Нета (ネタ): Суши додатоци кои сите ги сакаат
Нета на јапонски обично се нарекува прелив за суши, или Суши нета. Најчесто се користи со нигири бидејќи тоа е сушито што е прелиено со риба, додека другите видови суши често се валани, но може да се користи за да се означат сите состојки за преливот за суши.
Со нета, заедно со сумеши (оцетниот суши ориз) и nori можете да направите макизуши.
Се вели дека нета првично потекнува од зборот tane (タネ), што е истите знаци во обратен редослед.
Тане значи да се сее, па може да биде дека додавањето на додатоците за суши е исто како да се фрлаат семиња на врвот на земјата.
Ајде да погледнеме што значи нета, како се користи и некои од најчестите видови на нета.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноОтклучување на значењето на Нета на јапонски
Ако сте љубител на суши или љубител на јапонската кујна, сигурно сте слушнале како се фрла зборот „нета“. Но, што всушност значи тоа? Ајде да го разложиме:
- Нета (ネタ) е јапонски збор што се преведува на „материјал“ или „содржина“.
- Во контекст на суши, нета се однесува на преливот или состојката што се става на врвот на оризот.
- Меѓутоа, нета може да се однесува и на главната тема или тема на разговор или приказна.
Преведување на Нета: Потрага по зборови
Како некој што студирал јапонски, можам да потврдам дека преведувањето одредени зборови може да биде малку незгодно. Нета е еден од оние зборови што немаат директен превод на англиски. Еве неколку зборови што се приближуваат:
- материјал
- содржина
- Состојка
- Тема
- Предмет
Но, ниту еден од овие зборови не ја доловува целосно суштината на нета. Тоа е еден од оние зборови што треба само да ги искусите за вистински да ги разберете.
Наоѓање на Нета: Каде да се погледне
Ако сте на мисија да ја пронајдете најдобрата нета за вашето суши, еве неколку места за почеток:
- Локални јапонски пазари: Овие пазари често имаат широк избор на свежи и автентични нета.
- Онлајн трговци на мало: Можете да најдете различни нета опции на интернет, вклучувајќи ретки и тешко достапни состојки.
- Ресторани за суши: Ако не сте расположени да направите сопствено суши, пробајте различни ресторани за суши за да откриете нови и вкусни опции за нета.
Истражување на вообичаените сорти Нета во јапонската кујна
Еден од најчестите видови на нета во Јапонија е сирова риба или морска храна, кој обично се служи врз мала топка ориз наречена нигири суши. Изборот на риба или морска храна може да варира во зависност од сезоната и желбата на готвачот, но некои од најпопуларните опции вклучуваат:
- Магуро (туна): Ова е еден од најчесто пронајдените видови на нета во сушија (суши ресторани) низ цела Јапонија. Се појавува во различни верзии, како што се аками (црвено месо), чуторо (средно масна туна) и оторо (масна туна).
- Еби (ракчиња): И бебешките и возрасните ракчиња може да се користат како нета, и тие обично се служат варени или сурови. Ситните ракчиња често се мешаат со зачинети зачини и служат како прелив за ролни за суши.
- Ика (лигњи) и Тако (октопод): Ова се два вида на морска храна кои најчесто се служат како нета. Може да се сервираат сурови или варени, а често се зачинуваат со сол или други зачини.
- Кани (рак) и Уни (морски еж): Ова се два вида на морска храна кои се сметаат за деликатес во Јапонија. Тие обично се служат сурови и се неверојатно вкусни.
- Лосос: Ова е вид риба што најчесто се наоѓа во рестораните за суши ширум светот. Може да се сервира сиров или варен, а често се зачинува со сол или други зачини.
Јајца и други додатоци
Додека суровата риба и морски плодови се најчестите видови нета, постојат многу други додатоци кои можат да се користат за покривање на оризот во суши. Некои од најпопуларните опции вклучуваат:
- Тамаго (омлет): Ова е вид на сладок омлет кој обично се служи како прелив за ролати за суши. Се прави така што се соединуваат јајцата, шеќерот и другите состојки и потоа се готви смесата додека не се стегне.
- Икура (икра од лосос): Ова е еден вид рибно јајце кое често се служи како прелив за ролни за суши. Има малку солен вкус и карактеристична текстура.
- Анаго (морска јагула): Ова е вид на јагула која често се служи како прелив за суши ролни. Има сличен вкус на слатководната јагула, но е помалку масна.
- Hotate (фестонирам) и Awabi (abalone): Ова се два вида школки кои често се служат како нета. Тие можат да се сервираат сурови или варени и се неверојатно вкусни.
- Тобико (летечка риба икра): Ова е еден вид рибно јајце кое често се користи како прелив за суши ролни. Има карактеристична текстура и малку сладок вкус.
- Торо (замастен црн дроб од туна): Ова е еден вид црн дроб од туна кој често се служи како прелив за ролни суши. Има богат, путер вкус и се смета за деликатес во Јапонија.
Други видови на Нета
Додека суровата риба и додатоците од морска храна и јајца се најчестите видови нета, има многу други опции за избор. Некои од другите видови нета што може да ги забележите во ресторан за суши вклучуваат:
- Аџи (коњска скуша): Ова е вид риба која често се служи како прелив за ролни за суши. Има малку горчлив вкус и најчесто се служи сиров.
- Кохада: Ова е вид риба што често се служи како прелив за ролни за суши. Има малку солен вкус и најчесто се служи сиров.
- Уни (морски еж): Ова е вид на морска храна која често се служи како прелив за ролати за суши. Има кремаста текстура и малку сладок вкус.
- Амаеби (слатки ракчиња): Ова е вид на ракчиња кои често се служат како прелив за суши ролни. Има сладок вкус и најчесто се служи сиров.
- Енгава (пробивачка перка): Ова е вид на рибна перка што често се служи како прелив за суши ролни. Има малку џвакачка текстура и обично се служи сиров.
- Црн и црвен кавијар: Ова се два вида рибини јајца кои често се користат како додатоци за суши ролни. Имаат карактеристична текстура и малку солен вкус.
Забележете дека изборот на нета може да варира во зависност од суши ресторанот и регионот на Јапонија. Некои суши ресторани може да се специјализираат за еден вид нета, додека други може да понудат широк спектар на избори. Дополнително, некои видови нета може почесто да се најдат во одредени региони на Јапонија од другите.
Може ли кој било прелив да биде Нета?
Кога станува збор за јапонската кујна, морската храна е најчесто користен прелив за нета. Сепак, секој прелив може да се смета за нета се додека го надополнува суши оризот и го подобрува вкусот на сушито. Некои други најчесто користени додатоци за нета вклучуваат:
- Масна туна
- Соја сос
- Pickумбир од кисела храна
- Јагула на скара
- Сладок омлет од јајца
- Екстра васаби
Каков тип на преливи обично се претпочитаат како Нета?
Типот на прелив што се претпочита како нета варира од личност до личност. Некои луѓе претпочитаат традиционални преливи кои потекнуваат од Едо, додека други претпочитаат помодерни и уникатни преливи. Сè зависи од личниот вкус и телото на нетата. Некои претпочитаат богати и масни преливи како масна туна и јагула на скара, додека други претпочитаат преливи што пукаат со зачаден или изразито сладок вкус.
Како се подготвуваат различните видови преливи како Нета?
Начинот на кој се подготвуваат различните видови преливи како нета варира во зависност од видот на преливот. На пример:
- Морска храна: Нета од морска храна обично се подготвува сирова или варена и се сече на тенки парчиња.
- Месо: Месото нета обично се пече на скара или се вари и се сече на тенки парчиња.
- Зеленчук: Нета од зеленчук обично се подготвува со завиткување на зеленчукот во парче суши ориз или оставање како пократка форма.
Што ја прави добрата Нета?
Добрата нета е онаа која го надополнува суши оризот и го подобрува вкусот на сушито. Треба да биде свеж, нежен и со висок квалитет. Начинот на подготовка е исто така важен, бидејќи некои додатоци бараат одредено ниво на вештина за подготовка. Добрата нета, исто така, треба да биде визуелно привлечна и уникатна, со што ќе се издвојува од другите видови суши.
Како заклучок, секој прелив може да се смета за нета се додека го подобрува вкусот на сушито и го надополнува суши оризот. Видот на употребената нета варира во зависност од личниот вкус и достапноста на одредени состојки. Добрата нета треба да биде свежа, квалитетна и визуелно привлечна.
Заклучок
Јапонската нета може да биде малку збунувачка, но всушност е само збор за преливот или материјалот на ролат за суши.
Може да биде сè, од риба до јајце до кавијар, но најчеста е сирова риба. Затоа, не плашете се да пробате нешто ново!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.