Бок Чој: кинеска зелка или филипински „печај“
Бок чој или пак чои (Brassica rapa subsp. chinensis) е вид на кинеска зелка. Сортите Chinensis не формираат глави; наместо тоа, тие имаат мазни, темно зелени листови кои формираат кластер кој потсетува на сенф или целер.
Сортите Chinensis се популарни во јужна Кина и Југоисточна Азија. Бидејќи се отпорни на зимата, тие се повеќе се одгледуваат во Северна Европа.
Оваа група првично беше класифицирана како свој вид под името B. chinensis од Linnaeus.
Bok choy е Brassica rapa chinensis и е иста зелка како печај на Филипините. Лиснато е, зелено и е совршено за долго готвење во многу супи, помфрит и чорби.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
- 1 Што значи „бок чој“ на кинески?
- 2 Каков вкус има бок чој?
- 3 Како го избирате најдобриот бок чој?
- 4 Како се готви бок чој?
- 5 Како да се јаде бок чој
- 6 Кои се придобивките од јадењето бок чој?
- 7 Кое е потеклото на бок чој?
- 8 Која е разликата помеѓу bok choy и pak choy?
- 9 Која е разликата помеѓу бок чој и напа зелката?
- 10 Заклучок
Што значи „бок чој“ на кинески?
Бок чој, познат и како кинеска зелка, е вид на зелка што најчесто се користи во кинеската кујна. Терминот „бок чој“ всушност се однесува на бел зеленчук на кантонски и сиу бок чој значи мал бел зеленчук додека даи бок чој значи голем.
Каков вкус има бок чој?
Бок чојот има малку сладок и лапнал вкус. Кога ќе се готви, станува нежен, но сепак задржува мало крцкање. Бок чој често се користи во супи и помфрит.
Како го избирате најдобриот бок чој?
При изборот на бок чој, побарајте остри, темнозелени листови со цврсти бели стебленца. Избегнувајте бок чој кој има овенати лисја или пожолтени стебленца.
Како чувате бок хој?
Бок чој може да се чува во фрижидер до една недела. Завиткајте го бок чојот во влажна хартиена крпа и ставете го во пластична кеса пред да го чувате во фрижидер.
Како се готви бок чој?
Бок чојот обично се сечка на мали парчиња пред да се користи во рецепт. Листовите и стебленцата може да се готват заедно или одделно. Бок чојот може да се готви на пареа, да се пржи или да се додаде во супа.
Колку време е потребно за да се готви бок чојот?
За готвење на бок чојот потребни се околу 5-7 минути. Листовите и стебленцата може да се готват заедно или одделно. Бок чојот може да се готви на пареа, да се пржи или да се додаде во супа.
За да отстраните дел од горчината на бок чојот, можете да го бланширате пред да готвите. Стеблата преполовете ги или пресечете ги и варете ги заедно со листовите 45 секунди. Ако сè уште е премногу горчливо, можете да го додадете исечениот бок чој во бања со солена вода 10 минути пред да ги исплакнете и да ги готвите.
Нивото на хранливи материи во бок чој значително се намалува кога зеленчукот се готви. Поради оваа причина, најдобро е да се консумира бок чој суров или само малку сварен. Тоа е исто така вкусно и крцкаво кога е сурово и оди добро директно додадено во салати.
Популарни зачини и сос за бок чој
Бок чојот често се зачинува со лук, ѓумбир, соја сос и сос од остриги.
Како да се јаде бок чој
Бок чој може да се јаде варен или сиров. Кога јадете сиров бок чој, важно е темелно да ги измиете листовите за да ја отстраните нечистотијата или песокот.
Бок чој може да се додаде во салати или да се користи како обвивка за други состојки. варен бок чој може да се послужи како гарнир или да се додаде во супи и помфрит.
Кој дел од бок чојот треба да го јадете?
Лисјата и стебленцата на бок чојот се јадливи. Листовите се темнозелени и имаат малку горчлив вкус, додека стебленцата се бели и имаат поблаг вкус.
Можете да јадете бебе бок чој во целост, но треба да го исечете поголемиот зеленчук.
Кои се придобивките од јадењето бок чој?
Бок чојот е добар извор на витамини А, Ц и К. Исто така содржи калциум, железо и магнезиум. Бок чојот има малку калории и масти, што го прави здрав додаток на секоја диета.
Кое е потеклото на бок чој?
Бок чојот е роден во Кина и се одгледува повеќе од 5,000 години. За прв пат се споменува во еден кинески земјоделски трактат кој датира од 1 век од нашата ера.
Бок чојот брзо стана популарен зеленчук во Кина и се прошири во другите делови на Азија.
Која е разликата помеѓу bok choy и pak choy?
Bok choy и pak choy се точно иста кинеска зелка, така што нема разлика. Американците ја нарекуваат оваа зелка бок чој, додека Британците ја нарекуваат пак чој.
Ги гледате и овие разлики кои се користат во азиските земји со американско или британско наследство.
Која е разликата помеѓу бок чој и напа зелката?
Напа зелката и бок чој се двата вида кинеска зелка. Напа зелката е поголема и има лути, светло зелени листови.
Бок чој има темнозелени листови и бели стебленца. И двата зеленчука се користат во кинеската кујна, но бок чојот е почест.
Заклучок
Бок чој е вкусен и здрав зеленчук кој може да се користи на многу начини, затоа почнете да го користите уште денес!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.