Вустершир сос против Меги | Споредени солени зачини
Купувањето зачини може да биде тешко бидејќи има толку многу зачини за да изберете од овие денови.
Но, повеќето полици во продавниците за храна имаат две популарни зачини: сос од Вустершир и Маги.
Иако и двете може да се користат за да додадете вкус и длабочина на вашите јадења, постојат некои клучни разлики помеѓу двете зачини.
Ворчестершир е солен сос направен со ферментирани аншоа и најчесто се користи за маринади, јадења од говедско месо, супи и многу повеќе. Има силен вкус на умами и тенка конзистентност. Maggi од друга страна е засилувач на вкус од зеленчук, соја и пченица протеини со солен вкус и погуста конзистентност.
Често се користи како арома во азиските јадења и за правење супа од супа.
Така, иако и сосот од Вустершир и Маги може да се користат за подобрување на вкусот на јадењата, тие не се исти.
Оваа статија ги разгледува разликите помеѓу двете за да можете да го изберете најдобриот зачин за кој било рецепт.
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатноВо овој пост ќе опфатиме:
Што е Маги?
Maggi е зачин создаден во Швајцарија, кој доаѓа од корпорацијата Нестле. Maggi има солен, зачаден, малку сладок вкус.
Познат е и по својот вкус на лаважа со ноти на кромид и целер. Традиционално се користи за зачинување на чорби, супи, сосови и други солени јадења.
Постојат три типа на зачини Maggi: коцки, гранулиран прав и флаширан течен сос.
Овој производ е направен од Nestlé и е популарен во холандските и германските земји.
Во оваа статија, го споредувам течниот зачин Maggi, исто така наречен „Wurze“ на германски, со сосот од Ворчестершир бидејќи и двете се течности.
Зачините за маги има богат солен вкус и често се користи за додавање длабочина на вкус на супи, сос, сосови и маринади.
Сосот изгледа и се чувствува како соја сос, но вкусот е малку поинаков.
Тоа е исто така некако како сос од Вустершир, но има различен тип на сладост.
Што е сос од Вустершир?
Овој темно кафеав зачин бил измислен во градот Ворчестер, Англија. Направено е од мешавина од оцет, меласа, тамаринд, кромид, ферментирани аншоа и други зачини.
Сосот од Вустершир има вкусен, малку сладок и лут со остри вкусови на риба кои доаѓаат во позадина.
Овој зачин најчесто се користи за зачинување на супи и сосови. Може да се додаде и во маринади, чорби и други јадења за да се додаде поинтензивен вкус.
Сосот од Вустершир најдобро се опишува како умами, или солен вкус.
Има мала сладост што доаѓа од меласата, заедно со курва и тенки ноти од оцетот и тамариндот.
Која е разликата помеѓу сосот од Вустершир и Меги?
Сосот од Вустершир е солен зачин првично создаден во 19 век.
Тоа е темна, силна и густа течност, направена со оцет, аншоа, лук, кромид, екстракт од тамаринд и други зачини.
Вкусот на сосот од Вустершир е малку солен, сладок и кисел. Додава длабочина на вкус на многу јадења како стек и јадења од риба.
Maggi, од друга страна, е популарна зачина направена од хидролизиран растителен протеин. Не содржи MSG, но содржи состојки од соја.
Леќата Maggi е достапна во повеќето продавници за храна и доаѓа во гранулиран прав, коцка и течна форма.
Вкусот на Maggi е солен и малку солен. Често се користи за подобрување на вкусот на супи, сосови и други јадења.
Меги ги нема истите вкусови на оцет како сосот од Вустершир, така што едноставно има посолен вкус од умами и му недостасува сладост.
Така, иако тие може да имаат некои сличности, има и некои клучни разлики помеѓу сосот од Вустершир и Маги.
Важно е да ги земете предвид двата профили на вкус, како и списокот на состојки, кога одлучувате кој е најдобар за вашето јадење.
На тој начин можете да го извлечете максимумот од овие два популарни зачини!
Состојки и вкусови
- Вустершир сос: солени, умами, солени
- Maggi: солено, солено, тревно (ловаж), зачадено
Главната разлика помеѓу сосот од Вустершир и Maggi е состојките што се користат во нивното производство.
Maggi не содржи риба или аншоа, додека сосот од Вустершир ги содржи овие вкусови.
Многу луѓе ја опишуваат Меги како со вкус на лаважа, со ноти на кромид и целер.
Maggi содржи мононатриум глутамат (MSG) за да го подобри вкусот, додека сосот од Вустершир не.
Во основа, сосот од Вустершир има вкус на умами, додека магите повеќе личат на солена мешавина од зеленчук со навестување на чад.
Значи, вкусовите на сосот од Вустершир и Maggi се различни. Вкусот на едниот можеби нема да работи во јадење за кое другиот би бил совршен.
Текстура и изглед
Сосот од Вустершир има тенка, водена конзистентност и има темно кафеава боја. Maggi исто така има иста течна конзистентност и има слична кафеава боја.
Текстурата на двата сосови е прилично тенка, но Maggi има малку погуста конзистентност во споредба со сосот од Вустершир.
Ако ги ставите во проѕирен сад, лесно можете да ги разликувате по нивните бои. Сосот од Вустершир има потемна нијанса, додека Maggi има малку покафеава боја.
Користи
Сосот од Вустершир често се користи за подобрување на вкусот на солените јадења како стек и риба. Може да се додаде и во маринади, преливи и сосови.
- Маринада со месо од скара
- Говедско печење во тенџере
- Прелив за салата
- супи
- Чорби
- Сос за натопување
- Цезар салата
- Коктел Цезар
- Коктел Bloody Mary
- Пропржете
- Јадења од ориз
Maggi најчесто се користи за зачинување на солени јадења како супи, сосови, чорби и маринади. Може да се користи и како зачини за салати, сендвичи и јајца.
Течниот зачин Maggi е доста силен, така што треба да употребите само неколку капки за да го добиете посакуваниот вкус.
Еве неколку јадења во кои можете да додадете Maggi:
- Кремасти јадења со тестенини
- Супи од зеленчук или леќа
- Пире
- Чорби
- месо
- Маринади
- Печен зеленчук
- Риба
- Сос за натопување
Бидејќи Maggi има мало зачадување, може да се користи и за правење сос или дип со вкус на чад.
Генерално, сосот од Вустершир и Маги се две многу различни зачини со уникатни профили на вкус и различни намени.
Потекло
Maggi е создаден во Швајцарија од страна на Јулиус Маги во доцните 1870-ти. Сега се произведува и дистрибуира ширум светот од Нестле.
Овие денови брендот Maggi е исклучително популарен во Индија и Кина.
Сосот од Вустершир е создаден во англискиот град Ворчестер на почетокот на 19 век од хемичарите Леа и Перинс како зачини за говедско месо.
Исхрана
Нутриционистичката содржина на сосот од Вустершир и Maggi малку варира во зависност од брендот.
Сосот од Вустершир обично не содржи масти или шеќер и е нискокалоричен.
Маги обично има малку маснотии, но многу богато со натриум. Со оглед на тоа што содржи многу сол, најдобро е да се користи умерено.
Меги понекогаш е критикуван затоа што содржи MSG, што е поврзано со одредени здравствени ризици.
Сепак, повеќето брендови на Maggi сега се без MSG и содржат само природни состојки како што се хидролизирани растителни протеини.
Генерално, сосот од Вустершир е поздрав и похранлив од Маги. Сепак, и двата сосови можат да бидат корисни кога се користат разумно.
Најдобри брендови
Lea & Perrins Worcestershire сос е оригиналот и најпопуларниот бренд на сос. Направен е од природни состојки и не содржи додаден шеќер или конзерванси.
Француски сос од Вустершир е уште една поевтина и популарна опција за овој солен сос.
Течни зачини Maggi е оригиналот, и тоа е единствениот бренд што вреди да се купи. Има совршена рамнотежа на вкус и дехидриран зеленчук.
Можете ли да го замените Maggi за сос од Вустершир?
Сосот Maggi и Worcestershire може да се користат за да додадете вкус на вашите јадења.
Сепак, тие имаат многу различни вкусови, па ги има подобри замени за сосот од Вустершир отколку Меги.
Ако немате при рака сос од Вустершир, можете да се обидете да додадете неколку капки течен зачин Maggi во вашето јадење.
Вкусот нема да биде ист, но сепак може да додаде одредена длабочина и сложеност на вашиот рецепт.
Maggi е посолен и нема рибен умами вкус на сос од Вустершир, но сепак има пријатен вкус.
Maggi најдобро делува како замена во маринадите и сосовите за месо, каде што може да се користи за да се додаде малку зачаден вкус.
Меги исто така е добра замена за соја сос во повеќето солени јадења
Заклучок
Како заклучок, сосот од Вустершир и Maggi се два многу различни зачини со уникатни профили на вкус и различни употреби во кујната.
Сосот од Вустершир е солен, умами и малку сладок, додека Меги е солен со примеси на чад.
И двете се со малку маснотии и калории и може да се користат за подобрување на вкусот на солените јадења.
Следниот пат кога ќе бидете во кујна, размислете да пробате и сос од Вустершир и Маги за да откриете кој е најдобар за вашето јадење.
Ако правите јадење на база на месо, можеби ќе ги претпочитате богатите вкусови на Ворчестершир, додека Maggi може да биде подобар за супи, чорби и оброци од тенџере.
Сега што точно се овие умами вкусови? Магичниот петти вкус објасни
Проверете го нашиот нов готвач
Семејни рецепти на Bitemybun со комплетен планер за оброци и водич за рецепти.
Испробајте го бесплатно со Kindle Unlimited:
Читајте бесплатно
Јоост Нуселдер, основач на „Залак моја пунџа“ е продавач на содржини, татко и сака да испробува нова храна со јапонска храна во срцето на неговата страст, и заедно со својот тим создава написи за блогови од 2016 година за да им помогне на лојалните читатели со рецепти и совети за готвење.
