Мишо против Тофу: како се направени, разликуваат и како да се користат
Иако miso тофу и двете се направени од соја, овие две состојки се разликуваат на многу начини.
Иако тофу многу се користи во мизо супи:
Прочитајте подолу за да ги дознаете различните квалитети на мисо и тофу.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Мишо и тофу: како се разликуваат?
Општо земено, овие две состојки се разликуваат во начинот на обработка, конзистентност и вкус. Мишо е густа соја паста, ферментирана со квасец и сол, додека основниот тофу е цврст бел блок од урда од соја формирана по коагулација на млеко од соја.
Мисо е познат по солениот умами вкус кој додава богатство на азиско јадење, додека тофуто има повеќе неутрален вкус, речиси без вкус, совршено за впивање на вкусот на секое јадење.
Овие две имаат контрастни вкусови.
Мишо може да се категоризира како
- црвено
- бело
- или мешани.
Бојата варира во зависност од периодот кога се ферментира. Црвеното мисо е многу посолено, побогато со умами вкус и трае подолго време за да ферментира во споредба со белото мисо, кое има послатко вкус.
Исто така прочитајте: ова се разликите помеѓу saiyko miso и белото miso
Тофу може да се класифицира како
- меко (или свилено тофу)
- средно фирма
- и дополнително цврсто
во зависност од количината на коагулант и колку долго се притиска урдата.
Мекото тофу има нежна конзистентност слична на крем, додека цврстото тофу има погуста, повеќе притисната текстура.
Како да користите мисо и тофу
Мисо ја истакнува секоја јапонска кујна и е познат по мисо супа во јапонски стил. Оваа паста може да се меша во сосови, преливи за салата и супи.
Ги издигнува раменот и јадењата од зеленчук поради неговиот вкусен вкус. Може дури и да додаде вкус на секое јадење тофу. Тофу, напротив, е многу популарно кај здравствените ентузијасти, бидејќи стана мајка на сите замени за месо, особено во веганската исхрана.
Мекото тофу дури може да биде замена за јајца за печење или правење супи. Поцврсто тофу се додава како главна состојка на супи, чорби и кари и е често се наоѓа во мисо супа.
Исхрана и придобивки
Мисо содржи јаглехидрати, протеини, мултивитамини и минерали кои помагаат да се зајакне вашата енергија, имунолошкиот систем и да се подобри функцијата на мозокот.
Исто така е познато дека промовира здрава цревна флора поради присуството на пробиотици, или добрите бактерии, кои, пак, се борат против лошите бактерии во цревата и овозможуваат здраво варење.
Исто така, има антиоксидантни својства кои ја подобруваат функцијата на клетките, се борат со стресот и го намалуваат ризикот од рак.
Од друга страна, тофу содржи протеини, масти и јаглехидрати, како и диетални влакна, калциум и железо неопходни за секојдневната функција на нашето тело.
Тофу е докажано дека намалува некои здравствени ризици како што се дијабетес, срцеви заболувања и остеопороза.
Крајна линија
Мишо и тофу се многу различни. И двете се различни форми на соја состојки, кои дури може да се мешаат заедно за да се создаде цврсто вкусно јадење.
Исто така прочитајте: што можам да користам за да ја заменам белата мисо паста?
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
