Како да користите семе од сусам во готвењето: Совети за чување и рецепти

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирани јуни 27, 2022

Сусамот (Sesamum indicum) е цветно растение од родот Sesamum. Бројни диви роднини се среќаваат во Африка, а помал број во Индија.

Широко е натурализиран во тропските региони низ светот и се одгледува поради неговите јастиви семиња, кои растат во мешунки.

Семето од сусам се одличен начин да додадете вкус на вашето готвење. Тие се разноврсни и доаѓаат во многу различни сорти. Па, ајде да погледнеме како да ги користиме во готвењето.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Запознајте го семето од сусам: разновидна состојка за секојдневно готвење

Семето од сусам се ситни, рамни семиња кои потекнуваат од растението сусам. Тие се достапни во две варијанти: бела и црна. Белиот сусам почесто се користи во готвењето, додека црното се користи за екстракција на масло. Семките од сусам имаат јаткаст, малку сладок вкус и се богати со масло, што ги прави суштинска состојка во многу кујни ширум светот.

Користење на семе од сусам во готвењето

Семето од сусам е разноврсна состојка која може да се користи во различни јадења. Еве неколку начини како да го користите сусамот во вашето готвење:

• Потпечено семе од сусам: Тостираните семки од сусам се одличен начин да додадете вкус и крцкање на салати, помфрит и зеленчук на скара. Едноставно напечете го сусамот во сува тава на средна топлина додека не станат златно кафеави и миризливи.
• Масло од сусам: Маслото од семе од сусам е вкусно и здраво масло кое може да се користи за готвење, преливи за салати и маринади. Има вкус на јаткасти плодови и е богат со антиоксиданси.
• Мешавина од сусам: Мешавина од тост сусам, сол и зачини е одличен зачин за месо на скара, компири и морски плодови. Тој додава вкусен и малку зачинет удар на секое јадење.
• Прелив од сусам: посипете тост сусам врз варени компири, печено пилешко или свежа салата за дополнителен вкус и текстура.
• Сос од сусам: Сосот од семе од сусам, познат и како таан, е основна состојка во блискоисточната кујна. Се прави со мешање на препечено семе од сусам со маслиново масло, сок од лимон и лук. Може да се користи како натопување за леб или зеленчук, или како сос за месо и риба на скара.
• Задоволства со кора од сусам: семето од сусам може да се користи за премачкување и додавање вкус на пржени или печени јадења како индиска хоја, чики и леб. Тие, исто така, може да се наполнат со други вкусови како коријандер, јаболко или зачинет јогурт за дополнителна длабочина на вкусот.
• Семе од сусам во пулао: Семето од сусам може да се додаде во јадења со ориз како пулао за дополнителен вкус и исхрана. Може да се тостираат или нетостирани и да се мешаат со други видови јаткасти плодови и зачини за вкусно и здраво јадење со ориз.
• Морска храна завиткана со сусам: семето од сусам може да се користи за премачкување и додавање вкус на морските плодови како ракчиња, риба и спанаќ. Тие може да се маринираат во мешавина од зачини и потоа да се завиткаат во сусам за вкусен и здрав опција за ручек или вечера.

Проверка на квалитет за семе од сусам

Кога купувате семе од сусам, важно е да го проверите квалитетот. Еве неколку работи што треба да ги барате:

• Свежина: семето од сусам треба да биде свежо и без каков било граничен или застарен мирис.
• Боја: Белото семе од сусам треба да биде еднообразно по боја, додека црниот сусам треба да биде сјајно и еднообразно по големина.
• Текстура: Семето од сусам треба да биде суво, крцкаво и без каква било влага или мувла.

Наздравете се: Како да готвите семе од сусам до совршенство

Наздравувањето на семето од сусам на шпорет е најдобриот начин за нивно готвење. Тоа е брз и лесен начин да додадете вкус на орев и златно кафеава боја на вашата храна. Еве како да го направите тоа:

• Ставете мал слој семе од сусам во сува тава или тава.
• Загрејте ја тавата на силен оган, постојано мешајќи ги семките.
• Потпечете ги семките 2-3 минути или додека не станат златно кафеави.
• Тргнете ја тавата од оган и оставете ги семките да се изладат.

Начин на печење

Печењето на сусам во рерна е уште еден одличен начин за нивно готвење. Овој метод е совршен за готвење големи количини сусам одеднаш. Еве како да го направите тоа:

• Загрејте ја рерната на 350 ° F (175 ° C).
• Сусамот намачкајте го во тенок слој на плех.
• Печете ги семките 5-10 минути или додека не поруменат.
• Извадете го листот за печење од рерната и оставете ги семките да се изладат.

Купување семе од сусам

Кога купувате сусам, најдобро е да ги купите на големо во самопослуга или продавница за здрава храна. Продавниците на Блискиот Исток се исто така одлично место за купување семе од сусам. Еве неколку совети што треба да ги имате на ум:

• Побарајте семиња кои се суви и без влага.
• Изберете семиња кои се униформни по боја и големина.
• Проверете го датумот на истекување за да се обезбеди свежина.

Чување на семе од сусам: Одржувајте ги свежи и вкусни

Правилно складирање на семето од сусам е од клучно значење за тие да останат свежи и вкусни. Неправилното складирање може да доведе до лупење, губење на вкусот и пократок рок на траење. Еве зошто е важно правилното складирање:

• Семето од сусам содржи масла кои може да се граничат ако не се складираат правилно.
• Вкусот на семето од сусам може да се влоши со текот на времето доколку не се чува во соодветни услови.
• Соодветното складирање може да го продолжи рокот на траење на сусамот и да заштеди пари на долг рок.

Како да чувате семе од сусам

Еве неколку совети за чување на семето од сусам за да ги одржувате свежи и вкусни:

• Чувајте го сусамот во херметички сад на ладно и суво место. Шпајз или кујнски кабинет е одлично место за нивно складирање.
• Ако живеете во топла и влажна клима, размислете да го чувате семето од сусам во фрижидер или замрзнувач за да го продолжите нивниот рок на траење.
• Испечениот сусам може да се чува во херметички сад на собна температура до една година.
• Суровото семе од сусам треба да се чува во херметички сад во фрижидер или замрзнувач до шест месеци.
• Ако купувате семе од сусам на големо, префрлете го во херметички сад што е можно поскоро за да спречите да граничат.
• Ако забележите дека семето од сусам ви изгледа потемно во боја или имаат граничен мирис, време е да ги исфрлите и да купите свежа серија.

Како да направите тахини

Тахинот е популарна состојка во блискоисточната кујна и се прави од мелен сусам. Еве како да направите таан:

• Испечете семе од сусам во рерна следејќи ги горенаведените упатства.
• Оставете го сусамот целосно да се излади.
• Истурете го тостираниот сусам во процесор за храна или блендер и пулсирајте додека не формираат густа, цврста паста.
• Додадете мала количина масло (како маслиново масло) во смесата и продолжете со мешањето додека таанот не добие мазна конзистентност што може да се истури.
• Тахинот чувајте го во херметички сад во фрижидер до еден месец.

Истражување на вкусниот свет на азиски јадења со семе од сусам

Едно од најпопуларните азиски јадења во кои се користи сусам е печено и маринирано пилешко од сусам. Ова јадење лесно се прави и е совршено за оние кои го сакаат уникатниот вкус на јаткасто овошје на сусам. За да го направите ова јадење, ќе треба да маринирате парчиња пилешко во мешавина од соја сос, масло од сусам, лук и ѓумбир. Потоа, печете го пилешкото на скара додека не се свари и одозгора посипете сусам за дополнителен вкус и крцкање.

Ориз од сусам

Друго вкусно азиско јадење кое користи семе од сусам е оризот од сусам. Ова јадење е одлична вегетаријанска опција и е совршено за оние кои бараат уникатен пресврт на традиционалните јадења од ориз. За да направите ориз од сусам, едноставно згответе го оризот како што обично правите, а потоа додадете сусам и малку масло од сусам за дополнителен вкус. Ова јадење е совршено за сервирање со пржен зеленчук или тофу.

Морска храна со сос од сусам

Морската храна со сос од сусам е уште едно популарно азиско јадење кое користи семе од сусам. Ова јадење е совршено за љубителите на морска храна и е одличен начин да додадете некои добрини за здравјето на срцето во вашата исхрана. За да го направите ова јадење, ќе треба да ги зготвите вашите омилени морски плодови (како што се ракчиња или ракчиња), а потоа да го прелиете со вкусен сос од сусам направен од масло од сусам, соја сос и мед. Одозгора посипете сусам за дополнителен вкус и крцкање.

Нутриционалната моќност: здравствени придобивки од семето од сусам

Семето од сусам е добар извор на протеини, кои се неопходни за одржување и поправка на ткивата во нашето тело. Тие ги содржат сите есенцијални амино киселини, што ги прави целосен извор на протеини. Додавањето семе од сусам во вашите оброци може да ви помогне да ги задоволите дневните потреби за протеини.

Заштитете го вашето срце

Семето од сусам содржи незаситени масти кои помагаат во одржување на здравјето на вашето срце со замена на заситените масти. Тие исто така содржат сесамин и сезамолин, кои се лигнани за кои е откриено дека го намалуваат нивото на холестерол. Редовното консумирање семе од сусам може да го намали ризикот од коронарна срцева болест.

Есенцијални витамини и минерали

Семето од сусам е преполно со есенцијални витамини и минерали кои се корисни за нашето тело. Тие содржат витамин Б, кој помага во подобрување на метаболизмот и одржување на здрави коски. Тие, исто така, обезбедуваат дарежлива количина на магнезиум, кој е неопходен за функцијата на мускулите и нервите.

Едноставни начини да додадете сусам во вашата храна

Семето од сусам може да се користи на различни начини во кујната. Еве неколку предлози:

• Великодушно посипете сусам врз вашиот домашен леб или измешан во тестото за леб. Спелуваното брашно и сусамот прават брилијантна комбинација за леб и переци.
• Додадете пакет добрина во вашата салата со фрлање малку сусам.
• Направете вкусен и хранлив прелив со мешање масло од сусам, соја сос и мед.
• Користете паста од сусам (тахини) како состојка во вашиот хумус или како намаз на вашиот тост.
• Завршете ги вашите оброци инспирирани од Азија со светло и вкусно семе од сусам, посипете ги врз вашите ракчиња или октопод.

Семето од сусам е едноставна храна која може да ви помогне да одржувате здрава исхрана. Тие се богати со протеини, витамини и минерали и можат да обезбедат низа здравствени придобивки. Затоа, денес почнете да додавате сусам во вашите оброци и уживајте во екстра остриот и вкусен вкус што го носат.

Заклучок

Значи, тука го имате - сè што треба да знаете за употребата на сусам во готвењето. Тие се одличен начин да додадете малку вкус на јаткасто овошје и малку текстура на вашите јадења, а тие се исто така прилично здрави! Затоа, не плашете се да ги пробате!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.