Зошто Јапонците ставаат сурово јајце на ориз? Дали е безбедно?
Јадењето сурова храна е дел од јапонската култура.
Ако некогаш сте биле во Јапонија или во некој јапонски ресторан, најверојатно наидовте на сашими.
Тоа е секако сурово! Тоа е во основа ретко исечено парче сурова риба или сурово месо, вклучувајќи пилешко, говедско и коњ.
Освен сурово месо, луѓето во Јапонија се познати и по тоа што јадат сурови јајца. Зошто ставаат сурови јајца на ориз, и дали е безбедно?
Ајде да дознаеме.
Ако сте повеќе гледачи отколку читатели, како мене, погледнете го моето видео на оваа тема. Ставив некои смешни визуели таму, па затоа треба да се смее, како и да ви ги даде сите информации :)
Јапонците ги сакаат јајцата и конзумираат луда количина од нив секој ден.
Тие обично ставаат јајца на врвот на белиот ориз, формирајќи јадење наречено Тамаго Кејк Гохан.
Тамаго Кејк Гохан или ТКГ најчесто се служи како појадок и Јапонците го сакаат тоа.
Еве зошто.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноЗошто Јапонците ставаат сурови јајца на нивниот ориз?
Јајцата се природно богати со протеини, железо, калиум, омега 3, DHA и витамини А, Б и Д.
Иако истражувањата сугерираат дека готвењето јајца може да му помогне на нашето тело побрзо да ја апсорбира содржината на протеини, тој процес исто така уништува околу 20% до 30% од содржината на витамин во јајца.
Значи, настрана од фактот дека тоа е дел од нивната традиција, Јапонците исто така веруваат дека добиваат повеќе хранливи материи од јадење сурови јајца.
Дали е безбедно да се јадат сурови јајца во Јапонија?
Дали луѓето во Јапонија не се плашат од инфекција со салмонела од конзумирање свежи јајца?
Директен одговор: ДА, тие исто така се исплашени.
Но, бидејќи јадењето Тамаго Кејк Гохан и друга сурова храна базирана на јајца е толку сакана во Јапонија, јапонската влада воведе строги процедури и прописи за производство на јајца.
Фармите за јајца во различни префектури низ Јапонија го следат генерацискиот метод за производство на јајца.
Тоа значи дека јајцата потекнуваат од истата фарма со нивните родители, баби и дедовци и прадедовци.
Оваа постапка го олеснува пронаоѓањето на фармите што произведуваат контаминирани јајца.
Понатаму, фармите за јајца во Јапонија обично се наоѓаат во близина на главните патишта и се во непосредна близина едни на други.
Значи, во случај на појава на болести, полесно е да се контролираат.
Јапонските фарми за јајца исто така се понапредни во споредба со фармите што се наоѓаат во Соединетите држави и други земји. Само овластени работници можат да влезат внатре и мора да носат униформи.
Кокошките исто така се хранат со специјална храна за да им помогнат да произведат повеќе јајца богати со витамини.
Секое јајце се мие, стерилизира и се тестира за контаминација и несовршености поединечно пред да биде одобрено.
Јајцата минуваат низ овој процес неколку пати пред да завршат во продавници и супермаркети.
Значи, ако некогаш се најдете во Јапонија, не размислувајте двапати да го пробате нивното здраво јадење Тамаго Кејк Гохан!
Прочитајте за да најдете уште една мистерија решена: Зошто мојот Такојаки се движи?
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
