Масаго: Што е, каков вкус и повеќе

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 10 септември 2022 година

Ако сте љубител на суши, сигурно сте го сретнале зборот „масаго“ и сте се запрашале што е тоа.

Капелинот или каплинот, Mallotus villosus, е мала фуражна риба од фамилијата smelt пронајдена во Атлантскиот и Арктичкиот океан и масаго се нејзини рое.

Масаго е вид риба, но не е вистинско јајце. Тоа е еден вид рибна икра, позната и како „топени јајца“ или „капелин јајца“. Тоа е мало, жолтеникаво, портокалово-црвено, малку слатко вид на рибно јајце произведено од женска риба капелин, за разлика од поголемото, поскапо, машко тобико.

Ајде да погледнеме што е масаго, како се користи и како правилно да се изговара.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Отклучување на мистеријата на Масаго

Масаго е вид на јапонска храна која најчесто се наоѓа во многу јадења со морска храна. Тоа е мало, природно црвено и малку слатко вид на рибно јајце кое го произведува женската риба капелин. За разлика од неговиот поголем и поскап братучед, тобико, масаго е главен производ во многу традиционални јапонски диети поради неговата удобна и прифатлива потрошувачка.

Уникатните карактеристики на Масаго

Masago нуди уникатен вкус и текстура што се разликува од другите видови рибини јајца. Еве неколку клучни карактеристики на масаго:

• Помали по големина во споредба со другите видови рибини јајца
• Малку сладок и чаден вкус
• Ниска содржина на масти
• Богато со хранливи материи
• Често се користи како замена за тобико поради сличниот вкус и текстура
• Може да се најде во различни бои, вклучувајќи црвена, црна и портокалова

Многуте употреби на Масаго

Масаго е популарна состојка во многу јапонски јадења, вклучувајќи суши, чинии со ориз и салати. Еве неколку начини на кои може да се користи масаго:

• Посипете ги ролните од суши за да додадете дополнителен вкус и текстура
• Се меша во чинии со ориз за да се создаде сложено и задоволувачко јадење
• Се користи како гарнир за салати за да се додаде поп боја и вкус
• Вклучено во одредени видови суши ролни, како што е калифорниската ролна
• Се користи како замена за тобико во јадења каде што се посакува малку поинаква текстура

Каде да се купи Masago

Masago може да се најде во многу јапонски намирници и онлајн трговци на мало. Често се продава во мали контејнери или пакувања и може да се чува во фрижидер до една недела. Кога купувате масаго, барајте производи кои се свежи и имаат малку цврста текстура.

Откријте го вкусниот свет на Масаго

Masago доаѓа во различни бои, вклучувајќи црвена, портокалова, зелена и жолта. Еве неколку забелешки за неговиот изглед:

• Бојата на масаго може да биде природна или обоена.
• Обично е помал од тобико и има бледа, привлечна боја.
• Текстурата е песочна и крцкава, со чувство на пукање што е одлично за почетници.
• Кога се меша со други состојки, масаго додава чаден, малку солен вкус и крцкава текстура.

Каков вкус има Масаго во споредба со другите видови срна

Масаго често се споредува со други видови икра, како што се тобико и кавијар. Еве како се разликува:

• Масаго е помал од тобико и има помалку изразен вкус и соленост.
• Во споредба со кавијарот, масаго е помалку сложен по вкус и текстура.
• Сепак, масаго нуди уникатен вкус и текстура што секако вреди да се проба.

Како да користите Masago во вашето готвење

Масаго е разноврсна состојка која може да се вклучи во различни јадења. Еве неколку идеи:

• Додајте масаго во ролните за суши за крцкава текстура и благ вкус.
• Користете масаго како прелив за парен зеленчук или измешан во салата за дополнителен вкус.
• Пробајте масаго во комбинација со морска храна со лигњи или други видови риби за уникатно искуство за вкус.
• Имајте предвид дека масаго содржи голема количина на натриум, затоа користете го умерено.

Станете креативни со Masago: рецепти и идеи за сервирање

Правењето суши дома е лесно, а додавањето масаго на вашите кифлички може да ги однесе на следното ниво. Еве како да го направите тоа:

• Гответе го суши оризот според упатствата на пакувањето и оставете го да се излади.
• Ставете лист нори (сушени алги) на подлога за суши, со сјајна страна надолу.
• Распоредете тенок слој ориз рамномерно над нори, оставајќи раб од 1 инчи на врвот.
• Во центарот на оризот додадете парче морска храна или други состојки по ваш избор.
• Посипете масаго врз морската храна.
• Цврсто тркалајте го сушито, користејќи ја подлогата за да создадете цврсто запечатување.
• Оставете го сушито да одмори неколку минути пред да го исечете на парчиња и да го послужите.

Сад за ориз Масаго

Садот со ориз масаго е брз и лесен оброк што може да се наполни со вашите омилени состојки. Еве како да го направите:

• Гответе го суши оризот според упатствата на пакувањето и оставете го да се излади.
• Комбинирајте соја сос, вода и малку шеќер за да создадете сос.
• Исечете ги саканите состојки, како што се авокадо, краставица и месо од рак.
• Рамномерно распоредете го оризот во сад.
• Додадете ги состојките врз оризот, создавајќи шарена и вкусна смеса.
• Посипете масаго на врвот на садот за дополнителен излив на вкус и текстура.
• Одозгора прелијте го сосот и нежно измешајте да се соедини.

Салата Масаго

Масаго може да биде одличен додаток на секоја салата, додавајќи уникатен и нежен елемент во садот. Еве како да направите салата од масаго:

• Комбинирајте свеж зеленчук, како спанаќ или рукола, во голема чинија.
• Додадете ги саканите состојки, како што се исечени краставици, чери домати и исечено авокадо.
• Посипете масаго врз салатата.
• Одозгора намачкајте со прелив на база на соја и нежно фрлете за да се соедини.
• Осигурајте се да го чувате остатокот од масаго во замрзнувачот за да спречите да се влоши.

Масаго гарнир

Масаго може да се користи како убав и вкусен гарнир за голем број јадења. Еве како да го користите:

• Посипете масаго врз ролна за суши или чинија со ориз за да додадете боја и текстура.
• Користете масаго за да создадете уникатен и привлечен прелив за вашите омилени јадења од морска храна.
• Додајте масаго на врвот на лиснато зелена салата за да создадете многу вкусно и неверојатно вкусно јадење.

Складирање Masago

Важно е масаго правилно да се чува за да се осигура дека ќе остане свеж и вкусен. Еве што треба да знаете:

• Погрижете се да го проверите датумот на истекување на пакувањето пред да го купите.
• Откако ќе се отвори, масаго треба да се чува во замрзнувач за да се спречи да се влоши.
• Кога користите масаго, погрижете се да се олади на собна температура пред да го додадете во било кое јадење.
• Кога сечете масаго, користете остра и права игла за да спречите да стане премногу леплива.
• Кога додавате масаго во садовите, погрижете се да го посипете рамномерно за да создадете совршен баланс на вкус и текстура.

Со овие рецепти и идеи за сервирање, сега знаете како да создадете неверојатни јадења користејќи масаго. Без разлика дали сте љубител на суши или едноставно барате нов начин да додадете вкус на вашите омилени јадења, масаго е единствена и суштинска состојка што треба да се земе предвид.

Зошто Masago е нутриционистичка моќ

Масаго е вид на икра, обично се наоѓа во ролни за суши, која е нискокалорична, но богата со хранливи материи. Конзумирањето масаго му дава на телото голем број важни хранливи материи кои се клучни за правилна функција. Масаго содржи добра количина на протеини, кои се неопходни за градење и поправка на мускулното ткиво. Исто така, тој е богат со омега-3 масни киселини, кои се важни за кардиоваскуларното здравје и можат да помогнат во регулирањето на воспалението во телото.

Преполн со амино киселини

Masago е преполн со амино киселини, вклучувајќи леуцин и лизин, кои се важни за поправка и синтеза на мускулите. Овие амино киселини се особено важни за спортистите и оние кои редовно вежбаат. Masago исто така содржи голем број есенцијални витамини и минерали, вклучувајќи витамин Б12, фолна киселина и витамин Д.

Мал, но Моќен

Иако масаго може да биде мал по големина, има голема хранлива вредност. Само една унца (28 грама) масаго содржи голем број на хранливи материи, вклучувајќи 17% од дневната вредност (ДВ) за витамин Б12, 10% ДВ за фолати и 7% ДВ за витамин Д. Масаго исто така има ниска содржина на јаглехидрати и богата со полинезаситени масти, што го прави здрав додаток на секоја диета.

Зголемување на имунолошкиот систем

Масаго е богат со хранливи материи кои се важни за функцијата на имунолошкиот систем, вклучувајќи витамин Б12 и омега-3 масни киселини. Овие хранливи материи помагаат во производството на црвени крвни зрнца, ја регулираат нервната функција и ја поддржуваат синтезата на ДНК. Масаго содржи и мала количина на жива, која во мали количини може да биде корисна за функцијата на белите дробови и здравјето на имунолошкиот систем.

Масаго против Тобико: Која е разликата?

• Масаго е типично помал и поевтин од тобико.
• Масаго има бледо жолта боја и малку помека текстура од тобико.
• Тобико е поголем и има зачаден вкус и поцврста текстура.
• Тобико е генерално поскап од масаго поради неговиот изглед и вкус.

Вкус и вкус

• Масаго има прилично благ вкус и вкус, додека тобикото е послатко и дава излив на вкус со секој залак.
• Масаго е соодветна замена за јајца во јадења, додека тобико обично се користи како гарнир или прелив за суши.
• Генерално, се смета дека тобико има покомплексен и побогат вкус од масаго.

Состојки и придобивки

• Масаго се прави од икрата на топената риба, додека тобико од икрата на летечката риба.
• И масаго и тобико се богати со хранливи материи и ниски калории, што ги прави здрав додаток на секое јадење.
• И двете содржат природни состојки и се одличен начин да додадете боја и вкус на вашата храна.

Каде да најдете и купите

• Масаго и тобико може да се најдат во повеќето специјализирани продавници за храна и ресторани за суши.
• Тие обично се со различна цена во зависност од продавницата и видот на риби што се користат.
• Секогаш е добра идеја да проверите кај вашите локални трговци за да видите која е најдобрата и најприфатлива опција за вас.
• Кога купувате масаго или тобико, барајте убава цврста текстура и поматен изглед, бидејќи тоа е знак на свежина.
• На крајот на краиштата, изборот помеѓу масаго и тобико се сведува на личните преференци и конкретното јадење со кое сакате да го комбинирате.

Накратко, иако масаго и тобико може да изгледаат слични на прв поглед, постојат одредени разлики што ги издвојуваат. Во зависност од вашиот вкус и јадењето што го јадете, може да откриете дека едното е посоодветно од другото. На крајот, се сведува на вашите лични преференци и колку пари сте спремни да потрошите.

Заклучок

Значи, тоа е она што е масаго. Јапонска прехранбена состојка направена од рибини јајца која се користи во суши и други јадења. 

Сега треба да ги знаете разликите помеѓу масаго и тобико и како да го користите масаго во готвењето и рецептите.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.