Камабоко: Јапонската рибна торта
Што е риба торта на јапонски?
Рибната торта е азиско колаче составено од риба и други морски плодови, а Јапонците го нарекуваат „камабоко“. Тоа е изматена бела риба, мелена (сурими), и се меша со сос од риба, сол, шеќер и саке за да се создаде мазен дневник на камабоко.
Иако традиционално се користи треска, таа е оскудна, затоа сега се користат риби и бели риби, како и елегантна риба и лосос за повообичаени вкусови!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Категории риба торта
Риба колачи се направени без трошка од леб и се состојат од мешавина од варена риба, компири и често јајца. Тие се формираат во колачи и понекогаш се пржат.
Бидејќи рибата првенствено беше значаен дел од исхраната на луѓето што живеат близу до океаните, потоците и езерата, се појавија бројни локални категории риба торта.
Сортите можат да зависат од тоа каков вид риба се користи, колку е фино расцепкана рибата, користење млеко или вода, употреба на брашно или компири, како и употреба на јајца или белки од јајца и стратегија за готвење.
Во зависност од регионалните преференции и избори, состојките за торта од риба се класифицирани во 2 категории: азиски и европски стил.
Риба торта од азиски стил
Во Азија, рибните колачи обично содржат риба со сол, вода, брашно и јајца.
Тие можат да бидат мешавина од паста направена од мелена риба и сурими. Добиената смеса потоа се обликува во форма и се остава да се излади.
Потоа се тепаат и печат со помош на машина за тој процес.
Во тој момент, тие обично се премачкуваат со масло. По завршувањето на постапката за готвење, тие се зацврстуваат и се спојуваат и се чуваат така до консумирање.
Исто така прочитајте: ова се 10-те најдобри рибни колачи за рамен
Рибарска торта во европски стил
Во Европа, рибните колачи се како крокети и се направени од филе риба или друга морска храна со компир.
Во некои случаи, тој е покриен со трошка од леб. Овие колачи со риба се направени од исечена или мелена риба, компир, јајце и брашно, со зачини од кромид, бибер и билки.
Што е јапонска торта од риба?
Јапонската торта од риба е еден вид азиска торта што јапонците ја нарекуваат „камабоко“. Постојат неколку видови, но најчести се црвените камабоко и нарутомаки.
Повеќето јапонски колачи со риба се произведуваат со користење на месо од неколку видови свежа риба или преработена бела риба наречена сурими.
Историја на торта од јапонска риба
Иако нема конкретни докази за тоа како настанал камабоко, се вели дека започнал да се прави во 8 век за време на периодот Хејан.
Извонредна приказна вели дека камабоко првпат бил послужен на празнична вечера за јапонски свештеник.
Бидејќи тоа беше само почеток на правење камабоко, тоа беше прво рибино месо што се мелеше и обликуваше бамбусово стапче пред готвењето. Бидејќи обликот беше спореден со оној на највисоката точка на растението cattail, познато како „гама-но-хо“ на јапонски, садот беше наречен „камабоко“.
Во 1865 година, малопродажната рибна организација Сузухиро започна да доставува камабоко.
Иако пазарот на почетокот служеше во градот Одавара, шестиот сопственик на организацијата избра да го зголеми пазарот во главниот град на нацијата: Токио.
Разлика помеѓу стапчиња од рак од камабоко и сурими
Сурими е симулирано месо од рак направено од паста од бела риба и е форма на камабоко. Во Јапонија, ова месо од рак се нарекува и кани-камабоко или каникама накратко да укаже на фактот дека се смета за форма на камабоко.
Најдоброто камабоко за купување
Ако барате одлично камабоко да пробате, ми се допаѓа овој дневник на Јамаса затоа што има совршена џвакање и неверојатна розова боја:
Кои се придобивките од јапонската риба торта?
Покрај прекрасниот вкус, јапонската рибна торта е натоварена со неколку медицински предности:
- Скоро не содржи маснотии и има многу протеини.
- Вклучува балансиран кластер од сите 9 амино киселини.
- Исто така, се покажа дека има антиоксидантни ефекти.
- Има разни други витамини и минерали неопходни за урамнотежена исхрана и добро здравје.
- Тоа е нискокалорично и не натрупува непотребни маснотии и калории во вашето тело.
- Бидејќи е оброк богат со протеини, помага да се одржи здравјето на вашите нокти, коса и кожа.
Текстура на торта од риба
Иако постојат различни видови камабоко, повеќето од нив имаат розово -бела боја.
Камабоко е типично за џвакање. Сепак, напредниот вид е суштински поделикатен, во кој се ужива со деликатни тестенини.
Црвената јапонска торта со риби (исто како и белата) редовно се нуди на спомен обележјата и за посебни сезони, како и во јапонската култура, се смета дека двете основни бои носат среќа.
Како јадете камабоко?
Според Јапонците, треба да бидете свесни за температурата, како и за дебелината на парчињата, бидејќи тие ќе одлучат колку ќе уживате во грицките.
Ако планирате да јадете риба торта како што треба, треба да се стремите кон дебелина од 12 мм, бидејќи тоа ќе ви помогне да земете многу вкусови.
Ако не мислите дека ќе ги јадете како самостојно јадење или закуска, можеби ќе сакате да ги усогласите со различни состојки од оброкот и можеби да одите на потенко парче. Можете дури и да земете парче дебело 3 мм. Со овој пресек, можете да го замените камабоко наместо сланина и да добиете одлични резултати!
И ако се надевате дека ќе го цените вкусот додека ги јадете колачите сами, одете на дебел крој, како на пример 15 мм. Потоа можете да ги додадете во чинија со мешани зеленило без да изгубите ниту еден вкус!
Што се однесува до температурата, треба да запомните дека овие колачи содржат многу протеини. Така, користењето прекумерна количина на топлина за готвење камабоко не само што ќе ги денатурира протеините, туку и ќе ја уништи неговата кораста површина. Колачите што ќе ги добиете ќе бидат тешки и тешки за џвакање.
Затоа, неопходно е да се чуваат на собна температура.
Заклучок
Камабоко може да биде секаков вид рибни колачи, од розови трупци кои сите ги знаеме и сакаме, до чудни и егзотични вкусови, па дури и ниско имитирано стапче од рак.
Исто така прочитајте: вака правите рибни колачи нарутомаки рамен
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
