Сос од Вустершир против Сос за бифтек и А1 | Разлики објаснети

автор: Јост Нуселдер, автор на готвачот „The Essential Japanese Meal Planner Book“ за готвење Ажурирано на 26 декември 2022 година

Тајната за вкусен стек е сосот што се користи за зачинување и маринада. Без добар сос, стекот може да заврши со благ и неапетитен вкус.

Сосовите, особено сосот од стек, се наменети да го подобрат вкусот на стекот и да додадат дополнителен слој на вкус.

Постојат неколку популарни сосови кои редовно се користат на стек, а две од најчесто користените опции се сосот од стек, особено брендот А1 Хајнц и Вустершир сос кој е познат по солениот вкус на умами.

Значи, веројатно се прашувате која е разликата помеѓу овие сосови?

Ворчестершир сосот е течен зачин со кафеава солена боја, направен со оцет и аншоа, кој потекнува од Британија. Сосот од стек е зачин на база на домати, обично кафеава боја со зачинет вкус. А1 е популарен бренд на сос од бифтек кој има вкус солен и кисел.

Во овој водич, ги објаснувам разликите помеѓу сосот од Вустершир, сосот за стек и сосот за стек од брендот А1.

Ќе ги дознаете различните вкусови, состојки и начини на користење на овие сосови.

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Која е разликата помеѓу сос од Вустершир, сос од стек и сос А1?

За да ја разбереме разликата помеѓу секој сос, треба да ги разгледаме вкусовите, состојките и употребата.

Главната разлика е во тоа што сосот од Вустершир е ферментиран и содржи аншоа. Сосот од стек и А1 сосот не се ферментирани и содржат доматно пире и без риба.

Прво, да ги погледнеме вкусовите на секој сос:

• Сос од Вустершир: умами (солен), солено, малку луто од процесот на ферментација, малку кисело и благо слатко
• Сос од стек: вкус на база на домати, солен, малку сладок вкус
• А1 сос од стек: солено и кисело со нотка на сладост

Ворчестершир сосот има робустен вкус на умами бидејќи е направен со ферментирани аншоа, тамаринд, меласа, лук, кромид и други зачини.

Сосот од стек е направен со доматна паста и има лут вкус со белег на сладост.

Сосот од стек всушност може да содржи сос од Вустершир како една од неговите состојки.

А1 сосот произведен од Brand & co и Heinz има мешавина од солени и слатки вкусови со нотка на оцет.

Тука е одличен рецепт за стек што треба да го пробате: Teppanyaki Sirloin Steak со лук

Состојки

Состојките може да варираат во зависност од брендот.

Вустершир сос

• Јачмен слад оцет
• Духовен оцет
• Меласа
• Шеќер
• Сол
• Аншоа
• Екстракт од тамаринд
• Кромид
• Лук
• Зачини
• Ароми

Сос од стек

• кечап
• Дифен сенф
• оцет
• Вустершир сос
• Мед
• Лут сос
• Лук
• Кромид
• Зачини
• Рен (по избор)

А1 сос

Состојките во американскиот А1 сос се разликуваат од оние во оригиналниот британски А1 сос, но тука се основните состојки.

• Доматно пире
• оцет
• Пченкарен сируп
• Сол
• Паста од суво грозје
• Пире од кршен портокал
• Спајс
• Сушен лук
• Карамел боја
• Сушен кромид
• Калиум сорбат
• Xanthan Гуми за џвакање
• Семе од целер

Користи

Сос од Вустершир, сос од стек и А1 сос од стек се користат за зачинување и маринирање на месото.

Она што ги издвојува е тоа што сосот од Вустершир има силен вкус на умами, сосот од стек е погуст и има база од домати, па има лут вкус. А1 е бренд на сос од стек со вкус на курва.

Сосот од Вустершир е ферментиран и може да се користи во преливи за салати, сосови, маринади и како вкусен зачин. Се користи и како за коктели како Bloody Mary.

Сосот од стек е зачини што се користи за да се премачкаат стекови, хамбургери и друго месо.

Сосот од стек е погуст од сосот од Вустершир и има база од домати, па затоа е совршен за печење, скара и како зачини. Се користи и за печење месо и дава вкусен вкус.

А1 сосот обично се користи како зачини или се додава во јадењата како зачини. Се користи за преливање на хамбургери, стек и други меса.

Може да се додаде и во чорби, супи и сосови за длабочина на вкусот.

Што е сос од Вустершир?

Сосот од Вустершир е солен зачин направен од база на оцет и аншоа. Бојата е кафеава и има тенка, течна конзистентност.

Тоа е суштинска состојка во преливот за салата од Цезар, Bloody Marys и стек тартар.

Уникатниот вкус доаѓа од состојки како аншоа, меласа, соја сос, лук во прав, кромид во прав, екстракт од тамаринд, прав од Вустершир и чили во прав.

Тоа е малку слатко, малку кисело и многу солено.

Сосот од Вустершир е многу разновиден и може да се користи во сосови, маринади, сосови, па дури и како состојка во некои коктели.

Додава уникатен солени и лут вкус. Исто така е ферментиран, што го прави одличен извор на корисни бактерии за здравјето на цревата.

Што е сос од стек А1?

А1 стек сосот е бренд на сос од стек. Сосот е произведен од Brand & co во Обединетото Кралство и Kraft Heinz во САД.

А1 сосот обично се нарекува само „сос од стек“, бидејќи е толку вообичаен во ОК.

Сосот се прави со доматно пире, паста од суво грозје, слад оцет, урми, газето, екстракт од тамаринд и зачин. Има вкус на курва и одлично се комбинира со стекови.

А1 сосот е вообичаена замена за сос од Вустершир која се прави со помалку состојки, но сепак има вкус кој е исклучително близок иако му недостасува умами вкус на аншоа.

Со различни зачини, тој обезбедува солено, кисело и слатко, што може да ви помогне да ги надоместите квалитетите што му недостасуваат на сосот од Ворчестер. Вкусот на А1 сосот најдобро се опишува како малку курва со кисел послевкус.

Што е сос од стек?

Домати, меласа, оцет, зачини, урми и повремено, но не вообичаено) аншоа се користат за да се направи сос од стек, кој е густ кафеав зачин.

Секоја марка има некои варијации, но сите тие генерално имаат сладок, лут вкус со пиперка.

Сосот од стек има погуста конзистентност од сосот од Вустершир и добро функционира како зачини за јадења со месо, додека сосот од Вустершир е наменет да додаде концентриран, умами вкус на рецептот.

Ова е основната разлика помеѓу сос од стек и сос од Вустершир.

Сосот за стек има основа од домати, додека Вустершир има оцет и паста од тамаринд како основа, што е уште една разлика помеѓу двата сосови.

Главната разлика помеѓу сосот од стек и Вустершир е тоа што сосот од стек содржи доматна паста додека Вустершир не и му недостасуваат аншоа.

Повеќето луѓе се согласуваат дека сосот од Вустершир има покомплексен вкус со мешавина на зачини кои вклучуваат лук, тамаринд, аншоа и меласа.

Комбинацијата дава уникатен вкус што го прави совршен за додавање вкус на салати, па дури и на коктели.

За разлика од сосот од стек, Вустершир не е толку густ и е малку сладок со нотка на киселост.

Значи, додека сосот од Вустершир и сосот од стек А1 делат некои сличности во вкусот, има и многу разлики.

Ако барате замена што има слични вкусови на Вустершир, тогаш сос од стек А1 можеби е најдобриот избор.

Дали сосот од Вустершир може да се користи како сос за стек?

Да, сосот од Вустершир може да се користи како сос за стек.

Бидејќи сосот од Вустершир е поконцентриран и потечен, тој обично се користи како маринада за месо.

Месото се става во кеса со патент со сос од Вустершир и други зачини пред да се готви.

Месото се остава да се маринира неколку часа или преку ноќ за да го впие умами вкусот на сосот од Вустершир.

Дознајте кои се другите одлични и уникатни комбинации со сос од Вустершир во кујната

Кога се користи како сос за стек, повеќе од сосот од Вустершир се додава во месото за да се обезбеди дополнителен вкус.

Може да се прелие и врз готовиот сад за уште побогат вкус. Меѓутоа, ако барате традиционален сос од стек

Сепак, обично не се користи поради недостаток на дебелина и неговиот поинтензивен вкус.

Ако сакате да го користите сосот од Вустершир како сос од стек, најдобро е да се мешате со други состојки како кечап или доматна паста за дополнителна густина и сладост.

Ова ќе помогне да се избалансираат киселите и солените ноти што природно ги обезбедува сосот од Ворчестершир.

Дали сосот од Ворчестер е ист како сосот од стек?

Не, сосот од Вустершир и сосот од стек не се исти.

Вустершир сосот е вкусен зачин направен од оцет, меласа, аншоа, екстракт од тамаринд и зачини.

Има вкус на курва и добро се комбинира со стекови.

Сосот од стек е густ, солен кафеав зачин направен од домати, меласа, оцет и зачини.

Посладок е од сосот од Вустершир и има густа текстура. Најчесто се користи како зачини за стекови, хамбургери и други видови јадења со месо.

Можете да кажете дека овие два сосови не се исти гледајќи ја конзистентноста.

Сосот од Вустершир е потенок од сосот од стек и ја нема истата сладост или дебелина.

Дали можете да користите сос од Вустершир наместо А1 сос?

Да, можете, но бидејќи сосот од Вустершир не содржи домати или кечап, има различен вкус.

Исто така, ако користите сос од Вустершир со аншоа, тој ќе има рибен вкус.

За да ја постигнете истата сладост и дебелина на сосот А1, ќе треба да измешате сос од Вустершир со 1/2 чаша кечап.

Популарни брендови

Оригинален сос А1, Хајнц 57, Тексас Roadhouse стек сос, и ХП сос Сите се одлични опции ако сакате да пробате сос од стек за прв пат.

Lea & Perrins, Heinz и French's се сите добри опции за секој што сака да проба сос од Вустершир.

Можете да набавите сос од Вустершир и сос од стек во кој било супермаркет или онлајн продавница (Амазон).

Финале мисли

Како заклучок, сосот од Вустершир и сосот од стек А1 се различни зачини со уникатни вкусови.

Иако и двете може да се користат како замена еден за друг, важно е да се имаат на ум разликите меѓу нив, како што се профилот на вкус, конзистентноста и состојките.

Сосот од стек е одлична алтернатива за сосот од Вустершир бидејќи содржи слични вкусови, но му недостасуваат аншоа и наместо тоа содржи база на доматна паста.

Во однос на вкусот, сосот од Вустершир е покомплексен со мешавина од зачини, лук и тамаринд, што му дава класичен солен вкус, додека сосот од стек А1 е тарт со кисел послевкус.

Затоа, следниот пат кога ќе бидете подготвени да ја запалите скарата, погрижете се да го изберете вистинскиот зачини за вашето месо за да обезбедите вкусен исход!

Исто така прочитајте: Кинески сос hoisin vs теријаки сос - Дали се слични?

Проверете го нашиот нов готвач

Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.

Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:

Читајте бесплатно

Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.