പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ബഗൂങ് അലമാംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ബാഗൂങ് അലമാംഗ് അല്ലെങ്കിൽ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ് വരുന്നത് ക്രില്ലിൽ നിന്നാണ്, ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ വളരെ ചെറിയ ചെമ്മീൻ പോലെ കാണപ്പെടുന്ന ഒരു ചെറിയ മത്സ്യം.
തെക്കുകിഴക്കൻ ഏഷ്യൻ പാചകരീതിയിൽ ചേർത്ത ചേരുവകളായി അവ സാധാരണയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു. ഇതിനെ ഇന്തോനേഷ്യയിൽ "തെരസി" എന്നും തായ്‌ലൻഡിൽ "കപി" എന്നും വിളിക്കുന്നു.
ബഗൂംഗ് അലമാംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്, അഴുകൽ പ്രക്രിയയിലൂടെ കടന്നുപോയ, പൊടിച്ച ചെമ്മീനിൽ നിന്നോ ക്രില്ലിൽ നിന്നോ ആണ്. ഇത് പുളിപ്പിക്കുമ്പോൾ ഉപ്പ് ചേർത്തു.
ഇവയുടെ രണ്ട് പതിപ്പുകൾ ഉണ്ട്. വിയറ്റ്നാമിൽ, ഇത് നനഞ്ഞ രൂപത്തിൽ വിൽക്കുന്നു, അതേസമയം ഇത് വെയിലിൽ ഉണക്കി മറ്റ് രാജ്യങ്ങളിൽ ഒരു ബ്ലോക്കായി വിൽക്കുന്നു.
ഇത് സാധാരണയായി വിവിധ വിഭവങ്ങൾക്ക് ഒരു മസാലയായി ഉപയോഗിക്കുന്നു; അവരെ കൂടുതൽ ആകർഷകമാക്കുകയും വായിൽ നനയ്ക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുകഈ പോസ്റ്റിൽ ഞങ്ങൾ കവർ ചെയ്യും:
ബഗൂങ് അലമാംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കൽ
നിങ്ങളുടെ അലാമംഗിൽ കൂടുതൽ വ്യക്തിപരമായ സ്പർശത്തിന്, നിങ്ങൾക്ക് ആദ്യം മുതൽ ഇത് ചെയ്യാൻ ശ്രമിക്കാം. അതെ, നിങ്ങൾക്ക് സ്വയം അഴുകൽ നടത്താൻ ശ്രമിക്കാം. ഇത് ചെയ്യുന്നത് അത്ര ബുദ്ധിമുട്ടുള്ള കാര്യമല്ല.
നിങ്ങൾ പുതിയ അലമാങ്ങ് ശേഖരിച്ച് നന്നായി വൃത്തിയാക്കിയ ശേഷം ആവശ്യത്തിന് ഉപ്പ് ചേർക്കുക. ഒരു കിലോ ചെറിയ ചെമ്മീൻ അല്ലെങ്കിൽ അലമാങ്ങിന് ഏകദേശം 300 ഗ്രാം ഉപ്പ് വേണം.
ഇത് നന്നായി യോജിപ്പിച്ച ശേഷം, ഇപ്പോൾ ഇത് ഒരു കുപ്പിയിലാക്കി മുദ്രയിട്ട് ഫ്രിഡ്ജിൽ വയ്ക്കാം.
നിങ്ങൾക്ക് ഇത് ഉപയോഗിക്കുന്നതിന് ഏകദേശം മൂന്നാഴ്ച എടുക്കും അല്ലെങ്കിൽ അതിന്റെ അഴുകൽ പുരോഗതിയും നിങ്ങൾക്കിഷ്ടമുള്ള വിധവും അനുസരിച്ച് അൽപ്പം കൂടുതൽ സമയം എടുത്തേക്കാം.
ഈ ബാഗൂങ് അലമാംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് തയ്യാറാക്കുന്നതും പാചകം ചെയ്യുന്നതും അത് പാചകം ചെയ്യുന്ന ഒരാളുടെ മുൻഗണനയെയും അതിനുശേഷം കഴിക്കുന്നതിനെയും ആശ്രയിച്ചിരിക്കുന്നു.
ഇത് പാകം ചെയ്യുന്ന പ്രദേശത്തെ ആശ്രയിച്ച് വ്യത്യാസപ്പെടുന്നു. എല്ലാത്തിനുമുപരി, ആളുകൾക്ക് വ്യത്യസ്ത രുചി മുൻഗണനകളുണ്ട്.
സാധാരണ തയ്യാറെടുപ്പ് സമയം ഏകദേശം അഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും, അതേസമയം പാചകം സമയം ഒരു ചെറിയ പതിനഞ്ച് മിനിറ്റ് എടുക്കും.
ലളിതമായ രീതിയിൽ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നവരുണ്ട്; ഉള്ളി, വെളുത്തുള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ മാത്രം. എന്നാൽ അത് വെറും ലളിതമായ അലാംമാംഗിനേക്കാൾ കൂടുതൽ ഉണ്ടാക്കുന്ന മറ്റുള്ളവയുമുണ്ട്.
അവയിൽ ചെറിയ പന്നിയിറച്ചിയും ധാരാളം തക്കാളിയും ഉൾപ്പെടും. ചില മധുരപലഹാരങ്ങൾ ചേർക്കാൻ പഞ്ചസാരയോ കോക്കോ ഇട്ടു, അത് നിറം വർദ്ധിപ്പിക്കുകയും ചെയ്യുന്നു.
ഉപ്പ് കുറയ്ക്കാൻ വളരെ ചെറിയ അളവിൽ വിനാഗിരിയും ചേർക്കാം.
പന്നിയിറച്ചി ഉപയോഗിച്ച് ബഗൂങ് അലമാംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ്
ചേരുവകൾ
- ½ കോപ്പ ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്
- 3 ഇടത്തരം തക്കാളി പെട്ടെന്ന്
- 8 ഔൺസ് പന്നിയിറച്ചി അരിഞ്ഞത് (നിങ്ങൾക്ക് പന്നിയിറച്ചി ചേർക്കണമെങ്കിൽ ഓപ്ഷണൽ)
- 2 ചെറിയ ഉള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 6 ഗ്രാമ്പൂ വെളുത്തുള്ളി അരിഞ്ഞത്
- 6 ടീസ്പൂൺ പഞ്ചസാര
- 5 ടീസ്സ് വിനാഗിരി
നിർദ്ദേശങ്ങൾ
- ഒരു പാനിൽ പന്നിയിറച്ചി കഷ്ണങ്ങൾ ചേർത്ത് എണ്ണ തെളിയുന്നത് വരെ വറുക്കുക.
- വെളുത്തുള്ളി, ഉള്ളി, തക്കാളി എന്നിവ ചേർക്കുക, തുടർന്ന് 5 മിനിറ്റ് വരെ വഴറ്റുക.
- അസംസ്കൃത ചെമ്മീൻ പേസ്റ്റ്, പഞ്ചസാര, വിനാഗിരി എന്നിവ ഇടുക, തുടർന്ന് ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കുക.
- ഏകദേശം 20 മിനിറ്റ് കുറഞ്ഞ ചൂടിൽ മൂടി വേവിക്കുക.
- ചേരുവകൾ നന്നായി ഇളക്കാൻ ശ്രദ്ധാപൂർവ്വം ഇളക്കിവിടുന്നത് തുടരുക.
- ഒരു പാത്രത്തിലോ സെർവിംഗ് പ്ലേറ്റിലോ കൈമാറുക.
പോഷകാഹാരം
ഈ പാചകക്കുറിപ്പിൽ:
ഇത് ഉണ്ടാക്കുന്നതിനുള്ള ഘട്ടങ്ങൾ ഇതാ:
വ്യത്യസ്ത വിയാന്റുകളോ സൈഡ് ഡിഷുകളോ ഉപയോഗിച്ച് പൊരുത്തപ്പെടുന്നതിന് ബഗൂംഗ് അലമാംഗ് പാചകക്കുറിപ്പ് മികച്ചതാണ്. നന്നായി സ്നേഹിക്കപ്പെടുന്ന കരേ-കരേ വശത്ത് ബാഗൂങ് അലമാംഗ് ഇല്ലാതെ പൂർണ്ണമാകില്ല.
വറുത്ത വഴുതനങ്ങയും ഇതിനോടൊപ്പം ആവിയിൽ വേവിച്ച പച്ചക്കറികളുമായി മികച്ച പങ്കാളിത്തമുള്ളതാണ്; നിങ്ങൾ ഇത് വിനാഗിരിയിൽ കലർത്തുക.
വറുത്ത മത്സ്യത്തിന് തക്കാളിയും അലമാങ്ങയും ചേർത്ത് കൂടുതൽ രുചികരമാകും. ബിനാഗൂങ്കൻ വളരെ ആകർഷണീയമായ സുഗന്ധത്തിന് ധാരാളം അസംസ്കൃത അലാമംഗും ആവശ്യമാണ്.
തീർച്ചയായും, പച്ച മാങ്ങകൾ ഈ രുചികരമായ മസാലയുമായി ചേർന്നാൽ രുചി മുകുളങ്ങൾക്ക് കൂടുതൽ ആകർഷകമാകും.
വിദേശികൾ ഇത് ശരിക്കും ഇഷ്ടപ്പെടുന്നില്ലെങ്കിലും, ഫിലിപ്പിനോകൾക്ക് ഈ സുഗന്ധവ്യഞ്ജനം വളരെ ഇഷ്ടമാണ്.
ചിലർക്ക് ഇത് അൽപ്പം ദുർഗന്ധം തോന്നിയേക്കാം, പക്ഷേ ഇത് ശരിക്കും രുചികരമാണ്, മാത്രമല്ല ഇത് നിങ്ങളുടെ വിഭവങ്ങളുമായി ജോടിയാക്കുന്നത് നിങ്ങൾക്ക് എതിർക്കാനാവില്ല. മിക്കവാറും എല്ലാ ഫിലിപ്പിനോ കുടുംബങ്ങളിലും അവരുടെ അടുക്കളയിൽ ഒരു കുപ്പി ബഗൂങ് അലമാംഗ് ഉണ്ട്.
സലാമത്ത്.
ഞങ്ങളുടെ പുതിയ പാചകപുസ്തകം പരിശോധിക്കുക
സമ്പൂർണ്ണ ഭക്ഷണ പ്ലാനറും പാചക ഗൈഡും ഉള്ള ബിറ്റെമിബണിന്റെ കുടുംബ പാചകക്കുറിപ്പുകൾ.
കിൻഡിൽ അൺലിമിറ്റഡ് ഉപയോഗിച്ച് ഇത് സൗജന്യമായി പരീക്ഷിച്ചുനോക്കൂ:
സൗജന്യമായി വായിക്കുക
ബൈറ്റ് മൈ ബണിന്റെ സ്ഥാപകനായ ജൂസ്റ്റ് നസ്സെൽഡർ ഒരു ഉള്ളടക്ക വിപണനക്കാരനും അച്ഛനുമാണ്, കൂടാതെ അദ്ദേഹത്തിന്റെ അഭിനിവേശത്തിന്റെ ഹൃദയത്തിൽ ജാപ്പനീസ് ഭക്ഷണത്തോടൊപ്പം പുതിയ ഭക്ഷണം പരീക്ഷിക്കാൻ ഇഷ്ടപ്പെടുന്നു, ഒപ്പം അദ്ദേഹത്തിന്റെ ടീമിനൊപ്പം 2016 മുതൽ വിശ്വസ്തരായ വായനക്കാരെ സഹായിക്കാൻ ആഴത്തിലുള്ള ബ്ലോഗ് ലേഖനങ്ങൾ സൃഷ്ടിക്കുന്നു പാചകക്കുറിപ്പുകളും പാചക നുറുങ്ങുകളും.
