Бинатог: Откријте го вкусниот свет како да служите, чувате и уживате
Едно од најпознатите филипински улични јадења и можеби еден од најслатките спомени на секој возрасен Филипинец, бинатог е пченка десерт се служи со кокос и сол или шеќер како прелив.
Ова јадење се подготвува така што зрелите, восочни зрнца се натопуваат во солена вода додека не се надујат.. Потоа, тие се измиени и варени во вода или кокосово млеко додека не омекне. Потоа, пченката се става во сад и се додава со преливот по избор.
Јадењето е главен производ на северот на Филипините и е задолжителен дел од секоја мериенда. Исто така, најчесто се продава на улиците од продавачи кои локално се познати како „magbibinatog“. Овие луѓе се велосипедисти кои носат големи лимени конзерви, ѕвонче, а понекогаш дури и бочна кола за да ги складираат своите состојки.
Тоа е сосема уникатен начин на продажба, но она што е уште поинтересно е продавачот кој вика на нивните бели дробови, што им дава до знаење на децата и возрасните дека се тука. Затоа многу Филипинци го чуваат ова јадење толку блиску до нивните срца; има таква личност!
Иако е слатко-солено јадење во својата автентична форма, бинатогот може да се прилагоди по ваш вкус со додавање различни преливи. За мене, тоа би било кокосово млеко. Мислам, ништо не го надминува кремастиот вкус на гата. ;)
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноПотекло
Поради многу ограничената историја на располагање за јадењето, не се знае многу за точното потекло на бинатогот, освен дека е од Филипините. Сепак, според ограничените податоци, може безбедно да се претпостави дека јадењето најверојатно потекнува од северните делови на Филипините, каде пченката е изобилна, особено во Лузон.
Друга претпоставка за потеклото на бинатогот е дека тој можеби бил донесен на Филипините од страна на Шпанците во ерата на колонизацијата. Ова го поткрепува и фактот што процесот на никстамализација (кој вклучува натопување и готвење на јадрата во раствор од варова вода_ потекнува од Шпанија.
Сепак, главната причина за овој процес беше да се направи пченката лесна за мелење. Значи, да се каже дека јадењето потекнува од Шпанија бидејќи тие штотуку го воведоа специфичниот процес на Филипините, би било целосно потценување на креативниот гениј на Филипините кога станува збор за храната.
Со други зборови, би можеле да кажеме дека основната идеја и состојка потекнуваат од Шпанија, додека јадењето е навистина измислено во северните Филипини, што го прави автентичен филипински рецепт.
Бинатог: Совети за сервирање и складирање
Бинатог (целосниот рецепт овде) најдобро се служи топло, особено за време на студено време. Еве неколку совети како да го послужите:
- Истурете го бинатогот во сад или чаша.
- Додадете дарежлива количина рендан кокос, сол и путер или маргарин одозгора.
- Измешајте сè додека путерот или маргаринот не се растопат и не се измешаат вкусовите.
- Послужете со лажица и вилушка.
Чувајте го правилно
Доколку ви останало бинатог, можете да го чувате во фрижидер неколку дена. Еве како:
- Оставете го бинатогот да се излади на собна температура.
- Префрлете го во херметички сад или пластична кеса што може повторно да се затвора.
- Да се чува во фрижидер до три дена.
- Кога се загрева, додадете прскање вода во бинатогот за да не се исуши.
Повторно загрејте го правилно
Повторното загревање на бинатогот е лесно, но мора да го направите правилно за да ја зачувате неговата текстура и вкус. Еве неколку совети:
- Префрлете го бинатогот во сад или чинија безбедна за микробранова печка.
- Додадете прскање вода во бинатогот за да спречите сушење.
- Покријте го садот или чинијата со капак за микробранова печка или пластична фолија.
- Се пече во микробранова на високо ниво 1-2 минути или додека не се загрее.
- Промешајте го бинатогот на половина пат низ процесот на загревање за рамномерно да се дистрибуира топлината.
Бидете креативни со остатоците
Ако ви останало бинатог и ви здосадило да го јадете на ист начин, еве неколку идеи како да ги зачините работите:
- Претворете го во салата со додавање сецкани домати, кромид и цилантро.
- Користете го како фил за лумпија или емпанада.
- Направете бинатог пржени со мешање со брашно, јајца и зачини, а потоа пржете до златно кафеава боја.
- Користете го како прелив за начос или тако наместо чипс од пченка.
Други јадења на база на пченка, слични на Бинатог
1. Гинатаанг Маис
Гинатаанг Маис е а Филипинско јадење што е слично на Бинатог по тоа што се прави и со зрна од пченка. Меѓутоа, наместо да се вари и да се служи со рендан кокос и сол, Ginataang Mais се готви во кокосово млеко и шеќер. Често се служи како десерт или закуска.
2. Hominy Grits
Хомини гризот е популарно јадење за појадок во јужниот дел на Соединетите држави. Тие се направени од сушени, зрели зрна од пченка кои се обработени со алкален раствор, кој ги отстранува трупот и микробот. Добиениот орев потоа се меле во груб оброк и се готви со вода или млеко. Текстурата е слична на Бинатог, но вкусот е посолен.
3. Чича пченка Puffs
Chicha Corn Puffs се популарна закуска во Перу и другите земји од Латинска Америка. Тие се направени од еден вид пченка наречена „maiz moteado“, која е восочна, солена вода пченка. Јадрата се варат и се сушат, а потоа се пукаат како пуканки. Добиените пуфки се крцкави и крцкави, со малку сладок вкус.
4. Убе и сирење Бинатог
Додека Binatog традиционално се служи со рендан кокос и сол, некои продавачи на Филипините почнаа да експериментираат со различни додатоци. Една популарна варијација е Ube and Cheese Binatog, која се прави со додавање на рендан пурпурен јам (убе) и рендано сирење во варените зрна од пченка. Резултатот е слатка и солена закуска која е совршена за секое време од денот.
5. Бинатог со Бабој
Друга варијација на Binatog е Binatog со Baboy, кој се прави со додавање мали парчиња свински стомак на варените зрна од пченка. Свинскиот стомак се готви додека не стане крцкав, а потоа се меша со пченката. Резултатот е обилно и вкусно јадење кое е совршено за појадок или ручек.
Дали Бинатог е каканин?
Бинатог е уникатно филипинско јадење кое популарно се конзумира како ужина или храна за појадок. Се прави со варење на зрели и восочни зрна од пченка додека не станат меки и цврсти. Варената пченка потоа се натопува во солена вода и се ренда кокос пред да се прелие со сос од шеќер, сол и кокосово млеко. Јадењето во мексиканската кујна е познато и како хомини или сушени пченкарни пуфки.
Како да направите Бинатог?
Правењето бинатог е едноставен процес кој бара само неколку состојки и малку време. Еве рецепт за правење бинатог дома:
Состојки:
- 4 чаши зрели и восочни зрна од пченка
- 1 шолја рендан кокос
- 2 лажици сол
- 2 лажици шеќер
- 1 шолја кокосово млеко
инструкции:
1. Започнете со варење на зрната пченка во тенџере со вода околу 30 минути или додека не станат меки и цврсти.
2. Исцедете ги зрната пченка и потопете ги во солена вода околу 10 минути за да не течат.
3. Во зрната пченка додадете го ренданиот кокос и убаво измешајте.
4. Во посебно тенџере се динстаат кокосовото млеко, шеќерот и солта додека смесата не се згусне.
5. Со сосот прелијте ја смесата со пченка и кокос и убаво измешајте.
6. Оставете ја смесата да отстои неколку минути пред да ја послужите.
Слични јадења како Бинатог
Бинатог е сличен на другите јадења направени од варена пченка, како што се мексикански хомини или суви пченка. Сепак, додавањето на сос од рендан кокос и кокосово млеко го прави Binatog уникатно филипинско јадење кое тешко може да се најде на друго место.
Зошто треба да го пробате Binatog?
Ако барате нова и уникатна закуска или храна за појадок за да пробате, binatog дефинитивно вреди да се вкуси. Еве неколку причини зошто треба да го пробате:
- Тоа е евтина и заситена храна која може да ги задоволи вашите желби.
- Тоа е храна здрава за срцето која има малку маснотии и богата со растителни влакна.
- Тоа е популарна улична храна на Филипините во која уживаат многу локални жители и туристи.
- Тоа е јадење кое постои со години и стана дел од филипинската прехранбена култура.
Заклучок
Значи, еве го имате - сè што треба да знаете за binatog. Тоа е вкусно филипинско јадење направено со пченка во кое можете да уживате во секое време од денот. Плус, тоа е прилично лесно да се направи!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.