Рецепт Лиемпо од мариниран и печен свинско сос од соја
На Филипинците не им недостасува свинско месо рецепти, бидејќи имаме огромна разновидност.
Едно од нив е свинското месо на скара лајмпо рецепт, кој вообичаено се гледа на прослави и ресторани низ целата земја, како и пијалак за ручек и вечера.
Сепак, исецкајте го ова, а можете да го послужите и со пиво за вашите пријатели кои пијат.
Навистина декадентно јадење, овој рецепт од свинско лиемпо, едноставно кажано, е свински стомак на скара мариниран во мешавина слична на адобо. Тајната на овој вкусен рецепт за лиемпо од свинско месо е правилно да ја подготвите маринадата, а јас ќе ви покажам како да го направите тоа!
Подготвувањето лиемпо од свинско месо е прилично лесно, а мајсторите на скара ќе ги сакаат вкусните зачадени вкусови на BBQ во ова јадење.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноРецепт за лиемпо од свинско месо на скара
Постојат различни верзии на ова вкусно јадење. Сепак, основите се ова: маринирате, печете до совршенство и послужувате.
Лиемпо од свинско месо на скара
Состојки
- 1 kg свинско лиемпо (стомак)
- ½ чаша соја сос
- ¼ чаша оцет
- 3 tbsp шеќер
- Црн пипер, мелен
- Оригано
- Василиј
- 5 каранфилче лук мелено
- 1 tbsp масло од канола
инструкции
- Во сад доволно голем за да го содржи целото месо, измешајте соја сос, оцет, шеќер, босилек, оригано, мелен црн пипер и лук. Добро измешајте и проверете дали на дното на садот не се таложат парчиња шеќер.
- Маринирајте свинско лиемпо (стомак) во смесата околу 30 минути до 1 час (или подолго ако не брзате).
- Загрејте ја турбо скарата/рерната со конвекција на 350 F.
- Ставете ги маринираните парчиња свинско лиемпо (стомак) во турбо скарата/рерната со конвекција. Внимавај.
- Додадете масло во преостанатата маринада и добро измешајте. Користете го за да ги намачкате парчињата од свинскиот стомак.
- Прво поставете го тајмерот на 15 минути, а потоа повторно истурете го свинскиот стомак. Правете го ова на секои 10 минути додека свинското месо не се свари рамномерно по ваш вкус. Ова е за да се осигура дека свинското месо нема да испадне суво и да се заглави во сите сокови.
- Кога ќе завршите со печење, извадете го свинскиот стомак од рерната/скарата и ставете го во хартиени крпи за да помогнете да се впие маслото.
- Исечете парчиња со големина на залак или сервирајте по парче. Тоа е твојот повик.
- Послужете како пулутан или послужете со топол ориз.
Погледнете го ова видео од корисникот на YouTube, Каин Нојпи за да видите како се прави свинско лиемпо:
Совети за готвење
Кога го маринирате свинскиот стомак или свинското лиемпо, не заборавајте да бидете многу дарежливи со вашата смеса, бидејќи не само што месото ќе ја впие маринадата за време на процесот на маринирање, туку и маринадата ќе испари откако ќе почнете да ја печете на скара.
Можете исто така да ги прилагодите количините на состојките во маринадата, без разлика дали сакате рецептот за лиемпо да биде на послатка, посолена или зачинета страна.
Препорачливо е да го маринирате свинскиот стомак преку ноќ за да може целосно да го апсорбира вкусот на маринадата.
Ако, сепак, немате време, погрижете се да го маринирате ова најмалку 3-4 часа пред да готвите. Добро маринираното свинско месо ќе биде посочно и повкусно.
Направете сос за потопување со оцет или зачинет оцет, соја сос и сецкан црвен кромид или млад кромид. Овој лесен сос за натопување додава убаво зрачење на садот.
Ако сакате да му дадете пресврт на ова јадење, обидете се да користите различни маринади или да додадете различни зачини во смесата. Можете исто така да пробате да го испечете свинскиот стомак на скара на поинаков начин, како на пример да го завиткате во фолија или листови од банана пред да го печете на скара.
Можете исто така да ги готвите парчињата свински стомак на скара на отворено како обична скара.
Замени и варијации
Свинскиот стомак или лиемпо може да се заменат со:
- Свинско рифови
- Свински врат
- Свинско филе
Оваа маринада можете да ја користите и за пилешко.
Ако сакате вашето месо од свинско месо на скара да има малку крцкаво, можете да го забиете свинскиот стомак пред да го маринирате. Ова ќе овозможи маснотиите да се исцрпат и вкусовите на маринадата полесно да навлезат.
За маринадата и сосот за печење, можете да користите и:
- Кокосово млеко
- Сок од манго
- Сок од ананас
- 7-Up или Sprite (за понежно свинско лиемпо)
- Кафеав шеќер измешан со зачинет сос од оцет
- Сок од каламанси
- Риба сос
- Кечап од банана
- Кечап од домати
Кафеавиот шеќер (или белиот шеќер) е важен ако сакате вашето лиемпо на скара да ја има таа убава карамелизирана кора.
За поинтензивен вкус, секогаш можете да додадете многу мелен лук и повеќе бибер.
Како да служите и јадете
Како јадење за прослави, освен тоа што е самостоен, може да се комбинира и со други јадења, како што се пржено тофу или модар патлиџан на скара.
Популарно гарнирче за парчињата свински стомак е салатата од модар патлиџан. Ова јадење може да се сервира и со сос за натопување на страна, како соја сос или оцет.
Може да се јаде со ориз или со леб. Можете дури и да го спарите со страна на солено јајце и атчара (кисела папаја).
Филипинците кои го избираат овој оброк за ручек и вечера сакаат да го послужат со ориз на пареа и багунг исда на страна. Багунг е е популарен филипински зачини направен од ферментирана риба и ракчиња, исто така познат како паста од ракчиња.
Со оглед на тоа што свинското лиемпо е еден вид рецепт кој се послужува со натопување на страна, обично се служи со мешавина од соја сос, оцет, сецкан кромид и лабујо, иако можете исто така да изберете да го попрскате на месото по сервирањето.
Вообичаени странични јадења за сервирање со лиемпо
- Сос за потопување од соја и оцет
- Ориз на пареа
- Печен грав
- Салата од модар патлиџан
- Пржено тофу
- Солени јајца
- Кисела папаја
- Зелена салата од црвена зелка
- Салати
- Сладок компир
- Mac и сирење
- Леб
- Леб од пченка
- Зеленчук на пареа
- Брисел зеле
Слични јадења
Sinuglaw и специјалниот tokwat baboy се само 2 од јадењата што се прават според рецептот inihaw na liempo.
Синуглав е јадење од регионот Висајас на Филипините, а се прави со печење на скара и мешање со кинила и туна.
Специјалниот токват baboy се прави со готвење inihaw na liempo со токва, кои се парчиња тофу кои се пржени. Тоа е јадење од регионот Централен Лузон на Филипините.
Други јадења слични на инјхав на јадење вклучуваат:
- Скара од свинско месо
- Пилешка скара
- Говедско скара
- Риба скара
Сите овие јадења се направени со методот inihaw, кој е филипинска техника за готвење која вклучува печење на јаглен со маринирано месо.
Рецептот inihaw na liempo е само еден од многуте начини да уживате во овој метод на готвење. Има бескрајни можности кога станува збор за inihaw, а можете да користите секаков вид месо што го сакате. Можете исто така да ги менувате маринадите за да одговараат на вашиот вкус!
Најчесто поставувани прашања
Што е „свинско лиемпо“ на англиски?
Свинското лиемпо се нарекува и печен свински стомак.
Нема фенси име за него, а луѓето можат да ја направат разликата помеѓу обичниот свински стомак на скара на скара и филипинското лиемпо со дополнителниот сос за потопување со кој се служи.
Каков дел од месо е лиемпо?
„Лиемпо“ е филипински термин за свински стомак. Како што можете да претпоставите, овој рез доаѓа од стомакот на свињата.
Дали лиемпото е исто што и свинскиот стомак?
Да, тие се исти. Лиемпо е филипински термин за свински стомак.
Како го чувате лиемпото?
Маринираниот свински стомак може да се чува во фрижидер до 3 дена.
Оваа филипинска храна не е погодна за замрзнување, а месото треба да се служи топло и свежо.
Како се чисти лиемпо?
Свинскиот стомак може да се исчисти ако го исплакнете со вода и потоа да го исушите со хартиена крпа.
Можете да го исчистите и со оцет, кој ќе помогне да се отстранат сите бактерии кои можеби се присутни на месото.
Од што е направено лиемпо?
Свинскиот стомак е главната состојка во лиемпото, кое доаѓа од стомакот на свињата.
Како се сечка лиемпо?
Свинскиот стомак може да се исецка на мали парчиња со остар нож. Можете исто така да побарате од вашиот месар да го направи тоа наместо вас.
Големината на секое парче треба да биде квадрат од околу 1 инч (2.5 см).
Колку време е потребно за да се готви лиемпо?
Потребни се околу 15-20 минути за да се готви лиемпо.
Точното време ќе зависи од големината на парчињата свински стомак и од тоа колку е топла вашата скара.
Направете малку свинско месо на скара за вечера
Свинско лиемпо е филипинско јадење направено со свински стомак на скара. Често се служи со соја сос и сос за потопување оцет, а вкусот е малку поинаков од вашата редовна месна скара.
Можете да уживате и со страни како ориз на пареа, тавче грав и салати. Комбинацијата на слатко, кисело и солено со тоа вкусно карамелизирано свинско месо мора да се проба!
Сигурен сум дека штом ќе почнете да готвите свинско месо вака, често ќе им го послужувате ова на вашите гости!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.