Мед: што е, каков е вкусот и како да се готви со него
Медот е слатка храна што ја прават пчелите користејќи нектар од цвеќиња. Сортата што ја произведуваат медоносните пчели (родот Apis) е онаа која најчесто се споменува, бидејќи е тип на мед што го собираат повеќето пчелари и го консумираат луѓето.
Медот е разноврсна состојка што може да се користи и во слатки и во солени јадења. Совршено е за додавање сладост и длабочина на вкус на сè, од печива до салати до сосови за потопување.
Во овој водич, ќе ви покажам како да го користите медот во готвењето и ќе споделам некои од моите омилени рецепти.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Ајде да се запознаеме со Мед
Медот е природен засладувач направен од пчелите од нектарот на цвеќето. Тоа е густа, златна течност која е послатка од шеќерот и има уникатен вкус. Медот е разноврсна состојка која може да се користи во различни рецепти за да додаде сладост и длабочина на вкусот.
Различните видови мед
Постојат многу различни видови мед, секој со свој уникатен вкус и текстура. Некои од најпопуларните видови мед вклучуваат:
- Мед од детелина: Ова е најчестиот вид мед и има благ, сладок вкус.
- Мед од цветови од портокал: Овој мед има цитрусен вкус и е совршен за додавање во салати или сосови.
- Мед од диви цвеќиња: Овој мед е направен од разновидни цвеќиња и има сложен профил на вкус.
- Мед Манука: Овој мед потекнува од Нов Зеланд и има антибактериски својства.
Како да користите мед во готвењето
Медот е разноврсна состојка која може да се користи во различни рецепти. Еве неколку начини да го користите медот во вашето готвење:
- Печива: Медот може да се користи за засладување на мафини, колачи и други печива. Исто така, помага да се одржуваат влажни и им дава крцкава текстура.
- Пресови за салата: медот може да се користи за да се направат вкусни преливи за салата. Обидете се да измешате мед со маслиново масло, оцет и сенф за вкусен прелив.
- Сосови за потопување: Медот може да се користи како сос за потопување за пилешки грутки, тофу и друга храна. Делува како природен засладувач и му дава златна боја на сосот.
- Печен зеленчук: Медот може да се користи за да се даде на печениот зеленчук сладок и солен вкус. Обидете се да прелиете мед врз печени моркови или слатки компири.
- Зелена салата: Медот може да се користи за правење прелив од зелка салата. Измешајте мед со мајонез, оцет и сенф за лут и сладок прелив.
Што е зуи за вкусот на медот?
Медот е познат по својата сладост, но не е само вкус со една нота. Во зависност од видот на медот, тој може да има низа вкусови, од цветен и овошен до земјен и орев. Некои дури имаат навестување на горчина или пикантност. Вкусот може да варира и во зависност од сезоната и цвеќињата од кои пчелите собираат нектар.
Сè е за текстурата
Текстурата на медот е исто толку важна како и неговиот вкус. Медот може да биде густ и кремаст или тенок и течен. Текстурата, исто така, може да се промени со текот на времето, при што малку мед ќе се кристализира и ќе стане зрнеста. Ова не значи дека медот се влошил, тоа е само природен процес кој може да се смени со нежно загревање на медот.
Спарување на мед со други вкусови
Медот е разноврсна состојка која може да се користи и во слатки и солени јадења. Еве неколку идеи за спојување на мед со други вкусови:
- Посипете мед преку сирење за слатка и солена комбинација.
- Измешајте мед со сенф за сладок и лут сос.
- Користете мед за засладување на чај или кафе наместо шеќер.
- Додадете мед во маринадите за допир на сладост.
- Користете мед во печењето за да додадете влага и вкус на колачи и леб.
Станете креативни со мед: вкусни начини да се готви со него
Кога готвите со мед, важно е да започнете со негова чиста верзија. Суровиот мед може да содржи парчиња полен, восок и други нечистотии кои можат да влијаат на вкусот и текстурата на вашето јадење. Побарајте мед што е филтриран или процеден за да ги отстраните овие нечистотии.
Мед како слатка и зачинета глазура
Медот прави прекрасна глазура за месо и зеленчук. Еве како да направите слатка и малку зачинета глазура со помош на мед:
- Во мал сад измешајте 1/4 чаша мед, 1 лажица соја сос, 1 лажица ориз оцет, 1 лажица рендан ѓумбир и 1/4 лажичка снегулки црвен пипер.
- Намачкајте ја глазурата врз пилешко, свинско или зеленчук и печете ја на скара или печете додека не се готви.
Медот како вкусно натопи
Медот може да се користи и како натопи за овошје и зеленчук. Еве еден изненадувачки и вкусен рецепт за натопување со мед:
- Во мал сад измешајте 1/2 чаша обичен грчки јогурт, 2 лажици мед, 1 лажица сенф Дижон и 1/4 лажичка лук во прав.
- Послужете со исечени јаболка, моркови или артишок.
Мед како вкусен фрла за моркови
Медот може да додаде сладок и чист вкус на печените моркови. Еве како да направите сад со морков застакнат со мед:
- Загрејте ја рерната на 400 ° F.
- Истурете 1 фунта излупени и исечени моркови со 2 лажици стопен путер и 2 лажици мед.
- Печете 20-25 минути, повремено мешајќи додека морковите не станат меки и малку карамелизирани.
Медот како средство за пченкарен леб
Медот може да се користи и при печење за да додаде допир на сладост и влажност. Еве како да направите леб од пченка од мед:
- Загрејте ја рерната на 400 ° F.
- Во голем сад измешајте 1 шолја пченкарно брашно, 1 шолја универзално брашно, 1/4 чаша шеќер, 1 лажица прашок за пециво и 1/2 лажичка сол.
- Во посебен сад изматете 1 чаша млеко, 1/4 шолја стопен путер, 1/4 чаша мед и 2 јајца.
- Додадете ги влажните состојки на сувите состојки и мешајте додека не се соединат.
- Истурете го тестото во подмачкан сад за печење од 9 инчи и печете 20-25 минути или додека чепкалка за заби вметната во центарот не излезе чиста.
Намалување на ризикот од вегетаријанска храна
Медот може да се користи и во вегетаријански јадења за да додаде вкус и длабочина. Еве како да направите тофу со глазиран мед и соја:
- Загрејте ја рерната на 400 ° F.
- Исечете 1 фунта цврсто тофу на коцки од 1 инчи и прелијте ги со 2 лажици мед и 2 лажици соја сос.
- Намачкајте го тофуто на плех и печете 15-20 минути, или додека не стане малку крцкав и златно кафеав.
Ова се само неколку начини да се готви со мед. Бидете креативни и експериментирајте со различни јадења за да го најдете најдобриот начин да го вклучите медот во вашата храна.
Дали медот е навистина добар за вас?
Медот со векови се користи како природен засладувач и лек за разни болести. Но, дали е навистина здраво? Одговорот е да! Еве зошто:
- Медот е суштинска состојка во готвењето. Додава уникатен вкус и сладост на јадењата, што ги прави попријатни.
- Медот е природен извор на енергија. Содржи гликоза и фруктоза, кои лесно се апсорбираат од телото и обезбедуваат моментален поттик на енергија.
- Медот е нежен засладувач. За разлика од рафинираниот шеќер, медот не предизвикува ненадеен скок на нивото на шеќер во крвта, што го прави подобра опција за луѓето со дијабетес.
- Медот е течно злато. Тој е богат со антиоксиданси, кои помагаат да се заштити телото од оштетување предизвикано од слободните радикали.
- Медот е корисен додаток во вашата исхрана. Според Националниот одбор за мед, редовното консумирање мед може да го намали ризикот од срцеви заболувања, рак и други хронични заболувања.
Придобивките од загревањето на медот
Загревањето мед е вообичаена практика во готвењето, но дали е безбедно? Одговорот е да, се додека тоа го правите правилно. Еве како:
- Ставете ја теглата со мед во сад со топла вода за нежно да се загрее. Избегнувајте да ја ставате теглата директно на топла површина бидејќи тоа може да предизвика пукање на стаклото.
- Извадете ја саканата количина мед и ставете ја во тенџере на шпорет.
- Загрејте го медот на тивок оган со постојано мешање додека не стане течен и топол. Не го прегревајте медот бидејќи може да ги изгуби своите корисни ензими.
- Исклучете ја топлината и оставете го медот да отстои во центарот на тенџерето неколку минути за да се олади и зацврсти пред да го користите во вашиот рецепт.
Алтернативно, можете исто така да стопите мед во микробранова печка. Еве како:
- Извадете ја саканата количина мед и ставете ја во сад за микробранова печка.
- Загрејте го медот на високо ниво 10-15 секунди или додека не стане топол и стопен.
- Промешајте го медот и оставете го да отстои на собна температура неколку минути пред да го користите во вашиот рецепт.
Како заклучок, медот не е само вкусен додаток на вашето готвење, туку и корисен. Затоа, повелете и додајте златен допир на сладост во вашите јадења!
Заклучок
Значи, на тој начин можете да го користите медот во готвењето. Тоа е разноврсна состојка со сладок вкус и уникатна текстура која може да се користи и во слатки и во солени јадења.
Можете да го користите во печење, готвење, па дури и во салати и сосови за потопување. Плус, тоа е природен засладувач со антибактериски својства кој може да ви помогне да се ослободите од бактериите во вашето тело. Затоа, не плашете се да користите мед во вашето готвење!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
