Најдобриот сос од јагула Nitsume ја заменува таа убава глазура
Ако немате при рака сос од јагула и ви треба за рецепт, наместо тоа можете да користите други сосови. Ќе сакате да ја погледнете конзистентноста И вкусот.
Теријаки и сосот hoisin се најдобрите алтернативи за сосот од јагула за да се добие вистинскиот вкус и текстура. потребен ви е густ сирупски сос кој е и сладок и солен за да ја надополни јагулата, а сакате да можете да ја глазурате рибата со него.
Други сосови со слични состојки вклучуваат понзу сос, сос од темпура и сос од сукијаки, па ајде да погледнеме кога можете да го користите секое од овие.
Варијации како ницуме, унаги и кабајаки исто така можат да работат, според многу луѓе. Но, тие се всушност сите исти:
- Ницум е јапонски термин за сос од јагула
- Унаги е термин за самата јагула
- Кабајаки е начин на подготовка на јагулата, а потоа обично се користи сос од јагула за облекување на јагулата. Не е точно да се користи терминот „кабајаки сос“ како сос сам по себе
Сосот од јагула е густ, сладок сос кој се користи во јапонската кујна. Направено е од соја сос, шеќер и мирин (вид на вино од ориз).
Направен е да биде сладок за да може да добие убав сјај на рибата, но и солено за да ги надополни морските вкусови што ги има јагулата.
Ако сакате поблиска замена за купена во продавница сос од јагула, потоа можете да ги измешате саке, мирин, шеќер и соја сос (целосниот рецепт овде).
Во овој пост ќе опфатиме:
Сос од јагули наспроти понзу
Постојат неколку сосови слични на сосот од јагула. Еден од овие е сосот понзу.
Како и сосот од јагула, понзу сосот се прави со мирин. Сепак, содржи и состојки како оризов оцет (или користете ги овие замени!), катсуобуши снегулки и алги.
Додека сосовите немаат ист вкус, тие се користат во слични апликации. Тие можат да се користат на суши или како зачини за риба и живина.
Исто така проверете овие слатки и солени сосови за суши во нашата комплетна листа
Сос од јагули наспроти теријаки
Теријаки е прилично сличен со сосот од јагула кога се разгледуваат неговите состојки. И двајцата користат соја сос, шеќер и вода. Душо, ѓумбир, и лукот во прав, исто така, често се додаваат на теријаки за да му дадат уникатен вкус.
Сосот од јагула, од друга страна, има мирин за да му даде карактеристичен вкус.
Иако 2-те немаат сосема ист вкус, тие се користат во исти апликации и прават добри замени еден за друг.
Сос од јагула наспроти hoisin
Сосот Хоизин е сличен на сосот од јагула по тоа што има и соја сос и шеќерна база.
Сепак, му недостасува мирин и има додадени неколку други состојки, како што се вински оцет од ориз, масло од сусам, лук и бибер. Може да додаде дури и топол сос!
Иако сосот од хоизин може да се користи во истите апликации, се користи сос од јагула, вкусот е многу помоќен.
Сос од јагули наспроти сос од остриги
Додека сосот од јагули всушност не е направен од јагула, сосот од остриги се прави од остриги. Тоа е комбинација од природни сокови од остриги измешани со шеќер, сол, а понекогаш и пченкарен скроб.
Сосот од остриги најчесто се користи за ароматизирање на некои видови суши, но не може да се користи како замена за сосот од јагули во сите рецепти.
Ницуме против шоју
Ницум (сос од јагули) не е исто што и шоју (соја сос), иако голем дел од состојките на ницум е шоју (околу една третина, поточно). Ницум има додадено мирин и шеќер, кои му даваат многу сладок вкус и многу погуста конзистентност отколку само солениот шоју.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.