Мисо супа против чиста јапонска супа од супа: Која е разликата?
Во јапонската култура, постојат многу супи што ги пијат, а кои одлично се комбинираат со нивните оброци. Тие се особено убави во студените дождливи денови!
Една супа за која можеби сте слушнале е мисо супа. Мисо супа чорбата користи мисо паста (ферментирана соја), даши (риба или алги) и зеленчук.
Има и јапонска бистра супа, која е позната и како „Мијаби супа“. Заедно ги варите густинот од месо и зеленчукот за да создадете залиха на Мијаби!
Клучните состојки што се користат за приготвување на секое јадење го менуваат неговиот изглед. Мишо пастата што се наоѓа во мисо супата му дава на садот речиси непроѕирна боја.
Готвачот што го подготвува Мијаби го отстранува зеленчукот откако ќе зоврие супата, давајќи ѝ на супата чиста супа и нејзиниот прекар „чиста јапонска супа“.
И двете супи користат зеленчук во нивните резерви и зелен кромид во нивната гарнитура. Сепак, длабочината на вкусот е многу побогата во мисо супата. Мишо паста додава умами на супата што ја нема чистата јапонска супа.
Додатоците на секоја супа дополнително ги разликуваат овие 2 класични супи.
Мисо супата традиционално вклучува тофу и зелен кромид. Вообичаено е да се додава и друг зеленчук, како што се печурки, моркови и кромид. Некои луѓе додаваат дури и тестенини!
Супата Мијаби обично вклучува само тенки парчиња печурки и зелен кромид.
Прочитајте за да видите која традиционална јапонска супа ги исполнува вашите желби.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Како се користат мисо супата и супата Мијаби?
Јапонските ресторани често служат и мисо супа и супа Мијаби како опции за мезе. Колоквијалното име за Мијаби е „хибачи супа“ поради неговата распространетост во рестораните со хибачи. Супата Мисо е полесна за сервирање како самостојно јадење бидејќи неговата употреба на тофу и флексибилноста за додавање зеленчук ја прави послатка супа.
Јапонците ќе пијат и мисо супа за појадок. И двете супи се одлични за комбинирање со ориз и зеленчук.
Додека луѓето пијат мисо супа како оброк, супата од Мијами делува подобро како прилог или предјадење за остатокот од оброкот.
Исто така прочитајте: што да очекувате на шведска маса „хибачи“
Нутритивна разлика помеѓу мисо супа и чиста јапонска супа
И двете супи се одличен избор ако внимавате на внесот на калории. Во зависност од подготовката на секоја супа и додадениот зеленчук, бројот на калории може да се промени.
Сепак, просечната порција супа Мијаби содржи околу 47 калории. Просечната порција мисо супа (приготвена со тофу и зелен кромид) е околу 90 калории.
Бидејќи и двете супи се подготвуваат со залихи од месо, и двете имаат одредена содржина на протеини. Ако сакате да додадете повеќе протеини, сепак, мисо супата има тенденција да има околу 2 g повеќе протеини по порција (6 g/порција) од супата Miyabi (4 g/порција).
Супата Мисо и супата Мијаби се ниски извори на холестерол, па затоа можат да бидат одлични додатоци во вашата исхрана. И двете супи вклучуваат витамини од зеленчукот во нивната залиха, како што е витаминот К.
И двете супи може да бидат богати со натриум. Значи, ако внимавате на внесот на сол, можеби ќе сакате да внимавате колку супа пиете или внимателно да ја подготвите за да го минимизирате количеството натриум што го внесувате.
Здравствени придобивки од секоја супа
Луѓето кои сакаат да држат диета или да внимаваат на нивната тежина често се свртуваат кон супа од мисо и супа Мијаби. Сепак, здравствените придобивки од вклучувањето на овие чорби во вашата исхрана не се ограничени само на губење на тежината.
Еве неколку други здравствени придобивки што можете да ги добиете од пиењето на овие супи!
Мисо супа
Мишо супата има релативно малку маснотии. Се покажа дека храната со малку маснотии има корист за панкреасот и спречува горушица.
Сојата што се користи во повеќето пасти од мисо ги содржи потребните амино киселини за човековото здравје, па затоа супата од мисо може да биде замена за месни јадења.
Истражувањата исто така покажаа дека мисо супата е корисна за варење. Процесот на ферментација на сојата во мишо пастата додава добри бактерии како пробиотиците, кои ќе му помогнат на вашето црево да продолжи добро да функционира.
Процесот на ферментација што се користи во мисо супата ја прави супата богата со антиоксиданси. Антиоксидансите ги намалуваат слободните радикали во вашите клетки, што, пак, може да доведе до подобро здравје на срцето.
Супа од Мијаби
Супата Мијаби е без холестерол. Храната со низок холестерол е исклучителен избор за вашите артерии и вашето срце.
Покрај овие придобивки, јапонската бистра супа има малку маснотии, слично како супата од мисо. Ова значи дека супата Мијаби, исто така, веројатно нема да предизвика горушица.
Јапонската бистра супа е многу лесна за желудникот, па ако се опоравувате од некоја болест, тоа е одлична опција нежно да ве издржи. Понатаму, затоплувачкото својство на супата може да помогне во борбата против болеста.
Антиоксидансите кои се наоѓаат во оваа супа од супа го прават одличен избор за борба против воспалението. Ако сте подуени, пробајте шолја супа Мијаби.
Мијаби супата е добар извор на вода и влакна. Иако можеби не содржи толку протеини како мисо супа, може да биде одличен начин да започнете оброк, истовремено зголемувајќи ја хидратацијата и внесот на влакна.
Која супа треба да ја пиете?
Двете супи се одлични додатоци на јапонскиот оброк, така што едната би била прекрасно гарнир со ориз и пржен зеленчук или месо. Ако барате супа која ќе остане сама по себе како оброк, мисо има повеќе протеини и хранливи материи. Но, ако барате лесно мезе, спакувано со растителни влакна, супата Мијаби можеби ќе ви биде поповолна.
Исто така прочитајте: погледнете го ова вкусно говедско мисоно, токиски стил
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
