Готвење од леано железо: Совети, трикови и сè што треба да знаете
Железото е одличен материјал за готвење, но дали е добро за вашето здравје?
Можеби сте слушнале дека железото е добро за вашето здравје, но дали е вистина? Во оваа статија, ќе ги разгледам здравствените придобивки од железото и дали е безбедно да се готви со железни садови. Ќе споделам и неколку совети како да готвите со железо без да му наштети на вашето здравје.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноГотвење од леано железо: Крајниот водич
Садовите од леано железо постојат со векови, но неодамна повторно станаа неверојатно популарни. Еве неколку причини зошто:
- Леано железо е природен и лесен начин за готвење на вашата храна. За разлика од нелепливите површини, леано железо не содржи никакви штетни хемикалии кои можат да се исцедат во вашата храна.
- Лиеното железо е неверојатно издржливо и може да трае со години ако правилно се грижи. Ова значи дека е прифатлива и долготрајна алатка што треба да ја имате во вашата кујна.
- Леано железо доаѓа во многу облици и типови, па можете да го најдете совршеното парче за вашите потреби. Од тави до холандски печки, има сад од леано железо за секоја пригода.
- Леано железо добро ја одржува топлината, што значи дека е одлично за рамномерно готвење на храната. Одличен е и за готвење на висока температура, како пржење месо или пржење пилешко.
- Леано железо може да се користи на камперски оган или директно на извор на висока топлина, што го прави разноврсна алатка за готвење на отворено.
Како да се готви со леано железо
Готвењето со леано железо е малку поинакво од готвењето со традиционални садови. Еве неколку совети како да започнете:
- Зачинете го вашето леано железо пред да го користите за прв пат. Ова значи додавање слој масло на површината и загревање додека не се формира нелеплива површина.
- Секогаш загрејте го вашето леано железо пред да додадете храна. Ова осигурува храната да се готви рамномерно и да не се лепи на површината.
- Не плашете се да додадете малку масло или путер во вашето леано железо пред да готвите. Ова ќе помогне да се спречи лепење и да додадете вкус на вашата храна.
- Леано железо добро ја задржува топлината, па можеби ќе треба соодветно да ги прилагодите времето на готвење и температурите.
- Кога го чистите вашето леано железо, избегнувајте да користите сапун и вода. Наместо тоа, користете цврста четка и топла вода за да ги отстраните сите честички од храната. Потоа, целосно исушете ја површината и додадете тенок слој масло за да ја одржувате во добра состојба.
Придобивките од готвењето од леано железо
Има многу придобивки од готвењето со леано железо:
- Леано железо е природен и нетоксичен начин за готвење на вашата храна. За разлика од нелепливите површини, леано железо не содржи никакви штетни хемикалии кои можат да се исцедат во вашата храна.
- Лиеното железо е неверојатно издржливо и може да трае со години ако правилно се грижи. Ова значи дека е прифатлива и долготрајна алатка што треба да ја имате во вашата кујна.
- Леано железо добро ја одржува топлината, што значи дека е одлично за рамномерно готвење на храната. Одличен е и за готвење на висока температура, како пржење месо или пржење пилешко.
- Леано железо може да се користи на камперски оган или директно на извор на висока топлина, што го прави разноврсна алатка за готвење на отворено.
- Леано железо е значаен извор на железо во исхраната, што е медицински прегледано од Кетрин Маренго, исхрана и Сесилија, Р.Д. Железото е суштински минерал кој му е потребен на телото за правилно функционирање.
Значајни типови на садови за готвење од леано железо
Достапни се многу различни видови садови за готвење од леано железо, секој со свои уникатни карактеристики:
- Тави: ова се најпопуларниот тип на садови за готвење од леано железо и се одлични за готвење сè, од јајца до стек.
- Холандски печки: Ова се длабоки, тешки тенџериња кои се одлични за правење чорби, супи и печени.
- Решетки: Ова се рамни, тркалезни тави кои се одлични за правење палачинки, палачинки и друга храна за појадок.
- Вокс: Ова се длабоки, тркалезни тави кои се одлични за пржење со мешање и други јадења инспирирани од Азија.
Најдобар начин да додадете садови за готвење од леано железо во вашата кујна
Ако сакате да додадете садови за готвење од леано железо во вашата кујна, еве неколку совети:
- Започнете со основна тава или холандска печка и продолжете до други видови садови за готвење.
- Направете го вашето истражување и пронајдете реномирана марка што прави висококвалитетни садови за готвење од леано железо.
- Не плашете се да купите користени садови за готвење од леано железо. Сè додека е во добра состојба и соодветно зачинет, може да биде исто толку добар како нов.
- Правилно негувајте ги садовите за готвење од леано железо за да се осигурате дека ќе трае со години.
Зошто садовите за готвење од леано железо се задолжителни во вашата кујна
- Природа на леано железо: Лиеното железо е цврст материјал кој најверојатно нема да се скрши или да се чипне. Може да се справи со капки и испакнатини без никакво оштетување, што не е случај со традиционалните садови за готвење.
- Ја одржува топлината подолго: Лиеното железо ја одржува топлината подолго од традиционалните садови за готвење, што значи дека вашата храна останува топла подолго време.
- Поевтини на долг рок: Садовите од леано железо се поскапи од традиционалните садови, но траат подолго. Нема да морате да го менувате толку често, што го прави поевтина опција на долг рок.
- Високо разноврсна: Садовите од леано железо може да се користат на шпорет, во рерна, па дури и на скара. Оваа разновидност ви овозможува да ја користите на многу различни начини.
- Овозможува правилни промени во топлината: Садовите од леано железо овозможуваат правилни промени во топлината, што е потребно за многу јадења. Брзо и лесно може да премине од висока до ниска топлина.
Што да размислите кога купувате садови за готвење од леано железо
- Тежина: Садовите за готвење од леано железо се тешки, што може да го отежне ракувањето. Размислете за тежината пред да купите.
- Вода: Садовите од леано железо не треба да се ставаат во вода долго време. Може да рѓосува ако се остави предолго во вода.
- Правилна нега: Садовите за готвење од леано железо бараат соодветна грижа и одржување. Уверете се дека знаете како да се грижите за него пред да го купите.
- Достапни се различни видови и видови: Садовите за готвење од леано железо доаѓаат во многу различни типови и видови. Започнете со разгледување што ви треба и што е достапно на пазарот.
- Погоден за различни топлински точки: Садовите од леано железо се погодни за различни топлински точки, што го прави совршен за многу различни јадења.
- Мазна завршница: Садовите за готвење од леано железо треба да имаат мазна завршница. Ова овозможува лесно готвење и чистење.
- Достапни: Садовите за готвење од леано железо се достапни и може да се продаваат по поевтина цена од другите видови садови.
Совладување на готвењето од леано железо: Совети и трикови
Кога станува збор за садовите за готвење од леано железо, не се создадени сите видови еднакви. Еве неколку совети како да го изберете најдоброто за вашите потреби за готвење:
- За кисела храна како домати, лимон и оцет, избегнувајте да користите незачинет или слабо зачинет леано железо бидејќи може да ги апсорбира вкусовите и да го направи вкусот на храната груб и непожелен.
- Ако сакате нелеплива површина за пржење или печење, побарајте садови за готвење од леано железо што се претходно зачинети или имаат природна нелеплива површина.
- За подолги периоди на готвење, како што се бавно варени чорби или габи, тешката холандска печка од леано железо прави чуда.
- За брзо готвење храна како палачинки, пржени колачи и колачи, погодна е решетка или тава од леано железо.
Зачинување и одржување на вашето леано железо
Соодветното зачинување и одржување се клучни за одржување на вашите садови од леано железо во врвна форма. Еве неколку совети:
- За да го зачините вашето леано железо, нанесете тенок слој масло на површината и печете го во рерна на висока температура еден час.
- По секоја употреба, исчистете го леано железо со цврста четка и топла вода. Избегнувајте да користите сапун бидејќи може да го отстрани зачинот.
- Темелно исушете го леано железо по миењето за да спречите 'рѓа.
- Ако вашето леано железо има развиено 'рѓа, користете природен абразив како сол или челична волна за да го отстраните.
- За да го одржите зачинот на вашето леано железо, нанесете тенок слој масло по секоја употреба и чувајте го на суво место.
Леано железо зачини: Тајната на совршено зготвени оброци
Леано железо зачини е процес на додавање на тенок слој оксидирано масло на површината на вашата тава од леано железо. Така се создава природна нелеплива површина која спречува храната да се залепи на тавата и го олеснува чистењето. Леќата исто така помага да се спречи 'рѓа и да се создаде заштитен слој на тавата.
Како да зачинете тави од леано железо?
Постојат повеќе начини за зачинување на тавите од леано железо, но најпопуларниот метод е користењето масло од ленено семе. Еве чекор-по-чекор рецепт за зачинување на вашата тава од леано железо:
1. Загрејте ја рерната на 400°F.
2. Исчистете ја тавата од леано железо со топла вода и цврста четка. Не користете сапун или детергент бидејќи ќе го отстрани зачинот.
3. Исушете ја тавата целосно со крпа.
4. Нанесете тенок слој масло од ленено семе на тавата. Погрижете се да го покриете секој сантиметар од тавата, вклучувајќи ја рачката и дното.
5. Тавата се става наопаку во рерна и се пече еден час.
6. Исклучете ја рерната и оставете ја тавата да се излади во рерната.
Зошто масло од ленено семе?
Маслото од ленено семе е совршено масло за зачинување на тави од леано железо бидејќи содржи голема количина на масни киселини кои се врзуваат со железото во тавата. Ова создава силен и издржлив зачин кој може да издржи висока топлина и редовна употреба. Маслото од ленено семе, исто така, произведува тенок и рамномерен слој на зачини, што е совршено за деликатна храна како јајца и риба.
Нега од леано железо: одржување на вашата тава во врвна форма
- По готвењето, отстранете ги вишокот парчиња храна со неметална четка или неабразивна подлога за чистење.
- Исплакнете ја тавата со топла вода и исушете ја темелно со хартиени крпи или оставете ја да се исуши на воздух.
- За да го одржите зачинот, лесно премачкајте ја внатрешната површина со масло и избришете го вишокот со хартиена крпа.
- Ако има тврдоглави остатоци, додадете една лажичка сол и исчистете со неметална четка или неабразивна подлога за чистење.
- Избегнувајте да користите сапун бидејќи може да му наштети на зачините и да ја направи тавата подложна на 'рѓосување.
- Доколку е потребно, употребувајте сапун умерено и погрижете се темелно да ја исплакнете и исушите тавата потоа.
- По чистењето, лесно премачкајте ја тавата со масло за да ја заштитите од влага и чувајте ја на сув, темен простор со добра циркулација на воздухот.
Одржување: TLC за вашето леано железо
- Пред да користите нова или стара тава од леано железо, зачинете ја со триење на лажица масло по целата површина и оставете ја да се пече во рерна на 350 °F еден час.
- За да започнете со зачинувањето, додадете неколку лажици масло во тавата и загрејте го на шпоретот додека не зачади, а потоа оставете го да се излади и избришете го вишокот масло со хартиени крпи.
- Избегнувајте ненадејни удари или продолжена изложеност на влага бидејќи може да им наштети на површината и тежината на тавата.
- Кога редење парчиња леано железо, ставете хартиена крпа или крпа помеѓу нив за да спречите гребнатини и оштетувања.
- Ако површината на тавата изгледа досадна или ја изгубила својата мазност, повторете го процесот на нанесување зачини.
- За помали поправки, користете лажичка масло за да ја премачкате погодената област и оставете ја да се пече во рерна на 350 ° F за еден час.
- За поинтензивни поправки, исчистете ја погодената област со неметална четка или неабразивна подлога за чистење и повторете го процесот на зачинување.
Совети за справување со тврдоглавите остатоци
- Ако има траги од храна што нема да се откачат со триење, додадете една лажица вода во тавата и загрејте ја на рингла додека водата не зоврие и не ги олабави остатоците.
- За дополнителни тврдоглави остатоци, додадете една лажица оцет во водата и оставете ја да врие неколку минути пред да ја исчистите.
- Ако остатоците сè уште не се помрднуваат, обидете се да натопите неабразивна подлога за чистење во масло и да ја исчистите погодената област.
- Откако ќе се справите со тврдоглавите остатоци, погрижете се темелно да ја исплакнете и исушите тавата пред да нанесете лесен слој масло.
Заклучок
Железото е одличен начин за готвење храна, особено кога барате нелеплива површина.
Се користи со векови бидејќи е природен, нетоксичен и неверојатно издржлив. Треба само да го зачините правилно и правилно да се грижите за него.
Значи, дали железото е добро за готвење? Да, тоа е, се додека знаете како да го користите.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.