Сè што треба да знаете за Донабе: историја, грижа и рецепти

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 2 ноември 2022 година

Што е донабе, прашувате? Тоа е еден вид готвење тенџере се користи во јапонската кујна, изработена од глина или метал. Тоа е разноврсна алатка која може да се користи за готвење ориз, чорби, супи и многу повеќе.

Донабе тенџерето е разноврсна алатка што се користи за готвење ориз, чорби, супи и друго. Тоа е одличен начин да се доживее уникатниот вкус и текстурата на јапонската кујна. Но, што точно е тоа?

Ајде да погледнеме во историјата, придобивките и видовите на донабе тенџериња, како и како правилно да се користи.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Што е Донабе?

Донабе е традиционален јапонски глинен сад кој се користи за готвење и сервирање на широк спектар на јадења. Тоа е посебен вид на алатка за готвење што се користи во Јапонија со векови и е високо ценет поради неговата единствена способност да создава вкусен, парен ориз и други јадења.

Придобивките: Зошто да користите Donabe?

Користењето на донабе за готвење има многу придобивки, вклучувајќи:

• Природен и силен материјал: Донабе е направен од природна глина, која е силен и издржлив материјал кој може да издржи високи температури.
• Едноставна и лесна за употреба: Donabe е едноставна и лесна за употреба алатка за готвење која не бара посебни вештини или знаење за употреба.
• Разноврсна: Донабе може да се користи за готвење на широк спектар на јадења, од парен ориз до чорби и супи.
• Одлично за секојдневна употреба: Donabe е идеална алатка за секојдневно готвење, бидејќи лесно се чисти и одржува.
• Високо ценет во јапонската кујна: Донабе е позната и високо ценета алатка за готвење во Јапонија, каде што најчесто се користи за создавање традиционални јадења.

Видови: Кои сорти на Донабе се достапни?

Постојат многу различни видови на донабе достапни на пазарот, секој дизајниран да функционира на одреден начин или да служи за одредена цел. Некои од најчестите сорти на донабе вклучуваат:

• Донабе за шпорет за ориз: Овој тип на донабе е специјално дизајниран за готвење ориз и е високо ценет поради неговата способност да создаде совршено парен ориз.
• Донабе од тенџере за чорба: Овој тип на донба е идеален за правење чорби и супи, бидејќи има широко, тркалезно тело кое овозможува рамномерно готвење и дистрибуција на топлина.
• Топла тенџере донабе: Овој тип на донабе е наменета за сервирање на топла тенџере, каде што тенџерето се става на масата и храната се готви и се служи директно од тенџерето.
• Донабе од глинено тенџере: Овој тип на донабе е направен од груба, малку порозна глина која овозможува побрзо готвење и подобро задржување на топлината во споредба со другите видови на донабе.

Како да: Како да го користите и да се грижите за вашиот Donabe

Користењето и грижата за донабе е едноставно и лесно и бара само неколку основни чекори:

• Пред првата употреба на нов донабе, треба да се зачини со полнење со вода и да се вари околу 30 минути.
• За да спречите лепење на храната на дното на тенџерето, важно е да се олади донабето пред да го измиете со мека крпа и благ детергент.
• По миењето, донабата треба да се исуши темелно и да се чува на ладно и суво место.

Рецепт: Ајде да се обидеме да направиме јадење со Донабе

Едно едноставно и вкусно јадење што може да се направи со помош на донабе е оризот на пареа. За да направите ориз на пареа во донабе, едноставно:

• Темелно исплакнете го оризот и ставете го во донабе со соодветна количина вода.
• Покријте ја донабата со капак и варете на тивок оган околу 20-30 минути или додека оризот целосно не се свари.
• Откако ќе се свари оризот, оставете го да отстои неколку минути пред да го послужите.

Користењето на донабе за правење ориз на пареа е одличен начин да се доживее уникатниот вкус и текстура што може да ги создаде оваа специјална алатка за готвење. Па зошто да не го пробате и да видите сами зошто Donabe е толку високо ценета и разноврсна алатка во јапонската кујна?

Еволуцијата на Донабе: Поглед во историјата на оваа традиционална јапонска керамика

Донабе е вид на керамика што традиционално се произведува во Јапонија. Направен е од глина која е богата со минерали и се карактеризира со фина текстура и силно тело. Според историските документи кои датираат од средината на периодот Едо, донабе била широко користена во Јапонија како пренослива скара на јаглен која била поставена директно на татами душеци за јадење.

Употреба и функции на Donabe

Донабе има посебна функција во јапонската кујна и се користи за готвење различни јадења, вклучувајќи ориз, чорби и топли тенџериња. Во зависност од стилот и текстурата на тенџерето, може да се користи за готвење различни видови храна. Донабе е совршен за готвење ориз, бидејќи се готви рамномерно, а тенџерето помага да се спречи горењето на оризот.

Различните типови на Donabe достапни на пазарот

На пазарот се достапни разновидни саксии за доннабе, секој со своја уникатна текстура, завршница и шема. Еве некои од најпознатите видови на донабе:

• Iga donabe: Овој тип на донабе се произведува во префектурата Мие и се карактеризира со неговата малку груба текстура и едноставна завршница.
• Камадо-сан: Овој донабе е совршен за готвење ориз и може да произведе вкусен и хранлив ориз секој пат.
• Банко-јаки: оваа донабе се произведува во префектурата Аичи и може да ја задржи топлината долго време, што го прави совршен за бавно готвење.
• Јукихира донабе: Овој донабе е совршен за готвење супи и чорби и може да произведува вкусни и хранливи јадења секој пат.

Грижа за вашиот Донабе

За да се осигурате дека вашиот донабе трае долго време, важно е добро да се грижите за него. Еве неколку совети за тоа како да се грижите за вашиот донаб:

• Оставете го садот целосно да се излади пред да го измиете.
• Користете мек сунѓер или крпа за чистење на тенџерето.
• Не користете сапун или други средства за чистење за чистење на тенџерето.
• Чувајте го садот на суво и ладно место за да спречите мирис и влага да влијаат на садот.

Како заклучок, донабе е посебен вид на керамика која долго време е дел од јапонската кујна. Дефинитивно вреди да се подигне тенџере за доннабе ако барате едноставен и лесен начин да готвите вкусни и хранливи оброци.

Кои јадења може да се готват во донабе?

Donabe е разноврсна алатка која може да се користи за создавање на широк спектар на традиционални јапонски јадења. Некои од најчесто направените јадења вклучуваат:

• Ориз: Донабе е совршен за готвење ориз, бидејќи создава меки и влажна текстура која е едноставно неодолива. Глинениот сад овозможува оризот да се готви рамномерно и побрзо од обичното тенџере.

• Јадења на пареа: Донабе е одличен за парење зеленчук, риба и месо. Топлата глинена тава создава уникатен вкус што не може да се повтори со обично тенџере.

• Јадења со топла тенџере: Донабе најчесто се користи за правење јадења со топла тенџере, како што се шабу-шабу и сукијаки. Овие јадења вклучуваат готвење месо и зеленчук во супа што врие, што е совршено за донабе.

Модерни јадења

Донабе не е ограничен на традиционални јапонски јадења. Може да се користи и за создавање широк спектар на модерни јадења, како што се:

• Оброци со едно тенџере: Донабе е врвната алатка за создавање оброци со едно тенџере. Можете да ги додадете сите ваши состојки во тенџерето и да го оставите да се готви, создавајќи вкусен и обилен оброк.

• Супи и чорби: Донабе е совршен за правење супи и чорби, бидејќи создава природен и богат вкус што не може да се повтори со обично тенџере.

• Печени: Донабе може да се користи за печење месо и зеленчук, создавајќи крцкаво и вкусно јадење.

Специјални рецепти

Донабе има способност да создава уникатни и специјални јадења кои не можат да се направат со ниту една друга алатка. Некои од специјалните рецепти што можат да се направат со донабе вклучуваат:

• Пилешко Донабе: Ова е посебно јадење што вклучува готвење на цело пилешко во донабе со зеленчук и билки. Резултатот е исклучително вкусно и сочно пилешко кое ќе ве остави да се чувствувате задоволни.

• Рижото Донабе: Ова е пресврт на традиционалното италијанско јадење, кое вклучува готвење на оризот во донабе со супа и други состојки. Резултатот е кремасто и вкусно рижото кое ќе ве утеши.

• Донабе кари: Ова е јапонско гледиште за класичното индиско јадење, кое вклучува готвење на кари во донабе со зеленчук и месо. Резултатот е вкусно и зачинето кари кое ќе ве остави возбудени.

Препораки

Ако сте нови за готвење донабе, препорачуваме да започнете со едноставни јадења како ориз или зеленчук на пареа. Откако ќе се чувствувате удобно со алатката, можете да пробате посложени јадења. Еве неколку препораки:

• Топла тенџере Донабе: Ова е традиционално јапонско јадење кое вклучува готвење месо и зеленчук во варена супа. Тоа е одличен начин да се запознаете со донабе.

• Ориз од глинено тенџере Донабе: Ова е едноставно и вкусно јадење кое вклучува готвење ориз во донабе со супа и други состојки. Тоа е одличен начин да се забележи разликата во квалитетот што ја создава донабе.

• Пилешко Донабе: Ова е силно препорачано јадење кое вклучува готвење на цело пилешко во донабе со зеленчук и билки. Тоа е одличен начин да се доживее разновидноста и потенцијалот на донабе.

Како заклучок, donabe е прифатлива и разноврсна алатка која може да создаде широк спектар на јадења. Без разлика дали претпочитате традиционални јапонски јадења или модерни креации, Donabe ве опфати. Затоа, повелете и одлучете да купите едно, и сигурно ќе ја забележите разликата во квалитетот на јадењата што ги создавате.

Зачинете го вашиот Донабе: витален чекор за долг и среќен живот на вашето тенџере

Кога купувате нова донабе, неопходно е да ја зачините пред да готвите каква било храна во неа. Зачинувањето е процес на подготовка на површината на тенџерето за да се спречи оштетување, кршење и да се намали ризикот од лепење на храната до него. Донабе е направен од порозен материјал, а зачините помагаат да се пополнат микроскопските пори, спречувајќи дамки и мириси да се залепат на површината.

Како да го зачините вашиот Донабе

Еве еден брз и лесен метод за зачинување на вашиот донабе:

1. Исплакнете ја вашата донаба со топла вода и исушете ја со чиста крпа.
2. Наполнете го тенџерето со вода до 70% од неговиот капацитет.
3. Во водата се додава 1/2 шолја оризово брашно и убаво се меша.
4. Водата се става да зоврие на средна температура и се остава да се крчка 10-15 минути.
5. Исклучете го огнот и оставете го тенџерето да се излади на собна температура.
6. Фрлете ја водата и исплакнете го тенџерето со топла вода.
7. Тенџерето исушете го со чиста крпа и оставете го да се исуши на воздух преку ноќ.

коментари

Обрнете внимание на течноста што ја користите во вашиот донабе. Брзите промени на температурата или течноста може да предизвикаат пукање на тенџерето. Исто така, немојте да го користите вашиот донаб за да готвите компири или друга скробна храна што може да се залепи на површината.

Зачинувањето на вашата донабе е најдобриот начин да спречите храната да се залепи на површината и да го продолжите животниот век на вашето тенџере. Тоа е брз и лесен процес кој помага да се пополнат микроскопските пори во материјалот и да се намали ризикот од оштетување и кршење. Кога ќе се грижите за својата донабе, тоа ќе ве награди со добра храна и долг живот.

Како правилно да го измиете вашиот Донабе

Донабе е традиционален јапонски глинен сад кој се користи за готвење различни јадења, особено ориз. Како и со било која алатка за готвење, од суштинско значење е да го одржувате вашиот донаб чист и добро одржуван за да се осигурате дека ќе трае долго и ќе продолжи да произведува добра храна. Правилно миење на вашиот донабе е суштински чекор во овој процес, бидејќи помага да се спречи оштетување на материјалот и да се спречи каква било нечистотија или храна да се залепи на површината.

Чекор-по-чекор процес на миење на вашиот Донабе

Еве чекор-по-чекор водич за миење на вашиот донабе:

1. Оставете го донабето целосно да се излади пред да го измиете. Ако се обидете да го измиете додека е уште жешко, ризикувате да го оштетите материјалот или да предизвикате лепење на храната на површината.

2. Нежно отстранете ја залепената храна со мека крпа или сунѓер. Внимавајте да не користите ништо премногу абразивно, бидејќи тоа може да предизвика оштетување на материјалот.

3. Истурете мала количина топла вода во донабето и користете мека крпа или сунѓер за нежно да ја исчистите површината. Бидете сигурни да обрнете големо внимание на сите области на кои може да има нечистотија или храна залепена за нив.

4. Доколку е потребно, додадете мала количина сапун за садови во водата за да помогнете да се отстрани тврдоглавата нечистотија или храна. Бидете сигурни да користите благ сапун кој нема да го оштети материјалот.

5. Исплакнете го донабето темелно со топла вода за да ги отстраните остатоците од сапун.

6. Внимателно проверете го донабето за да бидете сигурни дека е целосно чист. Ако забележите некои места на кои сè уште има нечистотија или храна залепена на нив, повторете го процесот на чистење.

7. Донабето оставете го да отстои кратко за да се исцеди вишокот вода.

8. Ако сакате да бидете дополнително внимателни, можете да извршите брзо сушење со загревање на донабата на тивок оган неколку минути. Ова ќе помогне да се спречи каква било влага да се заглави во материјалот и да предизвика оштетување.

Совети за спречување на оштетување на вашиот Донабе

За да го одржите вашиот донаб во добра состојба, еве неколку дополнителни совети што треба да ги имате на ум:

• Секогаш користете мека крпа или сунѓер за да го исчистите вашиот донабе. Избегнувајте да користите нешто премногу абразивно, бидејќи тоа може да предизвика оштетување на материјалот.

• Не заборавајте да го чувате вашиот донабе на ладно и суво место. Избегнувајте да го чувате на директна сончева светлина или надвор, бидејќи тоа може да предизвика материјалот да стане кршлив и да пука.

• Ако имате голема колекција на donabe, размислете да инвестирате во кутија за складирање или поставете ги да ги одржувате организирани и заштитени.

• Кога готвите со вашиот донабе, не заборавајте да користите ниска до средна топлина за да спречите материјалот да стане премногу жежок и потенцијално да пука.

• Ако сте нови во користењето на Донабе, не заборавајте да прочитате за неговата историја и природа за да ви помогне подобро да разберете како да го користите и да се грижите за него.

• Во споредба со метални или други видови садови за готвење, на donabe му треба малку повеќе време и напор за одржување, но крајниот резултат вреди. Донабе е популарен избор за многу јадења бидејќи ги истакнува најдобрите вкусови во храната.

Заклучок

Значи, тоа е донабе – јапонско тенџере кое се користи за готвење различни јадења, од ориз до чорби и супи. Тоа е разноврсна алатка која може да се користи за секојдневно готвење и е високо ценета во јапонската кујна.
Значи, ако барате нов начин да готвите здрави оброци дома, размислете да земете тенџере - тоа е едноставно, лесно и вкусно!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.