Теријаки ins り 焼 き Потекло: изненадувачки пресврт од традицијата
Сосот Теријаки е многу популарен јапонски сос, и се користи во многу јапонски јадења. „Теријаки“ всушност е метод за готвење.
„Тери“ значи сјај и „јаки“ значи скара.
Кое е потеклото на теријаки?
Според историчарите на храна, Теријаки бил измислен од јапонски готвачи во 17 век. Методите на Теријаки за првпат се користеа за време на периодот Токугава или на друг начин наречен период Едо (1603-1868). Како и да е, некои историчари за храна поддржуваат дека Теријаки всушност бил измислен од некои јапонски имигранти кои емигрирале на Хаваи (1960).
Во нивниот обид да измешаат некои локални производи и да создадат сос, се случи сос од теријаки. Некои од овие производи беа сок од ананас, кафеав шеќер и соја сос.
Значи, потеклото на теријаки е двојно, јадењето што е многу традиционално, и сосот што не е.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Теријаки во Америка
За да продолжи, зголемувањето на бројот на јапонски ресторани во Соединетите држави го направи сосот Теријаки многу популарен во 1960 -тите.
Сосот Теријаки исто така се смета за маринада во западните култури, како што е американскиот. Во северниот дел на државите, секој вид јадење што содржи сос од Теријаки се нарекува „Теријаки“.
Поконкретно, иако јадењата Теријаки се од јапонско потекло (без оглед на тоа каде за првпат биле измислени), Сиетл ги смета за свој заштитен знак.
Културата Теријаки зајакна во 1990 -тите во Сиетл. Во 2010 година, беше забележано дека најмалку 83 ресторани го имаа зборот „Теријаки“ во нивните имиња.
Оттука, јадењата од Теријаки сега се сметаат за значајна кујна и во Сиетл.
Со текот на годините, сосот од теријаки се смени и „еволуираше“. Урбанизацијата, различните земјоделски методи и полесното обезбедување состојки од други земји и култури влијаеја на сосот Теријаки.
По ова, беа создадени многу различни рецепти и го имаа сосот Теријаки како една од нивните главни состојки.
Исто така прочитајте: Дали кинескиот сос од хоизин е како теријаки?
Јадења од теријаки
Јадењата Теријаки во Јапонија обично се храна на скара со соја сос, саке или миринНа Дополнителни состојки може да се најдат во јадењата на Теријаки, како што се свеж ѓумбир и лук.
Сосот Теријаки обично се додава во јадења од говедско месо, риба и пилешко. Некои многу популарни јадења се пилешкото Теријаки и Бургерот Теријаки.
Плескавица Теријаки
Хамбургерите на Теријаки обично го имаат сосот од теријаки како прелив. Може да се интегрира и во меленото месо.
Пилешко Теријаки: јапонско или американско?
Пилешкото јадење Теријаки се базира на јапонскиот метод за готвење Теријаки. Како и да е, нај „автентичните“ јадења од пилешко теријаки што може да се најдат се во Сиетл.
Овие јадења обично вклучуваат пилешки гради на ориз со сос од теријаки како прелив (стил „донбури“).
Иако ова јадење е многу популарно на овој начин, јадењата Теријаки на други места не се многу популарни и не се конзумираат редовно.
Имајќи предвид дека јадењата од теријаки не се наоѓаат во јапонските менија во јапонските ресторани, луѓето всушност се сомневаат во неговото јапонско потекло.
Можеби е создадена од јапонски готвачи, но главно постои во државите, а Сиетл е нејзината база.
Како и да е, многу луѓе поддржуваат дека всушност постојат две различни јадења од теријаки:
- американскиот
- и јапонската.
Според овој аргумент, американското пилешко Теријаки е создадено со традиционалниот рецепт за теријаки, но исто така е засладено вештачки со пченкарен скроб или други производи.
Напротив, оригиналното пилешко јадење Теријаки го содржи оригиналниот сос Теријаки и ништо друго.
Исто така прочитајте: каков вкус има сосот од теријаки?
Какви јадења од теријаки треба да пробате
Бидејќи јадењата со теријаки се една од најпознатите јапонски јадења (исто така и надвор од Јапонија), еве неколку предложени јадења од Теријаки што треба да ги пробате дома.
Многубројните методи и начини за користење сос од Теријаки и многу други производи создадени со него развиваат многу опции.
- Лосос Теријаки
- Теријаки Тофу
- Портокалово Теријаки пилешко
- Теријаки свинско Донбури
- Ролни од стек од Теријаки
- Крилја Теријаки
- Жолта опашка Теријаки
- Санма Теријаки
Се надевам дека уживавте во оваа статија!
Теријаки во повеќе култури: рецепт за филипински теријаки свинско месо
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
