Може ли да користам црвена или кафеава наместо бела мисо паста? Како да се замени
Многу јапонски рецепти бараат посебна состојка наречена „широ“. miso“ или бело мисо. И ако сте правење инстант мисо супа или рамен, дефинитивно ќе ја сретнете оваа состојка во рецептот. Но, дали МОРА да биде бела мишо паста?
Можете да го замените белото мисо со црвено или кафеаво мисо бидејќи тие се слични по текстура и вкус, а и двете се ферментирана мисо паста. Но, потемното мисо е многу посилно и посолено, затоа користете околу половина од потемната паста каде што вашиот рецепт бара бела боја.
Можеби сте ја нашле црвената или кафеавата сорта во продавницата за храна. Веројатно се прашувате: дали може да го искористите тоа наместо тоа? Ајде да ги погледнеме точните разлики и како да ги ублажиме.
Можете да додадете и една кафена лажичка од мирин или шеќер за да се заслади потемната паста и да биде поблага. На тој начин ќе го добиете истиот вкус како да користите бело мисо.
Мисо црвено или кафеаво има силен вкус и често е премногу различно и солено за да се користи иста количина, па затоа мора да го засладите ако не сакате премногу да го менувате вкусот на храната.
Белото мисо најчесто се користи во лесни супи, преливи за салати и како глазура за зеленчук. Има малку густа текстура, но можете да го користите за сите видови рецепти.
Заменувањето на белото за потемно мисо очигледно ќе го промени изгледот и на тие јадења, но нема причина да не ја пробате и црвената или кафената сорта!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
- 1 Како можете да замените црвено мисо наместо бело?
- 2 Како да користите црвено или кафеаво мисо наместо бело
- 3 Што е црвено или кафеаво мисо?
- 4 Која е разликата помеѓу црвено, бело и кафеаво мисо?
- 5 Дали црвено -белото мисо има ист вкус?
- 6 Дали е црвено или бело мисо поздраво?
- 7 Каква мисо паста треба да купам за најразновидност?
- 8 Добијте го тој вкусен мишо вкус, дури и ако немате бела паста од мисо
Како можете да замените црвено мисо наместо бело?
Рецептите кои бараат бело мисо не бараат силен, лут вкус на мисо, затоа внимавајте да не го надвладеете вкусот на вашата храна со црвено мисо.
Веројатно прашувате: Дали треба да ја промените количината на мисо во рецептот?
Но, прво, погледнете го ова видео за разликите помеѓу црвеното и белото мисо:
Како да користите црвено или кафеаво мисо наместо бело
инструкции
- Секогаш кога ќе додадете 1 лажица за црвено или кафеаво мисо, додадете 1 лажичка мирин (слатко јапонско оризово вино) или 1 лажичка бел шеќер.
- Можете исто така да додадете помалку црвено мисо и само да ја промените количината. Наместо тоа, додадете 1/2 лажица мисо за секоја лажица бело мисо.
Како општо правило, ако вашиот рецепт бара 1 лажица бело мисо, користете 1/2 лажица црвено или кафеаво мисо или додадете 1 лажичка мирин на 1 лажица црвено мисо за сладост.
Ако сакате да ја задржите точната соленост на белото мисо во вашиот рамен, тогаш има нешто што треба да го имате на ум. На идеалната мизо супа има соленост од 10%, што е нивото на соленост на додавање бело мисо.
Во рамен супа, вообичаено е да додадете 1 лажица бело мисо. Затоа, за да биде исто толку солено, наместо тоа измешајте ½ лажица црвено или кафеаво мисо.
Црвеното и кафеното мисо имаат слична соленост и вкус, така што можете да ги користите наизменично.
Ова не го менува вкусот на супата толку многу колку што ја прави поблага. Покрај бојата, најверојатно нема ни да забележите голема разлика.
Што е црвено или кафеаво мисо?
На јапонски црвеното мисо се нарекува ака мисо и има темноцрвена или кафеава боја.
Кога прават црвено мисо, ги оставаат сојата и јачменот да ферментира подолг период до 3 години. Така, овој вид мисо добива полут и посилен вкус. Многу е посолен од белото мисо.
Црвеното мисо се користи во различни обилни јадења како што се супи, чорби, глазури и маринади. Но, бидејќи има силен вкус, може да ги совлада благите јадења.
Најдобро време да се користи црвено мисо е кога рецептот бара темно мисо.
Која е разликата помеѓу црвено, бело и кафеаво мисо?
Како што наведов претходно, црвените и кафеавите сорти мисо се полути и посолени затоа што ферментираат многу подолго. Белото мисо е помалку солено и има благ сладок вкус.
Друга разлика е што белото мисо се прави со ферментирање на соја со коиџи и големо количество ориз. Црвеното и кафеното мисо, пак, се добиваат со ферментирање на соја со јачмен и тоа добива темна боја.
Кога готвите со црвено мисо, јадењето ви станува кафено, но вкусот е сепак одличен. Користењето на бело мисо прави да добие светло жолта боја, слично на она што го добивате кога додавате млеко.
Прочитајте повеќе за различните видови мисо? [целосен водич за мисо]
Дали црвено -белото мисо има ист вкус?
Бидејќи сакате да го замените белото мисо со црвено или кафеаво, треба да знаете дека има разлика во вкусот.
Иако сите имаат сличен вкус на ферментирана храна, потемните типови мисо се многу посолени и посилни и имаат земјен, умами вкус.
Белото мисо има лесен, благ вкус, кој е малку солен и малку сладок.
Дали е црвено или бело мисо поздраво?
Сите сорти на мисо се здрави бидејќи се ферментирана храна.
Мисо е преполно со протеини и бидејќи е ферментиран, полно е со ензими и корисни бактерии (пробиотици) кои го подобруваат и помагаат варењето. Мисо е исто така извор на бакар, цинк, витамин Б и витамин К.
Во однос на содржината на јаглени хидрати, црвеното мисо има повеќе јаглехидрати додека белото мисо е ниско-јаглехидрати.
Единствениот клучен факт што треба да се забележи е дека црвеното мисо е посолено од белото, па ако не можете да имате солена храна, страдате од дијабетес или други болести, внимавајте на високата содржина на натриум во темното мисо.
Сите 3 типа мисо се здрави и вистината е дека нема многу информации за тоа кое е најздраво, бидејќи сите ги обезбедуваат истите здравствени придобивки (иако со различна соленост).
Така, на крајот, се сведува на вашите преференции за вкус!
Каква мисо паста треба да купам за најразновидност?
Кога имате бело мисо при рака, можете да го користите за сите јадења, но можеби ќе треба да го зголемите количеството ако сакате најмногу умами и солени вкусови.
Ако сакате да имате најразновидно мисо кое можете да го користите за сите јадења, пробајте го awase мисо, кое е мешавина од црвено и бело. Тоа е одлично мисо бидејќи го комбинира најдоброто од двете, така што сè уште го имате тој богат вкус на црвеното мисо и белег на сладост од белото.
Ако сакате да направите да има повеќе вкус на бело, користете помалку, и ако сакате да биде силно, користете повеќе.
Авасе мисо е одлично за мисо супа и како глазура за ребра и риба.
Добијте го тој вкусен мишо вкус, дури и ако немате бела паста од мисо
Следниот пат кога ќе барате вкусно мисо, но немате бело, нема да морате да се грижите. Ако имате црвено или кафеаво мисо, дефинитивно можете да ги користите како замена!
Поврзани со: Мисо прав наспроти мишо паста | Кога и како да се користи секоја од нив
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
