Дали маслото од ориз од трици е добро за готвење? Прочитајте за неговата висока точка на чад
Маслото од ориз од трици е широко познато како „здраво масло“ во многу азиски земји, особено во Индија и Јапонија. Бран е надворешниот слој на зрното ориз што се користи кога се вади маслото.
Оризовите трици се нуспроизвод на мелење и преработка на ориз и често се отфрлаат како отпад или се користат како добиточна храна.
Неодамна, го предизвика вниманието поради неговиот потенцијал да произведува масло погодно за здравјето.
И можеме да користиме повеќе ориз за да има помалку отпад.
Без разлика дали сакате да уживате во малку вкусен вкус во вашата храна или ви треба нешто со благ вкус, без разлика дали претпочитате да правите многу пржење додека готвите или да јадете многу салати.
Без оглед на случајот, постои масло што е соодветно за вас - а тоа е масло од оризови трици:
- Тоа е разноврсно масло за јадење кое го препорачуваат лекарите и нутриционистите поради високата температура на чад и здравствените придобивки.
- Маслото од ориз од трици е богато со биоактивни фито-хемикалии кои вклучуваат y-oryzanol и токофероли што е транс-ферулна киселина со тритерпени алкохоли и стероли, со антиоксидантни својства.
- Освен што е здраво, тој опфаќа и голем број потреби за готвење!
Сепак, маслото од оризови трици е с pretty уште прилично ново за многумина и луѓето с don't уште не знаат многу за тоа. Особено во западните земји како Америка има недостаток на знаење за производот.
Дали е навистина здраво? Дали ја прави вашата храна вкусна? Што го прави различен од другите масла за готвење? Па, има многу прашања на кои треба да се одговори.
Тоа е причината зошто го создадов овој пост што ќе работи како водич за да ви помогне да разберете с about за маслото од оризови трици.
Ајде да скокнеме веднаш во него.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Што е масло од ориз од трици?
Маслото од оризови трици е веројатно најголемата неискористена земјоделска стока. Нејзината екстракција и обработка се слични на другите растителни масла.
Првенствено се додава во производството на храна за зголемување на оксидативната стабилност на храната, а истовремено ја подобрува хранливата вредност на храната.
Индија, Јапонија, Кина, Виетнам и Тајланд се најголемите производители на масло од оризови трици.
Маслото од ориз од трици содржи големи масни киселини како палмитинска киселина, линолеинска киселина и оленска киселина во големи количини - обично 20%, 32%и 42%, соодветно.
Маслото вклучува балансиран состав на масни киселини заедно со високо ниво на функционални состојки како токотриноли, токофероли, фитостероли, орјазанол и други хранливи материи.
Истражувањата покажаа дека консумирањето масло од ориз од трици има бројни здравствени придобивки, како што се:
- намалување на раната атеросклероза,
- зголемена екскреција на фекална жолчка,
- инхибиција на тромбоцитна агрегација,
- и намалување на нивото на холестерол во серумот.
Експериментите покажаа дека маслото од оризови трици има позитивни ефекти врз несоницата, хипергликемијата, хипертензијата и модулацијата на холестеролот, меѓу другите хронични заболувања.
Во моментов користите масло од оризови трици
Поради уникатните атрибути на маслото од оризови трици, стана многу корисно во широк спектар на апликации, вклучувајќи храна, козметика, фармацевтска индустрија и други индустрии.
Тоа е во многу работи што ги користите во моментов, најверојатно!
Поради урамнотежениот профил на масни киселини од оризот од трици, тоа е едно од најхранливите достапни масла за јадење.
Сепак, маслото од оризови трици, како и другите растителни масла, е подложно на оксидација за време на готвењето, складирањето или обработката, што доведува до формирање секундарни и примарни соединенија за оксидација, поларни соединенија, слободни масни киселини и други опасни соединенија.
Разлики помеѓу маслото од ориз од трици, маслиново масло, сончогледово масло и масло од соја
Следните табели ги прикажуваат примарните разлики помеѓу овие масла врз основа на нивните атрибути:
Масло од оризови трици
- Масло извлечено од: Лушпа од ориз или оризови трици
- Физички изглед: Помалку долготраен, слабо вискозен и благ вкус
- Оризано и Токотриенол: присутни
- Се користи при готвење за: Готвење на висока температура, пржење, пржење во длабочина и други видови готвење на висока температура
- Точка на чад: Висока точка на чад: 232 ° C, 450 ° F
- Карактеристики: Може да се пофали со најидеалниот состав на маснотии со малку повисоко ниво на заситеност
Придобивки:
- Поддржувајте здраво ниво на шеќер во крвта
- Промовирање на здравјето на срцето
- Има анти-воспалителни и антиоксидантни ефекти
- Зајакнување на имунолошкиот систем
- Борба против лош здив
Маслиново масло
- Масло извлечено од: Маслинки за сушење
- Физички изглед: Малку облачно, помалку вискозно, слатко и нежно мирис и вкус
- Оризано и токотриенол: Содржи само форма на токоферол
- Се користи во готвење за: Зачинување, пржење на тивок оган, во маринади, во салати и сосови кои не бараат греење
- Точка на чад: Средна точка на чад: 172 ° C, 340 ° F
- Карактеристики: Има ниско ниво на киселост, мала содржина на восок и ниска пероксидација
Придобивки:
- Поседува антиканцерогени својства и го намалува воспалението
- Помогнете да се спречат мозочни удари
- Заштитни од срцеви заболувања
- Не влијае на зголемување на телесната тежина или дебелина
- Намалете го ризикот од дијабетес тип 2
сончогледово масло
- Масло извлечено од: Семки од сончоглед
- Физички изглед: Вискозен, облачен изглед, зачинета арома и вкус
- Оризано и Токотриенол: Отсутен
- Се користи во готвење за: Пржење, пржење и пржење и како прелив за салата
- Точка на чад: Висока точка на чад: 232 ° C, 450 ° F
- Карактеристики: Сончогледовото масло е најбогатото масло со линолеинска киселина
Придобивки:
- Помага за здрава кожа и коса
- Заштитете се од слободните радикали
- Помогнете да се залечат раните побрзо
- Промовира здравјето на срцето
- Го подобрува варењето и ја зголемува енергијата
Масло од соја
- Масло извлечено од: семе од соја
- Физички изглед: Светла боја, мазна текстура, блага арома и вкус
- Оризано и Токотриенол: Отсутен
- Се користи во готвење за: пржење, пржење и печење
- Точка на чад: Висока точка на чад: 234 ° C, 453 ° F
- Карактеристики: Има одличен липиден профил: масло од соја има полинезаситени, мононезаситени и заситени масти во здрави пропорции
Придобивки:
- Богат извор на масти здрави за срцето
- Поддржете го здравјето на коските и мускулите
- Помага во здравјето на срцето и работата на мозокот
- Користете го здравјето на кожата
- Ви помага да се здебелите на вистински начин
Дури ја напишав целата оваа статија за сите придобивки од маслото од соја овде, бидејќи многу се користи и во азиската кујна. Прочитајте и за маслото од соја, кога ќе завршите со читањето за маслото од оризови трици.
Дали маслото од ориз од трици е лошо за вас?
Маслото од ориз од трици е популарно во азиската кујна поради неговата соодветност за методи за готвење со висока температура, како пржење со мешање и пржење во длабочина.
Исто така, содржи компоненти на есенцијален витамин Е кои можат да бидат корисни за вашето здравје. За време на студијата спроведена од Универзитетот во Рочестер, беше откриено дека изолираните делови од витамин во маслото од ориз од трици може да бидат корисни за контрола на високиот холестерол.
Од друга страна, бидејќи маслото од оризови трици е богато со фракција богата со токотринол (ТРФ), може да ја зголеми активноста на ензимите на црниот дроб што помага во чистењето на токсичните материи од црниот дроб и на тој начин, конечно, стабилизирање или намалување на туморите на црниот дроб.
Според експертите, продолжената употреба на токотриенол може да помогне да се намали целокупниот ризик од рак. Покрај тоа, неговата повисока точка на чад го прави посоодветен за готвење со висока топлина.
Иако нема да имате корист од никакви минерали во маслото, има некои основни витамини во маслото од оризови трици.
- Консумирањето една лажица масло од ориз од трици ви носи корист од 22% од дневната дневна доза (препорачан дневен внес) на витамин Е.
- Делува како антиоксиданс кој помага да се спречат клетките на телото од оксидативно оштетување, со што се зајакнува целокупното имунолошко здравје.
- И на крај, исто така, содржи витамин К во мали количини кои помагаат во згрутчување на крвта.
Генерално, маслото од оризови трици е одлично за оние кои страдаат од проблеми со висок холестерол.
Кои се несаканите ефекти на маслото од оризови трици?
Маслото од ориз од трици е „безбедно“ за повеќето луѓе кога се консумира преку уста. Сепак, според здравствените експерти, зголемувањето на внесот на масло од ориз од трици во исхраната може да доведе до:
- непредвидливи движења на дебелото црево
- непријатност во стомакот
- цревни гасови
- подуеност
- и промени во регуларноста.
Генерално, може да влијае на дигестивниот систем на една личност. Сепак, ова се случува само во првите неколку недели од употребата.
Тоа е затоа што вашето тело се прилагодува на компонентите на ориз трици.
Кога се нанесува директно на кожата или косата, маслото од оризови трици е корисно во многу аспекти.
Сепак, може да предизвика црвенило и чешање на кожата. Некои луѓе доживеале несакани ефекти кога додаваат компонента во нивните бањи кога третираат дерматитис.
Додека маслото од ориз од трици е корисно во намалувањето на нивото на калциум во крвта во телото што помага во превенција од камења во бубрезите, ова го прави опасно за пациенти кои страдаат од состојби како остеопороза и хипокалцемија.
Хипокалцемијата е вид на недостаток на калциум и не смеете да земате масло од оризови трици ако веќе имате дефицит на калциум.
Покрај тоа, луѓето кои страдаат од состојби кои предизвикуваат тешкотии при варењето или голтањето како цревни чиреви или анемија, може да ги отежнат условите со масло од оризови трици.
Ако барате дополнителни здрави јапонски состојки, тогаш погледнете го мојот напис за различни видови печурки и нивните рецепти.
Навистина одлични рецепти, а исто така и многу здрава алтернатива за месо.
Дали маслото од ориз од трици е добро за длабоко пржење?
Кога готвите на висока топлина - пржење, пржење или пржење со мешање, клучно е да користите масло со висока точка на чад што има чист, неутрален вкус. Ова е причината зошто маслото од оризови трици е толку популарно во кујните низ целиот свет.
Маслото дозволува вкусот на вашата храна да излезе дури и по длабоко пржење. Ова својство на маслото од ориз од трици го прави маслото за готвење на висока температура.
Иако маслото од ориз од трици може да се користи и за други апликации за готвење, како и зачинување и наводнување, особено е соодветно за готвење со висока температура. Јас користам масло од ориз од трици за пржење и пржење.
Ја видов нејзината точка на чад наведена од 232 ° C или 450 ° F и повеќе. Ова го прави веројатно подобро или, споредливо, со други растителни масла како канола и масло од кикирики. Маслото за забрана за ориз не ја совладува храната бидејќи нејзината текстура и вкус се чисти и лесни.
Маслото од ориз од трици има ниско ниво на заситени масти и високо антиоксидантни својства. Постојат многу здравствени тврдења за производот и студиите покажаа дека може да помогне во намалување на холестеролот и намалување на ризикот од срцев удар.
Можете лесно да најдете масло од ориз од трици на повеќето азиски пазари, онлајн на Амазон, како и во продавниците за здрава храна.
Генерално, би препорачал масло од оризови трици ако пржете длабоко.
Исто така прочитајте: ова се најдобрите замени за растително масло за употреба во кујната
Која марка е масло од ориз од трици најдобро?
Постојат многу брендови кои нудат масло од оризови трици за потрошувачите. Сепак, некои од нив не се со квалитетот што го барате.
Важно е секогаш да одите со производителот со највисок квалитет, дури и ако треба да платите малку дополнително. Бидејќи ќе го консумирате маслото, секогаш треба да одите со најдобрата марка.
Додека повеќето брендови и производители ги рекламираат своите производи како најдобри на пазарот, треба навистина да ја проверите хранливата вредност предвидена на задната страна од пакувањето за да одредите која е добра за вас.
Ако живеете во САД, можете да посетите било кој од азиските пазари за да купите масло од оризови трици.
Сепак, јас би препорачал да го купите производот од Амазон бидејќи ви овозможува да го добиете најдобриот бренд врз основа на прегледите на клиентите и бројот на оцени.
Според мое мислење, постојат две најдобри брендови кога станува збор за производство на масло од оризови трици.
Тоа се Бон Витал и Тофе.
Јас користам масло од ориз од трици од Тофе, но Бон Витал е исто така воспоставен бренд кога станува збор за производство на масло за јадење и други јадења.
Ако никогаш порано не сте купиле масло од ориз од трици, би ви препорачал да одите со која било од овие марки.
Еве го мојот преглед на врвниот бренд што произведува во САД:
Тофе, сите природни не-ГМО масло од оризови трици
Маслото од оризови трици од Тофе е најпосакуван избор за повеќето готвачи и луѓе кои сакаат пржење на висока температура.
Тој е 100% без ГМО (генетски модифициран организам) и богат со антиоксиданс наречен орјазанол за кој е познато дека го намалува холестеролот.
Маслото има висока точка на чад од 254 ° C, што го прави идеален за готвење на висока температура како длабоко пржење, мешање и пржење.
Маслото од оризови трици од Тофе е богато со витамин Е и може да се нанесе и на кожата и косата.
Проверете ги најновите цени и достапност овде на Амазон
Што да барате при купување масло од ориз од трици
Постојат многу фактори што треба да ги земете предвид кога купувате масло од ориз од трици за готвење или за нега на кожа. Но, двата главни фактори вклучуваат:
Пушачка точка
Точката на чад на маслото за готвење е температурата на која маслото престанува да врие и почнува да произведува чад.
Додека маслото од оризови трици природно има висока точка на чад, некои производители можат да додадат преulубници за да го зголемат нивото. Идеалната умерена температура е помеѓу 230 ° C и 250 ° C.
Стабилност
Најдоброто масло од оризови трици останува стабилно дури и по готвење под високи температури. Така, треба да ја одредите неговата стабилност, односно; неговата отпорност на оксидација.
Ако барате прекрасни автентични јапонски вкусови, треба прочитајте и за оваа мешавина на фурикакеНа Можете да го додадете во вашите јадења за одличен и солен вкус на умами и да додадете малку крцкање во исто време.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.