Дали е безбедно за бремени жени да јадат суши? Совети и 7 алтернативи

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано август 25, 2022

Работата за добивање бремени е тоа што повеќе не можете да доаѓате и да си одите како што сакате.

Внатре во стомакот има друго лице кое има симбиотски однос со вас, иако оваа е многу почувствителна од вас и треба да ги поставите неговите потреби пред вашите.

С Everything што мислите и чувствувате се чини дека доаѓа од дел од вашето тело за кое вообичаено не размислувате, инаку, она што би можеле да го наречете Контролна ombица.

Начинот на кој јадете и колку јадете е показател за раните знаци на бременост.

Experienceе доживеете ненаситна глад и покрај тоа што медицинската наука ви кажува дека на вашето бебе му требаат само 300 калории дневно за да се развие и созрее.

Лудо е, нели? Мислам, само 300 калории, но се чувствувате како да може да изедете цел слон, а сепак да бидете гладни во првиот триместар!

За да не заборавиме, постои и утринска мачнина, која може да биде начин на природата да ги спротивстави вашите новоразвиени навики во исхраната.

И за таа сила на природата за која никој не ви кажа - лудите желби на бремена жена, што може да и парира на ураганите од категоријата 5 или земјотресот со јачина од 9 степени.

Општо е познато дека бремените жени добиваат список „храна што треба да се избегнува“ од докторот во текот на целата бременост, со цел да се осигура дека растечкиот фетус во нивната утроба ќе се роди здрав и без никакви дефекти.

Суровата риба е меѓу оние намирници што идните мајки треба да ја избегнуваат поради нивното високо ниво на метил -жива.

Метил живата е многу отровна форма на жива и може да предизвика инфекција на црниот дроб кај бремена жена - исто така е небезбедна за фетусот.

Туната што Суши рестораните користат за правење различни рецепти за суши содржат голема количина на метил жива и ако се консумира повеќе од препорачаната количина може да предизвика здравствени проблеми.

Друга работа што треба да се грижи за јадење сурова риба е паразитска инфекција бидејќи многу сурова риба може да содржи паразити кои можат да бидат штетни за бремените жени и нивните бебиња.

Исто така прочитајте: Дали можете да јадете мисо кога сте бремени? Јапонците велат да!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Избегнувајте суши што има сурова риба

Подобро е да заштедите да ги јадете оние суши ролни кои содржат сурова риба откако ќе го роди вашето бебе.

Тоа е затоа што иако консумирањето на сурова или недоволно варена риба може да не му наштети на вашето дете, потенцијално може да ви наштети.

Обично, ако јадете сурова риба, најверојатно ќе добиете паразитска инфекција или труење со храна и тоа може да ве натера да изгубите многу телесни течности (дехидрација) и можеби ќе ви треба медицинска помош.

Исто така, понекогаш, иако ретко, паразитот што го внесовте од суровата риба во сушито може да ги блокира хранливите материи да не се достават до вашето бебе преку плацентата, и наместо тоа да ги апсорбира за себе.

Иако шансите за добивање контаминирано парче риба во оваа земја се прилично мали, подобро е да играте безбедно и да не ја загрозувате благосостојбата на вашето бебе.

За среќа, всушност не мора целосно да избегнувате да јадете суши, бидејќи не сите суши садови имаат сурова риба во себе.

Всушност, исто така, можете да се одлучите за калифорниски ролни (кои се направени со рак на пареа или имитиран рак, кој се готви) или верзии на суши со други сорти на морска храна, како ракчиња или варена јагула.

Можеби ќе сакате да нарачате и други видови риби што се добро зготвени, бидејќи повеќето ресторани го готват својот рецепт за риба на среден редок (испечен однадвор и суров во центарот).

Ако одлучите да готвите риба дома, исечете ја средината и отворете ја за да се осигурате дека ќе се готви темелно.

Кога суровата риба е изложена на топлина повеќе од 200 Целзиусови степени и повеќе од 5 минути, ефикасно ги убива сите бактерии и паразити.

Исто така прочитајте: дали е безбедно да се јаде тепањаки додека сте бремени?

Опасностите поврзани со јадење суши

Не сите видови суши се опасни за бремени жени; сепак, оние што содржат сурова риба и начинот на подготвување може да ги стават бремените жени во поголем ризик од предвремено породување, спонтан абортус и други несакани проблеми поврзани со породувањето.

Бактериски и паразитски инфекции

• Ако рибата во сушито е варена пред да се тркала со суши оризот, тогаш е безбедно да се јаде, но суровата риба во суши може да биде домаќин на бактерии и паразити како тенија. Инфекцијата со тенија за време на бременоста ќе предизвика бебето во утробата на мајката да биде лишено од сите хранливи материи што требало да му се дадат на фетусот, а со тоа ќе влијае на неговиот раст и развој.
• Но, дури и ако паразитската инфекција нема да влијае на вашата плацента, сепак може да го наруши вашиот црн дроб и да предизвика гастроинтестинални заболувања што сепак индиректно би влијаеле на вашето бебе.
• Вие исто така може да бидете неухранети и да имате анемија од паразитски инфекции, што може да доведе до спонтан абортус.

Го потиснува имунолошкиот систем

• Поради хормонална нерамнотежа за време на бременоста, вашиот имунолошки систем е засегнат и може да биде потиснат. Ова исто така ве прави склони кон разни болести и ве прави особено подложни на болести предизвикани од храна како листериоза.

Метил жива

• Unално е што отворениот океан содржи значителна количина метил -жива бидејќи се формира од неорганска жива со дејство на микроби што живеат во водните системи. Океанските предатори како кралот скуша, сабја, плочка и ајкули се богати со метил -жива, поради што јадењето премногу од нивното месо е небезбедно.
• Внесувањето метил жива во мали количини е веќе ризик за здравјето, внесете повеќе и ќе го оштети нервниот систем, бубрезите, белите дробови, видот и слухот на фетусот во вашата утроба.

Суши што е безбедно да се јаде за време на бременоста (брзо замрзнување)

Единствената риба што е безбедна за јадење ако сте бремени се замрзнати риби (морска храна подложена на криогени температури или преку директен контакт со течен азот на −196 ° C или −320.8 ° F, што ги убива сите бактерии и паразити во нив).

За да бидете безбедни, прашајте го ресторанот каде ќе јадете дали морските плодови им се замрзнати (повеќето ресторани го прават ова со морска храна како стандардна процедура за работа).

Бидете сигурни да користите сумимасен кога го прашувате келнерот на вашата маса.

Каков вид на суши можете да јадете за време на бременоста?

Можете да побарате од келнерот да ви даде суши направено од риба со најниско ниво на метил -жива.

Ако ги проверите состојките на суши за морска храна, тогаш ќе откриете дека тие поголеми и постари видови туна се најбараните риби за правење суши-и тие содржат високо ниво на смртоносна метил-жива.

Ако сакате да бидете сигурни дека јадете риба со ниска содржина на метил -жива, тогаш само посетете го Советот за одбрана на Националните ресурси на САД (NRDC) и пронајдете ги сортите риби што се прогласени за безбедни од NRDC.

NRDC има листа на одобрени морски плодови што треба да се консумираат за бремени жени до 2 x 60 унци порции дневно, и тие вклучуваат:

• Акагаи, Химо (Арка Школка)
• Аваби (Абалон)
• Анаго, Хамо (Конгер)
• Аојаги, Хамагури, Хокигаи, Миругаи, Таирагаи (школки)
• Ају (Слатка рипка)
• Еби, Шако (ракчиња)
• Хатахата (песочна риба)
• Хотатегаи (Скалоп)
• Ика (лигњи) -
• Саке, Икура (лосос)
• Каибашира, Цубугаи (школки)
• Кани (рак)
• Кареи (рамна риба)
• Кохада (Gizzard Shad)
• Масаго (миризливо јајце)
• Масу (пастрмка)
• Сајори (Halfbeak)
• Таи (еа платика)
• Така (Октопод)
• Тобико (Летечко рибино јајце)
• Торигаи (Кокл)
• Унаги (слатководна јагула)
• Уни (Срна на морски еж)

Видови суши што треба да ги избегнувате:

• Туна (Ахи, Магуро, Меџи, Широ и Торо)
• Скуша (Аџи, Саба и Савара)
• Yellowtail (Бури, Хамачи и Инада Канпачи)
• Бонито (Кацуо)
• Сабјарка (Кајики)
• Блу Марлин (Макјики)
• Морски бас (Сеиго и Сузуки)

Алтернативи за суши ролни кои се добри за бремени жени

Подолу ќе најдете различни видови суши ролни кои немаат сурова риба во нив и е сосема безбеден за консумирање дури и додека сте бремени.

• Калифорниски ролни
• Варен лосос
• Ролни од јагула
• Ролна од ракчиња
• Ролни од стек и пилешко
• Ролни од темпура (рак, ракчиња и зеленчук)
• Ролни од зеленчук

Најдобрите алтернативи за суши кои ги надминуваат опасностите од јадење сурова риба

Постојат сорти на суши што се многу безбедни за консумирање за мајки кои чекаат, бидејќи тоа нема
наштети на нивното здравје, ниту здравјето на нивното бебе:

Суши од риба

Единствениот друг начин да се убијат бактериите и паразитите во месото од туна, освен брзо замрзнување е да се излечи рибата.

Процесот на лекување подразбира солење и мариноване на рибата со оцет и сол, како и слични течности со цел да се убијат црви, паразити и бактерии, додека рибата се одржува свежа и цврста за консумирање долго време.

Почнете со нанесување сол на рибата и оставете ја да отстои околу 1 - 1.5 часа, потоа исплакнете ја со ладна вода и исушете ја со хартиена крпа.

После тоа, натопете ја рибата во оцет и оставете ја повторно да отстои околу 5 - 10 минути, а потоа исушете ја со хартиена крпа уште еднаш.

Откако ќе ги направите сите овие успешно, сега можете да ја користите рибата за суши и таа треба да биде совршено безбедна како што е излечена.

Суши од зеленчук

Ова е најбезбедната опција за јадење суши бидејќи ја заменува суровата риба со зеленчук.

Овошјето и зеленчукот што можете да ги користите вклучуваат морков, авокадо и краставица.

Недостаток на правење суши од зеленчук е тоа што не е толку привлечен како неговиот месен колега; сепак, ако го подготвите со вистинските состојки и ги калибрирате неговите вкусови, тогаш со него можете да ги размрдате палетите на луѓето.

Домашно суши

Предноста на готвењето суши дома е тоа што можете да примените повеќе хигиенски методи при нејзината подготовка и сервирање.

Ставете ја рибата во замрзнувач и поставете ја температурата на најниско ниво (храната што е правилно ракувана и чувана во замрзнувач на 0 ° F или -18 ° C ќе остане безбедна).

Чувајте ја рибата во замрзнувач 4 дена со цел паразитите и бактериите ефикасно да се уништат.

Суши и PCB хемикалии

Едно нешто што ги загрижи експертите за морски плодови, сурови или варени е можната контаминација на хемикалии PBC (полихлориран бифенил).

Тоа е органско соединение со хлор кое се користи од пред 1960 -тите и се прошири во околината - проблемот е што ова соединение предизвикува рак кај животните и се најверојатно канцерогени кај луѓето.

Можеби ќе сакате да контактирате со вашиот локален здравствен оддел или канцеларија на Агенцијата за заштита на животната средина (ЕПА) и да ги прашате за информации за тоа кои видови риби се безбедни и не се безбедни за консумирање во вашата област за време на бременоста.

Исто така е побезбедно да јадете океански риби отколку нивните сорти на реки и езера, но сепак, можеби ќе сакате целосно да ги избегнете додека сте бремени.

Ако нарачувате риба додека јадете во ресторан, секогаш замолете ги да бидат добро зготвени.

Многу раскошни јадења лесно пребаруваат свежа риба однадвор, а потоа ја служат ретко.

Но, само запомнете дека повеќе луѓе се разболуваат од јадење домашна риба отколку од јадење риба на суши во Јапонија и САД.

Насоки за готвење риба

Готвењето риба со термометар за месо е поефикасно бидејќи може да ви каже дали месото е запечено на вистинската температура; Меѓутоа, во случај да немате, можете да ги следите чекорите подолу и да ја зготвите вистинската сурова риба.

• Легнете ја рибата на страна на кујнскиот шалтер и лизнете го врвот на остриот нож на готвачот на тахохики во рибата и исечете го полека. Откако ќе успеете да ја исечете рибата на половина, поставете ги двете половини повторно на масата и исчистете ја рибата.
• Започнете со готвење на рибата со пржење и рабовите треба да бидат непроирни, а центарот малку проluирен со снегулки кои почнуваат да се раздвојуваат. Оставете го да отстои 3-4 минути додека не се свари.
• Од друга страна, јастогот и ракчињата стануваат црвени во надворешните лушпи откако ќе се сварат и нивното месо се претвора во матно-бисерна боја. Раковите различно реагираат со топлината и се појавуваат млечно-бели до матни во боја и нивното месо станува цврсто кога се готви.
• Knowе знаете кога се готват остриги, школки и школки поради отворените лушпи и можете да го видите нивното месо внатре. Лушпите што не се отвориле не се готват правилно и затоа мора да се фрлат бидејќи немаат корист.
• Ротирајте го садот каде што сте ги ставиле морските плодови неколку пати кога ги ставате во микробранова печка за да се осигурате дека морската храна е рамномерно сварена. Откако тајмерот ќе достигне нула, извадете ги морските плодови и префрлете ги на чиста чинија на кујнскиот шалтер, потоа залепете дигитален термометар за месо на различни делови и проверете дали целата морска храна ја достигнала вистинската температура за да се смета за правилно варена На

Кодексот за храна на ФДУ од 1997 година сугерира дека луѓето треба да готват повеќето морски плодови на температура од 145 степени Целзиусови околу 63 секунди во неговото јадро - што значи не само однадвор, туку и внатрешноста треба да се чита на овие температури кога ќе залепите дигитален термометар. во тоа.

На бремената жена и нејзиниот фетус им се дава приоритет во однос на безбедноста на храната воопшто, поради природата на нивната чувствителна состојба за време на гестацискиот период кај жената, каде што и двете се повеќе подложни на некои болести предизвикани од храна.

Двата најризични патогени предизвикани од храна за бремени жени се:

Токсоплазма

• Листерија моноцитогени
• Салмонела ентерика

Овие организми може да се пренесат на фетусот и да го зголемат ризикот од спонтан абортус, раѓање на мртво дете или перинатални компликации.

Сепак, овие организми не се поврзани со јадење суши.

Умереното јадење суши и сашими се уште се смета за нештетно за бремените жени, иако тие треба да претпочитаат лосос и ракчиња или друга ниска метил-жива риба наместо туна.

Во Јапонија, на жените кои забременуваат не им се советува да престанат да јадат суши (дури ни како здравствено табу) и Министерството за здравство, труд и благосостојба на Јапонија, на кој било начин, не дава предупредувања до бремените жени да престанат да јадат сурова риба исто така.

Всушност, готвачите и другите автори на храна кои пишуваат книги со рецепти за храна за бремени жени во Јапонија, проактивно велат дека сушито треба да биде дел од нивната исхрана, бидејќи се смета за здрава алтернатива со малку маснотии за време на бременоста.

Во јапонската традиција, се смета за добра среќа жените по породувањето да јадат суши и сашими во болница додека се опоравуваат и дека јадењето сурова риба носи добро здравје, исто така.

Од друга страна, бремените жени во Соединетите држави добиваат неколку предупредувања од своите лекари да се држат настрана од сурова риба и рецепти што содржат сурова риба како суши и сашими, бидејќи можат да содржат бактерии и паразити кои не се штетни само за нивното здравје. но и на нивниот фетус.

Сепак, американското Министерство за здравство не споменува никакви специфични бактерии или паразити пронајдени во сурова риба и тие исто така не споменуваат дека рибите подготвени во суши рестораните во Соединетите држави се замрзнати од дилерите на риба пред да ги продадат во ресторани, што убива исклучени 99.99% од бактериите и паразитите во рибата.

Исто така прочитајте: можам ли безбедно да јадам рамен тестенини кога сум бремена? Што треба да знаете

Трупско труење со риби

Некои тропски риби содржат одредени отрови што можат да му наштетат на човекот што ја јаде без разлика дали е варен или суров - ова се нарекува тропско рибино труење.

Труењето со цигуатера е најчестата форма на труење со риба и од страна на американското Министерство за здравство е забележано дека е тип на риба одговорен за предизвикување до 1 милион случаи на труење со риба на Карибите и Јужна Америка.

Рибиниот токсин Цигуатера е вообичаен во водите на Карибите и Јужниот Пацифик, така што рибите уловени во овие области имаат тенденција да предизвикаат труење со тропска риба.

Луѓето се трујат поради јадење риба (сурова или варена) што проголтала микроалга наречена Giambierdiscus toxicus.

Знаци и симптоми на лица отруени со цигуатера вклучуваат:

• Гадење
• Повраќање
• Болки во стомакот и други

Забелешка: овие симптоми се појавуваат во рок од 2-6 часа по јадење на контаминираната риба и не постои специфичен третман за труење со оваа риба.

Покрај Цигуатера, постојат и други токсини што рибите ги внесуваат, кои вклучуваат:

• Скомброид
• Тетродотоксин
• Сакситоксин (најреткиот и најсмртоносниот од сите токсини)

Имајќи толку голем ризик при јадење медицински професионалци од морска храна и владини здравствени агенции, ги обесхрабруваат бремените жени целосно да консумираат штетни морски плодови.

Ова е потенцијално штетно бидејќи масните киселини во рибите се идеална храна за бебе во развој.

Исто така прочитајте: какви различни видови суши има?

Придобивки и ризици од риба за време на бременоста

Еден едноставен факт за кој сите можеме да се согласиме е дека храната е добра за вас.

Хранливите материи од морските плодови, особено рибите, се толку клучни за здравјето на вашето дете, што ако не внесувате доволно од нив, може да го нарушите развојот на мозокот на вашето бебе.

Но, дали ЦДЦ (Центар за контрола на болести), Министерството за здравство на САД и други медицински професионалци не сакаат да се држите подалеку од морска храна додека сте бремени?

Ова е она што Националната академија на науките Институтот за медицина требаше да го каже за болеста од јадење морска храна во нивниот извештај од 1991 година:

„Повеќето заболувања поврзани со морска храна се пријавени од потрошувачи на сурови двокривни мекотели…“

Владината пресметка од пред неколку години беше еднаш објавена и откри дека ризикот да се разболат од јадење морска храна е 1 на 2 милиони порции (ова веќе ги исклучува суровините и делумно варените школки од равенката).

Всушност, вие сте под поголем ризик да се разболите од јадење пилешко отколку од јадење морска храна, бидејќи има 1 од 25,000 шанси да добиете болест од јадење пилешко месо.

Севкупно, 76 милиони случаи на труење со храна се пријавуваат секоја година.

Извештајот понатаму вели дека тие го посочиле здравствениот ризик од јадење морска храна без мекотели, а не со јадење сурови.

НАСИМ заклучи дека проблемот е;

„Вкрстена контаминација на варен со суров производ, што обично се поврзува со злоупотреба на време и температура“.

Што значи ова е дека, без оглед на тоа каков вид на морска храна нарачувате додека јадете во ресторан (без оглед дали е сурова или варена), освен ако правилно не управуваат со нејзината температура и не обезбедат безбедносни мерки за да не се зарази, тогаш сепак ќе бидете ризик од добивање инфекција.

Последниот збор за јадење суши додека сте бремени

Вашиот лекар веројатно ќе ве советува да се држите подалеку од морска храна додека сте бремени, а ние исто.

За време на бременоста, не смеете да ги консумирате следниве производи:

1. Сурово и неварено месо или морска храна
2. Непастеризирано сирење

Исто така, мора да бидете сигурни дека темелно ќе ги измиете сите сурови салати или зеленчук пред да ги конзумирате.

Иако повеќето луѓе ќе ви кажат дека јадете суши во кое нема сурова риба, би било мудро да ги избегнете целосно и само да почекате 9 месеци пред повторно да ги јадете.

Никогаш не смеете да ја ризикувате безбедноста на вашето или вашето бебе.

Прочитајте повеќе за: водич за почетници за суши и с you што треба да знаете

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.