua nui, whakauruhia nga wheua, te riki tapatapahi, te kanekane, me nga mea kakara (hinamona, korianara, me te pepa pango pakaru).
• Kapihia ki te wai ka kohuatia, katahi ka whakaitihia te wera kia iti rawa ka waiho kia korohū mo te iti rawa 6 haora.
• Whakakorea te pahuka i nga poke ranei ka piki ake ki te mata.
• Tāpirihia te tote me te ranu ika ki te reka.

Te Mīti: Tapatapahi angiangi me te mea kakara

Ko te mīti i roto i te pho he mīti tapatapahi angiangi, he tapatapahi taha, he tapatapahi porowhita ranei. Ko etahi o nga tohutao he poaka, heihei ranei. Anei me pehea te whakarite i te mīti:

• Whakatiohia te mīti mō te 15 meneti kia māmā ake te tapatapahi.
• Whakakiia te kai ki te ranu soy, te karika, me te timonga huka.
• Tunua te mīti i roto i te hupa korohū mō ētahi meneti kia maoa ki te taumata e hiahiatia ana.

Nga Noodles: Kua tunua ki te Tino

Ko nga kihu e whakamahia ana i roto i te pho he mea hanga mai i te paraoa raihi, he papatahi me te kikokore. Anei me pehea te whakarite i te kihu:

• Tunua nga kihu kia rite ki nga tohutohu mookihi.
• Horoia nga kihu i raro i te wai matao kia mutu te mahi tunu kai.
• Wehea nga kihu ki nga peihana.

Nga Whakapaipai: He hou me te reka

I te nuinga o te wa ka tukuna te Pho me nga momo whakapaipai, ka taea e koe te whakarite i te rihi ki to hiahia. Anei etahi whakapaipai noa:

• He pihi pi
• Nga otaota hou (basil, cilantro, me te mint)
• Tapahia nga pepa tiihi
• Tina poro kotakota
• Ranu Hoisin
• Ranu Sriracha

Whakakotahitia Katoa: Huihui i te Peera Tino Pai o Pho

Inaianei kua rite katoa nga waahanga o te pho, kua tae ki te wa ki te kohi i te rihi:

• Whakanohoia nga kihu maoa ki roto i te peihana.
• Tāpirihia te mīti kua tunua ki runga ake o te kihu.
• Ringihia te hupa wera ki runga i te mīti me te kihu.
• Tāpirihia nga whakapaipai e pai ana koe.
• Kia pai!

Kia maumahara, ko te mea nui ki te hanga i te peihana nui o te pho ko te tango i to wa ki te hupa me te whakamahi i nga kai hou, kounga teitei. A, ki te kai kaiwhenua koe, ka taea e koe te whakakapi i te mīti ki te tofu, ka peke noa ranei. Ko te Pho he momo kai ka taea te whakarite kia rite ki to hiahia, na kaua e mataku ki te whakamatau i nga momo momo kai me nga whakapaipai.

Ko te maha o nga momo Pho

Ko te pho-ahua-raki te ahua tawhito o tenei hupa Vietnamese. Ka whakamahia he hupa mama ake i mahia mai i nga kōiwi heihei, mīti rānei, ā, ko te tikanga he whānui ake te kihu me te papatahi atu i era atu momo. Ko te tikanga he mīti tapatapahi angiangi te mīti, ā, ka whakapaipaihia te peihana ki te aniana kākāriki, cilantro, me te aniana î. Ko etahi atu mea whakapaipai ko nga poro kotakota, te pihi pini, me te ranu tiihi. He iti ake te reka me te raukikini o te pho ki te Raki i era atu momo, a ka tukuna te hupa me tetahi taha o te ranu hoisin me te whakapiri tiihi.

Mīti Pho

Ko te pho mīti te momo pho tino rongonui i te United States. Ka whakamahia te mīti tapatapahi angiangi me te momo mīti uaua i mahia mai i ngā kōiwi mīti, hiku, me ētahi atu tapahi mīti. Ko nga kihu he mea angiangi me te ngawari, a ka whakapaipaihia te peihana ki te aniana matomato, cilantro, me te pihi pini. Ko etahi atu mea whakapaipai ko te tiihi kotakota, te ranu tiihi, me te ranu hoisin.

Heihei Pho

Ko te pho heihei he ahua mama ake o te hupa, he mea hanga ki te rakau heihei hei utu mo te mīti. I te nuinga o te wa ko te kai he heihei ka tapahia, ka whakapaipaihia te peihana ki te aniana matomato, cilantro, me te pihi pini. Ko etahi atu mea whakapaipai ko te tiihi kotakota, te ranu tiihi, me te ranu soy.

Pho maroke

Ko te pho maroke he ahua o te hupa ka tukuna me te hupa ki te taha, kaua ki te peihana. I te nuinga o te wa he matotoru ake te kihu me te ngaungau atu i etahi atu momo, a ka tunua te kai, ka tunua ranei. Ko te pho maroke he mea whakapaipai ki te aniana matomato, cilantro, me nga huawhenua î, ka tukuna te hupa ki te ranu hoisin me te whakapiri tiihi.

Pho whakaranu

Ko te pho ranu he momo e whakakotahi ana i nga momo momo kai me nga huawhenua i roto i te hupa. Ka taea te whakauru i te mīti, te poaka, te heihei, te ika ranei, me nga momo huawhenua penei i te karoti, te broccoli, me te bok choy. Ko te pho ranu ka tukuna ki te ranu reka me te raukikini, a ko te hupa ka whakakiia ki te ranunga o te aniana matomato, cilantro, me nga huawhenua î.

Rihi Tāpiri

I tua atu i nga momo momo pho, he maha nga wharekai Vietnamese e tuku ana i etahi atu rihi hei whakakii i te hupa. Ka taea e enei te whakauru atu ki nga kai tunutunu, rīhi raihi, me te maha o nga kai reka penei i te puna me te dumplings. Ko nga whakapaipai rongonui mo enei rihi ko te ranu hoisin, te whakapiri tiihi, me nga poro kotakota.

Ko te nuinga, ko te nuinga o te pho kei roto i nga wharekai ko te momo mīti, heihei ranei, engari ka huri te ahua me nga kai i runga i te rohe me te wharekai. Ko nga mea nui o te pho, penei i te kihu, te hupa, me nga whakapaipai, ka noho rite tonu, engari ko nga kai taapiri me nga mea kakara ka rereke te rereke.

Nga Whare Kaainga Pho Ka Whakaea i To Hiinga

Kei Colorado Springs, e mohiotia ana a Phat Pho mo tana tangohanga hou mo te pho. He maha nga momo kai kei roto i te wharekai, tae atu ki nga momo kai kaiwhenua, me te tohunga ki nga kai tunutunu. He mea hou te hupa i ia ra, ka tukuna nga kihu vermicelli ki roto i te peihana karakara. Ka mahi ano a Phat Pho i te aihikirimi durian, he tino rongoa mo te hunga e kai ana i nga hua. Haere ki to raatau paetukutuku ki te kite i to raatau tahua whanui.

Bellaire Blvd

He maha nga momo momo kai kei Asiatown, Houston, kei runga i tana tahua. E mohiotia ana a Bellaire Blvd mo ana hupa pho, he mea hanga ki te kounga kai. Ka mahi ano te wharekai i te congee, he whiringa parakuihi tino pai, me te rarangi whanui o nga rihi waitohu. Ko ta ratou rihi waitohu, ko Gà Đakao Đặc Biệt, me whakamatau ma te tangata e toro ana ki te rohe.

Pho Saigon

Kei te pokapū o te taone nui, he waahi rongonui a Pho Saigon mo te hunga aroha pho. Ko te wharekai he maha nga momo rihi, tae atu ki nga whiringa kaiwhenua, me te mahi i tana pho me tetahi taha o nga otaota hou me te ranu. Kei te mohiotia ano a Pho Saigon mo ana whakahere mo te po, ka waiho hei waahi pai mo te hiahia o te ahiahi. Ko ta ratou hupa noodle otaota me whakamatau ma te hunga e rapu ana i te reka ahurei.

Pho 79

Ko Pho 79 he waahi pho rongonui i Garden Grove, CA. He tohungatanga te wharekai ki te pho me te tuku i nga momo momo kai hei whiriwhiri. He mea hou te hupa i ia ra, ka tukuna ki roto i te peihana nui. Ka tukuna ano e Pho 79 nga kai tunu me te kihu vermicelli. Ka tuwhera te wharekai i te mutunga o te Paraire, na reira ko te waahi pai mo te hiahia mo te po.

Whare Pho

Kei roto i nga puke o San Jose, CA, ko te Whare Pho he wharekai tere-waahi e tohunga ana ki te pho. He maha nga momo kai kei te wharekai, tae atu ki nga whiringa kaihuawhenua, me te tuku i tana pho me nga otaota hou me te ranu. Ka tukuna ano e te Whare Pho nga momo kai tunutunu me te kihu vermicelli. E mohiotia ana te wharekai mo tana ratonga tere me te kounga kai.

Pho Duy

He wharekai whanau a Pho Duy i Westminster, CO. E mohiotia ana te wharekai mo tona hupa pho pono, he maha nga momo kai hei whiriwhiri. He tohunga ano a Pho Duy ki nga kai tunu me te kihu vermicelli. Kei roto te wharekai i roto i te toa taakahu me te maha o nga kaiwhaiwhai i te takiwa. Ko ta ratou pho he kai whakamarie tino pai mo te hunga e rapu ana i te peihana hupa mahana.

Pho 888

Ko Pho 888 he waahi pho rongonui i Las Vegas, NV. He maha nga momo kai kei te wharekai, tae atu ki nga whiringa kaihuawhenua, me te tuku i tana pho me nga otaota hou me te ranu. Ko te Pho 888 he maha nga momo kai tunutunu me te kihu vermicelli. E mohiotia ana te wharekai mo te kounga kai me te ratonga tere. Ko ta ratou pho he kai tino pai mo te hunga e rapu ana i te peihana hupa tere me te makona.

Pho 54

Ko Pho 54 tetahi waahi pho rongonui i San Jose, CA. He maha nga momo kai kei te wharekai, tae atu ki nga whiringa kaihuawhenua, me te tuku i tana pho me nga otaota hou me te ranu. Ko te Pho 54 ano he momo momo kai tunutunu me te kihu vermicelli. E mohiotia ana te wharekai mo te kounga o te kai me te ratonga atawhai. Ko ta ratou pho he kai tino pai mo te hunga e rapu ana i te peihana hupa makona.

Pho Bac

Ko Pho Bac tetahi waahi pho rongonui i Seattle, WA. He tohungatanga te wharekai ki te pho me te tuku i nga momo momo kai, tae atu ki nga whiringa kaiwhenua. E mohiotia ana a Pho Bac mo tana kai kounga me te ratonga atawhai. Kei te wharekai ano nga momo kai tunutunu me te kihu vermicelli. Ko ta ratou pho he kai tino pai mo te hunga e rapu ana i te peihana hupa makona.

Pho Rana

Ko Pho Danh tetahi waahi pho rongonui i Houston, TX. He maha nga momo kai kei te wharekai, tae atu ki nga whiringa kaihuawhenua, me te tuku i tana pho me nga otaota hou me te ranu. Ko Pho Danh ano hoki e tuku ana i nga momo kai tunutunu me te kihu vermicelli. E mohiotia ana te wharekai mo te kounga o te kai me te ratonga atawhai. Ko ta ratou pho he kai tino pai mo te hunga e rapu ana i te peihana hupa makona.

Pho Kingi

Ko Pho King tetahi waahi pho rongonui i Las Vegas, NV. He maha nga momo kai kei te wharekai, tae atu ki nga whiringa kaihuawhenua, me te tuku i tana pho me nga otaota hou me te ranu

Pho vs Ramen: Te Aratohu Whakamutunga

Pho me te ramen (whakamaramahia nga rereketanga i konei) e rua o nga kai kihu tino rongonui o te ao, engari he rereke te ahua o te takenga me te whakaritenga. Ko te Pho i ahu mai i Vietnam, ka mahia ki te hupa mīti ka korohū mō ngā hāora me ngā kai pērā i te anise whetu, te hinamona, me te kanekane. Engari ko te Ramen i timata i Hapani, ka mahia ki te hupa poaka me te hupa heihei ka kohuatia ki te ranu soy me etahi atu mea kakara.

Nga Kai me nga Momo

He rereke ano nga kai e whakamahia ana i roto i te pho me te ramen. Kei roto i te Pho te kihu raihi, te mīti tapatapahi, me nga otaota hou penei i te basil me te cilantro. Ko te Ramen, ko te kihu witi, te poaka tapatapahi, me te maha o nga momo topa penei i te hua manu kohua, te harore taringa rakau tapatapahi, me nga wana bamboo.

Hupa me te ranu

He rereke ano te hupa me te ranu i whakamahia ki te pho me te ramen. Ko te hupa Pho he maama me te marama, engari he nui, he uaua te hupa ramen. Kei roto hoki i te Ramen he ranu e kiia nei ko te tare, he ranunga o te ranu soy, te mirin me te sake ka tapirihia ki te hupa kia hohonu ake ai te reka.

Nga ahua me nga whakapaipai

He rereke nga ahua me nga whakapaipai o te Pho me te ramen. Ka tukuna te Pho me tetahi pereti otaota hou me nga poro kotakota ki te taha, ko te ramen te nuinga o te waa ki te tapatapahi aniana matomato, te nori (rimurapa maroke), me te pepa o te tofu reka.

Pohehe noa

Ko tetahi pohehe noa ko te pho me te ramen he rereke, engari ehara tenei i te pono. Ahakoa he hupa noodle nga riu e rua, he rereke nga kai, te whakarite me te reka.

Opaniraa

Na kei a koe - nga mea katoa e hiahia ana koe ki te mohio mo Vietnamese pho. He kai reka me te whakamarie e pai ana mo te tina, mo te tina ranei. 

He huarahi pai ki te reka ki nga momo kai, ka taea e koe te whakarite kia rite ki to hiahia. Na haere ki mua ka whakamatau!

Tirohia ta maatau pukapuka tunu kai hou

Nga tohutao a te whanau a Bitemybun me te mahere kai me te aratohu tunu.

Whakamātauria mō te kore utu me te Kindle Unlimited:

Panui mo te kore utu

Ko Joost Nusselder, te kaiwhakaara o Bite My Bun he kaihokohoko, he papa, he pai ki te whakamatau kai hou me nga kai a Iapani i te ngakau nui o tona ngakau, me te taha o tana roopu kei te hanga tuhinga tuhinga hohonu mai i te 2016 hei awhina i nga kaipānui pono. me nga tohutao me nga tohutohu tunu kai.