Монјајаки или „Моња“: течни палачинки од Токио
Монјајаки (често нарекуван едноставно „моња“) е тип на јапонец палачинка пржено тесто со разни состојки кое потекнува од Регион Канто.
Се прави со тесто од брашно, вода и јајце, а потоа се пржи во специјална тава наречена мисони.
Готовиот производ е типично тенок и крцкав, и може да се сервира со различни преливи. Монјајаки често се јаде како улична храна или во специјализирани ресторани наречени монџајаки-ја.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Каков вкус има монџајаки?
Монјајаки обично има солен вкус, обично прелиен со состојки како зеленчук, сирење или месо. Сепак, постојат и слатки верзии на монџајаки кои користат овошје или чоколадо како додатоци.
Состојките се ситно сецкани и се мешаат во тестото пред пржење, и има конзистентност споредлива со базен од топено сирење кога се готви.
Како јадете моњајаки?
Монјајаки обично се јаде со лажица од чинија. Штом ќе се свари, палачинката ќе биде сè уште течна и лесно ќе се собира со додатоците.
Сум видел и ресторани како ја служат монџата на решетката со тепан каде што ти даваат мала шпатула за да ја јадеш директно од рингла.
Тоа е повеќе стил на окономијаки, иако шпатулата е многу помала.
Ако го јадете директно од тепанот, треба да изгребете малку со шпатулата, а потоа притиснете го тестото и состојките за да се залепат.
Бидејќи тестото е многу течно, ќе се залепи за да можете да го доведете до устата и да го јадете. Но, бидете подготвени да ви паднат некои парчиња првиот пат кога ќе го направите ова.
Со што јадете монџајаки?
Сами јадеш монџајаки. Поради тестото и дополнителните додатоци и состојки, може да се насити од порција.
Кое е потеклото на монџајаки?
Точното потекло на монџајаки е непознато, но се смета дека првпат се појавил на почетокот на 20 век во регионот Канто во Јапонија.
Јадењето се здоби со популарност во Токио во текот на 1950-тите и оттогаш стана главен дел од културата на јапонската улична храна.
Која е разликата помеѓу монџајаки и економијаки?
Иако двете јадења се типови на јапонски палачинки, постојат неколку клучни разлики.
Тестото за монџајаки е обично потенко и поводено од тестото за окономијаки, што резултира со палачинка која е покрцкава и помалку густа.
Монјајаки, исто така, обично се готви во тава бидејќи е многу течен, додека окономијаки често се готви на рамна тепанска скара.
Што значи „монџајаки“?
Зборот „монџајаки“ е комбинација од јапонските зборови за брашно (мочико) и палачинка (јаки). Може да се напише и како 麺餅焼き или もんじゃ焼き.
Популарни зачини и сосови за монџајаки
Некои популарни зачини и сосови за монџајаки вклучуваат:
- Kewpie мајонез
- Сос од бик-дог
- Вустершир сос
- Соја сос
- Бонито снегулки
Каде да јадете монџајаки?
Монјајаки обично се јаде во специјализирани ресторани наречени монџајаки-ја, или од продавачи на улични храна.
Ако сте во Токио, некои популарни места за јадење монџајаки вклучуваат:
- Киџи (けんじ): синџир од преку 30 монџајаки ресторани со локации низ Токио.
- Улица Цукишима Монјајаки (月島麺や焼きスクランブル): улица со преку 20 ресторани за монџајаки, лоцирана во областа Цукишима во Токио.
- Моња Тон-Чан (もんじゃとんちゃん): синџир од преку 10 ресторани монџајаки со локации низ Токио.
Здравствени придобивки
Монјајаки е добар извор на протеини и јаглехидрати, што го прави јадење за полнење. Исто така, има малку масти и калории, што го прави релативно здрава опција.
Покрај тоа, монџајаки содржи различни витамини и минерали, вклучувајќи железо, калциум и витамин Ц.
Заклучок
Се надевам дека уживавте во читањето за ова вкусно, но чудно и течно јадење. Но, не знаете додека не го пробате!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
