Лимес: 6 совети како да ги користите во вашето готвење

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано јули 24, 2022

Вар (од арапски и француски lim) е цитрус овошје, кој е типично кружен, вар зелен, во дијаметар и содржи кисела (кисела) каша.

Постојат неколку видови на цитрусни дрвја чии плодови се нарекуваат лимес, вклучувајќи го и варниот вар (Citrus aurantifolia), персискиот вар, кафир вар и пустинската вар.

Лимесите се одличен извор на витамин Ц и често се користат за да се нагласат вкусовите на храната и пијалоците.

Тие се одгледуваат во текот на целата година во тропски клими и обично се помали и помалку кисели од лимоните, иако сортите може да се разликуваат по содржина на шеќер и кисела.

Во оваа статија, ќе споделам неколку совети за тоа како најдобро да ги користите лиметите во вашето готвење.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Што е работата со лимес?

Лимес се моќно цитрусно овошје кое може да го разубави секое јадење или пијалок. Тие се поврзани со лимоните, но имаат посебен вкус што ги издвојува. Лимес се разноврсна состојка што може да се користи на многу начини, од додавање зинг на вашето утринско смути до правење освежителен лимеад во топол летен ден. Во овој дел, ќе ги истражиме многуте употреби на лиметата и како да ги вклучите во вашето готвење.

Што се лимес?

Лимес се мало, зелено цитрусно овошје кое е преполно со вкус. Тие се член на семејството Rutaceae, кое вклучува и портокали, лимони и грејпфрути. Варовите обично се помали од лимоните и имаат потенка кора. Тие се познати по нивниот курва, кисел вкус и често се користат во рецепти за кои е потребен свеж, цитрусен вкус. За разлика од лимоните, лимесите не се толку слатки и обично не се користат во десерти за кои е потребно многу шеќер.

Начини на употреба на лимета во готвењето

Лимесите се разновидна состојка која може да се користи во различни јадења. Еве неколку лесни начини да вклучите лимета во вашето готвење:

• Исцедете свеж сок од лимета над печеното пилешко или ракчиња на скара за да додадете чаден, цитрусен вкус.
• Додадете сок од лимета во јадењата со ориз за да го разубавите вкусот.
• Користете сок и кора од лимета во домашна салса или гвакамола за дополнителен удар.
• Направете кремаста пита од лимета или шипки за освежителен десерт.
• Додадете сок од лимета во смути со бобинки за густ пресврт.
• Користете сок од лимета и цилантро во вегански кари од наут за свеж, тревни вкус.

Како да се подготви и готви со лимета

Подготовката на лимета за готвење е лесно. Еве неколку совети:

• Пред да исечете лимета, проверете дали е на собна температура. Ова ќе го олесни сокот.
• Исечете ја лиметата на половина и користете соковник за цитрус или чистач за да го извадите сокот.
• За да излупете кора од лимета, користете микроплан или зестер за да го отстраните надворешниот слој на кожата. Не заборавајте да го отстраните само обоениот дел од кожата, бидејќи белата јамка одоздола е горчлива.

Рецепти кои користат лимета

Еве неколку вкусни рецепти кои користат лимета:

• Пилешки такос од вар на скара со сос од цилантро од лук
• Кремаст пијалак од кокос лимета
• Печени ракчиња со лимета и лук
• Acai Smoothie Bowl со манго и ананас
• Copycat Chick-fil-A Limeade
• Lime Gin Spritz
• Московска мазга со вар
• Вегански вар ранч облекување
• Кари од зеленчук со лимета и цилантро
• Лимета и кокосовите лушпи
• Колачиња со лимета и бело чоколадо

Совладување на уметноста на сечење лимес

За да исечете вар како професионалец, не ви треба никаква фенси опрема. Се што ви треба се:

• Остар нож за чистење
• Даска за сечење

Чекори што треба да се следат

Сечењето лимета е суштинска техника што треба да ја научите ако сакате да додадете вкусен пресврт на вашите омилени рецепти и пијалоци. Еве ги чекорите што треба да ги следите:

1. Ставете ја лиметата на даската за сечење и застанете ја на едниот крај.
2. Исечете го крајот на стеблото и долниот крај на лиметата за да создадете два рамни рабови.
3. Поставете ја лиметата по должина на даската за сечење.
4. Исечете ја лиметата на половина со тоа што ќе ја исечете по должина по средината.
5. Земете една половина од лиметата и ставете ја со исечената страна надолу на даската за сечење.
6. Исечете ја лиметата на половина повторно по должина за да создадете четири еднакви делови.
7. Отстранете го белото јадро од секој дел со тоа што ќе го исечете под агол.
8. Исечете ги деловите од лимета на клинови или парчиња, во зависност од тоа што ви треба за вашиот рецепт или пијалок.

Совети за успех

Сечењето лимета може да изгледа како лесна задача, но има неколку совети што треба да се имаат на ум за да се обезбеди најдобар резултат:

• Проверете дали вашиот нож е чист и остар за да спречите пренесување на бактерии од површината на вар на овошјето.
• Цврсто држете ја липата на даската за сечење за да спречите да се тркала наоколу.
• Кога украсувате пијалок, исечете мал процеп во средината на клинот од лимета за да го поставите на работ на чашата без да се испакнува премногу.
• За да извлечете најмногу сок од вашите лимети, шокирајте ги во микробранова печка 10-15 секунди пред да ги исцедите.
• Чувајте ги свежо исечените лимети во херметички сад во фрижидер до три дена.

Начини за употреба на исечени лимес

Сега кога знаете како да сечете лимета како професионалец, еве неколку популарни начини да ги користите во вашите рецепти и пијалоци:

• Додадете свежо исцеден сок од лимета во маринадата за лут вкус.
• Направете едноставна маргарита со мешање текила, сок од лимета и тројни секунди.
• Украсете ги вашите омилени пијалоци со парчиња или парчиња лимета.
• Додадете сечкана лимета во салса или гвакамола за дополнителен удар.

Бидете креативни во кујната: Начини да користите лимета во готвењето

• Сокот од лимета е совршен додаток на секоја маринада за пилешко на скара, ракчиња или свинско филе.
• За зачаден и вкусен пресврт, додадете малку сок од лимета во вашиот домашен сос за BBQ.
• Истурете парчиња ананас, ракчиња и зеленчук и премачкајте ги со глазура од лимета и мед за освежителен летен оброк.

Сосови и салса

• Изматете брза и лесна салса со мешање на лубеница исечкана на коцки, исечкано авокадо и цеден сок од лимета.
• Осветлете ги облогите од зелена салата или тако со домашен сос од лимета и чили.
• Додадете малку сок од лимета во вашата омилена домашна или купена салса од продавница за дополнителен излив на вкус.

Слатки третира

• Измешајте сок од лимета и шеќер за да направите едноставен сируп за коктели или да прелиете свежо овошје.
• Наполнете го садот со исечена лубеница со посипете црн пипер и цеден сок од лимета за освежувачка и неочекувана комбинација на вкус.
• Испечете серија мафини од лимета и кокос за тропски појадок.

Опции за здраво срце

• Заменете го мајонезот со прелив од лимета и јогурт во вашата салата од пилешко или туна.
• Додадете малку сок од лимета во вашиот омилен рецепт за кари за пријатен пресврт.
• Направете вкусен сос од чимичури со свежи билки, сок од лимета и малку мед за сервирање преку зеленчук на скара или тофу.

Други уникатни употреби

• Измешајте сок од лимета со мед и путер од кикирики за крцкав и освежителен прелив за салата.
• Додадете малку сок од лимета во вашите изматени јајца за светол и вкусен појадок.
• Печете слатки компири со лимета и чили во прав за вкусен и здрав прилог.

Без разлика кое јадење го подготвувате, секогаш постои начин да додадете малку лимета за да ги разубавите вкусовите. Од месо на скара до слатки задоволства, овој главен производ од цитрус сигурно ќе стане вистинска состојка во вашата кујна. Затоа, променете ги вашите вообичаени рецепти и бидете креативни со врвниот водич за вар. Плус, не заборавајте да ги споделите вашите креации на Pinterest и Facebook за да видите кој друг сака да готви со лимета!

Зошто ќе ги сакате здравствените придобивки од лимес

Сокот од лимета е чиста и природна состојка која може да додаде вкусен вкус на секој рецепт. Но, дали знаевте дека има и неколку здравствени придобивки? Еве неколку причини зошто треба да додадете сок од лимета во вашата исхрана:

• Сокот од лимета е нискокалоричен и шеќер, што го прави одличен додаток на секој план за слабеење.
• Богат е со витамин Ц, кој помага да се зајакне вашиот имунолошки систем и да се бори против инфекции.
• Сокот од лимета може да помогне за подобрување на варењето и ублажување на запек.
• Има антиинфламаторни својства кои можат да помогнат да се намали воспалението во телото.

Уживајте во освежително декадентни десерти од лимета

Кој вели дека здравата храна не може да биде вкусна? Лимета може да додаде овошен и освежителен пресврт на вашите омилени десерти. Еве неколку идеи за да започнете:

• Шербет од лимета: измешајте сок од лимета, шеќер и млеко заедно и замрзнете за даден и освежителен третман.
• Сладолед од лимета: додадете сок од лимета и мелена кора од лимета во вашиот омилен рецепт за сладолед за густ и кремаст десерт.
• Клучна пита од лимета: Овој класичен десерт е направен со сок од лимета, засладено кондензирано млеко и кора од греам крекер за декадентно и луто задоволство.

Останете среќни и здрави со вар

Вклучувањето на вар во вашата исхрана не само што може да ги направи среќни вашите пупки за вкус, туку и да ве одржува здрави. Па зошто да не се обидете да додадете малку сок од лимета во вашиот прелив за вода или салата? Или подгответе рецепт со вар за вашиот следен оброк. Вашето тело ќе ви се заблагодари за тоа!

Вар против лимон: Крајната пресметка со цитрус

Кога станува збор за агруми, лиметите и лимоните се две од најчесто користените сорти. Иако можеби изгледаат слично, постојат неколку клучни разлики помеѓу двете:

• Варовите обично се помали и позелени од лимонот, со покисел вкус.
• Лимоните се поголеми и пожолти од лимените, со покурсен вкус.

Профил на вкус: лимета или лимон?

Кога станува збор за готвење со цитрус, изборот помеѓу лимета и лимонот може да направи голема разлика во вкусот на вашето јадење. Еве неколку работи што треба да ги имате на ум:

• Лимесите имаат покомплексен вкус од лимонот, со малку горчлив и кисел вкус кој добро се комбинира со зачинети или солени јадења.
• Лимоните имаат појасна киселост што добро делува во слатки или лути јадења.

Замена на лимета за лимон (и обратно)

Во некои случаи, можеби ќе треба да го замените лимонот со лимета (или обратно) во рецептот. Еве што треба да знаете:

• Во повеќето случаи, можете да го замените лимонот со лимета (или обратно) во еднакви количини без значително да влијае на вкусот на вашето јадење.
• Ако го замените лимонот со лимета во рецепт кој бара многу сок од лимон, имајте на ум дека лимесите обично се помали и помалку сочни од лимоните. Можеби ќе треба да користите повеќе лимес за да добиете иста количина на сок.
• Ако го замените лимонот за лимета во рецепт кој бара многу сок од лимета, имајте на ум дека лимоните обично се покисели од лимените. Можеби ќе треба да користите помалку сок од лимон за да не го направите вашето јадење премногу кисело.

Различните видови вар

Дали знаевте дека всушност постојат неколку различни видови вар? Еве неколку од најчестите:

• Персиски лимес: ова се најчесто користените липи во Северна Америка. Тие се поголеми и помалку кисели од другите сорти, со светло зелена боја.
• Макрут лимес: Исто така познат како лимес „кафир“, тие се помали и покисели од персиските лимес. Тие најчесто се користат во кујната од Југоисточна Азија.
• Пустински лимес: тие се родени во Австралија и имаат повеќе курва вкус од другите сорти.
• Клучни лимети: Овие се помали и покисели од персиските, со жолто-зелена боја. Тие најчесто се користат во мексиканската и карипската кујна.

Што треба да изберете?

Кога станува збор за тоа, изборот помеѓу лимета и лимон навистина зависи од вашиот личен вкус и од јадењето што го подготвувате. Еве неколку работи што треба да ги имате на ум:

• Ако правите зачинето или солено јадење, лимета е веројатно вашата најдобра опција.
• Ако правите слатко или луто јадење, лимонот е добар избор.
• Ако не сте сигурни што да користите, пробајте ги и двете и видете што преферирате!

Заклучок

Значи, тука го имате - се што треба да знаете за готвењето со лимес. 

Можете да ги користите за да додадете лут вкус на јадењата или само да исцедете свеж сок од лимета врз нив. Затоа, не бидете срамежливи и пробајте ги!

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.