Амино од кокос: придобивките и како да го користите

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 22 септември 2022 година

Амино од кокос е солен, солен зачински сос направен од ферментиран сок од кокосова палма и морска сол.

Засладената течност се користи за производство на различни прехранбени производи.

Аминоните од кокос се слични по боја и конзистентност на светлиот сос од соја, што го прави лесна замена во рецептите.

Не е толку богат како традиционалниот соја сос и има поблаг, посладок вкус. Сепак, изненадувачки, не има вкус на кокос.

Аминоните од кокос не се значаен извор на хранливи материи, иако може да бидат добра опција за луѓе со одредени ограничувања во исхраната.

Тоа е без соја, пченица и глутен, што го прави поздрава алтернатива на соја сос за оние со одредени алергии или чувствителност на храна.

Луѓето често избегнуваат соја сос поради неговата висока содржина на натриум (сол). Амино од кокос има 90 mg натриум по лажичка (5 ml), додека традиционалниот соја сос содржи околу 280 mg натриум во иста големина на порција.

Амино од кокос е замена за соја сос. Направено е од сок од кокосова палма. Малку е сладок и има навестување на умами. 

Стекнува популарност како поздрава алтернатива на соја сос бидејќи содржи помалку шеќер и повеќе хранливи материи. Ајде да погледнеме што е тоа и како се користи.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Отклучување на тајните на амино од кокос: солени зачини за вашите палео рецепти

Амино од кокос е сос кој најчесто се користи како замена за соја сос. Направено е од сокот на неотворените цветови на кокосовата палма. Сокот се собира со тапкање на младите цветови и ферментирање на добиениот нектар. Овој процес создава тенка, светло обоена течност која има малку сличен вкус на соја сос, но е полесна и помалку солена.

Како ги користите аминоните од кокос?

Аминоните од кокос може да се користат на различни начини за да додадете вкус на вашите јадења. Еве неколку идеи:

• Користете го како маринада за пилешко, свинско или ќебапи
• Додадете го во прелив за салата или маринада за солен вкус
• Користете го како арома за помфрит или тај
• Додадете го во салса од ананас за сладок и солен пресврт
• Користете го како замена за сос од теријаки во вашите омилени рецепти

Каде можете да купите амино од кокос?

Амино од кокос може да се најде во повеќето продавници за здрава храна и онлајн трговци на мало. Побарајте брендови кои користат органски и не-ГМО состојки. Некои популарни брендови вклучуваат Coco Amino, Coconut Secret и Big Tree Farms.

Што е вклучено во правењето амино од кокос?

Кокосовите амино се направени од сок од млади кокосови цветови. Сокот се вади од дрвото, слично на тоа како се собира јаворов сируп. Сокот потоа се меша со сол и се остава да ферментира. Финалниот производ е тенка, темна и малку слатка течност која е спакувана и наречена кокос амино.

Процесот на создавање амино од кокос

Процесот на создавање амино од кокос е релативно едноставен. Еве ги чекорите вклучени:

• Сокот се собира од младиот кокос.
• Сокот се меша со сол и се остава да ферментира неколку месеци.
• За време на процесот на ферментација, шеќерите во сокот се разложуваат на амино киселини, што резултира со течност која е богата со есенцијални градежни блокови за нашите тела.
• Добиената течност потоа се пакува и се продава како амино од кокос.

Споредба со соја сос

Кокосовата амино често се нарекува замена за соја сос, но како се споредува со соја сос? Еве неколку точки што треба да се забележат:

• Кокосовите аминоки се алтернатива со низок шеќер за соја сос.
• Амино од кокос е погоден за луѓе кои се чувствителни на соја или кои сакаат да избегнуваат производи од соја.
• Кокосовите амино имаат малку поинаков вкус во споредба со соја сос, но е добра замена за оние кои претпочитаат поблаг вкус.
• Нутриционистичката содржина на кокосовите амино варира многу помеѓу брендовите, па затоа е важно да ја проверите етикетата пред да ја купите.

Конечниот рејтинг

Амино од кокос е популарен производ што многу луѓе го сакаат. И покрај неговиот малку поинаков вкус во споредба со соја сос, тој е добра алтернатива за луѓе кои бараат опција со малку шеќер, погодна за срцето и без соја. Малата сладост и леплива форма на амино од кокос го прават добар избор за додавање вкус на сите видови храна.

Зошто аминоните од кокос се поздрава алтернатива на соја сосот

Кокосовите амино добиваат популарност како поздрава алтернатива на соја сос. Иако има уште многу истражувања кои треба да се направат, достапните докази сугерираат дека аминоните од кокос обезбедуваат широк спектар на здравствени придобивки. Еве некои од позитивните ефекти кои се припишуваат на амино од кокос:

• Пониска содржина на шеќер: кокосовите амино содржат помалку шеќер од соја сос, што го прави подобар избор за луѓето кои внимаваат на нивниот внес на шеќер.
• Хранлив профил: Аминоните од кокос содржат низа хранливи материи, вклучувајќи магнезиум, антиоксиданси и полифенолни соединенија.
• Антимикробни својства: Кокосовите амино содржат антимикробни својства кои можат да помогнат во намалување на ризикот од инфекција.
• Здравје на срцето: Некои истражувања сугерираат дека аминоните од кокос може да имаат позитивно влијание врз здравјето на срцето со намалување на ризикот од висок крвен притисок и управување со нивото на холестерол.
• Управување со тежината: Аминоните од кокос може да бидат корисни и за управување со тежината, бидејќи се пониски во калории од соја сосот и можат да помогнат во промовирањето на чувството на ситост.

Како се добиваат амино од кокос

Кокосовите амино се добиваат од сокот на палмата од кокос. Сокот се собира со тапкање на дрвото, слично на начинот на кој се собира јаворов сируп. Сокот потоа се ферментира, што му дава малку темна, кафена боја и свеж, малку сладок вкус.

Избор на амино од кокос наместо соја сос

Додека соја сосот е популарен зачин, постојат некои причини зошто луѓето можеби ќе сакаат да изберат амино од кокос. Еве некои од придобивките од изборот на амино од кокос:

• Поздрав профил на хранливи материи: кокосовите амино содржат поширок спектар на хранливи материи од соја сос.
• Пониска содржина на шеќер: кокосовите амино содржат помалку шеќер од соја сос, што го прави подобар избор за луѓето кои внимаваат на нивниот внес на шеќер.
• Суровини и ферментирани: Аминоните од кокос обично се сурови и ферментирани, што обезбедува дополнителни нутритивни придобивки.
• Согледани здравствени придобивки: Додека научните докази околу кокосовите амино се сè уште ограничени, многу луѓе сметаат дека аминоките од кокос се поздрав избор од соја сос.

Внимавајте на онлајн тврдењата

Иако има многу тврдења околу здравствените придобивки од аминоните од кокос, важно е да се биде претпазлив од тврдењата направени од медиумите и онлајн соработниците. Иако постојат некои научни докази кои ги поддржуваат здравствените придобивки од аминоните од кокос, голем дел од доказите сè уште се засноваат на студии на животни или се чисто анегдотски. Секогаш вреди да направите сопствено истражување и да се консултирате со здравствен работник пред да додадете некој нов производ во вашата исхрана.

Што можете да користите наместо амино од кокос?

Соја сос е популарна алтернатива на амино од кокос. Содржи сличен вкус на умами и е широко достапен во повеќето продавници за намирници. Сепак, соја сосот не е погоден за луѓе кои се чувствителни на глутен, бидејќи повеќето брендови содржат пченица. Ако барате опција без глутен, внимателно проверете ја етикетата или наместо тоа, пробајте сос од тамари.

Течни амино

Течните аминомини се одлична замена за амино од кокос. Тие се направени од соја и содржат сличен профил на аминокиселини како амино од кокос. Течните аминомини исто така имаат помала содржина на натриум од соја сос, што ги прави поздрав избор. Сепак, тие содржат соја, па затоа не се погодни за луѓе со алергија на соја.

Сос од теријаки

Теријаки сосот е сладок и малку густ сос кој потекнува од јапонската кујна. Тоа е одлична замена за амино од кокос во јадења за кои е потребен сладок и солен вкус. Теријаки сосот е исто така разновиден и може да се користи како маринада или глазура за месо на скара. Сепак, важно е да се напомене дека сосот од теријаки содржи поголема содржина на шеќер од амино од кокос.

Сос од Тамари

Тамари сосот е вид на соја сос кој е без глутен и има побогат, подлабок вкус од обичниот соја сос. Тоа е одлична замена за амино од кокос во јадења кои бараат солени и умами вкус. Тамари сосот е исто така идеален избор за вегани и вегетаријанци кои сакаат да додадат протеини во своите јадења.

Сос од Вустершир

Сосот од Вустершир е темен и богат сос кој најчесто се користи во традиционалните англиски јадења. Содржи уникатна мешавина од оцет, меласа и зачини, што носи комплексен вкус на секое јадење. Сосот од Вустершир е одлична замена за амино од кокос во рецепти кои бараат храбар и лут вкус. Сепак, важно е да се напомене дека сосот од Вустершир содржи аншоа, па затоа не е погоден за вегетаријанци или вегани.

Сол

Ако сте во стискање и немате ниту една од горенаведените замени при рака, солта може да се користи како последно средство. Иако нема да ја додаде истата длабочина на вкус како аминоните од кокос, може да помогне да се компензира недостатокот на сол во садот.

Не заборавајте секогаш да ги потврдувате состојките и хранливата содржина на која било замена што ќе ја изберете да ја користите. Додека некои замени може да бидат слични на аминоните од кокос, тие можеби немаат иста хранлива вредност или профил на вкус. Започнете со малку и додајте повеќе по потреба, имајќи на ум дека некои замени може да бидат посилни од другите.

Амино од кокос: Изненадувачки вкус за кој треба да знаете

И покрај неговото име, аминоните од кокос воопшто немаат вкус на кокос. Всушност, има повеќе вкус на соја сос, но малку посладок и помалку солен. Причината зошто е совршена замена за соја сос е тоа што додава убав вкусен вкус на вашата храна без додадени шеќери и конзерванси кои се наоѓаат во повеќето соја. сосови.

Како да користите амино од кокос во вашето готвење?

Аминоките од кокос се лесни за употреба и може да се заменат во секој рецепт што бара соја сос. Еве неколку идеи:

• Користете го како маринада за пилешко, свинско месо, ракчиња или стек.
• Додадете го во вашите ќофтиња во бавно шпорет или во јадењата со пржење.
• Измешајте го со лук и мед за сос за тофу или превртете го во тава со лук и ракчиња за солена вечера.
• Додадете го во преливите за салата или прелијте го врз печено бриселско зелје за убав вкус.
• Користете го како основа за сосови како теријаки или pad Thai.

Заклучок

Амино од кокос е замена за соја сос, но има малку поинаков вкус. 

Тоа е одличен начин да додадете вкус на вашите јадења, особено оние инспирирани од Азија. Можете да го користите во маринади, сосови и помфрит, а тоа е поздрава алтернатива за соја сос. 

Значи, ако барате замена за соја сос, кокосовите амино може да бидат само одговорот.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.