Сос од јаболко: повеќе од само зачини? Откријте ги неговите изненадувачки употреби

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано јули 8, 2022

Сосот од јаболка е сос направен од јаболка. Тоа е популарно гарнир за свинско и пилешко. Се користи и во десерти и печење. 

Тоа е одличен начин да ги искористите остатоците од јаболка, а лесно е да се направи дома. Во оваа статија, ќе ви кажам сè што треба да знаете за сосот од јаболка.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Сос од јаболко: мазна и густа смеса

Сосот од јаболка е мешавина од варени и пасирани јаболка. Јаболката може да бидат излупени или нелупени, зачинети или обични, и буци или мазни. Еве како можете да создадете свој сос од јаболка:

• Излупете ги и излупете ги јаболката
• Исечете ги јаболката на мали парчиња
• Варете ги јаболката во вода додека не станат меки и нежни
• Варените јаболка изматете ги во пире додека не станат мазни или крупни, во зависност од вашата желба
• Додадете зачини како цимет, морско оревче или каранфилче за дополнителен вкус

Придобивките од сосот од јаболко

Сосот од јаболко е здрава опција за ужина бидејќи содржи влакна, витамини и антиоксиданси. Исто така е добар извор на пектин, еден вид растворливи влакна кои помагаат во регулирање на варењето и намалување на нивото на холестерол.

Забава факт

Дали знаевте дека сосот од јаболка некогаш се користел како замена за масло во Втората светска војна поради рационализирање? Тоа беше исто така популарна храна за бебиња во 19 век.

Слаткото и луто потекло на сосот од јаболка

Сос од јаболка, сос подготвен од јаболка, најчесто се наоѓа во многу домаќинства низ САД. Но, каде ова вкусно сос доаѓа од? Потеклото на сосот од јаболка датира од средниот век, каде што најчесто се правел со готвење јаболка со шеќер и зачини. Сепак, дури во 18 век, првиот снимен рецепт за сос од јаболка бил пронајден во англиската книга за готвење наречена „Комплетна домаќинка“ од Елиза Смит.

Германското и Моравското влијание

Јаболкото беше донесено во САД од германски имигранти, особено Моравците кои се населиле во Пенсилванија. Тие традиционално правеле сос од јаболка така што вареле јаболка со шеќер и цимет. Овој рецепт потоа беше пренесен во регионот на Апалачите, каде што стана главен во многу домаќинства.

Ширење на сос од јаболка низ државите

Како што растеше популарноста на сосот од јаболка, тој се рашири низ јужните држави, каде што стана традиционален прилог кој се служи со свински рифови или печено пилешко. Денес, сосот од јаболка се ужива не само како додаток, туку и како здрава ужина или десерт.

Како да направите свој вкусен сос од јаболка

• Започнете со избирање на типот на јаболка што сакате да ги користите. Секаква разновидност на јаболка може да се користи за правење сос од јаболка, но некои се подобри од другите. За посладок сос од јаболка, изберете Red Delicious или Gala јаболка. За повеќе курва верзија, одете на Granny Smith или McIntosh јаболка.
• Јаболката измијте ги темелно и излупете ги. За да го направите ова, можете да користите лупеч или нож за чистење.
• Јаболката исечкајте ги на тенки парчиња. Сечачот може да ни се најде за овој процес.
• Исечените јаболка ставете ги во големо тенџере и додајте вода додека не ги покрие јаболката. Додадете малку сок од лимон за да спречите зарумени.
• Гответе ги јаболката на тивок оган околу 20-30 минути, повремено мешајќи додека не станат меки и малку кашести.
• Тргнете го тенџерето од оган и оставете малку да се излади.

Правење на сосот

• Откако јаболката ќе се изладат, користете процесор за храна или блендер за да ги пасирате додека не ја достигнат саканата конзистентност. За помазен сос, блендирајте подолго време. За погуста верзија, блендирајте пократко време.
• Исчистените јаболка вратете ги во тенџерето и додадете шеќер по вкус. Вообичаено, 1/4 чаша шеќер по килограм јаболка е добра почетна точка. Можете да додадете и цимет за дополнителен вкус.
• Смесата се вари на тивок оган уште 10-15 минути со повремено мешање додека не се раствори шеќерот и се згусне сосот.
• Ако сосот е премногу густ, додадете малку вода. Ако е премногу тенок, варете го уште малку.
• Тргнете го тенџерето од оган и оставете го целосно да се излади.
• Чувајте го сосот од јаболка во херметички сад во фрижидер до една недела или замрзнете го за подолго складирање.

Сос од јаболко: повеќе од само зачини

Сосот од јаболка е разноврсна состојка која може да се користи во различни рецепти, од слатки до солени. Еве неколку идеи:

• Користете го како замена за масло или путер во рецептите за печење за да ја намалите содржината на маснотии и да додадете влага.
• Додадете го во тестото за палачинки или вафли за сладок и овошен пресврт на класично јадење за појадок.
• Измешајте го со фарро или други зрна за вкусен и хранлив прилог.
• Користете го како основа за маринади или сосови за месо или зеленчук.
• Додадете го во предјадења како јадења од наут или печурки за сладок и солен вкус.
• Користете го како прелив за стек на скара или како зачини за хамбургери и сендвичи.
• Измешајте го со сирење за натопување или намаз.

Употреба за вегански и вегетаријански јадења

Сосот од јаболка е одлична опција за оние кои следат веганска или вегетаријанска исхрана. Еве неколку идеи:

• Користете го како засладувач во веганските рецепти за печење.
• Измешајте го со путер од јаткасти плодови за вкусна и протеинска закуска.
• Користете го како прелив за вегански јогурт или овесна каша за вкусен и исполнет утрински оброк.
• Додадете го во смути за сладок и овошен пресврт.
• Користете го како основа за преливи за вегански салати или сосови.

Меѓународни употреби

Сосот од јаболка не е само класична американска храна, може да се користи и во меѓународни јадења. Еве неколку идеи:

• Користете го во виетнамската кујна како зачини за месо на скара или како прелив за сендвичи Бан ми.
• Измешајте го со вода и зачини за освежителен пијалок во блискоисточната кујна.
• Користете го како прелив за германски палачинки или како прилог за шницл.
• Додадете го во индиски чатни или кари за сладок и лут вкус.

Факти за купување и исхрана

Кога купувате сос од јаболка, барајте опции без додаден шеќер или конзерванси. Проверете ја етикетата за односот на јаболката и водата за да се уверите дека добивате висококвалитетен производ. Еве неколку нутриционистички факти за сосот од јаболка:

• Една чаша незасладен сос од јаболка содржи околу 100 калории и 25 грама јаглени хидрати.
• Тој е добар извор на влакна и витамин Ц.
• Има малку маснотии и натриум.

Дали сосот од јаболка е навистина здрава опција за ужина?

Постојат различни видови на сос од јаболка достапни на пазарот, и сите тие имаат различни нутритивни вредности. Еве некои од различните видови сос од јаболка:

• Свежо направениот сос од јаболка е најдобрата опција бидејќи ги содржи сите потребни хранливи материи и влакна.
• Сосот од јаболка купен во продавница може да биде одлична опција доколку немате време сами да го направите.
• Некои компании продаваат целосно засладен сос од јаболка, кој може да содржи додадени шеќери, вештачки бои и вкусови.
• Некои верзии на сос од јаболка содржат сируп од пченка, кој не се препорачува за здрава исхрана.

Важноста на читањето етикети

Кога купувате сос од јаболка, важно е да ги прочитате етикетите за да се осигурате дека ја добивате најдобрата опција за вашето здравје. Еве неколку работи што треба да ги барате:

• Погрижете се сосот од јаболка да биде направен од вистинско овошје, а не само од арома на јаболка.
• Побарајте сос од јаболка што е природно засладен со овошен сируп или мед.
• Избегнувајте сос од јаболка што содржи сируп од пченка со висока фруктоза или додадени шеќери.
• Проверете дали има какви било адитиви или конзерванси кои можат да влијаат на вашето здравје.

Направете свој сос од јаболка

Правењето ваш сос од јаболка е лесно и може да биде одличен начин да се осигурате дека ја добивате најдобрата опција за вашето здравје. Еве едноставен рецепт за правење сос од јаболка:

• Излупете и кора од 6-8 јаболка и исечете ги на мали парчиња.
• Додадете ги јаболката во тенџере со 1-2 чаши вода и некои зачини (цимет, морско оревче или каранфилче).
• Гответе ги јаболката на средна топлина 20-30 минути или додека не омекнат.
• Изгмечете ги јаболките со вилушка или изблендирајте ги во процесор за храна додека не ја достигнат саканата конзистентност.

Заклучок

Имате го - сè што треба да знаете за сосот од јаболка. Тоа е вкусен и здрав начин да уживате во јаболката, а можете да го користите во многу рецепти. Плус, тоа е одличен начин да ги натерате вашите деца да јадат овошје!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.