Како правилно да се јаде суши: Објаснет правилниот бонтон
Јапонија е полна со суши ресторани и суши барови. Всушност, сушито е едно од најпопуларните јадења во Јапонија.
Маки зуши, нигири зуши и сашими се некои од најпопуларните видови Суши во Јапонија.
Во еден јапонски суши ресторан, готвачите за суши обично имаат долгогодишно искуство и со години тренираат за да го усовршат својот занает.
Готвачот го подготвува свежото суши пред клиентите, а сушито често се служи со соја сос, васаби и кисела ѓумбир.
Во суши баровите, Суши често се служи на подвижна лента. Сушито се става на мали чинии кои патуваат низ ресторанот на подвижна лента.
Клиентите можат да го земат сушито што го сакаат и да ги вратат празните чинии до крајот на подвижната лента.
Суши ресторани и суши барови може да се најдат во многу градови низ светот.
Пронајди колку парчиња суши има во ролна и колку можете да јадете
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Етикета за суши
Јапонија е позната по своите бонтон за исхрана. Сушито не е исклучок, а има некои правила за јадење што треба да ги следите кога уживате во јадењето.
Во ресторан за суши, ролната од суши се потопува во сосот само еднаш. Сушито потоа се јаде во еден залак.
Ако е потребен соја сос или васаби, треба да се додаде мала количина во чинијата.
Се смета за непристојно да се тријат стапчињата за јадење и тие треба да се стават на маса кога не се користат.
Како правилно да јадете суши
- Можете да користите стапчиња за јадење кога уживате во суши, но не мора. Тоа е само нешто што го воведовме на Запад. Никогаш не е погрешно да ги користите рацете. Особено кога јадете ролни за раце (за разлика од маки) бидејќи можете само да го допрете нори однадвор. Ако избирате суши од заедничка чинија, проверете дали го користите задниот крај на стапчињата за јадење кога ја избирате ролната и никогаш не јадете сашими со раце. Тоа е не-не насекаде.
- Нигири треба да се јаде со стапчиња за јадење затоа што нема нори за да ги собереш. Кога го потопувате во соја сос, држете го настрана, а потоа свртете го малку додека го потопите само делот од рибата во сојата. Не потопувајте премногу и никогаш не тресете го соја сосот туку брзо ставете го во уста за јадење.
- Секогаш кога не користите стапчиња за јадење, ставете ги на држачот за стапчиња за јадење на масата.
- Секое парче суши треба да се јаде во еден залак. Иако може да биде залак, особено поголемите американски видови суши со ориз однадвор, земајќи неколку каснувања, не е начин да го јадете и може да ги натерате парчињата да паднат на масата, а вие не сакате тоа да се случи бидејќи Јапонците го сметаат за непристојно.
Како да јадете додатоци и сосови
- Треба да јадете кисела ѓумбир (гари) помеѓу порциите, бидејќи помага при добро варење на храната, а исто така го чисти непцето. Никогаш не треба да го јадете ѓумбирот заедно со сушито, ниту да се потопувате во соја сос.
- Ако сакате да го натопите сушито во соја сос, само натопете го рибниот дел од сушито. Никогаш не треба да го потопувате оризот во соја сос, особено со парче нигири или американско суши со ориз однадвор. Оризот може да се навлажни и да се скрши кога ќе го впие сосот, но што е уште поважно, потопувањето во соја сос може да го уништи совршено зачинетиот вкус на оризот. Кога потопувате ролна маки со нори однадвор, можете само многу лесно да ја натопите едната страна од парчето во соја сос. Кога служат суши со сос, како зачинет мајонез или сос од унаги, тогаш соја сосот повеќе не е потребен.
- Стана вообичаено за јадење да додаваат васаби, или на рибата или со мешање во соја сос. Ова е вообичаена практика во американските ресторани, но никогаш не треба да го мешате васаби во соја сос. Во традиционалните ресторани, готвачите на суши ќе подготват ролни за суши со васаби веќе во нив. Алтернативно, може да биде под рибата на врвот на нигириНа Повеќето американски ресторани веројатно нема да имаат васаби веќе во нив, бидејќи не на сите Американци им се допаѓа вкусот и оние што го прават, се навикнати да го додаваат во својот сос. Ако сакате да користите васаби, додадете малку одозгора.
Етикета за суши
- Повеќето јапонски ресторани за суши ќе ви дадат топла крпа пред да започнете со јадење. Целта на пешкирот е да ги исчистите рацете.
- Кога ќе одлучите да седите во суши барот, нарачајте ги вашите мезе и пијте од серверот. Вашиот готвач е одговорен за ракување со сите ваши нарачки за суши.
- Никогаш не нарачувајте васаби и соја сос ако не се нудат. Важно е да се напомене дека сушито треба да се ужива, а не да се потопува под други сосови. Во традиционалниот ресторан за суши, готвачот се грижи да ја додаде потребната количина на зачини потребни за да се истакне рибата. Ако е така, никогаш не додавајте ништо на вашето суши - само уживајте без дополнителни сосови.
- Во случај готвачот да обезбеди соја сос, истурете го во сад или чинија понудена за сос.
- Никогаш не го прашувајте готвачот дали рибата е свежа - ова се смета за непристојно. Наместо тоа, прашајте го готвачот што ви препорачува за тој ден.
- Кога јадете во традиционален суши ресторан, секогаш започнувајте со сашими, а потоа и суши.
- Секогаш јадете кисела ѓумбир како средство за чистење на непцето. Земете мал залак од ѓумбир помеѓу залак од суши - никогаш не јадете ѓумбир заедно со сушито.
- Кога нарачувате нигири, проверете дали го јадете оризот што го придружува. Никогаш не ги оставајте топчињата ориз зад себе. Ако ви треба сашими, тогаш продолжете и нарачајте го, наместо да ги оставите топчињата ориз зад себе.
- Секое парче суши треба да се јаде во еден залак. Земањето неколку каснувања се смета за лоша бонтон.
Зошто суши се јаде сурово?
Консумацијата на месо е во голема мера забранета во Јапонија во поголемиот дел од нејзината историја како нација со силно будистичко потекло.
Рибата, сепак, нуди алтернативен извор на протеини бидејќи Јапонија е островска држава.
Со одржување на природните хранливи материи кои се наоѓаат во месото и маслата, сервирањето сирово има дополнителни здравствени придобивки.
Некои суши содржат сирова риба или морска храна, но се прават со варен ориз, така што сушито не е вистинска сирова храна.
Дали јадете суши топло или ладно?
Сушито обично се служи ладно, но некои видови суши, како што се темаки суши и урамаки, може да се сервираат топло.
Исто така, некои ролати за суши содржат пржена риба или морска храна, па суши-ролатот ќе биде топол.
Кој е најдобриот начин да нарачате суши?
Традиционалните јапонски ресторани за суши имаат основна етика што секој треба да ја почитува кога нарачува суши. Ресторани од западен стил, од друга страна, можете само да нарачате без да почитувате никакви бонтон. Сепак, постојат одредени правила што треба да ги следите во двете поставки.
Како да изберете суши што сакате да го нарачате
- Во случај да сте збунети за видот на суши што сакате да го нарачате, секогаш е добра идеја да побарате помош од серверот. Никогаш не се срами да поставиш било какви прашања. Дали не сте запознаени со нештата? Побарајте помош! Дали сакате да знаете што е најдобро? Прашај и ти! Серверот ќе биде подготвен да ви помогне да го изберете најдоброто суши за крајно суши искуство. Ако јадете во добар ресторан, серверот ќе има знаење да ви помогне секогаш кога ќе заглавите.
- Оставете с everything на готвачот за суши. На јапонски, ова е познато како стил на јадење омакасе, каде што му давате моќ на вашиот готвач да избере што сака да служи. Значи, дали е ова добра идеја? Да, и секогаш треба да го следите бидејќи готвачот секогаш ќе служи за најдобра зделка за тој ден. Сепак, не треба да се плашите од предупредување на готвачот за какви било преференции или алергии на храна пред да му дозволите да ја преземе контролата.
- Секогаш е добра идеја да нарачувате најмногу два артикли секој пат отколку да нарачувате с everything одеднаш. Со ова, во случај да добиете нешто што не ве импресионира, можете да ја промените вашата нарачка следниот пат. Еден начин да имате добро искуство со суши е да измешате различни сорти на суши.
- Седнете во суши бар - ако можете. Иако не секој сака да седи во суши барот, тоа е едно од најдобрите места за седење во суши ресторан. Суши барот ви овозможува да видите што прави готвачот. Можете да ги набудувате уметноста и вештините што се користат при подготвувањето на вашето суши. Покрај тоа, ви дава можност да комуницирате директно со вашиот готвач. Во случај да имате прашања или барате препораки, прашајте го готвачот.
Како можете да го изберете најдобриот ресторан за суши?
Изборот на најдобриот ресторан за суши е предизвик за многу луѓе. Сепак, постојат некои упатства што можете да ги следите, кои можат да ви помогнат да го имате најдоброто суши искуство.
Овие упатства вклучуваат:
- Секогаш постои едно општо правило - секогаш јадете во ресторани кои имаат добра репутација на суши. Важно е да разберете дека цената не значи дека ќе добиете квалитетно суши.
- Некои ресторани имаат суши во стилот „с you што можеш да јадеш“, што е малку примамливо, но не значи дека ќе добиеш квалитетно суши.
- Кога ќе забележите дека повеќето од артиклите во менито на ресторанот се готват, наместо сурови, тогаш тоа може да биде показател дека рибата користи или неквалитетна или стара.
- Секогаш проверувајте дали оризот што се користи е ладен или на собна температура - никогаш не јадете суши направен со ладен ориз.
- Не јадете суши со накиснати алги. Ако ролните за суши се навистина свежи, тогаш алгата ќе биде крцкава, како и ќе има убав и тост вкус.
- Витрината на ресторанот, каде што се сместени рибите, секогаш треба да изгледа организирано и чисто - избегнувајте јадење во ресторани со неуредни витрини.
- Серверот треба да има добро познавање на менито и треба да може да одговори на сите ваши прашања без да се мачи.
- Ако ресторанот мириса на риба, веднаш заминете. Тоа е како кога добивате риба од пазар или продавница, ако тој ресторан има смешен мирис, тогаш постои можност да не јадете свежо суши, или ресторанот не е добро исчистен.
Дали можете да јадете суши секој ден?
Јадењето суши секој ден не е многу здраво, особено ако содржи сурова риба.
Најздраво е да се консумира суши само еднаш во време, или на неделно ниво. Кога се консумира умерено, тоа е од корист за вашето здравје затоа што е богато со протеини, малку маснотии и содржи Омега-3 масни киселини.
Омега-3 масните киселини можат да помогнат во намалувањето на нивото на холестерол во телото. Исто така, го намалува ризикот од срцеви заболувања.
Но, најдобро од с all, повеќето суши се нискокалорични, па дури и луѓето на диета можат да уживаат во оваа вкусна храна.
Зошто сушито е скапо?
Сушито е скапо бидејќи поголемиот дел е направено со скапи состојки како морска храна и алги. Овие состојки треба да бидат свежи и квалитетни, па затоа се поскапи од преработената храна. На пример, рибите од суши, како што е туната, се скапи и може да чинат до сто долари по фунта, во зависност од видот.
Сушито исто така е многу трудоинтензивно за подготовка. Потребно беше доста работа за да се направат ролни.
Заклучок
Иако ова може да изгледа застрашувачки за прв пат, разбирањето на вашето суши, како и информациите и бонтон што го придружуваат, може да ви помогнат да имате неверојатно и незаборавно суши искуство секој пат.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
