Кафеав ориз? Откријте ги придобивките, времето за готвење и повеќе

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано август 26, 2022

кафеав ориз (или „лупен“ или „немелен“ ориз) е ориз од цело зрно. Има благ, јаткаст вкус и е пожвакачки и похранлив од белиот ориз, но побргу се распаѓа бидејќи триците и микробот - кои се отстранети за да се направи бел ориз - содржат масти кои можат да се расипат. Секој ориз, вклучително долгозрнест, краткозрнест или леплив ориз, може да се јаде како кафеав ориз.

Кафеавата боја на оризот доаѓа од надворешната кора на зрното што се остава за време на обработката. Тоа е цело зрно и содржи влакна, протеини, витамини и минерали. Тој е поздрав од белиот ориз бидејќи ги содржи триците и микробот на зрното. Тој е похранлив и има похранлив вкус од белиот ориз. Ајде да погледнеме што го прави различен од белиот ориз.

Тоа е прашање што го поставуваат многу луѓе. Што е кафеав ориз? И што го прави различен од белиот ориз? Ќе ви објаснам се што треба да знаете за ова здраво цело зрно.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Откривање на мистеријата на кафеав ориз

Кафеавиот ориз е вид на ориз кој го содржи целото зрно со само најоддалечениот слој, трупот, отстранет. За разлика од белиот ориз, на кој му се одземени триците и микробот за време на обработката, кафеавиот ориз ги задржува хранливите трици и микроб. Ова го прави поздрава опција бидејќи содржи повеќе влакна, протеини и есенцијални хранливи материи.

Што го прави кафеавиот ориз различен од другите видови ориз?

Кафеавиот ориз се разликува од другите видови ориз бидејќи има поголема содржина на влакна и протеини. Има и потемна боја поради присуството на трици и микроб. За разлика од белиот ориз, кој е скробен и има повисок гликемиски индекс, кафеавиот ориз има понизок гликемиски индекс, што значи дека се вари побавно, со што се чувствувате посити подолго време.

Како да се готви кафеав ориз?

Готвењето кафеав ориз може да биде малку покомплицирано од белиот ориз, но вреди да се трудите. Еве едноставен начин да се готви кафеав ориз:

• Исплакнете го оризот темелно во ладна вода.
• Додадете го оризот во тенџере со вода во сооднос 2:1 (две чаши вода за секоја чаша ориз).
• Оставете ја водата да зоврие, а потоа намалете ја топлината на минимум и поклопете го тенџерето.
• Оставете го оризот да врие околу 45 минути или додека водата не се впие.
• Тргнете го тенџерето од оган и оставете го да отстои 10 минути пред да го размачкате оризот со вилушка.

Кои се здравствените придобивки од кафеавиот ориз?

Кафеавиот ориз има низа здравствени придобивки, вклучувајќи:

• Поддршка на здравјето на срцето: Кафеавиот ориз содржи лигнани, кои се фитохемикалии кои се поврзани со помал ризик од срцеви заболувања.
• Намалување на ризикот од одредени видови на рак: Истражувањата покажаа дека јадењето кафеав ориз може да биде поврзано со помал ризик од одредени видови на рак, вклучително и рак на дојка и на дебелото црево.
• Поддршка за губење на тежината: високата содржина на влакна во кафеавиот ориз помага да се чувствувате сити подолго време, што го прави одличен избор за губење на тежината.
• Подобрување на варењето: Влакната во кафеавиот ориз помагаат да се одржи здрав дигестивниот систем и го поддржува природниот процес на детоксикација на телото.
• Поддршка на функцијата на мозокот: Кафеавиот ориз содржи тиамин, кој е неопходен за функцијата на мозокот и помага за подобрување на меморијата и концентрацијата.

Каде да го најдете најквалитетниот кафеав ориз?

Кафеавиот ориз е достапен во повеќето намирници и продавници за здрава храна. Кога купувате кафеав ориз, проверете ја етикетата за да се уверите дека е 100% цело зрно. Некои од најквалитетниот кафеав ориз се наоѓаат во светските региони за одгледување ориз, како што се Тајланд и Индија.

Одржување на свеж кафеав ориз

Кафеавиот ориз има поголема содржина на маснотии од белиот ориз, што значи дека може побрзо да се расипе. За да го одржите кафеавиот ориз свеж, чувајте го во херметички контејнер на ладно и суво место. Можете да го чувате и во фрижидер или замрзнувач за да го продолжите рокот на траење.

Совладување на уметноста на готвење кафеав ориз

Кога станува збор за готвење кафеав ориз, постојат различни методи од кои можете да изберете. Еве некои од најпопуларните:

• Редовен метод на шпорет: Ова е најосновниот начин на готвење кафеав ориз. Едноставно додадете го оризот и водата во тенџере, доведете до вриење, па оставете да врие додека оризот не се свари. Односот на оризот со водата е обично 1:2.5, а времето за готвење е околу 45-50 минути.

• Начин на готвење со ориз: Ако имате шпорет за ориз, ова е веројатно најлесниот начин да готвите кафеав ориз. Само следете ги упатствата дадени во пакувањето и за кратко време ќе имате совршено сварен ориз.

• Метод на инстант тенџере: ако немате време, методот на инстант тенџере е одлична опција. Времето за готвење е многу пократко, обично околу 20-25 минути, а оризот излегува совршено сварен и пенлив.

Правилен сооднос вода-ориз

Една од најважните работи што треба да се има на ум кога се готви кафеав ориз е односот вода-ориз. За разлика од белиот ориз, на кафеавиот ориз му треба повеќе вода за правилно да се готви. Еве едно општо упатство:

• За секоја 1 чаша кафеав ориз, користете 2.5 чаши вода.

• Доколку сакате оризот да ви биде малку помек, можете да додадете уште малку вода.

• Ако користите шпорет за ориз или инстант тенџере, следете ги упатствата дадени во пакувањето.

Време и температура за готвење

Времето на готвење и температурата се исто така важни фактори што треба да се земат предвид при готвењето кафеав ориз. Еве неколку совети:

• Време на готвење: на кафеавиот ориз му треба подолго време за готвење од белиот ориз. Во просек, потребни се околу 45-50 минути на шпорет, 20-25 минути во инстант тенџере и 50-60 минути во шпорет за ориз.

• Температура: Кога готвите кафеав ориз на шпорет, започнете со силен оган за да зоврие водата, а потоа префрлете се на тивок оган и оставете го оризот да врие. Ова ќе помогне да не изгори оризот и да се залепи на дното на тенџерето.

Додавање вкус и хранливи материи

Кафеавиот ориз е одличен извор на влакна, протеини и други хранливи материи, но може да биде малку благ сам по себе. Еве неколку начини да додадете вкус и хранливи материи на вашиот кафеав ориз:

• Додадете исечен зеленчук како моркови, пиперки и кромид во тенџерето додека оризот се готви. Ова ќе го внесе оризот со дополнителен вкус и хранливи материи.

• Измешајте неколку сецкани билки како магдонос, цилантро или босилек откако ќе се свари оризот.

• Додадете малку соја сос или јаворов сируп за посебен допир.

• Послужете со пржено јајце одозгора за дополнителен протеин.

Складирање на остатоци од ориз

Ако ви останал кафеав ориз, можете да го чувате во фрижидер до 5 дена. Еве неколку совети:

• Оставете го оризот да се излади на собна температура пред да го чувате во херметички сад.

• Ако оризот изгледа малку сув, можете да додадете малку дополнителна вода или супа пред да го загреете.

• Кога се загрева, додајте уште малку вода или супа и повремено мешајте го оризот за да не се исуши.

• Можете исто така да го замрзнете остатокот од оризот до 6 месеци. Само погрижете се да го делите пред да го замрзнете.

Совладувањето на уметноста на готвење кафеав ориз бара малку вежбање, но штом ќе го научите, дефинитивно вреди. Не само што кафеавиот ориз е поздрава опција од белиот ориз, туку е и многу поразновиден и може да се користи во различни јадења. Значи, следниот пат кога ќе вечерате, зошто да не ги промените работите и да пробате да направите вкусен кафеав ориз? Вашето тело ќе ви се заблагодари за тоа!

Зошто кафеавиот ориз е врвното жито за вашето здравје

Кафеавиот ориз е вид на цело зрно кое е познато по својата богата хранлива вредност. За разлика од белиот ориз, кафеавиот ориз има трици и микроб непроменети, што значи дека содржи повеќе диетални влакна, минерали и витамини. Некои од уникатните компоненти кои се наоѓаат во кафеавиот ориз вклучуваат:

• Антоцијани: Ова се пигменти кои му даваат длабока боја на кафеавиот ориз. Тие, исто така, се познати по тоа што го намалуваат ризикот од срцеви заболувања, рак и други хронични заболувања.
• Магнезиум: Кафеавиот ориз е одличен извор на магнезиум, кој е од суштинско значење за силни коски и здравје на забите.
• Калциум: Кафеавиот ориз е богат и со калциум, кој е важен за здравјето на коските.
• Витамин Е: Оваа хранлива материја е моќен антиоксиданс кој помага да се заштитат вашите клетки од оштетување.
• Цинк: Кафеавиот ориз е добар извор на цинк, кој е важен за здрав имунолошки систем.

Помага во намалување на ризикот од одредени болести

Редовното консумирање кафеав ориз може да помогне да се намали ризикот од одредени болести, вклучувајќи:

• Срцеви заболувања: Влакната и соединенијата кои се наоѓаат во кафеавиот ориз можат да помогнат во намалување на нивото на холестерол, намалување на воспалението и подобрување на крвниот притисок.
• Дијабетес тип 2: Кафеавиот ориз има помал гликемиски индекс од белиот ориз, што значи дека може да помогне во регулирањето на нивото на шеќер во крвта.
• Рак: Соединенијата кои се наоѓаат во кафеавиот ориз, вклучувајќи ги и антоцијаните, се покажа дека имаат антиканцерогени својства.

Лесно се подготвува и се заменува со други видови ориз

Подготовката на кафеав ориз е лесно и може да се направи во неколку едноставни чекори:

• Исплакнете го оризот темелно под млаз вода.
• Додадете го оризот во тенџере со вода или супа (користете сооднос 2:1 течност и ориз).
• Оставете ја смесата да зоврие, а потоа намалете ја топлината и оставете да врие 40-45 минути.
• Размачкајте го оризот со вилушка и послужете.

Кафеавиот ориз може да се користи и како замена за други видови ориз во рецептите. Неговиот јаткаст вкус и џвакачката текстура го прават популарен избор за салати, помфрит и други јадења.

Има подолг рок на траење и е достапен во различни сорти

Кафеавиот ориз има подолг рок на траење од белиот ориз и може да се чува на собна температура до шест месеци. Достапно е и во различни сорти, вклучително и краткозрнести, среднозрнести и долгожитни. Текстурата на оризот одредува која сорта е најдобра за различни јадења.

Префрлување на кафеав ориз: Дали можете да го користите наместо бел ориз?

Кафеавиот и белиот ориз се два различни типа на ориз кои се разликуваат во однос на нивната хранлива содржина, време на готвење и вкус. Еве што треба да знаете:

• Кафеавиот ориз е цело зрно кое содржи трици и микроб, кои се отстрануваат при процесот на мелење на белиот ориз.
• Белиот ориз се меле за да се отстранат триците и микробот, што го прави помалку хранлив од кафеавиот ориз.
• Кафеавиот ориз е пожвавачки и похранлив од белиот ориз, кој има помека текстура и поблаг вкус.

Можете ли да го замените кафеавиот ориз за бел ориз во рецептите?

Краткиот одговор е да, можете да користите кафеав ориз наместо бел ориз во повеќето рецепти. Сепак, има неколку работи што треба да се имаат на ум:

• На кафеавиот ориз му треба подолго време за да се готви од белиот, така што ќе треба соодветно да го прилагодите времето за готвење.
• Кафеавиот ориз бара повеќе течност од белиот ориз, па можеби ќе треба да додадете повеќе вода или супа во вашиот рецепт.
• Кафеавиот ориз може да го смени вкусот и текстурата на вашиот рецепт, затоа искористете го вашето расудување кога одлучувате дали да го промените.

Најдобри рецепти за кафеав ориз

Ако сте нови за готвење со кафеав ориз, еве неколку рецепти за да започнете:

• Пилаф со кафеав ориз: Овој рецепт вклучува готвење кафеав ориз со кромид, лук и супа за вкусен гарнир.
• Салата од кафеав ориз: Овој рецепт комбинира варен кафеав ориз со зеленчук, билки и густ прелив за хранлив и вкусен оброк.
• Кафеав ориз со мешање: Овој рецепт вклучува мешање кафеав ориз со зеленчук, протеини и солен сос за брза и лесна вечера.

Имајте на ум дека овие рецепти може да потрае подолго за да се готват од нивните колеги од бел ориз, но резултатот е поџвакачко, похранливо и похранливо јадење.

Што го прави кафеавиот ориз подобар избор од белиот ориз?

Кафеавиот ориз е основна храна во многу земји и со добра причина. Еве некои од придобивките од консумирањето кафеав ориз:

• Кафеавиот ориз е богат со влакна, кои се од суштинско значење за здравјето на дигестивниот систем и може да помогне во контролата на нивото на шеќер во крвта.
• Кафеавиот ориз е добар извор на протеини, кој е важен за градење и поправка на ткивата во телото.
• Кафеавиот ориз е богат со витамини и минерали, вклучувајќи витамини Б, магнезиум и фосфор.
• Кафеавиот ориз има понизок гликемиски индекс (ГИ) од белиот ориз, што значи дека е помала веројатноста да предизвика скокови во нивото на шеќер во крвта.
• Кафеавиот ориз е поврзан со намален ризик од срцеви заболувања, дијабетес и зголемување на телесната тежина.

Зошто белиот ориз опаѓа

Додека белиот ориз е популарна храна во многу делови од светот, тој не го обезбедува истото ниво на исхрана како кафеавиот ориз. Еве неколку причини зошто:

• На белиот ориз му се отстранети триците и микробот, што значи дека му недостасуваат влакна и есенцијални хранливи материи кои се наоѓаат во кафеавиот ориз.
• Белиот ориз е храна со висок гликемиски индекс, што значи дека може да предизвика скокови на нивото на шеќер во крвта и може да го зголеми ризикот од дијабетес и срцеви заболувања.
• Белиот ориз е честа состојка во преработената храна, која често е богата со калории и ниска хранлива.

Готвење со кафеав ориз

Ако сакате да започнете да внесувате повеќе кафеав ориз во вашата исхрана, еве неколку работи што треба да ги земете предвид:

• На кафеавиот ориз му е потребно подолго време да се готви од белиот, но вреди дополнително време за дополнителната исхрана.
• Кафеавиот ориз е разноврсна храна која може да се користи во различни јадења, од помфрит до салати.
• Кафеавиот ориз може да се најде во повеќето намирници и е релативно ефтин.
• Кафеавиот ориз може да се готви во шпорет за ориз или на шпорет, а има многу рецепти достапни на интернет кои ќе ви помогнат да започнете.

Како заклучок, доколку сакате да јадете хранлива и здрава исхрана, кафеавиот ориз е одличен избор. Обезбедува есенцијални хранливи материи, помага во контрола на нивото на шеќер во крвта и е поврзан со намален ризик од срцеви заболувања, дијабетес и зголемување на телесната тежина. Значи, следниот пат кога ќе правите ориз, размислете да посегнете по кафеавиот ориз наместо белиот.

Заклучок

Па еве го, кафеавиот ориз е вид на ориз на кој не му е отстранета лушпата и ги оставиле микробите и триците. Поздрав е од белиот ориз бидејќи има повеќе влакна и протеини, но не е толку обработен, па не толку меки. Можете да го готвите во шпорет за ориз или на шпорет, а тоа е одличен начин да додадете дополнителен вкус и хранливи материи во вашата исхрана. Затоа, не плашете се да го пробате!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.