Супа од зелен чај Очазуке: решението е во овие ТОЧНИ мерења
Ако сте како мене и ви се чини дека имате с and помалку време овие денови, придружете ми се во правењето на една од НАЈДОБРИТЕ удобни јадења што се на врвот на мојата листа.
Зборувам секако за ochazuke, мојот фаворит за уникатната комбинација за супа и чинија со ориз.
Ајде да го погледнеме овој НЕВЕРОЈАТЕН рецепт и ќе ви дадам уште неколку совети попатно. И лесно е да се направи и да се заебе, но јас ќе ти дозволам да ја откриеш тајната, тоа е во МЕРЕЕТЕ!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Како да направите ochazuke
Рецепт Очазуке со лосос
Состојки
- 2 чаши варен ориз по можност кратки зрна
Преливи за Очазуке
- 4 унци солен лосос тоа е едно филе лосос (ако користите свеж, само додадете многу сол во него)
- 2 tbsp нори алги резан
- 1 лажиче сусам тост
- 2 tbsp крекери за ориз араре
- 1 кромид сецкани
- 1 лажиче Васаби опција
Зелен чај Очазуке
- 4 лажиче лисја од зелен чај
- 2 чаши топла вода
- 1 tbsp соја сос
инструкции
- Пред да го направите овој рецепт, треба да го готвите оризот во шпорет на ориз или на шпорет.
Како да се пече лосос
- Загрејте ја рерната на 425 F (220 C).
- Гответе го филето од лосос околу 20 минути. Лососот мора да биде цврст.
- Отстранете ја целата кожа и коски и скршете ја рибата на мали парчиња со големина на залак со вилушка. Ако имате готово филе, с all е полесно.
Како да направите зелен чај за ochazuke
- Се вари вода за чајот, и штом ќе зоврие, исклучете ја топлината и додајте ги листовите чај. Оставете да се вари 1-2 минути или според упатствата на пакувањето.
- Во тава, измешајте го зелениот чај со соја сос.
Како да служите ochazuke
- Ставете го оризот во две чинии. Додадете рендан лосос. Посипете со крекери од ориз, млад кромид, алги од нори и семе од сусам.
- Сега тајната за правилен вкус и текстура е во количеството зелен чај што го додавате во садовите. Затоа, внимавајте да не испари премногу 2 чаши вода при правење чај, инаку соја сосот ќе го совлада јадењето. Потоа истурете ја смесата со зелен чај по рабовите во секој сад и проверете дали оризот е половина покриен.
- Додадете малку васаби на врвот и сервирајте топло.
video
Исхрана
Што е ochazuke?
Ова е вид на лесно јадење што луѓето го имаат навечер како вкусна удобна храна, бидејќи е многу лесно за стомакот. Исто така, зелениот чај е многу освежувачки и му дава на оризот необичен, но прекрасен вкус.
Очазуке (cha 茶 漬 け), е традиционален јапонски рецепт за супа од ориз, кој датира повеќе од 1000 години. Оча е термин за зелен чај, а зуке значи „потопен“.
Тоа е вид на „едно сад“ јадење ориз, направено со делумно потопување на оризот во зелен чај. Сфатете го како хибрид помеѓу течна супа и чинија со ориз, слично на Зосуи Јапонска супа од ориз.
Вкусни состојки како лосос, алги, морска платика и васаби се додаваат во оризот за да го направат вкусен оброк. Обично, повеќето состојки се со вкус на морска храна и риба, со додавање на малку зеленчук за да се направи оризот поздрав.
Идејата зад садот е дека е лесно да се направи со состојки што обично се наоѓаат во оставата, чајната кујна или фрижидерот.
Се претпоставува дека е достапна опција за оброк; така, можете да ги додадете наједноставните состојки што веќе ги имате при рака. Многу луѓе имаат остаток од ориз и не знаат што да прават со него, па затоа овој рецепт ни помага!
Уште еден вкусен начин за користете остаток од ориз е јапонски пржени јакимеши ориз!
Очузуке најчесто се поврзува со грицкање или јадење доцна навечер. Дури и во јапонските аниме, ќе видите ликови како проголтаат чинија со ochazuke во средината на ноќта.
Тој е многу заситен, но исто така и лесен за дигестивниот систем. Тоа е едно од оние брзи оброци, совршено за зафатени луѓе кои доаѓаат дома доцна навечер и сакаат да фрлат нешто заедно во брзање.
Ако сакате да пробате инстант ochazuke, можете да го нарачате на Амазон.
Зелен чај наспроти даши за ochazuke
Значи, традиционалниот ochazuke се прави со зелен чај. Вообичаените видови на зелен чај што се користат вклучуваат сенча, генмаича или хоџича.
Меѓутоа, јапонските ресторани почнаа да го заменуваат зелениот чај со супа од даши затоа што е солен и има повеќе вкус.
Рестораните и претпријатијата за брза храна треба да се издвојат, па се обидуваат да го подобрат јадењето користејќи нешто помалку благо од обичниот зелен чај.
Но, кога правите ochazuke дома, препорачувам да користите зелен чај ако се чувствувате малку болно или мамурно, или едноставно сакате да го почувствувате тоа топло нејасно чувство на удобна храна.
Меѓутоа, ако сакате нешто со посилен вкус, акциите на даши е начин да се оди.
Јас користев зелен чај во мојот рецепт, бидејќи тоа е традиционалната состојка што ја прави оваа супа од ориз толку уникатна.
Уште едно јапонско јадење со зелен чај за да пробате: Сладолед од зелен чај Матча | Што е тоа? + Рецепт
Варијации на рецепти Очазуке
Рајс
Кратко зрно бел ориз, кафеав ориз, басмати и јасмин ориз сите имаат одличен вкус во овој рецепт.
Всушност, можете само да го користите вишокот ориз што го имате или да готвите само за ова јадење. Видот на оризот што го користите зависи од тоа колку калории и јаглехидрати сте подготвени да ги снемате.
Видови течност што можете да ги користите
Зелен чај
Првиот избор е зелениот чај, кој доаѓа во многу варијанти. Genmaicha е зелен чај и печен кафеав чај. Хојича е класичен печен зелен чај.
Потоа, има банча, зелен чај направен од лисја од крајот на жетвата и има многу интензивен вкус. Но, секој лист од зелен чај што ќе го најдете, исто така ќе работи.
Даши
Класичната акција на даши направена со комбу и бонито снегулки е одлична алтернатива со солен вкус на алги.
Веганите можат да користат а акции на даши направени со комбу или шитаке печурки само, без бонито снегулки.
Топла вода
Ако не сте расположени за зелен чај или даши, секогаш можете да бидете едноставни и да користите топла вода.
Истурете го по рабовите на садот за да се осигурате дека целиот ориз не паѓа од форма. Тогаш тоа е исто како класична супа од ориз без таа арома на зелен чај.
За време на жешките летни месеци, можете да користите ладна пијалак, а садот ќе биде далеку посвежо.
Дополнувања и состојки
Можете да користите многу јапонски состојки да се направи ochazuke, но некои од нив е тешко да се набават во државите или Европа.
Но, не грижете се, имам многу вкусни препораки за полнење што можете да ги користите.
Прво, започнете со протеини:
- Морска платика
- Скуша на скара
- Лосос со лушпа
- Октопод
- Медузата
- Остриги
- Сашими
- Тарако
- Ментаико (треска за треска)
- Морска храна солена киселина
- Омлет од јајца
- Солена кожа од лосос
- Скршена јагула
- Морски еж
- Пилешко на скара
- Цукудани (месо варено во оризово вино и соја сос)
Гарнирајте преливи:
- Бубу араре (топки за крцкање ориз)
- Умебоши (солена, кисела слива)
- Алги Нори
- Мицуба (јапонски магдонос)
- Кромид или млад кромид
- Васаби
- сусам
- Такуан (кисела ротквица)
- краставички
- Зелена Мизуна
- Сите видови билки и микрозелени
- Ѓумбир (рендан)
- Тенкасу (пржени трошки од темпура)
Секогаш можете да додадете зеленчук како ротквица, морков, целер, зелка или што сакате и да го направите садот уште посреќен.
Вегански ochazuke
Лесно е да се направи вегански ochazuke. Само проверете дали додавате зеленчук наместо месо или протеин од морска храна.
Следно, користете додатоци што се вегански, како кисела зеленчук, семе од сусам, микрозелени, ѓумбир.
Исто така, ако користите даши, проверете дали е тоа само комбу или даши печурки без бонито снегулки.
Дали ochazuke е здрав?
Очазуке се смета за здрава храна главно затоа што е исто така лек. Бидејќи е направен со лесни состојки, не предизвикува проблеми со варењето.
Ова јадење најчесто се служи за луѓе кои страдаат од гастроинтестинални заболувања, горушица, настинки, грип, па дури и тежок мамурлак.
Тоа е удобна храна која има за цел да ги излечи болните. Јапонските родители честопати ќе им ја послужат оваа супа од ориз на децата кога ќе се разболат.
Оризот на пареа го утешува стомакот и не предизвикува надуеност, додека зелениот чај му помага на телото да се бори против бактериски и вирусни инфекции.
Исто така прочитајте: Зошто треба да го направите овој утешен рецепт Окају за да го решите стомакот
Како да се сервира и што да се спари со ochazuke
Очазуке најчесто се служи во ресторани и изакаја (јапонски пабови.) Кога посетувате јапонски ресторан или изакаја, ochazuke обично се служи како последно јадење.
Во луксузните ресторани, ochazuke е последното јадење како дел од каисеки оброк (вечера со повеќе јадења). Тоа е садот што сигнализира дека сте подготвени да се смирите и да тргнете дома.
Некои ресторани го служат како апсолутно последно јадење, а во некои, тоа е јадење пред слаткиот десерт.
Неодамнешниот јапонски тренд забележа зголемување на новите кафулиња „очазуке“ каде што го служат ова јадење во многу варијации и со тони возбудливи додатоци.
Очазуке се служи заедно со кафе, чај и сите видови јапонски топли или ладни пијалоци. Јадењето се продава кон помладата генерација, грижа за здравјето, како утешна, здрава храна.
Што се однесува до спарувањето, охазуке може да се јаде како последен дел од голем оброк со три јадења (или повеќе). Уживајте во предјадења, топла супа или вечера со месо на скара.
Потоа, завршете со ochazuke и десерт за да го подготвите стомакот за ноќниот одмор.
Исто така прочитајте: Што е вечера Омакасе? За одлично искуство за јадење
Потекло на ochazuke
Очазуке е популарен јапонски утешен оброк повеќе од 1,000 години. Во периодот Хејан (794-1185), традицијата на истурање топла вода или чај врз парен ориз стана вообичаена практика.
Вкусот на чајот го направи оризот поубав, и кога се комбинираше со солени додатоци, како Нори и лосос, стана целосно јадење.
Но, дури до периодот Едо (1603-1867), додавањето зелен чај во оризот стана толку популарно. За тоа време, пиењето чај стана важен јапонски обичај, па затоа не е изненадување што Очазуке навистина се здоби со популарност.
Дури во 1950 -тите години, јапонските супермаркети почнаа да продаваат инстант пакети Очазуке што можете да ги загреете дома. Ова навистина ја направи храна зафатена со работни мажи.
Деновиве, благодарение на тоа колку е лесно да се направи, овој рецепт е омилен кај сите возрасни групи. Секогаш кога ќе почувствувате болка во глад, Очазуке е таму за да ве задоволи без да предизвикате дигестивни проблеми.
Заклучок
Утешен ориз со топол зелен чај и многу вкусни вкусови на морска храна - што повеќе можете да побарате? Тоа е вид на рецепт што дури и почетниците за готвење можат да го добијат вистинскиот без многу напор.
Ако како мене, уживате во брзи оброци што можете да ги фрлите заедно со состојките во фрижидерот или оставата, чај, ќе ви се допадне овој рецепт!
Следниот пат кога ќе почувствувате дека сте премногу мрзливи за да започнете да правите луксузна вечера, обидете се со ochazuke и ќе го решите гладниот стомак со здрав оброк.
Прочитајте ги следните: Бонтон и манири при јадење јапонска храна
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.