Вкусен рецепт за моњајаки со зелка и ракчиња
Монјајаки is окономијакибрат на (малку повлажен), така што клучот е да се добие тестото точно.
Во овој неверојатен рецепт, ќе ви покажам како да го измешате и готвите до совршенство за да можете да го соберете и да го јадете со филот од зелка и ракчиња.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Рецепт за ракчиња и зелка Монјајаки
Состојки
- 17 oz вода
- 3 tbsp брашно
- 4 tbsp Вустершир сос
- 11 oz зелка
- ½ oz сакураеби мали ракчиња кои се исушени
- 1¾ oz тенкасу битови од темпура можете да ги купите однапред спакувани
- 17 oz тестенини јакисоба
инструкции
- Добијте сад со средна големина и истурете ги брашното, водата и сосот од Ворчестершир истовремено. Темелно измешајте додека не се раствори брашното.
- Вклучете ја решетката за тепањаки, поставете ја температурата на средно-висока и истурете ја со масло.
- Ставете ја ренданата зелка и другите состојки во мала посебна чинија.
- Овој пат, смесата од зелка истурете ја на скара, направете ја во круг и почнете да ја пржите.
- Отстранете дел од мешавината на зелка од центарот и турнете ја на страните за да формирате форма на крофна.
- Истурете го тестото на центарот на смесата од зелка каде што претходно сте направиле дупка, а потоа измешајте и исечкајте го уште повеќе додека го готвите.
- Продолжете со истурање на преостанатото тесто и останатите состојки додека не се потрошат сите. Продолжете со сечкање и мешање на монџајаки додека не изгледа течно и вискозно.
- Гответе до 5 минути, а потоа сервирајте топло од решетката веднаш.
Совети за готвење
За да го добиете совршениот, мек, мек центар, сè е за да го направите тестото како што треба. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да го направите најдоброто монџајаки:
- Користете добро квалитетно брашно. Брашното со повисок квалитет ќе апсорбира повеќе течност и ќе произведе подобра текстура.
- Не мешајте го тестото премногу. Мешајте само додека состојките не се соединат - премногу мешање ќе резултира со цврста текстура.
- Користете ја вистинската количина на течност. Ако тестото е премногу суво, ќе биде тешко да се распореди рамномерно во тавата. Ако е премногу влажно, ќе биде тешко да се внесе сето тоа во садот.
Специјални садови за готвење Монјајаки
Монјајаки традиционално се готви во специјална тава наречена misonikomi nabe. Оваа тава има плитки страни и голема, рамна површина, што го олеснува рамномерното распоредување на тестото.
Ако немате misonikomi nabe, можете да користите и обична тава за пржење или дури и решетка. Само погрижете се да користите нелеплива површина за тестото да не се залепи.
Замени кои можете да ги користите
Ајде да погледнеме некои од состојките и со што би можеле да ги замените ако ги немате во моментов.
Што да се користи наместо сос од Вустершир?
Вустершир сос е клучна состојка во монџајаки, па затоа е важно да користите квалитетен. Меѓутоа, ако не можете да го најдете или го немате при рака, можете да го замените со соја сос. Само внимавајте дека соја сосот е посолен од сосот од Вустершир, па можеби ќе сакате да ја прилагодите количината што ја користите.
Што да се користи наместо зелка?
Зелката е честа состојка во монџајаки, но ако не ја најдете или ја немате при рака, можете да ја замените со друг лиснат зелен зеленчук како спанаќ или кељ. Само не заборавајте да го исецкате ситно за да се готви рамномерно.
Што да се користи наместо сакураеби?
Сакураеби се мали, розови ракчиња кои најчесто се користат во јапонското готвење. Доколку не можете да ги најдете или ги немате при рака, можете да ги замените со друг вид ракчиња. Тоа е всушност многу вкусно јадење со ракчиња со целосна големина. исто така.
Што да се користи наместо тенкасу?
Тенкасу се мали, длабоко пржени парчиња тесто кои вообичаено се користат во јапонската кујна. може да ги замените со друг вид пржена храна за да добиете малку острина (тоа е задолжително!) или можете дури и да користите крутони.
Што да се користи наместо тестенини од јакисоба?
Тестенини Yakisoba се вид на јапонски тестенини кои најчесто се користат во помфрит и други јадења. Можете да замените со друг вид тестенини како рамен тестенини или удон.
Како да послужите монџајаки
Монјајаки обично се служи со различни додатоци и сосови на страна. Некои вообичаени додатоци вклучуваат:
- Кацуобуши (сушени, чадени снегулки од бонито)
- Мај
- Соја сос
За да јадете монџајаки, едноставно ставете малку во садот и додајте ги саканите додатоци и сос.
Заклучок
Еве го, сè што треба да знаете за монџајаки! Сега излезете и пробајте!
Исто така прочитајте: ова е мојот омилен рецепт за окономијаки што треба да го пробам!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
