കൻസായി പാചകരീതി: മേഖലയിൽ നിന്നുള്ള സാധാരണ ഭക്ഷണം
ഹോൺഷു ദ്വീപിൻ്റെ തെക്കേ അറ്റത്താണ് കൻസായി. ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും പ്രശസ്തമായ പാചക മേഖലകളിലൊന്നായ ഇത് "ജപ്പാൻ അടുക്കള" എന്ന് വിളിക്കപ്പെടുന്നു. തെരുവ് ഭക്ഷണത്തിന് പേരുകേട്ടതിനൊപ്പം, രാജ്യത്തെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന നിലവാരമുള്ള ഭക്ഷണശാലകളും ചേരുവകളും ഇത് അവതരിപ്പിക്കുന്നു.
മറ്റ് സവിശേഷതകളിൽ, കൻസായി പ്രദേശം ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും വലിയ ശുദ്ധജല തടാകം, 2 ചരിത്ര തലസ്ഥാന നഗരങ്ങൾ, വാഗ്യു ബീഫ്, കൈസെകി റയോട്ടെ (പരമ്പരാഗത മൾട്ടി-കോഴ്സ് ഹോട്ട് പാചകരീതി), ശക്തമായ അഴുകൽ സംസ്കാരം, പുതിയ കൈകൊണ്ട് പിടിക്കുന്ന സമുദ്രവിഭവങ്ങൾ, ഗ്രാമീണ, കാർഷിക പാരമ്പര്യം. കൻസായിയിലെ 7 പ്രവിശ്യകളിലും (ഒസാക്ക, ക്യോട്ടോ, ഹ്യോഗോ, നാര, ഷിഗ, മി, വാഗയാമ) വിവിധ പ്രാദേശിക പ്രത്യേകതകളുള്ള പ്രദേശത്തിൻ്റെ സമ്പന്നമായ പാചക പാരമ്പര്യത്തിന് ഇവയെല്ലാം സംഭാവന നൽകുന്നു.
ഒസാക്കയിലെ കാശിവായ ഒസാക്ക സെൻറിയാമ, തായാൻ എന്നിവയാണ് കൻസായിയിലെ ഏറ്റവും മികച്ച ഭക്ഷണശാലകൾ; കൂടാതെ ക്യോട്ടോയിലെ ഇഷിസോഡെൻ നകാമുറ, മിസായ്, ഹ്യോതായ്, ജിയോൺ സസാക്കി, കികുനോയ് ഹോണ്ടൻ, മൈദ എന്നിവയിൽ മൂന്ന് മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ ഉണ്ട്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ഏത് ഭക്ഷണത്തിനാണ് കൻസായി പ്രസിദ്ധമായത്?
ടക്കോയാക്കി, ഗ്രിൽഡ് ഒക്ടോപസ് ഫ്രിട്ടറുകൾ എന്നിവയുൾപ്പെടെ നിരവധി പ്രശസ്തമായ വിഭവങ്ങൾക്ക് കൻസായി അന്താരാഷ്ട്ര പ്രശസ്തമാണ്; സ്വാദിഷ്ടമായ പാൻകേക്ക് ഒകൊനോമിയാക്കി; കുഷിയേജ്, ബ്രെഡ്, ആഴത്തിൽ വറുത്ത skewers; രുചികരമായ കസ്റ്റാർഡ് ചവൻമുഷി; കൂടാതെ നിരവധി പ്രത്യേക നൂഡിൽ, സുഷി പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കൻസായിയിൽ 7 പ്രിഫെക്‌ചറുകളുണ്ട്, അവയിൽ ഓരോന്നും വ്യത്യസ്ത തരത്തിലുള്ള ഭക്ഷണ സ്പെഷ്യാലിറ്റികൾക്ക് പേരുകേട്ടതാണ്.
ഒസാകാ
ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന പാചക നഗരങ്ങളിലൊന്നാണ് ഒസാക്ക, സ്പെഷ്യാലിറ്റി ഭക്ഷണങ്ങളുടെ ഒരു വലിയ നിര. ഇതിന് ധാരാളം നല്ല റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഉണ്ടെങ്കിലും, തെരുവ് സ്റ്റാളുകളിൽ നിന്ന് ലഭിക്കുന്ന ഭക്ഷണത്തിന് ഇത് ഏറ്റവും പ്രശസ്തമാണ്, അത് വളരെ ഇഷ്ടപ്പെട്ടതും ഡൗൺ-ടു-എർത്ത് പലഹാരങ്ങളുടെ ഒരു ശ്രേണി നൽകുന്നു.
ഒസാക്കയിലെ സ്ട്രീറ്റ് സ്റ്റാളുകളിൽ നിന്ന് ലഭ്യമായ ഏറ്റവും അറിയപ്പെടുന്ന 5 വിഭവങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്.
- കുഷിയാജ്, അല്ലെങ്കിൽ കുഷികാറ്റ്സു: ബ്രെഡ്, ആഴത്തിൽ വറുത്ത സ്കെവർ, സാധാരണയായി പന്നിയിറച്ചി അല്ലെങ്കിൽ ചിക്കൻ, എന്നാൽ അവ ബീഫ്, സീഫുഡ് അല്ലെങ്കിൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കാം.
- Takoyaki: ഗ്രിൽ ചെയ്ത ഒക്ടോപസ് ബോളുകൾ, ബോണിറ്റോയുടെ (കാറ്റ്സുവോബുഷി) ഉണക്കിയ അടരുകളാൽ മുകളിൽ.
- Okonomiyaki: മുട്ട, മാവ്, കീറിയ കാബേജ് എന്നിവ ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയ ഒരു രുചികരമായ പാൻകേക്ക്
- കിറ്റ്‌സ്യൂൺ ഉഡോൺ: ടോഫു ചേർത്ത ഒരു ഡാഷി ചാറിൽ ഉഡോൺ നൂഡിൽസ്.
- എഹോമാകി: ഫെബ്രുവരിയിലെ ജാപ്പനീസ് അവധിക്കാല സെറ്റ്‌സുബണിൻ്റെ ആഘോഷത്തിൽ കഴിച്ച കട്ടിയുള്ള സുഷി റോളുകൾ.
ക്യോട്ടോ
ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും ശുദ്ധീകരിക്കപ്പെട്ട ചില റെസ്റ്റോറൻ്റുകളാണ് ക്യോട്ടോയിലുള്ളത്, അവയിൽ പലതും ഒരു പരമ്പരാഗത ജാപ്പനീസ് മൾട്ടി-കോഴ്സ് ഭക്ഷണമായ കൈസെക്കി റയോട്ടിയെ വിളമ്പുന്നു, നിർദ്ദിഷ്ട കോഴ്‌സുകളും പുതിയ സീസണൽ ചേരുവകൾക്കും രുചിയുടെ സ്വാദും ഊന്നിപ്പറയുന്നു.
ക്യോട്ടോയിൽ നിങ്ങൾക്ക് വിളമ്പാവുന്ന 5 ക്ലാസിക് വിഭവങ്ങൾ ചുവടെയുണ്ട്.
- ചവൻമുഷി: ഡാഷി സ്റ്റോക്ക് ഉപയോഗിച്ച് ഉണ്ടാക്കിയതും കൂൺ ഉപയോഗിച്ച് രുചിയുള്ളതുമായ ഒരു കസ്റ്റാർഡ്.
- യുബ, അല്ലെങ്കിൽ യുഡോഫോ പോലുള്ള ടോഫു പലഹാരങ്ങൾ, മൃദുവായ ടോഫു ചാറിൽ മയങ്ങി.
- നിഷിൻ സോബ: സംരക്ഷിത മത്തി ഉള്ള ഒരു സുയു ചാറിൽ താനിന്നു നൂഡിൽസ്.
- ക്യോസുഷി: അച്ചാറിട്ടതോ ഉണക്കിയതോ ആയ മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു പ്രത്യേക തരം സമ്പന്നമായ സുഷി.
- ഒബാൻസായി: മാലിന്യം കുറയ്ക്കുന്നതിന് പ്രാദേശിക ചേരുവകൾ ഉപയോഗിച്ച് ചെറിയ വിഭവങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കുക എന്ന ആശയം പോലെ ഒരു വിഭവമല്ല.
ഹ്യോഗോ
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും വിലപിടിപ്പുള്ള (ചിലർ പറയുന്നത്, ഏറ്റവും സ്വാദിഷ്ടമായ) ഗോമാംസമാണ് ഹ്യോഗോ: കോബി ബീഫ്. കൂടാതെ, ഈ പ്രദേശം ബ്രൂവറികൾക്കും കറുത്ത സോയാബീൻ, ശുദ്ധജല ഈൽസ്, കാട്ടുപന്നി, മഞ്ഞു ഞണ്ട്, ടാരോ യാംസ് തുടങ്ങിയ ചില പ്രത്യേക ചേരുവകൾക്കും പേരുകേട്ടതാണ്.
അറിയപ്പെടുന്ന 5 നാടൻ പലഹാരങ്ങൾ താഴെ കാണാം.
- യാക്കി അനഗോ: ഗ്രിൽ ചെയ്ത ശുദ്ധജല ഈൽ
- ബോട്ടാൻ നാബ്: കാട്ടുപന്നിയും ടാറോയും ഉള്ള ഹോട്ട്‌പോട്ട്
- അകാഷിയാക്കി: മുട്ട ചതച്ച ഉരുളകളുള്ള ഒരു തെരുവ് ഭക്ഷണം
- ഹിമേജി ഓഡൻ: ഒരു ഡാഷി ചാറിൽ ഇഞ്ചിയും സോയയും ഉള്ള ഒരു തരം ഹോട്ട്‌പോട്ട്
- ഇക്കനാഗോ നോ കുഗിനി: ഇക്കനാഗോ മത്സ്യത്തിൻ്റെ ഫ്രൈയിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ലഘുഭക്ഷണം, ഇഞ്ചി ചേർത്ത് സോയ സോസിൽ പാകം ചെയ്യുന്നു.
നാര
മലകളാൽ ചുറ്റപ്പെട്ട ഒരു ഭൂപ്രദേശമാണ് നാര. ശുദ്ധജല മത്സ്യം, പരിപ്പ്, ധാന്യങ്ങൾ, മറ്റ് സംരക്ഷണങ്ങൾ എന്നിവയുള്ള ഇത് ചരിത്രപരമായ കാർഷിക മേഖലയും മുൻ തലസ്ഥാന നഗരവുമാണ്. ജാപ്പനീസ് ചായയുടെയും ശുദ്ധീകരിച്ച സേക്കിൻ്റെയും ഉത്ഭവസ്ഥാനം എന്നും ഇത് അറിയപ്പെടുന്നു.
പ്രദേശത്തിൻ്റെ സാധാരണമായ 5 വിഭവങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്.
- നോപ്പേയ്: ഡാഷി ചാറിൽ ടാറോ, കട്ടിയുള്ള കള്ള്, സീസണൽ പച്ചക്കറികൾ എന്നിവയുടെ ഒരു പായസം.
- ആയു സുഷി: ശുദ്ധജല "ആയു" അല്ലെങ്കിൽ സ്വീറ്റ് ഫിഷ് ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു തരം സുഷി.
- Nara-ae: മധുരമുള്ള അച്ചാറിട്ട പച്ചക്കറികൾ (amazuzuke) പുതിയ പച്ചക്കറികളും വറുത്ത ടോഫുവും.
- വാരാബിമോച്ചി: മധുരമുള്ള ബ്രേക്കൻ അന്നജം കൊണ്ട് നിർമ്മിച്ച ഒരു മധുരപലഹാരം.
- അസുക്ക നബെ: പാൽ കലർന്ന ഡാഷി ചാറിൽ കോഴിയിറച്ചിയും പച്ചക്കറികളും ഉള്ള ഒരു ഹോട്ട്‌പോട്ട്.
ഷിഗ
ജപ്പാനിലെ ഏറ്റവും വലിയ തടാകമായ ബിവ തടാകമാണ് ഷിഗയിൽ സ്ഥിതിചെയ്യുന്നത്, അത് ധാരാളം ശുദ്ധജല മത്സ്യവും ചുറ്റുമുള്ള നെൽപ്പാടങ്ങൾക്ക് വെള്ളവും നൽകുന്നു. കൂടാതെ, നന്നായി സംരക്ഷിച്ചിരിക്കുന്ന കാർഷിക രീതികളുള്ള ശക്തമായ ഗ്രാമീണ പാരമ്പര്യമുണ്ട്, അതായത് പ്രാദേശിക വിളകൾ നന്നായി സഹിച്ചു.
ഷിഗ മേഖലയുടെ പ്രതീകമായ 5 വിഭവങ്ങൾ ചുവടെ കാണാം.
- Funa zushi: കരിമീൻ, ആയു, ഗുഡ്ജിയോൺ തുടങ്ങിയ പുളിപ്പിച്ച ശുദ്ധജല മത്സ്യം ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു തരം സുഷി.
- മസു ഗോഹാൻ: ശുദ്ധജല ട്രൗട്ട് പ്രാദേശിക അരിയുമായി കലർത്തുന്ന ഒരു സീസണൽ അരി വിഭവം.
- എബിമേം: സോയാബീൻ ഉപയോഗിച്ച് ആവിയിൽ വേവിച്ച ശുദ്ധജല ചെമ്മീൻ
- സബ സോമെൻ: അയല ചാറിൽ പാകം ചെയ്ത സോമൻ നൂഡിൽസിൻ്റെ ഒരു പരമ്പരാഗത വിഭവം.
- ജുൻജുൻ: ബീവ തടാകത്തിൽ നിന്നുള്ള ബീഫും മീനും ഉപയോഗിച്ച് നിർമ്മിച്ച ഒരു ഹോട്ട്‌പോട്ട്.
എന്റേത്
മീയ്ക്ക് ഒരു വലിയ ഉൾനാടൻ പ്രദേശമുണ്ട്, പക്ഷേ കിഴക്കോട്ട് കിയ ഉപദ്വീപിലേക്കും കടലിലേക്കും വ്യാപിക്കുന്നു, അവിടെ പരമ്പരാഗത വനിതകളായ മുങ്ങൽ വിദഗ്ധർ ഇപ്പോഴും സ്കൂബ ഗിയർ ഇല്ലാതെ ഷെൽഫിഷിനായി മുങ്ങുന്നു. വൈവിധ്യവും സമ്പന്നവുമായ പാചക സംസ്ക്കാരം കാരണം ഈ പ്രദേശം "ഉമാശികുനി" എന്നും അറിയപ്പെടുന്നു.
5 സാധാരണ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ ഇനിപ്പറയുന്നവയാണ്.
- സോമെൻ-നൂട്ട: ചില നൂഡിൽസ് അറ്റത്ത് വെട്ടി തിളപ്പിച്ച് മറ്റ് ചേരുവകളുമായി കലർത്തിയിരിക്കുന്നു
- കാൻ മോച്ചി: ശീതകാല ചൂടായി കഴിക്കുന്ന മധുരമുള്ള ഗ്ലൂറ്റിനസ് റൈസ് ബോൾ.
- അസാഹി ഗോഹാൻ: കക്കകൾ കലർത്തിയ ഒരു അരി വിഭവം
- ഇസി എബെ: സ്പൈനി ലോബ്സ്റ്റർ, സാധാരണയായി പരമ്പരാഗത മുങ്ങൽ വിദഗ്ധർ പിടിക്കുന്നു
- Pickled misono daikon: അച്ചാറിടുന്നതിന് മുമ്പ് ഉണക്കിയെടുക്കുന്ന ഒരു പ്രാദേശിക തരം ഡെയ്‌കോൺ റാഡിഷ്.
വാകയമ
മരങ്ങളുടെ നാട് എന്നാണ് വകയാമ അറിയപ്പെടുന്നത്, സമൃദ്ധമായ കാടാണ്. മിസോയുടെ ജന്മസ്ഥലമായും സാൻഷോ (കുരുമുളക്) കൃഷി ചെയ്ത ആദ്യത്തെ സ്ഥലമായും ഇത് കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു. പരമ്പരാഗത ജീവിതരീതിയിൽ മത്സ്യബന്ധനം, കൃഷി, വനവൽക്കരണം എന്നിവ ഉൾപ്പെടുന്നു.
5 പ്രശസ്തമായ പ്രാദേശിക വിഭവങ്ങൾ താഴെ കൊടുക്കുന്നു.
- Sechiyaki (gobou-sechiyaki): ഒക്കോനോമിയാക്കിക്കിന് സമാനമായ, എന്നാൽ ഗോതമ്പ് മാവ് ഇല്ലാതെ, യാക്കിസോബയും മുട്ടയും അടങ്ങിയ ക്രീം വറുത്ത വിഭവം.
- കാകി നോ ഹ സുഷി: പെർസിമോൺ ഇല സുഷി
- ഉമേബോഷി: പ്രാദേശിക നാങ്കോ പ്ലം ഇനത്തിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച അച്ചാർ പ്ലംസ്
- ഇഗാമി: ജാപ്പനീസ് പാരറ്റ്ഫിഷ്, സാധാരണയായി ഒരു പായസത്തിൽ മയങ്ങുന്നു.
- കിൻസാൻജി മിസോ: ബാർലി, സോയ, അരി എന്നിവയിൽ നിന്ന് നിർമ്മിച്ച മിസോ, ഒരു വ്യഞ്ജനത്തിന് പകരം ഒരു സൈഡ് ഡിഷ് ആയി കഴിക്കുന്നു.
കൻസായിയിൽ ഭക്ഷണം കഴിക്കുമ്പോൾ നിങ്ങൾ ഏതൊക്കെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളിൽ പോകും?
ലോകത്തിലെ ഏറ്റവും കൂടുതൽ മിഷേലിൻ താരങ്ങളുള്ള നഗരങ്ങളിൽ മൂന്നും നാലും സ്ഥാനങ്ങൾ ഉള്ള ക്യോട്ടോയും ഒസാക്കയുമാണ് കൻസായിയിലെ മികച്ച റെസ്റ്റോറൻ്റുകളുള്ള പ്രദേശങ്ങൾ.
ഒസാക്കയിലെ കാശിവായ ഒസാക്ക സെൻറിയാമയും ടൈയാനും, ഇഷിസോഡെൻ നകമുറ, മിസായ്, ഹ്യോതായ്, ജിയോൺ സസാക്കി, കികുനോയ് ഹോണ്ടൻ, മൈദ എന്നിവരും മൂന്ന് മിഷേലിൻ നക്ഷത്രങ്ങൾ കൈവശം വച്ചിട്ടുണ്ട്. നാരയിൽ, സുകുമോ, ഒറിയോറി ഹനഗാകി, നാര നിക്കോൺ എന്നിവ രണ്ട് മിഷെലിൻ സ്റ്റാർ റെസ്റ്റോറൻ്റുകളാണ്.
ക്യോട്ടോയിൽ മികച്ചതും എന്നാൽ ഔപചാരികമല്ലാത്തതുമായ നിരവധി റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ ഉണ്ട്. 100 വർഷത്തിലേറെയായി സുഷി സേവനം നൽകുന്ന ഇസുജിയെയും കൂടുതൽ അനൗപചാരികമായ കൈസെക്കി അനുഭവത്തിനായി ജിറോഗിറോ ഹിറ്റോഷിനയെയും സോബ നൂഡിൽസ് വിളമ്പാൻ കുടുംബത്തിലെ 16-ാം തലമുറയിലെ ഉടമയായ ഹോങ്കെ ഒവാരിയ ഹോണ്ടനെയും സന്ദർശിക്കാൻ ജപ്പാൻ എയർലൈൻസ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. ഇൻസൈഡ് ക്യോട്ടോയിലെ പ്രാദേശിക ഗൈഡ്, വെജിറ്റേറിയൻ റെസ്റ്റോറൻ്റുള്ള 500 വർഷം പഴക്കമുള്ള ബുദ്ധക്ഷേത്രമായ ദൈതൊകുജി ഇക്യു ശക്തമായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു.
ഇൻസൈഡ് ഒസാക്ക എന്ന വെബ്‌സൈറ്റ് ടാക്കോയാക്കിക്ക് ഇനിപ്പറയുന്ന സ്ഥാപനങ്ങളിലൊന്ന് നിർദ്ദേശിക്കുന്നു: യമച്ചൻ, ടക്കോയ ഡോട്ടൺബോറി കുക്കുരു, തകോഹാച്ചി, ഡോറകു വാനക. അജിനോയ, കിജി, ജിബുൻഡോകി അല്ലെങ്കിൽ ചിബോ എന്നിവിടങ്ങളിൽ ഏറ്റവും മികച്ച ഒക്കോണോമിയാക്കി കാണാമെന്ന് അത് അവകാശപ്പെടുന്നു.
ജാപ്പനീസ് റെസ്റ്റോറൻ്റ് ഗൈഡ് സവർ ജപ്പാൻ നാരയിലെ കിറ്റ്‌സ്യൂണും യാക്കിനികു ഷിൻജോയും, ഹ്യോഗോയിലെ കോബി സ്റ്റീക്കിനായി സകുര അല്ലെങ്കിൽ സായ് ഡൈനിംഗ്, ഷിഗയിലെ മാംസം വിഭവങ്ങൾക്കായി സെന്നരിറ്റി ക്യാര അല്ലെങ്കിൽ സന്നാരിറ്റി ഷികാബൂ, മിയിലെ ടോഫു-യ അല്ലെങ്കിൽ സസാനാമി, സെറാഫു, ഷുൻസി ടോമോ എന്നിവ മികച്ചതായി ശുപാർശ ചെയ്യുന്നു. വാകയാമയിലെ ഇസകായകൾ. കൂടാതെ, വകയാമയിലെ യമഷിത എന്ന റെസ്റ്റോറൻ്റ് സെച്ചിയാക്കിയുടെ ഉപജ്ഞാതാവായി കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.
മറ്റ് പ്രാദേശിക ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് കൻസായി എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
കൻസായി പാചകരീതി മറ്റ് പ്രാദേശിക ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണങ്ങളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്, ക്യോട്ടോയിലെ ഏറ്റവും ഉയർന്ന കൈസെക്കി റയോട്ടെ റെസ്റ്റോറൻ്റുകൾ മുതൽ ഒസാക്കയിലെ സന്തോഷകരമായ അനൗപചാരിക തെരുവ് ഭക്ഷണം വരെ ഇത് പ്രവർത്തിക്കുന്നു.
മറ്റു പ്രാദേശിക ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണം പ്രത്യേക ഉൽപന്നങ്ങൾക്കോ പ്രത്യേക ചേരുവകൾക്കോ കൻസായിയെപ്പോലെ അറിയപ്പെടുന്നു, എന്നാൽ കൻസായി ഏറ്റവും വൈവിധ്യമാർന്ന ഡൈനിംഗ് അനുഭവങ്ങൾ വാഗ്ദാനം ചെയ്യുന്നു.
കൻസായി ഒസാക്ക സുഷി മറ്റ് സുഷികളിൽ നിന്ന് എങ്ങനെ വ്യത്യാസപ്പെട്ടിരിക്കുന്നു?
കൻസായി ഒസാക്ക സുഷി മറ്റ് തരത്തിലുള്ള സുഷികളിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാണ്. കൈകൊണ്ടല്ല, ഒരു അച്ചിൽ അമർത്തിയാണ് ഇത് രൂപപ്പെടുന്നത്. കൻസായി സുഷിയിലെ അരി മധുരമുള്ളതാണ്, മിറിൻ, കോംബു-ഡാഷി എന്നിവ ഉപയോഗിക്കുന്നു. അയല, ഈൽ, ചെമ്മീൻ തുടങ്ങിയ പ്രാദേശിക മത്സ്യങ്ങൾ പോലെ മറ്റ് ചേരുവകൾ പാകം ചെയ്യുകയോ മാരിനേറ്റ് ചെയ്യുകയോ ചെയ്യുന്നു.
കാൻ്റോ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് കൻസായി ശരിക്കും വ്യത്യസ്തമാണോ?
അതെ, കാൻ്റോ പാചകരീതിയിൽ നിന്ന് കൻസായി പാചകരീതി വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്. രണ്ട് പ്രദേശങ്ങൾക്കും വ്യത്യസ്ത രുചി മുൻഗണനകൾ, ചേരുവകൾ, പാചക രീതികൾ എന്നിവയുണ്ട്. കാൻസായ് പാചകരീതിയുടെ സവിശേഷത മൃദുവായതും മധുരമുള്ളതുമായ രുചികളാണ്, ഗോമാംസത്തിന് കൂടുതൽ ഊന്നൽ നൽകുന്നതും കോംബു ഡാഷിയുടെ പതിവ് ഉപയോഗവുമാണ്. കാൻ്റോ പാചകരീതി ഭാരമേറിയതും ഉപ്പിട്ടതും കൂടുതൽ പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിക്കുന്നതുമാണ്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബെർലിനിലെ സ്വന്തം അപ്പാർട്ട്മെൻ്റിൻ്റെ വാതിലുകൾ അതിഥികൾക്കായി കരോലിൻ ആദ്യം തുറന്നുകൊടുത്തു, അത് താമസിയാതെ വിറ്റുതീർന്നു. "അന്താരാഷ്ട്ര കംഫർട്ട് ഫുഡിന്" പേരുകേട്ട അവൾ എട്ട് വർഷക്കാലം മ്യൂസ് ബെർലിൻ പ്രെൻസ്‌ലോവർ ബെർഗിൻ്റെ പ്രധാന പാചകക്കാരനായി.
