Siling Labuyo: МНОГУ жешката филипинска чили пиперка
Siling Labuyo е мала чили пиперка од родот Capsicum frutescens која се одгледувала на Филипините по Колумбиската размена.
Се карактеризира со триаголни плодови кои растат насочени нагоре. Плодовите и листовите на Siling Labuyo се користат во традиционалната филипинска кујна.
Овошјето е луто, со рејтинг на топлина на Сковилската скала од 80,000 до 100,000.
Името на сортата Siling Labuyo е тагалог и значи „диво чили“. Познато е и едноставно како лабујо или лабујо чили.
Силинг Лабујо понекогаш се нарекува и филипинско птичјо око, за да се разликува од тајландското птичјо око.
Таа е една од загрозените намирници на Филипините, наведена во меѓународниот каталог на Арката на вкусот и е наведена во Гинисовата книга на рекорди како најлута пиперка.
Оттогаш се откриени други пожешки сорти на чили.
Тие се тенки пиперки кои растат до 0.70 инчи (1.78 см) долги.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноКако да дознаете кога е зрело лабујо?
Зрели пиперки Siling Labuyo ќе бидат во длабока црвена боја. Можете исто така да препознаете по звукот што го прави кога ќе го стискате; ако е зрел, ќе испушти звук на пукање.
Растението добро расте во саксии и може да достигне висина до 3 m. Претпочита топла клима и најдобро е на полно сонце.
Siling Labuyo може да се користи во секое јадење каде што сакате малку топлина. Често се користи како зачини, додадени во јадењата на масата. Може да се користи и во готвењето, на пример во чорби или помфрит.
Каков вкус има Siling Labuyo?
Siling Labuyo има суптилен земјен вкус кој е совладан од неговата остра, горлива топлина. Нивото на топлина може да варира во зависност од пиперките, а некои се многу полути од другите.
Чили пиперката Siling Labuyo е значително позачинета од пиперката jalapeño и може да биде до 40 пати полута, во зависност од поединечните избрани пиперки. Топлинскиот рејтинг на Сковилската скала на Халапено е помеѓу 2,000 и 8,000, а лабујо за силување помеѓу 80,000 и 100,000.
Најдобар Siling Labuyo за купување
Силинг лабујо свеж од пазарот е секогаш најдобар, но не сите од нас може да одиме на филипински пазар.
Можете да купите семиња каде било во светот, како овие од Floralys за да можете сами да ги одгледувате:
Која е разликата помеѓу Siling Labuyo и Siling Haba?
Siling Labuyo и Siling Haba се и двете сорти на чили пиперки кои припаѓаат на видот Capsicum frutescens. Тие се слични по изглед, мали, тенки пиперки кои растат насочени нагоре. Главната разлика помеѓу двете е нивното ниво на топлина; Siling Labuyo е значително потопло од Siling Haba и црвено е таму каде што haba е зелена.
Која е разликата помеѓу Siling Labuyo и духовиот пипер?
Пиперката дух, позната и како Бут Јолокиа, е чили пиперка која се одгледувала во Индија. Таа е една од најлутите пиперки во светот, со рејтинг на топлина од Сковилска скала од 1,041,427. Пиперката дух е значително полута од Siling Labuyo и има малку поинаков профил на вкус.
Популарни парови Siling Labuyo
Siling Labuyo оди добро со други силни вкусови. Често се користи како зачини, додадени во јадењата на масата. Може да се користи и во готвењето, на пример во чорби или помфрит. Некои популарни парови вклучуваат:
– Домати
– Кромид
– Лук
– Оцет
- Соја сос
– Рибен сос
- Кокосово млеко
– Говедско месо
- пилешко
– Свинско месо
– ракчиња
– лигњи
Дали е здрав Siling Labuyo?
Siling Labuyo е добар извор на витамини А и Ц. Исто така, содржи капсаицин, кој има голем број потенцијални здравствени придобивки. Тие вклучуваат ублажување на болката, намалено воспаление и подобрена контрола на шеќерот во крвта. Сепак, важно е да се има предвид дека пиперките се многу лути и треба да се користат умерено.
Заклучок
Оваа пиперка е многу лута, но се користи во толку многу филипински јадења поради својот уникатен и силен вкус.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.