Добијте го вашиот шеќерен ритам со овој рецепт за филипински слоевит колач без ривал
Ако не сте го направиле sans ривал торта сепак, вие сериозно пропуштате.
Ривалот Sans е Филипинец десерт со француско влијание. Името го добил од француски збор што значи „неспоредлив“, а има и помала верзија на десертот, силвана.
Ривалот sans е вкусна торта со слоеви со путер крем, меренга и ситно сечкани индиски ореви.
Продолжете да читате за да дознаете како да го направите! Ќе споделам и варијации, историја зад овој десерт и други корисни информации.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Најдобар рецепт без ривал
Многу луѓе го сакаат овој десерт поради неговиот мазен, богат и јаткаст вкус.
Француската верзија користи меренга од бадем или лешник. Но, филипинската верзија користи сецкани препечени индиски ореви кои растат локално во земјата. На колачот му дава пријатна крцкава текстура.
Постојат многу начини да се направат различни видови sans ривали. Но, најдобриот начин да започнете е да ја направите наједноставната верзија, која е оригиналниот рецепт без ривал.
За да го подготвите овој десерт, потребен ви е миксер. Совршено е за пекарите кои веќе имаат одредено знаење за печење претходно.
Потребни ви се само неколку состојки, но потребни се некои специјални инструменти за печење, како шпатули и тави за печење. Тешко е да ги замените, затоа погрижете се да ја пополните вашата листа пред да ја направите.
Ќе бидат потребни околу 3 часа за да се подготви рецептот без ривал. Можете да нахраните повеќе од 8 луѓе со торта со редовна големина.
Рецепт без ривал (филипинска торта со слоеви)
Состојки
Мериџ
- 8 белки
- ¾ лажиче крем забен камен
- 1 чаша шеќер
- 1 чаша крупно сецкани индиски ореви
Француски крем за путер:
- ⅔ чаша шеќер
- ¼ чаша брашно
- ¼ лажиче сол
- ¾ чаша млеко
- 1 чаша путер омекна
- 1 лажиче чист екстракт од ванила
- 8 жолчки од јајце
- 1 ¼ чаша сецкани индиски ореви
инструкции
- Подгответе листови за колачиња обложени со пергамент.
- Ако правите ривал од 8 инчи, нацртајте кругови од 8 инчи на листот за колачиња како водич за меренгата подоцна.
- Загрејте ја рерната на 275F.
- Изматете ги заедно белките, кремот од забен камен и шеќерот додека не се стегнат, но не и суви.
- Преклопете ги сечканите индиски ореви.
- Меренгата поделете ја на 4 кругови од 8 инчи.
- Печете 45 минути - 1 час или додека не поруменат.
- Префрлете се на жичани лавици. Се лади 5 минути.
Француски путер крем:
- Во тенџере ставете шеќер, брашно и сол и темелно измешајте. Промешајте во млекото.
- Гответе на средна топлина и постојано мешајте додека не стане многу густо.
- Тргнете го од оган и полека истурете во смесата со жолчки.
- Додадете по 1/2 чаша путер (сече на неколку парчиња) и матете со средно-висока брзина додека не се изедначи.
- Додадете ванила и добро изматете.
- Изладете ја глазурата неколку минути пред украсување.
- Користете го ова за да ги наполните слоевите од меренге.
- Горниот дел и страните украсете ги со повеќе крем за масло.
- Покријте со индиските ореви.
- Уживајте!
Исхрана
Проверете како да направите sans ривал со сметката на YouTube FEATR:
Совети за готвење
Најголем предизвик е правењето на францускиот путер крем и меренга. Многу луѓе имаат проблеми со правење sans ривалска торта поради овие креми.
Кремите се прават со изматени жолчки и шеќер. Клучот е да се готви мешавината од брашно и млеко додека не стане многу густа. Потоа полека сипете го во смесата со жолчки додека брзо матете.
Со електричен миксер изматете ги путерот и шеќерот додека не станат лесен и поматен. Исто така, користењето на омекнат путер е од клучно значење. Ако путерот е премногу тврд, вашата глазура ќе биде грутка.
Што се однесува до меренката, користете белки од собна температура. Ова ќе им помогне на белките да го достигнат својот целосен волуменски потенцијал при матење.
Кога работите со меренга, треба нежно да ги свиткате индиските ореви. Немојте да премешате, бидејќи меренгата ќе се издува.
Изматените белки се нежни и треба да внимавате да ги матите додека не се формираат крути врвови. Но, не претерувајте.
Користете штанд миксер со додаток за жица за матење за да направите замрзнување на меренгата и павлаката.
Совети за составување торта без ривал
- На сад за сервирање ставете еден слој меренга. Над меренгата, нанесете тенок слој од павлака и одозгора со неколку од сечканите индиски ореви. Можете да користите мелени индиски ореви или поголеми парчиња печени индиски ореви.
- Одозгора се става вториот слој од меренге. Путер кремот треба да се нанесе тенко пред да го посипете со индиски ореви. Ако додадете премногу од смесата со меренге, колачот ќе биде густ.
- Врз колачот ставете го третиот слој меренга и повторете го процесот, додавајќи тенок слој крем од путер и прелијте со сечкани индиски ореви.
- За четвртиот и последен слој, повторно додадете тенок слој од кремот за масло. Сакате да можете да го видите горниот слој на меренгата преку кремот за масло.
- Откако ќе ги додадете сите 4 кори, време е да го замрзнете колачот. Нанесете тенок слој путер крем околу целата торта. Ова се нарекува премаз од трошки и помага да се задржи колачот заедно додека го замрзнувате. После премазот од трошките, околу колачот нанесете подебел слој од павлака. Погрижете се рамномерно да ги покриете врвот и страните.
- Користете стругалка за клупа или тап нож за да го измазните кремот за масло. Ако сакате рустикален изглед, можете да ја оставите тортата како што е. Ако сакате поуреден изглед, употребете цевководна кеса за да навлезете крем за путер околу рабовите. Конечно, време е за украсување на тортата. Одозгора и од страните покријте ги со сечкани индиски ореви. Некои луѓе додаваат и малку ф'стаци на склопената торта.
Еве ти: имаш декадентен десерт и највкусна филипинска торта!
Замени и варијации
Многу од поновите верзии на sans ривал стануваат популарни, а некои дури и добиваат награди за нивната генијалност. Но, тоа е сепак задоволство што можете да го направите од нула и дома.
Овој рецепт сигурно ќе ги задоволи силните желби. Тоа е за најсрдечните јадачи таму бидејќи е многу богат.
Но, дури и со преоптоварување со путер и шеќер, сепак ќе добиете одредена исхрана кога користите индиски ореви во овој рецепт без ривал. Индискиот орев има витамини Б6, Е и К и минерали како селен, бакар, железо и цинк.
Додадете малку манго и ќе го добиете вашиот внес на витамин Ц!
Ако сакате да го направите sans ривал кој е без глутен, можете да користите тост брашно од бадем наместо пченично брашно за павлака.
Оваа торта можете да ја направите без јаткасти плодови со користење на препечени кокосови снегулки наместо индиски ореви во меренгата и павлаката.
Ако немате време да ги направите различните креми од почеток, можете да ги користите оние купени во продавница. Само погрижете се да добиете добар квалитет на мрзнење со крем и меренга.
И ако сакате да ја олесните тортата, користете белки наместо цели јајца.
Можете исто така да користите кафеав шеќер наместо бел шеќер или мешавина од двата. Само знајте дека користењето на целиот кафеав шеќер ќе ја направи тортата без ривал малку погуста.
Кога станува збор за крем за масло, некои луѓе сакаат да додаваат кафе или чоколадо. Овие варијации се вкусни и ќе и дадат убав вкус на колачот.
Можете исто така да користите различни видови јаткасти плодови во меренгата и павлаката, што го прави исклучително богат и декадентен десерт. Ривалот Pistachio sans е еден од најбараните филипински десерти, по верзијата со кашу меренге!
Некои луѓе, исто така, користат топол шеќерен сируп наместо крем за масло за да го склопат колачот. Ова и дава на тортата без ривал сјаен изглед.
Што е sans ривал?
Sans ривал е филипински десерт со француски влијанија. Станува збор за повеќеслојна торта направена од меринг, павлака и сечкани индиски ореви.
Името sans rival значи „неспоредлив“ на француски и може да се каже дека е толку вкусно што тешко се совпаѓа!
Оваа торта е инспирирана од познатата француска торта со крем со путер наречена француски дакуз. Dacquoise е торта направена од слоеви на меренга и крем за масло.
Разликата помеѓу француската и филипинската верзија е во оревите. Филипинскиот ривал sans користи сецкани препечени индиски ореви, додека француската верзија користи меренга од бадем или лешник.
Не треба да се меша со силвана, која е помала верзија на тортата.
Главните состојки во тортата без ривал се:
- Мериџ
- Путер крем
- Сецкани индиски ореви
Меренгата е она што му дава на колачот мека текстура, додека кремот од путер и индиските ореви додаваат богатство и вкус.
Деновиве, многу филипински пекари прават различни верзии на десертот. Тие ставаат други состојки, како џвакање манго одозгора. Некои прават ube верзии во помали димензии.
Потекло
Потеклото на десертот е помеѓу 1920-1930 година. Тоа е кога многу од нашите кабабајани (сограѓани) отидоа во Европа и научија техники за готвење од регионот.
Потеклото на тортата без ривал е непознато, но се верува дека потекнува од градот Думагете на Филипините.
Думагете е познат по своите универзитети, колонијални домови и прекрасни одморалишта. Тоа е исто така местото каде што е направена првата филипинска торта без ривал.
Оригиналниот рецепт за тортата се вели дека е од книгата наречена The Merienda Cookbook, која е објавена во 1917 година. Книгата содржела рецепти за различни видови колачи и колачи, вклучувајќи ја и тортата без ривал.
Оттогаш, десертот стана популарен на Филипините и другите делови на светот!
Франција е добро позната по колачи и колачи. Но, sans ривалот доби надградба и сега е кремасто задоволство за јадење.
Како да служите и јадете
Послужете ја без ривалска торта на собна температура или разладена.
Кога ја сечете тортата, користете држач за послужавник за торта за да можете да направите чисти парчиња. Користете назабен нож за да го добиете совршеното парче.
Не е препорачливо да користите решетка за ладење, бидејќи меренгата може да се залепи на неа.
Ако сакате да ја извадите тортата од тавата, поминете со нож околу работ и потоа превртете го на чинија.
Популарен начин да се јаде без ривалска торта е со потопување во топло чоколадо или кафе. Ова му дава на колачот поинаков вкус и го прави уште повкусен.
Или можете само да уживате во парче торта како пладневно слатко задоволство со кафе или чај!
На Филипините, sans ривал често се служи за време на прослави и специјални прилики, како свадби и родендени. Тоа е приказ на торта поради неговата импресивна висина и прекрасните слоеви.
Слични јадења
Sans ривалската торта е слична на другите француски колачи со крем, како што е тортата Dacquoise.
Главната разлика е во јаткастите плодови што се користат во меренгата. Филипинската торта без ривал користи индиски ореви, додека Французите користат меренга од бадем или лешник.
Има уште една помала верзија на тортата наречена силвана. Направен е од меренга, павлака и сечкани индиски ореви, но е многу помал по големина.
Разликата помеѓу двете колачи е големината и пропорцијата на употребените состојки.
Друга популарна кремаста филипинска торта е убе тортата. Направено е со пурпурен јам, кој е популарен вкус во филипинските десерти.
Убе тортата е обично погуста и не е толку мека како тортата без ривал.
Најчесто поставувани прашања
Од што е направена тортата без ривал?
Sans ривалската торта е направена од меренга од кашу, мрзнење со путер крем и сецкани ореви.
Колку долго можете да го чувате sans ривал?
Тортата Sans Rival најдобро се јаде во рок од 2-3 дена, но може да трае и до една недела во фрижидер. Со оглед на тоа што колачот е направен со слоеви од меренга од кашу и мрзнење со путер крем, тој има најдобар вкус кога е свеж.
Ако сакате да го продолжите рокот на траење на вашата торта без ривал, можете да ја замрзнете. Само цврсто завиткајте го во пластична фолија и потоа ставете го во контејнер безбеден за замрзнување.
Кога ќе бидете подготвени да го јадете, одмрзнете ја тортата преку ноќ во фрижидер.
Која е разликата помеѓу sans rival и ube тортата?
Главната разлика помеѓу sans ривал и убе тортата е вкусот. Sans ривал обично е ванила или чоколадо, додека убе тортата се прави со виолетова јам.
Која е разликата помеѓу sans rival и silvana?
Разликата помеѓу sans rival и silvana е големината и пропорцијата на употребените состојки. Sans ривал е повисока торта со повеќе слоеви, додека силвана е помала торта.
Исто така, колачот силвана има помека текстура бидејќи не користи белки во меренгата и има долгнавеста форма.
Колку слоеви има sans ривалот?
Тортата без ривал има 4-5 слоја меренга од кашу и мрзнење со путер крем.
Направете ја оваа вкусна торта
Ако сакате француски путер крем, тогаш ќе ви се допадне тортата без ривал. Овој филипински десерт направен со меринг од индиски ореви, мрзнење со путер крем и сечкани лесно потпечени индиски ореви дефинитивно ќе ги воодушеви вашите вкусови!
Тортата често се служи за време на прослави и специјални прилики. Можете да ја чувате тортата без ривал во фрижидер до една недела или да ја замрзнете подолго и да продолжите да уживате во неа како вкусна закуска.
Sans ривал е филипинската торта за која не сте знаеле дека ви е потребна во животот!
Исто така проверете овој вкусен филипински рецепт за бискочо
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
