തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് മികച്ച പകരക്കാരൻ | മികച്ച 16 മധുരപലഹാരങ്ങൾ

രചയിതാവ്: ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ, ദി എസൻഷ്യൽ ജാപ്പനീസ് മീൽ പ്ലാനർ കുക്ക്ബുക്കിൻ്റെ രചയിതാവ് ജൂൺ 4, 2022 അപ്‌ഡേറ്റുചെയ്‌തു

പല ഡെസേർട്ട് പാചകക്കുറിപ്പുകളിലും തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ഒരു ജനപ്രിയ മധുര ഘടകമാണ്. കരിമ്പ് പഞ്ചസാര, മറ്റ് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര എന്നിവയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമായ പ്രകൃതിദത്ത പഞ്ചസാരയായി ഇത് പൊതുവെ കണക്കാക്കപ്പെടുന്നു.

നിങ്ങൾക്ക് ബേക്കിംഗ് ഇഷ്ടമാണെങ്കിൽ, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്ന ധാരാളം പാചകക്കുറിപ്പുകൾ നിങ്ങൾ കണ്ടിട്ടുണ്ടാകാം.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നല്ല രുചിയുണ്ടെങ്കിലും അത് ചിലവേറിയതും ചിലപ്പോൾ കണ്ടെത്താൻ പ്രയാസവുമാണ്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ബ്രൗൺ ഷുഗർ മികച്ചതാണ്, കാരണം ഇതിന് സമാനമായ രുചിയും ഘടനയും ഉണ്ട്. തേങ്ങാ പഞ്ചസാര, കപ്പിനുള്ള കപ്പ് എന്ന് വിളിക്കുന്ന ഏത് പാചകത്തിലും നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കാം.

തേൻ, മേപ്പിൾ സിറപ്പ്, ഈന്തപ്പഴം എന്നിവയും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണ്.

ഈ മധുരപലഹാരങ്ങളിൽ ഓരോന്നും നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് അതിന്റേതായ തനതായ രുചി ചേർക്കും, അതിനാൽ പകരം വയ്ക്കുമ്പോൾ അത് മനസ്സിൽ വയ്ക്കുക.

ഒരേ മധുരവും രുചികരവുമായ ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കുന്നതിന് നിങ്ങൾക്ക് ഉപയോഗിക്കാവുന്ന ചില മികച്ച പകരക്കാർ ഇതാ.

16 മികച്ച പകരക്കാരുടെ ഈ പട്ടികയിലേക്ക് ഒന്ന് എത്തിനോക്കൂ, തുടർന്ന് ചുവടെയുള്ള മുഴുവൻ വിവരണങ്ങളും അനുപാത നിർദ്ദേശങ്ങളും വായിക്കുക:

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ	ചിത്രങ്ങൾ
തവിട്ട് പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
സുകാനാറ്റ്	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
അസംസ്കൃത തേൻ	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
മാപ്പിൾ സിറപ്പ്	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
കൂറി സിറപ്പ്	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
ഈന്തപ്പഴം പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
സ്റ്റീവിയ	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
ഡെമെറാര പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
സ്വേർവ് മധുരപലഹാരം	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
മോങ്ക്ഫ്രൂട്ട് മധുരം	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
പിലോൺസില്ലോ (പാനല)	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
പാം പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
ബിർച്ച് സൈലിറ്റോൾ	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)
അസംസ്കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര	(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

എന്താണ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര & പകരമായി എന്താണ് തിരയേണ്ടത്?

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

തേങ്ങാ പഞ്ചസാര തെങ്ങ് പാം ഷുഗർ എന്നും വിളിക്കപ്പെടുന്ന പ്രകൃതിദത്ത മധുരപലഹാരം തെങ്ങിന്റെ സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ്, യഥാർത്ഥ തേങ്ങയിൽ നിന്നല്ല.

ഈ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയുണ്ട്, അതായത് ഇത് നിങ്ങളുടെ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ വർദ്ധനവിന് കാരണമാകില്ല. പൊട്ടാസ്യം, മഗ്നീഷ്യം, സിങ്ക് തുടങ്ങിയ ധാതുക്കളും ഇതിൽ കൂടുതലാണ്.

അതിനാൽ, കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക കാരണം നിങ്ങൾ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുകയാണെങ്കിൽ, അതേ ഗുണനിലവാരമുള്ള ഒരു പകരക്കാരൻ തിരഞ്ഞെടുക്കുന്നത് ഉറപ്പാക്കുക.

പരിഗണിക്കേണ്ട മറ്റൊരു കാര്യം രുചിയാണ്. കോക്കനട്ട് ഷുഗർ ഒരു തനതായ ഫ്ലേവറാണ്, അത് ആവർത്തിക്കാൻ പ്രയാസമാണ്.

ഇതിന് ബ്രൗൺ ഷുഗറിന് സമാനമായ രുചിയും ഘടനയുമുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയോ മറ്റ് ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയോ പോലെ മധുരമുള്ളതല്ല.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ഉണ്ടാക്കാൻ, അവർ കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് രൂപപ്പെടുന്നത് വരെ സ്രവം വെള്ളത്തിൽ തിളപ്പിക്കണം. എന്നിട്ട്, അവർ അതിനെ തണുപ്പിച്ച് തരികൾ ആക്കി ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്യുന്നു.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയുടെ ധാന്യവും സാധാരണ പഞ്ചസാര ധാന്യങ്ങളേക്കാൾ വലുതാണ്. ബ്രൗൺ ഷുഗറിന്റെ അതേ തവിട്ട് നിറമാണ് ഇതിന്.

മികച്ച തേങ്ങാ പഞ്ചസാര പകരക്കാർ

തേങ്ങാ പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നത് തോന്നുന്നത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല, കൂടാതെ ധാരാളം ബദലുകളും ഉണ്ട്:

തവിട്ട് പഞ്ചസാര

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

നിങ്ങൾക്ക് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര മാറ്റിസ്ഥാപിക്കണമെങ്കിൽ, സമാനമായ ഘടനയും സ്വാദും നിറവും തേടുകയാണെങ്കിൽ, തവിട്ട് പഞ്ചസാര ആണ് ഒന്നാം നമ്പർ പകരക്കാരൻ.

നിങ്ങളുടെ കയ്യിൽ ഇതിനകം തന്നെ ചിലത് ഉണ്ടായിരിക്കാനാണ് സാധ്യത, കാരണം ഇത് വളരെ സാധാരണവും എളുപ്പത്തിൽ ലഭിക്കും.

മോളാസുകളുള്ള ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാരയാണ് ബ്രൗൺ ഷുഗർ. കടും തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഉയർന്ന മോളാസ് അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്, ഇത് രുചി തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയിൽ നിന്ന് വ്യത്യസ്തമാക്കുന്നു.

ഇക്കാരണത്താൽ, ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാരയാണ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ. ഇതിന് സാധാരണ മൊളാസസ് ഫ്ലേവർ ഇല്ല, അതിനാൽ ഇത് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയോട് വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

ബ്രൗൺ ഷുഗറിന് കാരാമലിന്റെയും കാപ്പിയുടെയും ഒരു സൂചനയുണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് വളരെ സൂക്ഷ്മമാണ്, ഇത് നിങ്ങളുടെ ഭക്ഷണത്തിൽ ഒരു മാറ്റവും വരുത്തില്ല.

ഇളം തവിട്ട് പഞ്ചസാര നിങ്ങൾക്ക് അൽപ്പം മധുരമുള്ള സ്വാദും കടും തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾക്ക് സമ്പന്നമായ മോളസ് ഫ്ലേവറും നൽകും.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുമ്പോൾ, നിങ്ങൾ കുറച്ച് ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഉപയോഗിക്കണം, കാരണം അത് മധുരമുള്ളതാണ്. ഓരോ 2 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും ഏകദേശം 3/1 കപ്പ് ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഉപയോഗിക്കുക.

മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര സാന്ദ്രീകൃത മേപ്പിൾ സിറപ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്. ക്ലാസിക് മേപ്പിൾ രുചിയുള്ള ബ്രൗൺ ഷുഗറിന് സമാനമായ സ്വാദാണ് ഇതിന്.

മാവ് പോലെയുള്ളതിനാൽ ഘടന അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്.

ബേക്കിംഗ് പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ് മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര. മേപ്പിൾ സിറപ്പിനേക്കാൾ സൂക്ഷ്മമായ മേപ്പിൾ ഫ്ലേവറാണ് ഇതിന് ഉള്ളത്, അതിനാൽ ഇത് നിങ്ങളുടെ ചുട്ടുപഴുത്ത ഉൽപ്പന്നങ്ങളുടെ രുചിയെ വളരെയധികം ബാധിക്കില്ല.

പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും 1 കപ്പ് മേപ്പിൾ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം).

സുകാനാറ്റ്

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

സുകാനാറ്റ് കുറഞ്ഞ അളവിൽ പ്രോസസ്സ് ചെയ്ത കരിമ്പ് പഞ്ചസാരയാണ്. ഇതിന് ഇപ്പോഴും മോളാസുകൾ ഉണ്ട്, ഇത് ഇളം തവിട്ട് നിറവും അതുല്യമായ രുചിയും നൽകുന്നു.

നേരിയ കാരാമൽ രുചിയുള്ള മധുരമായിട്ടാണ് ഫ്ലേവറിനെ മികച്ച രീതിയിൽ വിവരിക്കുന്നത്.

സുകാനാറ്റിന് ഒരു പരുക്കൻ ഘടനയുണ്ട്, അതിനാൽ ഇത് കുറച്ച് നല്ല പഞ്ചസാര പോലെ വേഗത്തിൽ അലിഞ്ഞുപോകില്ല.

എന്നാൽ നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളിൽ 1:1 എന്ന അനുപാതത്തിൽ നിങ്ങൾക്ക് സുകാനാറ്റ് പകരം വയ്ക്കാം.

രുചികരമായ ചുട്ടുപഴുത്ത സാധനങ്ങൾ ഉണ്ടാക്കാൻ നിങ്ങൾക്ക് സുകാനാറ്റ് ഉപയോഗിക്കാം. നാടൻ തരികൾ മികച്ചതാക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, നിങ്ങളുടെ ഫുഡ് പ്രോസസർ അല്ലെങ്കിൽ കോഫി ഗ്രൈൻഡർ ഉപയോഗിച്ച് ഇത് കാസ്റ്റർ പഞ്ചസാര പോലെയാക്കാം.

അസംസ്കൃത തേൻ

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

സംസ്കരിച്ചതും ശുദ്ധീകരിച്ചതുമായ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ പ്രകൃതിദത്തമായ പകരക്കാർ എല്ലായ്പ്പോഴും ആരോഗ്യകരമാണ്, കൂടാതെ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമുള്ള മികച്ച ബദലാണ് അസംസ്കൃത തേൻ.

നിരവധി ആരോഗ്യ ഗുണങ്ങളുള്ള പ്രകൃതിദത്ത മധുരമാണ് തേൻ. ഇതിന് ആൻറി ബാക്ടീരിയൽ, ആൻറി ഫംഗൽ ഗുണങ്ങളുണ്ട്, അലർജിക്ക് സഹായിക്കും, കൂടാതെ പ്രകൃതിദത്ത ചുമ അടിച്ചമർത്തലും.

തേനീച്ചകൾ തേൻ ശേഖരിക്കുന്ന പൂവിന്റെ തരത്തെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കും തേനിന്റെ രുചി.

എപ്പോഴും തിരഞ്ഞെടുക്കുക അസംസ്കൃത തേൻ സാധ്യമെങ്കിൽ സംസ്കരിച്ച തേനിൽ കോൺ സിറപ്പ് പോലുള്ള അഡിറ്റീവുകൾ അടങ്ങിയിരിക്കാം.

തേൻ വളരെ മധുരമുള്ള വിസ്കോസ് സിറപ്പ് ആയതിനാൽ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കുമ്പോൾ 1:4 എന്ന അനുപാതത്തിൽ ഉപയോഗിക്കുക. അതിനാൽ, 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം 1/4 കപ്പ് തേൻ ഉപയോഗിക്കുക.

മാപ്പിൾ സിറപ്പ്

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

മാപ്പിൾ സിറപ്പ് മേപ്പിൾ മരങ്ങളുടെ സ്രവത്തിൽ നിന്ന് ഉണ്ടാക്കുന്ന ഒരു മധുരമാണ്.

ഇത് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര പോലെയല്ല, കാരണം ഇത് തരികളല്ല, കട്ടിയുള്ള സിറപ്പ് രൂപത്തിലാണ്. മേപ്പിൾ സിറപ്പിന്റെ ഘടന തേൻ പോലെയാണ്, പക്ഷേ അൽപ്പം ഓട്ടമാണ്.

കൂടാതെ, ഇത് വളരെ മധുരമുള്ള ദ്രാവകമാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾ നേരിട്ട് 1: 1 പകരം വയ്ക്കാൻ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഇതല്ല.

1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഉപയോഗിച്ച് മാറ്റിസ്ഥാപിക്കുന്നതിന്, അത് വളരെ മധുരമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു കപ്പിന്റെ 1/4 മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

കൂറി സിറപ്പ്

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

കൂറി സിറപ്പ് അഗേവ് ചെടിയായ ടെക്വിലയുടെ അതേ ചെടിയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. തേനിന് സമാനമായ സ്ഥിരതയുള്ള വളരെ മധുരമുള്ള ദ്രാവകമാണിത്.

ഇത് അസംസ്കൃത തേൻ പോലെ പോഷകഗുണമുള്ളതല്ല, കാരണം ഇത് സാധാരണയായി അമിതമായി സംസ്കരിക്കപ്പെടുന്നു.

കാരാമലിന്റെ ഒരു സൂചനയുള്ള തേനിന് സമാനമാണ് രുചിയും.

അഗേവ് സിറപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരിൽ ഒന്നാണ്, കാരണം ബ്രൗൺ ഷുഗറിനുള്ള ശക്തമായ മൊളാസസ് ഫ്ലേവറിന് ഇതിന് ഇല്ല.

എന്നിരുന്നാലും, കൂറി സിറപ്പ് വളരെ മധുരമാണ്, വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമാണ്!

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം അഗേവ് സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുമ്പോൾ, കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കുക.

1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം 4/1 കപ്പ് അഗേവ് സിറപ്പ് ഉപയോഗിക്കുന്നതാണ് നല്ലത്, പക്ഷേ അത് വളരെ മധുരമായിരിക്കും. ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ ഇത് ഒരു നല്ല അനുപാതമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് കൂറി അമൃതും ഉപയോഗിക്കാം, ഇത് വ്യത്യസ്തമായി ലേബൽ ചെയ്തിരിക്കുന്ന കാര്യമാണ്.

ഈന്തപ്പഴം പഞ്ചസാര

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ഈന്തപ്പഴം പഞ്ചസാര ഉണക്കിയതും പൊടിച്ചതുമായ ഈന്തപ്പഴത്തിൽ നിന്നാണ് ഉണ്ടാക്കുന്നത്. ഇത് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര പോലെ മധുരമുള്ളതല്ല, അതിനാൽ നിങ്ങൾ ഇത് കൂടുതൽ ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

ബേക്കിംഗിനായി മെഡ്‌ജൂൾ ഈന്തപ്പഴം ഉപയോഗിക്കാൻ നിങ്ങൾ ആഗ്രഹിക്കുന്നുവെങ്കിൽ, ഈത്തപ്പഴം പഞ്ചസാരയുടെ സുഗന്ധങ്ങൾ നിങ്ങൾ ആസ്വദിക്കും.

ഘടന ബ്രൗൺ ഷുഗർ അല്ലെങ്കിൽ സുക്കനാറ്റിന് സമാനമാണ്.

ഈന്തപ്പഴം പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തനതായ ഒരു രുചിയുണ്ട്, അത് അമിതമല്ല. നിങ്ങൾക്ക് സൂക്ഷ്മമായ മധുരം ആവശ്യമുള്ളിടത്ത് ബേക്കിംഗ് പാചകത്തിന് ഇത് നല്ലതാണ്.

ഈന്തപ്പഴ പഞ്ചസാര മധുരം കുറവായതിനാൽ ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും ഏകദേശം 1 4/1 കപ്പ് ഈന്തപ്പഴം ഉപയോഗിക്കുക.

സ്റ്റീവിയ

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

സ്റ്റീവിയ സ്റ്റീവിയ ചെടിയിൽ നിന്ന് ഉരുത്തിരിഞ്ഞ പ്രകൃതിദത്ത മധുരമാണ്. ഇത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വളരെ മധുരമുള്ളതാണ്, അതിനാൽ നിങ്ങൾക്ക് ഒരു ചെറിയ തുക മാത്രമേ ആവശ്യമുള്ളൂ.

സ്റ്റീവിയയുടെ രുചി അൽപ്പം കയ്പേറിയ രുചിയോടെ വളരെ മധുരമാണ്.

നിങ്ങൾക്ക് സ്റ്റീവിയ പൊടി രൂപത്തിലോ ദ്രാവക രൂപത്തിലോ ഉപയോഗിക്കാം. ഇലകളും ഉപയോഗിക്കാം, പക്ഷേ അവ വളരെ കയ്പേറിയതാണ്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് പകരം സ്റ്റീവിയയ്‌ക്ക് പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്കും 4/1 ടീസ്പൂൺ സ്റ്റീവിയ പൊടി അല്ലെങ്കിൽ 2/1 ടീസ്പൂൺ ലിക്വിഡ് സ്റ്റീവിയ ഉപയോഗിക്കുക.

ഗ്രാനേറ്റഡ് പഞ്ചസാര പോലെ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യാൻ സ്റ്റീവിയ നല്ലതല്ല, കാരണം അതിന്റെ ഘടന വളരെ വ്യത്യസ്തമാണ്.

അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര (ഡെമാരാരയും ടർബിനാഡോയും)

അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറവാണ്, കൂടാതെ ഉയർന്ന മോളാസസ് ഉള്ളടക്കവും ഉണ്ട്. അസംസ്കൃത പഞ്ചസാരയുടെ ഏറ്റവും സാധാരണമായ രണ്ട് തരം ടർബിനാഡോയും ഡെമറാറയുമാണ്.

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

ഡെമാരാര പഞ്ചസാര ഇളം തവിട്ട് നിറവും നേരിയ മോളാസസ് സ്വാദും ഉണ്ട്. ടർബിനാഡോ പഞ്ചസാര കടും തവിട്ട് നിറത്തിലുള്ള മോളസ് സ്വാദുള്ളതാണ്.

രണ്ട് തരം പഞ്ചസാരയും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണ്. മൊളാസസിന്റെ രുചി സമാനമാണ്, ഘടനയും സമാനമാണ്.

പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും 1 കപ്പ് അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം). തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഇത്തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോഴും പാചകം ചെയ്യുമ്പോഴും നിങ്ങൾക്ക് സമാനമായ ഫലങ്ങൾ ലഭിക്കും.

സ്വേർവ് മധുരപലഹാരം

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

നിങ്ങൾ കേട്ടിട്ടില്ലെങ്കിൽ സ്വേർവ് മധുരപലഹാരം, നിങ്ങൾക്ക് കുറഞ്ഞ കാർബോഹൈഡ്രേറ്റും നോൺ-ഗ്ലൈസെമിക് മധുരവും നഷ്‌ടമായേക്കാം. ബ്രൗൺ ഷുഗർ പതിപ്പാണ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരൻ.

പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും കാണപ്പെടുന്ന എറിത്രോട്ടോൾ, ഒലിഗോസാക്രറൈഡുകൾ എന്നിവയിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്.

കയ്പേറിയ രുചിയില്ലാത്ത രുചി പഞ്ചസാരയുമായി വളരെ സാമ്യമുള്ളതാണ്.

മറ്റ് മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചെയ്യുന്നതുപോലെ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിക്കാത്തതിനാൽ ബേക്കിംഗിന് ഇത് ഒരു നല്ല തിരഞ്ഞെടുപ്പാണ്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്കും 1 കപ്പ് സ്വെർവ് ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം). തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് കപ്പിനുള്ള കപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പകരം പഞ്ചസാര പൂർണ്ണമായും ഒഴിവാക്കണോ? ഈ രുചികരവും ആരോഗ്യകരവുമായ സസ്യാഹാരം പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ, പൂജ്യം പഞ്ചസാരയോടുകൂടിയ ഫ്രൈ സോസ്

മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് മധുരം

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് മധുരം മറ്റൊരു ലോ-കാർബ്, നോൺ-ഗ്ലൈസെമിക് മധുരം. സന്യാസി പഴത്തിന്റെ സത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നത്.

കയ്പേറിയ രുചിയില്ലാതെ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമാണ് രുചി.

മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സ്വീറ്റനർ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം വയ്ക്കാൻ, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും 1 കപ്പ് മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് സ്വീറ്റനർ ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം).

തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് കപ്പിനുള്ള കപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

മെക്സിക്കൻ ബ്രൗൺ ഷുഗർ (പിലോൺസില്ലോ അല്ലെങ്കിൽ പനേല)

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

പിലോൺസിലോ അല്ലെങ്കിൽ പനേല ഒരു തരം മെക്സിക്കൻ ബ്രൗൺ ഷുഗർ ആണ്. ഇത് അസംസ്കൃത കരിമ്പിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിച്ചിരിക്കുന്നത്, കൂടാതെ ശക്തമായ മൊളാസസ് ഫ്ലേവറുമുണ്ട്.

ഈ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് ഇളം അല്ലെങ്കിൽ ഇരുണ്ട ഇനങ്ങൾ ഉണ്ട്. അസംസ്കൃത പഞ്ചസാര തിളപ്പിച്ച് ഇരുണ്ട തവിട്ട് ദ്രാവകത്തിലേക്ക് കുറയ്ക്കുന്നു, അത് പലപ്പോഴും അച്ചുകളിൽ സ്ഥാപിക്കുന്നു. ഇത് തണുത്തുകഴിഞ്ഞാൽ, പഞ്ചസാര കോൺ ആകൃതിയിൽ ദൃഢമാകുന്നു.

മോളാസിന്റെ സ്വാദും തവിട്ട് നിറവും കാരണം പിലോൻസില്ലോ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.

പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും (1:1) 1 കപ്പ് പൈലോൻസില്ലോ ഉപയോഗിക്കുക.

പാം പഞ്ചസാര

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

പാം പഞ്ചസാര ചില ഈന്തപ്പനകളുടെ സ്രവത്തിൽ നിന്നാണ് ഇത് നിർമ്മിക്കുന്നത്. വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും ആഴത്തിലുള്ള കാരാമലും വെണ്ണയും രുചിയും ഉണ്ട്.

ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയാണെന്ന് ആളുകൾ പലപ്പോഴും കരുതുന്നു, പക്ഷേ അത് പല കേസുകളിലും വ്യത്യസ്ത ഈന്തപ്പനയിൽ നിന്ന് വരുന്നതുകൊണ്ടല്ല. തേങ്ങാപ്പന പഞ്ചസാരയും ഉണ്ട്, പക്ഷേ ഇത് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് തുല്യമല്ല.

ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാരയുടെ നിറം ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെയാകാം. കാരാമൽ അല്ലെങ്കിൽ മോളാസസിന് സമാനമാണ് രുചി.

രുചിയും ഘടനയും കാരണം ഇത് യഥാർത്ഥത്തിൽ നല്ലൊരു തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമാണ്, അതുകൊണ്ടാണ് ആളുകൾ ഒന്നിനെ മറ്റൊന്നായി തെറ്റിദ്ധരിപ്പിക്കുന്നത്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരം ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാരയ്ക്ക് പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്കും 1 കപ്പ് ഈന്തപ്പന പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം).

Xylitol

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

Xylitol പഴങ്ങളിലും പച്ചക്കറികളിലും ബിർച്ച് മരങ്ങളിലും കാണപ്പെടുന്ന ഒരു പഞ്ചസാര മദ്യമാണ്. ഇതിന് പഞ്ചസാരയോട് സാമ്യമുള്ള രുചിയുണ്ട്.

ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സിൽ കുറവായതിനാൽ രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ ബാധിക്കാത്തതിനാൽ തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സൈലിറ്റോൾ നല്ലൊരു പകരക്കാരനാണ്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് പകരം സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുന്നതിന്, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്കും 1 കപ്പ് സൈലിറ്റോൾ ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം). തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് കപ്പിനുള്ള കപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം, എന്നിരുന്നാലും രുചി സമാനമല്ല.

അസംസ്കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര

(കൂടുതൽ ചിത്രങ്ങൾ കാണുക)

അസംസ്കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര കരിമ്പിന്റെ നീരിൽ നിന്നാണ് നിർമ്മിക്കുന്നത്. ഇത് പിന്നീട് ഫിൽട്ടർ ചെയ്ത് ക്രിസ്റ്റലൈസ് ചെയ്ത് പഞ്ചസാര ഉണ്ടാക്കുന്നു.

നിറം ഇളം തവിട്ട് മുതൽ ഇരുണ്ട തവിട്ട് വരെയാകാം. രുചി വെളുത്ത പഞ്ചസാരയേക്കാൾ അല്പം വ്യത്യസ്തമാണ്, പക്ഷേ ഇത് മൊളാസുകളെപ്പോലെ തീവ്രമല്ല.

നാളികേര പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് പകരമായി, ഓരോ 1 കപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്കും 1 കപ്പ് അസംസ്‌കൃത കരിമ്പ് പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക (1:1 അനുപാതം). തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ആവശ്യപ്പെടുന്ന ഏത് പാചകക്കുറിപ്പിലും നിങ്ങൾക്ക് കപ്പിനുള്ള കപ്പ് ഉപയോഗിക്കാം.

പതിവ്

തേൻ അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ഏതാണ് നല്ലത്?

നിങ്ങളുടെ മുൻഗണനകളെ ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നതിനാൽ കൃത്യമായ ഉത്തരമില്ല. തേനിന് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ അൽപ്പം കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് ഇൻഡക്‌സ് ഉള്ളതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ കാര്യമായി ബാധിക്കില്ല.

തേനിന് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ വ്യത്യസ്തമായ രുചിയുമുണ്ട്. ചിലർക്ക് തേനിന്റെ രുചി ഇഷ്ടപ്പെടുമ്പോൾ മറ്റുള്ളവർക്ക് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയുടെ രുചിയാണ് ഇഷ്ടം.

ഇത് ശരിക്കും മുൻഗണനയുടെ കാര്യത്തിലേക്ക് വരുന്നു. രണ്ടും പരീക്ഷിച്ച് നിങ്ങൾക്ക് ഏതാണ് കൂടുതൽ ഇഷ്ടമെന്ന് കാണുക.

ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ഉപയോഗിച്ച് പ്രവർത്തിക്കാൻ എളുപ്പമാണ്, കാരണം ഇതിന് സാധാരണ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് സമാനമായ ഘടനയുണ്ട്.

ആരോഗ്യകരമായ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ മേപ്പിൾ സിറപ്പ് ഏതാണ്?

മേപ്പിൾ സിറപ്പിന് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചിക ഉള്ളതിനാൽ ഇത് രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിനെ കാര്യമായി ബാധിക്കില്ല.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ കൂടുതൽ പോഷകങ്ങൾ മേപ്പിൾ സിറപ്പിലും ഉണ്ട്. ഇത് മാംഗനീസ്, സിങ്ക്, പൊട്ടാസ്യം എന്നിവയുടെ നല്ല ഉറവിടമാണ്.

എന്നാൽ ഇതാ ക്യാച്ച്: അഡിറ്റീവുകളിൽ നിന്ന് മുക്തമായ യഥാർത്ഥ, പ്രോസസ്സ് ചെയ്യാത്ത മേപ്പിൾ സിറപ്പ് നിങ്ങൾക്ക് ലഭിക്കേണ്ടതുണ്ട്. സാധാരണ പഞ്ചസാര പോലെ തന്നെ മോശമാണ് വ്യാജ വസ്തുക്കൾ.

അതിനാൽ, നിങ്ങൾക്ക് യഥാർത്ഥ സാധനങ്ങൾ ലഭിക്കുകയാണെങ്കിൽ, ഓർഗാനിക് മേപ്പിൾ സിറപ്പ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്.

ആരോഗ്യകരമായ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര അല്ലെങ്കിൽ ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഏതാണ്?

ബ്രൗൺ ഷുഗർ ഒരു ശുദ്ധീകരിച്ച പഞ്ചസാര ആയതിനാൽ ഇത് തേങ്ങാ പഞ്ചസാര പോലെ ആരോഗ്യകരമല്ല.

സാധാരണയായി, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര ബ്രൗൺ ഷുഗറിനേക്കാൾ ആരോഗ്യകരമാണ്, കാരണം ഇതിന് കുറഞ്ഞ ഗ്ലൈസെമിക് സൂചികയും കൂടുതൽ പോഷകങ്ങളും ഉണ്ട്.

എന്നാൽ ബ്രൗൺ ഷുഗറിൽ ഇരുമ്പ്, കാൽസ്യം, പൊട്ടാസ്യം തുടങ്ങിയ പോഷകങ്ങളും അടങ്ങിയിട്ടുണ്ട്.

ഏതാണ് നല്ലത് അഗേവ് അല്ലെങ്കിൽ തേങ്ങാ പഞ്ചസാര?

രക്തത്തിലെ പഞ്ചസാരയുടെ അളവിൽ അവയുടെ സ്വാധീനം വരുമ്പോൾ കൂറിയും തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയും ഏതാണ്ട് തുല്യമാണ്.

പ്രധാന വ്യത്യാസം രുചിയിലാണ്. അഗേവ് തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതിനാൽ നിങ്ങൾ കുറച്ച് ഉപയോഗിക്കേണ്ടതുണ്ട്.

എന്നാൽ ബേക്കിംഗ് ചെയ്യുമ്പോൾ, തേങ്ങാ പഞ്ചസാര അളക്കാനും നിങ്ങളുടെ പാചകക്കുറിപ്പുകളുമായി പൊരുത്തപ്പെടാനും നിങ്ങൾക്ക് എളുപ്പം കണ്ടെത്താം.

എടുത്തുകൊണ്ടുപോകുക

ബേക്കിംഗ് പാചകത്തിൽ പ്രവർത്തിക്കുന്ന തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്ക്ക് നിരവധി പകരക്കാരുണ്ട്. തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് സമാനമായ ഘടനയും നിറവും സ്വാദും ഉള്ളതിനാൽ ബ്രൗൺ ഷുഗർ മികച്ച ബദലാണ്.

സ്റ്റീവിയ, മോങ്ക് ഫ്രൂട്ട് എന്നിവ പോലുള്ള ഈ പകരക്കാരിൽ ചിലത് പഞ്ചസാരയേക്കാൾ മധുരമുള്ളതാണെന്ന് ഓർമ്മിക്കുക. പകരമായി ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് മുമ്പ് ശുപാർശ ചെയ്യുന്ന സബ്സ്റ്റിറ്റ്യൂഷൻ റേഷ്യോ പരിശോധിക്കുന്നത് എല്ലായ്പ്പോഴും നല്ലതാണ്.

തേങ്ങാ പഞ്ചസാരയ്‌ക്ക് ഏറ്റവും മികച്ച പകരക്കാരനെ കുറിച്ച് ഇപ്പോൾ നിങ്ങൾക്കറിയാം, ഇത്തരത്തിലുള്ള പഞ്ചസാര കൈയ്യിൽ കിട്ടുന്നതിനെക്കുറിച്ച് വിഷമിക്കാതെ നിങ്ങൾക്ക് പ്രിയപ്പെട്ട പാചകക്കുറിപ്പുകൾ ബേക്ക് ചെയ്യുന്നത് തുടരാം!

മുകളിൽ പറഞ്ഞിരിക്കുന്ന ഏതെങ്കിലും പഞ്ചസാര ഉപയോഗിക്കുക ഇതിലും മികച്ച സ്വാദിനായി നിങ്ങളുടെ തെരിയാക്കി സോസ് മധുരമാക്കുക

ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക

സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.

കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:

സൗജന്യമായി വായിക്കുക

ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.