Јапонска храна: Традиционалното ги исполнува западните влијанија од фузија
Јапонската храна е мешавина од традиционални и странски вкусови, поради отвореноста на земјата кон странците и нивните култури низ вековите.
Јапонија е под големо влијание на други земји, што може да се види во нејзината храна. Сепак, јапонската кујна сè уште ги задржува своите традиционални вкусови и методи на готвење.
Ајде да погледнеме како ги спојува традиционалните и странските влијанија.
Јапонската кујна, особено сушито, сега стана популарна низ целиот свет.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Што е традиционална јапонска храна?
Традиционалната јапонска кујна се базира на ориз, кој се готви и потоа се служи со други јадења. Овие можат да бидат или варени (на пр. зеленчук или месо) или сурови (на пр. риба).
Во традиционалната јапонска кујна има силен акцент на сезонството. Тоа значи дека јадењата се прават со состојки кои се во сезоната. Ова резултира со посвежи и повкусни јадења.
Покрај тоа, традиционалната јапонска кујна користи многу производи на база на соја, како што се соја сос и тофу. Овие додаваат умами (солен вкус) на јадењата.
Како се служат јадењата во јапонската култура?
Традиционално, јапонската кујна се служи на мали чинии наречени о-хаши. Овие се поставени во центарот на табелата за да може секој да споделува.
Во Јапонија е вообичаено да се јаде и со стапчиња за јадење. Тие се користат за собирање мали парчиња храна, кои потоа се јадат едно по едно.
Долгата историја на Јапонија на отвореност кон странците и нивните култури
Кинеската храна првпат дошла во Јапонија во 8 век, за време на династијата Танг. Во тоа време, Јапонија беше затворена земја и само на владејачката класа и беше дозволено да комуницира со странци. Сепак, Јапонците беа заинтригирани од кинеската култура, а многу од нејзините обичаи на крајот беа усвоени од Јапонците.
Еден од овие обичаи беше кинеската кујна. Владејачката класа била импресионирана од разновидноста и вкусовите на кинеската храна и почнале да ја увезуваат во Јапонија. Како резултат на тоа, јапонската кујна почна да вклучува многу кинески вкусови и методи на готвење.
Значи, јапонската храна е под големо влијание на другите Азиска храна култури.
Западните влијанија врз јапонската кујна
Првото западно влијание врз јапонската кујна дојде во 16 век, кога Португалците пристигнаа во Јапонија. Тие воведоа разновидна нова храна, како што се говедско, свинско, компири и чили пиперки.
Овие состојки не биле вообичаено користени во јапонската кујна во тоа време, но брзо станале популарни. Португалецот воведе и темпура, вид на пржена храна. Ова сега е вообичаено јадење во јапонската кујна.
Во 19 век, Јапонија ги отвори вратите за странците и почна да се модернизира. Како резултат на тоа, западната култура и кујна станаа пошироко распространети во Јапонија.
Едно од најпопуларните западни јадења во Јапонија е кари. Ова беше воведено од Британците во 19 век, и брзо стана омилено меѓу Јапонците.
Во денешно време, јапонската кујна е мешавина од традиционални и странски влијанија.
Американските влијанија врз храната во Јапонија
Во поново време, американската култура исто така имаше влијание врз јапонската кујна. Рестораните за брза храна, како Мекдоналдс и Кентаки Фрид Чикен, сега се вообичаени во Јапонија.
Но, пред тоа, Јапонците го усвоија тепањаки како начин да служат стек во американски стил. Ова вклучува готвење месо на метална чинија, а често се служи со зеленчук.
Американски војници во Јапонија
Кога Јапонија ги отвори вратите за странците во 19 век, американската култура почна да се шири низ целата земја. Ова беше особено точно по Втората светска војна, кога американските трупи ја окупираа Јапонија.
Американските војници со себе носеле разновидна нова храна, како хамбургери и сладолед. Оваа храна брзо стана популарна меѓу Јапонците и сега се смета за главен производ на јапонската кујна.
Покрај тоа, американските војници воведоа нови методи за готвење во Јапонија. Еден од овие методи беше печењето на скара на рамна решетка, што сега е вообичаен начин за подготовка на храна во Јапонија наречена тепањаки.
Печењето на скара беше направено во Јапонија долго пред тоа, а типот на јакинику беше донесен во Јапонија многу порано и е од корејско влијание.
Заклучок
Како што гледате, има многу историја зад културата на храна во Јапонија и влијанијата на многу други земји за да се дојде до нејзината единствена и популарна кујна.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
