Маруја: Што е тоа и од каде потекнува?

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано август 13, 2022

Маруја банана пржењето е вообичаено Филипинско јадење направени со саба банани.

Бананите се сечат или се валкаат на тенки парчиња, а парчињата се премачкуваат со тесто и пржени. Откако целосно ќе се испржат, пржените пржени потоа се посипуваат или се валкаат во бел шеќер и се сервираат. 

Додека патувате низ Филипините, ќе најдете различни варијации на јадењето со малку различни состојки. На пример, во муслиманските региони, ќе најдете банани латунда што се користат наместо саба банани. 

Во другите региони, луѓето користат компири и десертни банани наместо хлебните. Да не зборуваме, ќе слушнете различни имиња за секоја варијација на јадења. 

Единственото нешто што останува исто меѓу сите е начинот на послужување. Маруја традиционално се служи сама, без никакви додатоци. Меѓутоа, ако сакате малку да излезете од кутијата и да го направите искуството попријатно, обидете се да ги придружувате пржените со сладолед или џекфрут конзервиран со сируп. 

Фритери од Маруја (целосниот рецепт овде) се сервираат и се јадат во многу различни прилики. Некои сакаат да го јадат за да го уништат гладот ​​од 10 часот наутро, додека други го јадат како мала закуска при нивното патување. Можете исто така да побарате од продавачите да ја исечат марујата во различни форми ако сакате. 

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Потекло

Иако се вели дека пржените маруја потекнуваат од Филипините, тешко е да се пропушти нивната сличност со јадењата со банана кои потекнуваат од Латинска Америка и Карибите. Исто така, многу е веројатно дека оваа филипинска улична храна воопшто не е „целосно“ филипинска и можеби е инспирирана од шпанско јадење. 

Две работи ги насочуваат нашите мисли на тој начин. Прво, двата региони споменати погоре порано биле шпански колонии, заедно со Филипините. Покрај тоа, двата региони (заедно со Филипините) имаат храна под длабоко влијание на шпанската кујна. 

Во овој случај, тоа станува особено видливо кога ќе погледнеме јадења како топчиња, пржење со ист начин на подготовка, но различни и позачинети состојки. Да заклучиме, можно е пржените пржени маруја да се под влијание на камења и најверојатно се сладок додаток на јадењето измислено од локалното население. 

Меѓутоа, бидејќи имаме многу малку снимена историја на јадењето, многу е тешко да се каже од каде точно потекнува. Но, слободно може да се каже дека има филипинско потекло.

Истражување на различните варијанти на Маруја

Ако сте љубител на слатки компири, тогаш оваа варијанта на Maruya е совршена за вас. Наместо да користи обични компири, оваа верзија користи пире од слатки компири измешани со шеќер, јајца и брашно за да се создаде тесто. Подготовката е слична на обичната Maruya, но крајниот резултат е малку поцврст и посладок. Можете да изберете да го исечете слаткиот компир на тенки делови или да го испасирате за да создадете цврсто тесто. Оваа верзија е популарна закуска во локалните места за мериенда и обично се продава на улица.

Банана Маруја

Оваа варијанта е позната и како Banana Fritters и е посебен вид на Maruya која користи зрели банани. Бананите се сечат на тенки делови, а потоа се потопуваат во тесто направено од брашно, шеќер, јајца и прашок за пециво. Исечените банани потоа се пржат длабоко додека не добијат златно кафеава боја. Откако ќе се сварат, тие се посипуваат со шеќер и се сервираат со разни преливи како чоколадо, карамела или шлаг. Оваа верзија е вообичаена закуска на Филипините и обично се продава на локални места за мериенда или дома.

Убе Маруја

Ube Maruya е нова варијанта на Maruya која користи виолетова јам или убе. Подготовката е слична на обичната Maruya, но тестото содржи пире од убе измешано со шеќер, јајца и брашно. Крајниот резултат е малку посладок и има изразита виолетова боја. Оваа верзија е популарна закуска на Филипините и обично се продава на локални места за мериенда или дома.

Совети за правење варијанти на Maruya

• Во зависност од видот на Maruya што го правите, можете да изберете да ги исечете компирите или бананите на тенки делови или да ги испасирате за да создадете цврсто тесто.
• За да спречите Maruya да потемни, оставете малку од залепената кора на компирите или бананите кога ги сечете.
• Кога го мешате тестото, внимавајте да не е премногу влажно или премногу суво. Конзистентноста треба да биде соодветна за да се создаде цврста и крцкава Маруја.
• Користете остар нож кога ги сечете компирите или бананите за да создадете тенки и изедначени делови.
• Загрејте го маслото пред да ја испржите Maruya за да спречите да стане премногу мрсно.
• Откако ќе се свари, ставете ја Maruya на хартиена крпа за да го впие вишокот масло.

Совети за усовршување на вашиот рецепт за Маруја

• Користете зрели банани или хлебни за најдобар вкус и текстура. Незрелите нема да ја имаат истата сладост и ќе бидат премногу цврсти за да се пасираат.
• Изгмечете ги бананите додека не се изедначат без да останат големи цврсти материи. Ова ќе осигури дека тестото е мазно и конзистентно.
• Измешајте ги сувите состојки (брашно, прашок за пециво и гранулиран шеќер) во средна чинија пред да ги додадете во влажната смеса. Ова ќе осигури дека тие се рамномерно вградени.
• Користете свежи јајца за најдобри резултати. Старите јајца може да не се мешаат исто така и може да влијаат на конечната текстура на марујата.
• Кога ја додавате влажната смеса на сувите состојки полека сипете ја и нежно измешајте. Прекумерното мешање може да резултира со цврсти и џвакачки пржени пржења.
• Оставете го тестото да одмори неколку минути пред да го готвите. Ова ќе му овозможи на прашокот за пециво да се активира и да создаде помека текстура.

Готвење

• Загрејте го маслото на вистинската температура пред пржење. Премногу ниско, а марујата ќе го впие вишокот масло и ќе биде мрсна. Премногу високи, и тие премногу брзо ќе заруменат однадвор, додека остануваат сурови одвнатре.
• Користете средна лажица или лажица за да го испуштите тестото во врелото масло. Ова ќе обезбеди сите маруја да бидат со иста големина и да се варат рамномерно.
• Не пренатрупувајте ја тавата. Оставете доволно простор помеѓу пржените за да се готват правилно.
• Почекајте марујата да стане златно кафеава од едната страна пред да ја превртите. Ова ќе ги спречи да се распаднат во маслото.
• Со дупче лажица извадете ја марујата од маслото и оставете ги да се исцедат на хартиени крпи за да се отстрани вишокот масло.

Вкус и презентација

• Додадете една лажичка екстракт од ванила во тестото за сладок и миризлив вкус.
• Марујата валкајте ја во мешавина од бел шеќер и цимет додека се уште топли за да добие сладок и зачинет премаз.
• Послужете ја марујата со страна од шлаг или сладолед за декадентен десерт.
• За брза и лесна закуска, обликувајте го тестото во мали пржења и пржете до златно кафеава боја. Овие јадења со големина на залак се совршени за споделување.

Запомнете, правењето маруја е лесно и забавно искуство за готвење. Со овие совети, ќе можете да создадете вкусни и совршено пржени пржени пржени колачи кои ќе ги сакаат сите.

Што да се спарите со Маруја?

Маруја е класична филипинска закуска која често се продава во мали делови на пазарот. Тоа е едноставна закуска која се прави со премачкување на исечени банани во тесто и пржени додека не станат крцкави. Потоа се посипува со шеќер или цимет и се служи топло. Еве неколку класични парови што можете да ги пробате со вашата маруја:

• Јаворов сируп: Посипете малку јаворов сируп врз вашата маруја за сладок и млечен вкус.
• Сладолед од ванила: Нанесете голема количина сладолед од ванила врз вашата маруја за кремасто и вкусно уживање.
• Чоколадни чипови: Посипете малку чоколадни парчиња врз вашата маруја за крцкав и чоколаден пресврт.
• Кондензирано млеко: Истурете малку кондензирано млеко врз вашата маруја за сладок и цитрусен вкус.
• Какао во прав: Посипете малку какао во прав над вашата маруја за богат и чоколаден вкус.

Флексибилни спарувања

Maruya е многу флексибилна закуска која може да се сервира со различни додатоци и сосови. Еве неколку предлози за сервирање што можете да ги испробате:

• Карамел сос: Посипете малку карамел сос врз вашата маруја за слатко и лепливо уживање.
• Мешавина за зачини: премачкајте ја вашата маруја со мешавина за зачини за солена и крцкава закуска.
• Бутка саба: Наполнете ја вашата маруја со густа саба за овошен и освежителен вкус.
• Сируп од цитрус: Посипете малку цитрусен сируп врз вашата маруја за лут и сладок вкус.
• Сирупи со вкус: Пробајте различни сирупи со вкус како јагода, боровинка или малина за овошен и вкусен пресврт.

Одржување на Maruya свежа: Совети и трикови

Кога станува збор за складирање на Maruya, целта е да се спречи да стане влажна и да остане крцкава и свежа што е можно подолго. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да ја чувате Maruya на вистински начин:

Подготовка на Maruya за складирање

Пред да ја чувате вашата Maruya, важно е да ја подготвите правилно. Еве што треба да направите:

• Исечете ја вашата Maruya на мали парчиња, со големина на мала чаша.
• Проверете дали вашата Maruya е цврста и не е премногу ниска во исхраната.
• Поставете ја вашата Maruya на маса и оставете ја да се олади на собна температура пред да ја складирате.

Како да ја загреете Маруја

Ако вашата Maruya станала ладна и сакате да ја загреете, еве што треба да направите:

• Загрејте ја тавата на средна топлина.
• Додадете лажичка млеко во тестото Maruya за да го направите свежо подготвен.
• Премачкајте ја вашата Maruya со тестото и пржете ја 2-3 минути додека не стане крцкава и топла.

Запомнете, клучот за одржување на свежината на Maruya е правилно да ја чувате. Без разлика дали ќе изберете да го чувате во фрижидер или замрзнувач, погрижете се да ги следите советите погоре за да ја одржите вашата Maruya крцкава и вкусна што е можно подолго.

Маруја: Вкусен и здрав избор за вашата исхрана

Маруја е популарна филипинска закуска направена од исечени банани премачкани во тесто и пржени додека не станат златни и остри. Иако често се опишува како слатко и снисходливо задоволство, тоа е всушност изненадувачки здрав избор за вашата исхрана. Еве неколку причини зошто:

• Маруја е направена од свежи банани, кои се одличен извор на исхрана. Бананите се богати со витамини и минерали, вклучувајќи калиум, витамин Ц и витамин Б6.
• Тестото што се користи за премачкување на бананите обично се прави со брашно, шеќер и млеко. Иако овие состојки може да звучат нездраво, тие се користат во мали количини и може лесно да се прилагодат за да го направат рецептот поздрав. На пример, можете да користите интегрално пченично брашно наместо бело брашно и да ја намалите количината на шеќер и млеко во тестото.
• Маруја обично се пржи на масло, но можете да ја печете и за поздрава опција. Печењето наместо пржењето може да ја намали содржината на маснотии во закуската и да ја направи подобар избор за вашето целокупно здравје.
• Maruya е брза и лесна закуска за правење, што ја прави одличен избор за зафатени луѓе кои сакаат да јадат нешто здраво и вкусно во движење.

Како да се направи Maruya здрав избор за ужина

Ако сакате да уживате во маруја како здрава ужина, еве неколку совети кои треба да ги имате на ум:

• Користете зрели, но цврсти банани, како што се саба или буци, наместо презрели. Презрелите банани се послатки и помеки, што може да го направи тестото премногу влажно, а марујата премногу кашеста.
• Користете лесна обвивка од тесто наместо густа. Ова ќе помогне да се намали количината на шеќер и маснотии во закуската.
• Наместо да користите бело брашно, обидете се да користите интегрално брашно или комбинација од целото пченично и брашно за сите намени. Ова ќе додаде повеќе влакна во закуската и ќе ја направи пополнета.
• Користете нелеплива тава или плех за печење за да ја зготвите марујата наместо длабоко да ја пржите. Ова ќе помогне да се намали количината на масло што се користи и да се направи закуската поздрава.
• Додадете дополнителен вкус на тестото со користење на екстракт од ванила или цимет. Ова ќе и даде на марујата вкусна арома и вкус без додавање на дополнителен шеќер или маснотии.

Заклучок

Имате го тоа - сè што треба да знаете за Маруја. Тоа е вкусна филипинска закуска направена со компири или банани и е совршена за ужина или десерт. Не можете да погрешите со Маруја, затоа пробајте!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.