Што е сурова храна? Водич за почетници за јадење сурово
Суровата храна (или следењето на диета со сирова храна) е диетална практика на јадење само неварена, необработена храна. Во зависност од точната филозофија или видот на животниот стил и посакуваните резултати, диетите со сирова храна може да вклучуваат избор на овошје, зеленчук, јаткасти плодови, семки, јајца, риба, месо и млечни производи. Може да вклучува и едноставно преработена храна како што се разни видови никнати семиња, сирење и ферментирана храна како што се јогурти, кефир, комбуха или кисела зелка, но генерално не храна која била пастеризирана, хомогенизирана или произведена со употреба на синтетички пестициди, хемиски ѓубрива, индустриски растворувачи или хемиски адитиви за храна.
Значи, дали сте заинтересирани за диета со сирова храна? Па, не сте сами. Многу луѓе се свртуваат кон диета со сирова храна од различни причини.
Некои луѓе веруваат дека јадењето сирово е поздраво од зготвената храна. Но, дали е ова вистина? Да ги погледнеме фактите.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноСурово наспроти готвено: што е поздраво?
Многу луѓе веруваат дека суровата храна е поздрава од готвената храна и има некои потенцијални придобивки од консумирањето сирова храна. Еве неколку причини зошто некои луѓе претпочитаат да јадат сирови:
- Суровата храна често содржи повеќе основни хранливи материи како витамините Ц и Б, како и антиоксиданси како каротеноиди.
- Суровата храна е типично поприродна и помалку обработена од готвената храна, што може да доведе до поквалитетни оброци со повеќе хранливи материи.
- Некои луѓе сметаат дека суровата храна има подобар вкус од готвената храна, особено кога станува збор за овошје и зеленчук.
Науката зад суровата наспроти готвената храна
Значи, што е подобро: сурово или варено? Одговорот лежи некаде помеѓу. Еве неколку фактори кои треба да се земат предвид:
- Готвењето може да ги убие штетните бактерии и патогени кои може да се присутни во сировата храна, што го прави побезбедна опција за консумирање.
- Некои хранливи материи, особено антиоксидансите, полесно се апсорбираат од телото кога храната се готви.
- Сепак, готвењето може да доведе и до губење на одредени хранливи материи, особено витамини растворливи во вода, како витамин Ц и Б.
- Некои студии покажаа дека готвењето всушност може да ги зголеми антиоксидантните активности на одредена храна, додека други покажаа дека готвењето може да ја намали содржината на антиоксиданси на одредена храна.
Сурова храна: Што треба да знаете пред да се нурнете
Додека суровата храна е богата со хранливи материи и се состои од растенија и зеленчук, важно е да се напомене дека не сите намирници се создаваат еднакви. Некои сурова храна може да му наштетат на телото ако не се приготвуваат или не се консумираат правилно. Еве неколку работи што треба да се земат предвид:
- Суровиот зеленчук може да биде тешко сварлив за некои луѓе, предизвикувајќи надуеност и непријатност.
- Суровата морска храна носи потенцијален ризик од болести предизвикани од храна, доколку не се правилно складирани или подготвени.
- Суровото месо може да содржи штетни бактерии и паразити кои готвењето може да ги уништи.
- Суровите јаткасти плодови и семки содржат фитинска киселина, која може да ја попречи апсорпцијата на есенцијалните минерали.
Научната врска
Додека некои луѓе избираат диета со сирова храна поради нејзините потенцијални здравствени придобивки, научните истражувања на оваа тема се ограничени. Сепак, некои студии ги поврзуваат диетите со сирова храна со подобрени варење, го намалува нивото на воспаление и го подобрува здравјето на срцето. Важно е да се напомене дека овие придобивки не може да се прошират на сите следбеници на диета со сирова храна.
Важноста на различноста
Исхраната со сирова храна може да биде екстремно ограничена, оставајќи тони храна кои се неопходни за урамнотежена исхрана. Важно е да го компензирате ова со додавање на широк спектар на сурово овошје, зеленчук, јаткасти плодови и семиња во вашата исхрана. Еве неколку работи што треба да ги имате на ум:
- Во зависност од тоа каде живеете, одредена сирова храна можеби нема да биде достапна во текот на целата година.
- Некои сурова храна, како меленото ленено семе, треба да се чуваат во фрижидер или замрзнувач за да се спречи расипување.
- Суровата исхрана може да содржи малку маснотии, кои се потребни за правилно функционирање на мозокот и производство на хормони.
- Важно е да се вклучат извори на протеини, како грав и мешунки, за да се спречат недостатоците.
Сурова храна: разновиден и хранлив избор
Кога станува збор за сирова храна, постојат различни опции за избор. Еве некои од најдобрите намирници за јадење сурови:
- Зеленчук: Суровиот зеленчук е одличен извор на есенцијални витамини и минерали. Некои од најдобрите зеленчуци за јадење сирови вклучуваат моркови, краставици, бугарска пиперка и целер.
- Кромид: Суровиот кромид е познат по својот силен вкус, но содржи и соединение наречено алицин за кое се покажало дека има придобивки за здравјето на срцето.
- Црвен ориз: Оваа верзија на ориз е популарен избор меѓу веганите и најчесто се наоѓа во продавниците за здрава храна. Тој нуди солиден нутритивен профил и е добар извор на енергија.
- Овошје: Јадењето сирово овошје е одличен начин да додадете малку сладост во вашата исхрана. Некои од најдобрите овошја за јадење сирови вклучуваат јаболка, банани и бобинки.
Подготовка на сурова храна
Подготовката на сирова храна е малку поинаква од подготовката на варена храна. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да започнете:
- Сечкање: Кога подготвувате сирова храна, важно е да ја исечете на мали парчиња. Ова ќе помогне да се ослободат соединенијата и хранливите материи кои се наоѓаат во храната.
- Додавање вода: Додавањето малку вода во вашата сирова храна може да помогне да се истакне вкусот и да се направи повкусна.
- Дополнителни состојки: Суровата храна може да биде малку блага сама по себе, па додавањето дополнителни состојки како билки и зачини може да помогне да се создаде повкусно јадење.
Размислувања за безбедност
Додека суровата храна нуди голем број здравствени придобивки, важно е да се забележи дека има некои безбедносни размислувања што треба да се имаат на ум. Еве неколку совети кои ќе ви помогнат да останете безбедни кога јадете сирова храна:
- Измијте ги рацете: Погрижете се темелно да ги миете рацете пред да подготвите сирова храна.
- Изберете ги вистинските состојки: внимавајте да изберете свежи, висококвалитетни состојки кога подготвувате сирова храна.
- Користете безбедни методи: Кога подготвувате сирова храна, погрижете се да користите безбедни методи како натопување, никнување и ферментирање за да се осигурате дека храната е безбедна за јадење.
Како заклучок, суровата храна нуди различни здравствени придобивки и е одличен избор за луѓето кои сакаат да додадат поголема разновидност во нивната исхрана. Со избирање на вистинските состојки и нивно безбедно подготвување, можете да уживате во сите придобивки што ги нуди суровата храна.
Заклучок
Значи, тука го имате - внатрешните и лошите страни на сировата храна.
Не е за секого, но ако барате начин да внесете повеќе хранливи материи во вашата исхрана, тоа е одличен начин да го направите тоа.
Затоа, не плашете се да го пробате!
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.